طريقة الفحسة اليمنية

طريقة الفحسة اليمنية

المطبخ اليمني

يعتبر المطبخ اليمني من أغنى المطابخ العربية، فتتنوع وصفاته ما بين الوجبات الرئيسية مثل: المندي، والمظبي، والهريس، والحلويات مثل: الخمير، والمعصوب، والمرسة، وكذلك المشروبات مثل الشاي العدني، والحقين، والقشر، كما يعتمد في تحضير أكلاته على لحم الدجاج، والضأن أكثر من اللحوم البقرية غالية الثمن، ويزيد الإقبال فيه على الأسماك بأنواعها في المناطق الساحلية.

وتعتبر الفحسة اليمنية من أشهر الوجبات التي تُقدّم في العديد من المدن اليمنية، وهي عبارة عن شوربة محضرة من اللحم ومزيج مميز من المكوّنات التي تختلف من مدينة إلى أخرى حسب الطريقة المتبعة في إعدادها، فكل مدينة طريقة ومكوّنات تميزها عن غيرها من المدن، إلا أن طريقة الطبخ واحدة وهي موضوع حديثنا في هذا المقال.

الفحسة اليمنية

المكوّنات

مكوّنات الحلبة:

  • ملعقتان كبيرتان من الحلبة المطحونة.
  • نصف حزمة من الثوم المعمر.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة.
  • حبة من الفلفل الحار المقطع.
  • بضع حبات من الكمون.
  • ملح حسب الحاجة.

مكوّنات اللحم:

  • نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • حبتان من البطاطا مقطعتان إلى مكعبات.
  • القليل من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار.

مكوّنات صلصة البندورة:

  • حبة من البندورة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • القليل من الملح.
  • نصف رأس من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.

طريقة التحضير

تحضير اللحم:

  • ضعي القليل من الزيت في قدر الضغط، وسخنيه على نار متوسطة.
  • ضعي البصل، والثوم، والفلفل الأحمر، والفليفلة الخضراء، وحركي المكوّنات حتّى تذبل جميعها.
  • أضيفي قطع اللحم، وقلبي المكوّنات حتّى يتغير لون اللحم.
  • زيدي قطع البطاطا، والملح، وحركي من جديد.
  • اغمري المكوّنات بكمية مناسبة من الماء، واتركي الخليط على النار حتّى يغلي.
  • أغلقي قدر الضغط، واتركي المكوّنات بداخلها بمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً.

تحضير الصلصة:

  • سخني الزيت في قدر بحجم مناسب.
  • ذبلي البصل، ثمّ ضعي البندورة، ورب البندورة، وقلبي المكوّنات قليلاً.
  • أضيفي الملح، واتركي الخليط على نار خفيفة حتّى يصبح قوامه سميكاً.

تحضير الحلبة:

  • انقعي مطحون الحلبة في الماء لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • صفي الحلبة، واخفقيها جيداً حتّى تأخذ القوام الكريمي.
  • ضعي كلاً من الثوم المعمر، والفلفل الأحمر الحار، والفيلفة الخضراء، والثوم المهروس، والكمون، والملح، في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • اسكبي الخليط على الحلبة الكريمية، بصورة تدريجية مع الحرص على التقليب باستمرار.
  • فتتي قطع اللحم، وأضيفي إليها صلصة البندورة، وقلبي المكوّنات جيداً.
  • اطبخي الخليط السابق في قدر مصنوع من الفخار.
  • أضيفي خليط الحلبة إلى وجه الفخارة بعد أن يغلي الخليط.
  • قدمي الفحسة اليمنية على سفرتك ساخنة.
مزيد من المشاركات
أنواع المرافق العامة

أنواع المرافق العامة

أنواع المرافق العامة لا تأخذ المرافق العامة صورة واحدة ولكن عدة أنواع حسب طبيعة النشاط ومنها حسب استقلاليتها وأخرى حسب نطاق نشاطها، ونذكر هذه التصنيفات كما يأتي: المرافق العامة من حيث طبيعة النشاط تقسم المرافق العامة من حيث طبيعة النشاط إلى ما يأتي: المرافق الإدارية لها طابع إداري بحت منها مثلا مرافق الأمن والدفاع والقضاء والأوقاف والتعليم والصحة والخارجية، فهي مرافق تابعة للحكومة ولا تعنى بأي عمليات اقتصادية وإنما تتولى الأنشطة للعامة بدون ربح، تخضع هذه المرافق لأحكام القانون الإداري لأنها
طريقة عمل فطير مشلتت فلاحي

طريقة عمل فطير مشلتت فلاحي

الفطير المشلتت يعتبر الفطير المشلتت من أقدم أنواع الفطير، وتعود أصول الوصفة إلى المصريين القدماء، وكان قديماً يسمى بالفطير "الملتوت" وهي كلمة فرعونية تعني المطبق؛ لأنه يصنع من طبقات عديدة من العجين، ثمَّ أصبحت بعد ذلك مشلتت، ويقدّم الفطير كنوع ضيافة، أو في الأعياد، والمناسبات والأفراح، بالإضافة إلى أهميته الاجتماعيّة الكبيرة، حيث تحضره نساء الريف، ويهدينه للأقارب والجيران والضيوف، وانتقل الفطير إلى فرنسا الأوروبيّة، ويتميّز الفطير بقيمته الغذائيّة بسبب احتوائه على العديد من العناصر المغذيّة
عمل إيدام بالخضار

عمل إيدام بالخضار

إيدام بالخضار يعد إيدام الخضار من الوصفات اللذيذة والمعروفة بفوائدها الكبيرة، وطعمها الغني واللذيذ، ويمكن أن تقدم مع الأرز الساخن أو الخبز، وهي وجبة قليلة السعرات الحرارية، وتحتوي على الكثير من الفيتامينات، وتختلف بإختلاف الخضروات المستخدمة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل إيدام بالخضار عمل إيدام بالخضار المكونات 2 كيلو لحم خروف. 4 رؤوس من البصل حجم متوسط. 400 غ من الكوسا. 400 غ من البطاطا. 100 غ من الجزر. 100 غ من الفاصولياء. 4 حبات من الطماطم متوسطة حجم. 2 ملعقة صغيرة من الملح. 2 ملعقة صغيرة
طريقة نسخ الأسماء من الجوال إلى الكمبيوتر

طريقة نسخ الأسماء من الجوال إلى الكمبيوتر

طريقة نسخ الأسماء من الجوال إلى الكمبيوتر يمكن للشخص الذي يستخدم هاتفاً محمولاً ويخشى من فقدان قائمة جهات الإتصال الخاصة به على الهاتف المحمول وذلك بسبب ضياعه أو لأي سبب آخر القيام بعملية حفظ جهات الإتصال من خلال نقلها إلى جهاز الكمبيوتر الخاص به وعبر استخدام حساب خاص بجوجل، وذلك من خلال القيام بالخطوات التالية: الذهاب إلى قائمة الإعدادات خاصة بهاتف المستخدم المحمول. اختيار قائمة جهات الإتصال من ضمن قائمة الإعدادت الظاهرة. النقر على رمز الإضافة والمُشار إليه برمز إشارة الجمع الظاهرة في الشاشة.
طريقة عمل الكنافة بالكريمة

طريقة عمل الكنافة بالكريمة

الكنافة بالكريمة مدة التحضير 20 دقيقة مدة الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 5 - 6 أشخاص المستوى سهل المكوّنات مكوّنات الكنافة: نصف كيلوغرام من عجينة الكنافة الجاهزة. كوب من السكر المطحون ناعماً. كوب من السمنة الذائبة. مكوّنات الكريمة: كوبان من الحليب. ملعقتان كبيرتان من النشا. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. سكر مطحون ناعم، -حسب الرغبة-. فستق حلبي مقطع (للزينة). مكوّنات القطر: كوب من الماء. كوب من السكر. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. طريقة التحضير تحضير الكريمة: وضع الحليب، والنشا، والسكر البودرة، والفانيلا
أفضل أنواع الصقور

أفضل أنواع الصقور

خصائص الصقور الصقور وهي نوع من الطيور المتميز بسرعته فهو يعد أسرع أنواع الطيور ومن الممكن أن تتجاوز سرعته سرعة السيارات، وهو أيضًا من أقدم الطيور كذلك فقد وجت بعض النقوش لها ترجع إلى ما قبل 3500 عام، فضلًا عن قوة بصرها فهي تتميز ببصر أفضل بأكثر من 8 مرات من بصر الإنسان ومن أجل ذلك فقد استخدمه الإنسان منذ سنوات عديدة ودربه على مساعدته في الصيد. وفيما يلي بعض أفضل أنواع الصقور من حيث صفات مختلفة. أفضل أنواع الصقور من حيث السرعة مع أن الصقور تمتاز بسرعتها إلا أن صقر شاهين (Falco peregrinus) هو
عبارات عن نقاء القلب

عبارات عن نقاء القلب

نقاء القلب تجبرنا الحياة دائماً على التعامل مع الكثير من الناس، وهم غير متشابهين بالتأكيد فمنهم من يحمل قلباً نقيّاُ، ومنهم من يحمل قلباُ خبيثاً ومليئاً بالحقد والكراهية، فيجب علينا الحذر منهم ومعاملتهم بسطحية وعدم الوثوق بهم، وفي هذا المقال سنقدم لكم عبارات جميلة عن نقاء القلب. عبارات عن نقاء القلب إنّه إنسان لا يعرف الحقد ولا يعرف الضغينة ولا ينتقم ويسامح بسهولة. القُلوبُ البيضاء قلوبهم بلونِ الثلج، أحلامهُم بنقاءِ الماء، خَيالهم باتساعِ السماء، لَدَيهِم قدرة على التسامحِ بلِا حدود،
بحث حول يوغرطة

بحث حول يوغرطة

الملك يوغرطة يعتبر يوغرطة ملك نوميديا الذي ولد في عام 160 قبل الميلاد وتوفي في 104 في روما، وحكم في الفترة بين 118- 105، وناضل من أجل تحرير مملكته في الشمال الأفريقي من الحكم الروماني، ويعتبر يوغرطة حفيد الملك ميسيبسا حاكم ماسينيسا الذي توفي في عام 148 وهو حفيد غير شرعي أصبح شائعاً جداً في نوميديا، وبالتالي حاول ميسيبسا التقليل من نفوذه من خلال إرساله لمساعدة الجنرال الروماني سكيبيو الإفريقي في حصار نومنسيا في إسبانيا حالياً، ومع ذلك أقام يوغرطة علاقات وثيقة مع سكيبيو الذي كان الراعي الوراثي