طريقة القطايف دون قلي

طريقة القطايف دون قلي

القطايف

هناك العديد من أصناف الحلويات التي يرتبط تحضيرها وتقديمها بشهر رمضان المبارك، ومن ضمنها حلى القطايف المميز الذي يتميز بحشواته الكثيرة والمتعددة، وبتعدد طرق تجهيزه، حيث يمكن قليه في الزيت، أو شَيِّه في الفرن، وتعتبر الطريقة الثانية هي الأفضل من الناحية الصحية؛ لأنها تعطي الجسم سعرات حرارية أقل مقارنة بالطريقة الأولى، لذا فسنقدم طريقة تحضيرها في هذه المقالة.

القطايف دون قلي

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.

مكوّنات الحشوة:

  • نصف كيلوغرام من جبنة العكاوي.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة السوداء.

مكوّنات التقديم:

  • قطر حسب الحاجة.
  • فستق حلبي مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

  • اخلطي الطحين، وماء الزهر، والسميد، والماء، والبيكنج باودر، وحبة البركة في الخلاط الكهربائي على سرعة معتدلة لمدة دقيقة إلى أن تتشكّل عجينة سائلة القوام وناعمة.
  • اتركي عجينة القطايف حتى ترتاح لمدة ساعة.
تحضير الحشوة: 
  • قطّعي الجبنة إلى شرائح رفيعة جداً، ثم اغمريها بالماء لخمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • صفّي الجبنة من الماء، واغمريها مجدداً بالماء لنفس المدة المذكورة آنفاً.
  • كرري العملية أكثر من مرّة، حتى تتخلّص الجبنة من ملوحتها وتصبح حلوة المذاق.
  • ضعي الجبنة في مصفاة، لتصفيتها من الماء.
  • قلّبي الجبنة مع حبة البركة باستعمال الشوكة.
  • سخّني قطعة صاج أو مقلاة ذات قاعدة سميكة وغير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
  • جهّزي صينية واسعة، وضعي فيها فوطة قطنية، وضعيها إلى جانب المقلاة لوضع أقراص القطايف فيها فور إخراجها من الفرن.
  • املئي كوب مكيال أو مغرفة بكمية من عجينة القطايف، ثمّ اسكبيها على المقلاة الساخنة بحيث تأخذ العجينة شكل قرص دائريّ بالحجم الذي ترغبين.
  • دعي القرص في المقلاة لوقت قصير إلى أن تتكوّن ثقوب على وجه القطايف، ويأخذ قاعها اللون الذهبيّ.
  • استخدمي ملعقة معدنية عريضة لنقل قرص القطايف من المقلاة إلى الصينية المجاورة.
  • غطّي القطايف بقماشة قطنية، وواصلي تشكيل ما تبقّى من العجينة بنفس الطريقة.
  • ثبّتي رفّ الشبك وسط الفرن، ثمّ سخنيه على درجة حرارة متوسطة.
  • خذي كل قرص من القطايف، واحشيه بكمية مناسبة من حشوة الجبن بما يتناسب مع حجمه، ثمّ أغلقيه على شكل نصف دائرة.
  • ضعي أقراص القطايف المحشيّة في صوانٍ قصيرة الحافة، وضعي على كل حبة قطايف شريحة من الزبدة.
  • اخبزي القطايف في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً، ثمّ أخرجيها ووزّعي عليها القطر، وزيّنيها بالفستق الحلبي قبل التقديم.
مزيد من المشاركات
الفيتامين المسؤول عن زيادة الوزن

الفيتامين المسؤول عن زيادة الوزن

فيتامين ب12 يتوفر فيتامين ب12 في المُنتجات الحيوانيّة؛ كالدواجن، والبيض، واللحوم قليلة الدهون، والجمبري، ومنتجات الألبان، والأسماك الغنيّة بالدهون، ويساهم فيتامين ب12 في إنتاج الطاقة وخلايا الدم الحمراء، ولذلك فإنّ نقصه قد يؤدي إلى فقدان الشهيّة، ممّا ينعكس سلباً على المتناول اليومي من السعرات الحراريّة التي يحتاجها الجسم لزيادة الوزن، ومن الفئات المُعرّضة لنقص هذا الفيتامين: الأشخاص الذين يتّبعون نظاماً غذائيّاً نباتيّاً، والمصابون بفقر الدم الخبيث (بالإنجليزية: Pernicious anemia)، بالإضافة
الرسائل في النثر الأندلسي

الرسائل في النثر الأندلسي

الرسائل في النثر الأندلسي احتلّ الأدب الأندلسي (92 هجري وحتى 897 هجري) مكانة متميزة في نفوس الدارسين والباحثين، لأنه انفرد بخصائص جعلته متفرداً مستقلاً عما سواه من فنون الأدب في المشرق العربي ، ولا يقل النثر في الأندلس أهمية عن الشعر الأندلسي، فله جماله وسحره الخاص اللذان جعلاه قريباً من النفوس وسهل الفهم والتناول، وفن الرسائل في الأندلس من الفنون النثرية الراقية التي شغلت مساحة واسعة في النثر الأندلسي وقامت على بنية ثقافية رفيعة. حظيت الرسائل بكتّاب معظمهم من الشعراء الفرسان الذين استطاعوا
ما هو الفول السوداني

ما هو الفول السوداني

الفول السوداني يعدّ الفول السوداني (بالإنجليزية: Peanut ) (الاسم العلمي: Arachis Hypogaea) واحدًا من البقوليات المنتمية لعائلة البازلاء (بالإنجليزية: Fabaceae)، وتعتبر بذوره صالحة للاستهلاك البشري، كما يدخل في تحضير العديد من الأطعمة والوصفات، ويشيع استخدامه في مختلف أنحاء العالم، بفضل قيمته الغذائية العالية، كونه غنيًا جدًا بالبروتينات والدهون وغيرها. يعد الفول السوداني من النباتات التي تُزرَع سنويًا، ويحتاج لمناخ معتدّل، يمتاز بالدفء وهطول الأمطار لكي ينضج، بينما تستغرق مدة زراعته حوالي 5
مم يتكون غاز الطبخ

مم يتكون غاز الطبخ

مكوّنات غاز الطبخ يعتبر الغاز الطبيعي من أفضل أنواع الوقود المستخدم في العالم إلا أنّه يصعب استخدامه حيثما كان حينما يكون منقولاً عبر الأنابيب، سواءً في تشغيل محركات السيارات أم نقله إلى المناطق الريفية الوعرة، ولحل هذه المسألة تم اللجوء لفكرة تحويل الغاز المنقول عبر الأنابيب (في الحالة الغازية) إلى الحالة المُسالة الذي سهل على الناس استخدامه وتخزينه في مستوعبات وخزانات خاصة، ومن الناحية الكيميائية فإنّ الغاز المُسال يتكون من خليط من غازين قابلين للاحتراق وغير سامين هما غاز البروبان وغاز
فوائد فيتامين E للبشرة والشعر

فوائد فيتامين E للبشرة والشعر

فوائد فيتامين E للبشرة يعتبر فيتامين E من مضادات الأكسدة القويّة، والذي يمكنه أن يساعد في إبطاء ظهور التجاعيد على البشرة وفي تحسين فاعلية واقي الشمس المستخدم، وعندَ استخدام فيتامين E بشكلٍ موضعي على البشرة يمكن ملاحظة التحسن عليها، ولكن يجب البحث على عنصر دل-ألفا- توكوفيرول (dl-alpha-tocopherol) على العلبة، فهي الصيغة الوحيدة التي أثبتَ أنّها تؤدي إلى التحسّن. كما يساعد فيتامين E الجسم على تنظيم مستويات الريتنول، والتي تعتبر من الأمور الأساسيّة من أجل الحصول على بشرةٍ صحية. ومن المستحسن
أهداف القيادة

أهداف القيادة

تحديد الأهداف تتطلب القيادة من القائد تحديد ما يرغب بإنجازه كخطوة أولى؛ من خلال تحديد الأهداف التي يطمح إلى تحقيقها من الأنشطة القائمة، ولا بد لهذه الأهداف أن تكون محدّدة وقابلة للقياس وواقعية، ولها وقت محدد لإنجازها، فمن خلال الأهداف يتم رسم الاستراتيجيات وخطوات التنفيذ للوصول إلى هذه الأهداف وتحقيقها، كما يضع القائد الأولويات من هذه الأهداف ويحدد الثانوية منها ويوضح كافة الأهداف سواء كانت أهدافاً ربحية أو مالية، أو أهدافاً غير ربحية كتقديم المساعدات والعون للفقراء أو التنمية المُستدامة
غانا مدينة الذهب

غانا مدينة الذهب

غانا مدينة الذهب تُعتبر جمهورية غانا أولى الدول في القارة الإفريقية التي حصلت على استقلالها على يد الزعيم كوامي ناكروما، وذلك بعد ستين عاماً من النضال ضد الاحتلال البريطاني لأراضيها، وكان ذلك بتاريخ السادس من آذار عام 1957 ميلادية. وتعود تسميتها نسبةً لامبراطورية غانا، في حين كانت معروفة باسم ساحل الذهب، وذلك لغناها بمناجم الذهب الخام، هذا المعدن الثمين، الذي يدخل في قائمة صادراتها، حيث تبلغ نسبته عشر الصادرات، والذي كان أحد أهمّ الأسباب المباشرة للمطامع الاستعمارية والسيطرة على غانا. موقع
طريقة عمل صوص سندويشات الدجاج

طريقة عمل صوص سندويشات الدجاج

القيمة الغذائيّة لصوص الهني ماسترد القيمة الغذائيّة 100 ملليلترٍ من صوص الهني ماسترد السكريات 20.0 غرام الطاقة 300 سعرة حراريّة البروتين 0.0 غرام الدهون 20.0 غرام الكربوهيدرات 23.33 غرام الألياف 0.0 غرام الكالسيوم 157 غرام الحديد 0.0 ملليغرام البوتاسيوم 378 ملليغرام الصوديوم 567 ملليغرام الدهون المشبعة 3.33 غرام فيتامين C 0.0 ملليغرام كوليسترول 0.00 ملليغرام صوص الهني مسترد مدّة التحضير دقيقتان مدّة الطهي عشر دقائق عدد الحصص أربعة أشخاص طريقة الطهي شوي بالفرن المكوِّنات ملعقة كبيرة من الخردل