طريقة الفتة اللبنانية

طريقة الفتة اللبنانية

فتة الحمص اللبنانية

تعتبر فتة الحمص من أشهر الأطباق التي تُحضّر في مختلف الدول العربية، وتعود في أصلها للمطبخ اللبنانيّ، وهي من الأطباق اللذيذة، والمغذّية أيضاً؛ لاحتوائها على الحمص المعروف بقيمته الغذائية العالية، وبعض المكوّنات الاخرى، وتُقدّم الفتة كطبقٍ جانبيّ في غالب الأحيان، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضيرها، الأولى بالخبز المشويّ، والثانية بالخبز المقلي.

فتة الحمص بالخبز المشويّ

المكوّنات

  • أربعة أرغفة من الخبز العربيّ المقطّع إلى مكعّباتٍ ومثلثّات.
  • كوبان من الحمص المسلوق، والمصفّى والمغسول، ويمكن استبداله بالحمص المعلّب.
  • ملح طعام.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ثلث كوب من حبّات الصنوبر المحمّصة.
  • خمسة وسبعون ملليتراً من السمنة.
  • بقدونس مفروم للزينة.

طريقة التحضير

  • سخّني الفرن على درجة حرارة ثلاثمائة وخمسين فهرنهايت، وفي حال كان نظام تدريج الفرن لديك بالمئوي فسخّنيه على مئة وخمس وسبعين درجةً مئويةً.
  • ضعي قطع الخبز في صينية، واخبزيها لعشر دقائق حتّى تتحمّص، ثمّ أخرجيها من الفرن، وضعيها جانباً.
  • ضعي نصف كوب من الماء أي ما يعادل مئة ملليترٍ تقريباً في إناءٍ صغير، وأضيفي إليه الحمّص، وسخّنيه لعشر دقائق على نارٍ بين المتوسطة والمرتفعة، حتّى يمتصّ الحمص معظم الماء ويصبح ساخناً، ارفعيه عن النار، وتبّليه بالملح.
  • ضعي اللبن الرائب، وعصير الليمون، والطحينية، والكمون، والثوم، ورشّة الملح في إناءٍ كبيرٍ، وتخلطيها حتّى تتجانس جيّداً.
  • أضيفي إلى المزيج كميةً قليلة من الماء بشكلٍ تدريجيّ؛ وذلك في حالة كان قوامه كثيفاً، مع الاستمرار في الخلط إلى أن تصلي للقوام المطلوب.
  • فتّتي قطع الخبز قليلاً، وضعيها كطبقةٍ متساوية الارتفاع في قاع طبقٍ عميقٍ مناسب للتقديم.
  • ضعي الحمص الساخن فوق طبقة الخبز المحمّص، ثمّ ضعي فوقها خليط اللبن الرائب.
  • سخّني السمنة وأضيفيها إلى خليط الفتة.
  • زيّني الطبق بحبّات الصنوبروالبقدونس المفروم.

فتة الحمّص بالخبز المقلي

المكوّنات

  • كوب من الحمّص المنقوع في الماء لاثنتي عشرة ساعة.
  • ماء للسلق.
  • أربعة فصوص مدقوقة من الثوم.
  • كوبان من اللبن الرائب.
  • رغيف خبز مقطّع إلى مكعّبات.
  • زيت نباتيّ للقلي.
  • نصف كوب من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملح طعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأسود، والبابريكا، والزعتر المجفف، والسماق.

طريقة التحضير

  • اسلقي الحمّص في وعاء الضغط مدّة ثلث ساعة، ثمّ صفّيه من الماء وضعيه في إناء.
  • سخّني الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ، واقلي فيه قطع الخبز.
  • اخلطي اللبن الرائب، والثوم، ورشّة من الملح، وأضيفي نصف كمية الخليط على الحمّص.
  • ضعي خليط الحمّص في طبق التقديم وغطّيه بطبقة من الخبز المقلي.
  • ضعي ما تبقّى من خليط اللبن الرائب على الوجه.
  • أذيبي الزبدة في مقلاةٍ صغيرةٍ، واقلي فيها الصنوبر.
  • زيّني وجه الفتة بالصنوبر، ورشّي السماق، والفلفل الأسود، والبابريكا، والزعتر على الوجه.
مزيد من المشاركات
كيف يمكن تفادي حدوث الحرائق في المنزل

كيف يمكن تفادي حدوث الحرائق في المنزل

كيف يمكن تفادي حدوث الحرائق في المنزل؟ تُعدّ حرائق المنازل من أكثر الحوادث خطورة، ولهذا يجب الحرص على اتّخاذ إجراءات السلامة التي تُقلل احتماليّة حدوث هذه الحرائق، ومن أهمّ تعليمات السلامة لتفادي حدوث الحرائق في المنزل ما يأتي: فصل الأجهزة الكهربائية غير المستخدمة يُمكن أن تكون الكهرباء الزائدة والتي تتدفّق إلى الأجهزة الكهربائيّة خطرًا مُحتملًا لحدوث حرائق منزليّة، حيث إنّ الأجهزة الكهربائيّة مثل الكمبيوتر والتلفزيون وغيرها عندما تكون موصولة الكهرباء فإنّها تستهلك الكهرباء حتّى لو لم تكن قيد
أضرار خلطة فيتامين ج

أضرار خلطة فيتامين ج

فيتامين ج فيتامين ج أو فيتامين سي بالإنجليزية (Vitamin C)، هو عبارة عن فيتامين قابلٍ للذّوبان، ويتكوّن من حمض الأسكوربيك، حيث يعدّ من أكثر الفيتامينات ضرورةً للإنسان والحيوانات، فهو يحتوي على العديد من الموادّ المضادّة للأكسدة، كما أنه يعتبر المسؤول عن إنتاج الكولاجين للبشرة، وللعظام، والأوعية الدمويّة. أضرار خلطة فيتامين ج لا يتضرّر الإنسانُ عادةً عند تناول كميّة زائدة من فيتامين ج، إذا أُخذ من مصدره الطبيعيّ مثل، الأطعمة والمشروبات الطازجة، ولكن المشكلة إذا تمّ أخذه عن طريق المكملات
مدن نيبال

مدن نيبال

كاتماندو تُعدّ كاتماندو (بالإنجليزية: Kathmandu) عاصمة نيبال ، وأكبرَ بلدية فيها، ومن أهمّ المدن السياحية في البلاد، وهي مدينة ذات تاريخ عريق؛ إذ يعود تاريخها إلى ما قبل أكثر من ألفي سنة، ويبلغ عدد سكان كاتماندو 98.5000 نسمة، بحسب تقديرات عام ألفين وثمانية عشر، ويدين معظم سكان المدينة بالدّيانتين الهندوسية، والبوذية، ويتحدّث أغلبهم اللغةَ النيبالية. بيرجونج تُعدّ بيرجونج (بالإنجليزية: Birgunj) التي تقع في جنوب نيبال ، وتحديداً في مقاطعة ناراياني على بعد مئة وثلاثة وثمانين كيلومتراً جنوب
كيفية التخلص من دهون البطن والصدر للرجال

كيفية التخلص من دهون البطن والصدر للرجال

اتبّاع نظام غذائي مناسب تعتمد خسارة الوزن بشكلٍ أساسيّ على النظام الغذائي المتبّع؛ حيث يشمل فقدانُ الوزن خسارة الدهون الزائدة في جميع أنحاء الجسم، بما في ذلك دهون البطن والصدر، ونذكر فيما يأتي بعض الخطوات التي يساعد اتبّاعها على فقدان الوزن وخسارة دهون الجسم: تجنّب بعض الأطعمة تمدّ العديد من الأطعمة غير الصحية الجسم بكمياتٍ كبيرةٍ من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى أنّها تفتقر للعناصر الغذائية؛ مثل: الصودا، والأطعمة الغنيّة بالسكر، والوجبات الخفيفة غير الصحية، ويُفضّل التخلّي عن هذه الأطعمة
شعر الى حبيبتي

شعر الى حبيبتي

لا يوجد أجمل من تلك الكلمات التي نتلقاها ممن نحب، أو تلك التي نرسلها، لا يوجد أجمل من الحب وأحواله، أحضرت لكم اليوم أجمل الكلمات من قلب أحب بصدق. الى حبيبتى وهناء قلبي إلى التي علمتني معنى الحب ، إلى التي رأيتها في أحلامي وعشت معها أسعد أيامي ، إلى من أكتب لها قصائدي لتقرأها وتفتخر ، ولتعلم هي والعالم كله أن كل حرف وكل كلمة كتبتها هي قصيدة حب أكتبها اكي يا هنائي إلى من إحتارت الكلمات في وصفها...،وتاهت الأحرف في كتابتها...وشدت أذناي بصمت إلى صوتها...يامن أغمضت عيناي شوقاً لرؤيتها انه انتي يا
أجمل ما كتب تميم البرغوثي

أجمل ما كتب تميم البرغوثي

أجمل ما كتب تميم البرغوثي في مدح الرسول عليه السلام كتب الشاعر تميم البرغوثي في مدح الرسول محمد -صلى الله عليه وسلم- القصائد الآتية: قصيدة البردة لنا نَبِيٌّ بَنَى بَيْتًَا لِكُلِّ فَتَى مِنَّا وَكُلَّ رَضِيعٍ لَفَّهُ بِرِدَا وَكُلَّ عُرْسٍ أَتَاهُ للعَرُوسِ أَبًَا يُلْقِي التَّحِيَّةَ للأَضْيافِ وَالوُسُدَا وَكُلَّ حَرْبٍ أَتَاها للوَرَى أَنَسًا وَاْسْتَعْرَضَ الجُنْدَ قَبْلَ الصَّفِّ وَالعُدَدَا مُمَسِّحًا جَبَهَاتِ الخَيْلِ إِنْ عَثَرَتْ حَتَّى تَرَى المُهْرَ مِنْهَا إنْ هَوَى نَهَدَا
كيف أعرف أن طفلي الرضيع ذكي

كيف أعرف أن طفلي الرضيع ذكي

ذكاء الطفل يتمتّع بعض الأطفال بفوارقَ شخصيّةٍ تُميّزهم عن أقرانهم في العمر نفسه، وتُزيد من قدرتهم على اكتساب مهاراتٍ جديدةٍ، بالإضافة إلى سرعة التّعلم والتّعرف على المحيط الخارجيّ، يعتقد بعض الأباء أنّ أطفالهم لا يمتلكون ذكاءً كافياً، إلّا أنّه لكلِّ طفلٍ علامات ذكاءٍ تُميّزه عن غيره، ففي عقول الأطفال الصّغار نقاطٌ اشتباكيّةٌ عصبيّةٌ يبلغ عددها 1000 ترليون نقطةٍ تفوق ضعف عددها عند البالغين، وهذا ما أكّدته الأبحاث والدّراسات؛ حيث إنّ الأطفال أذكى ممّا يتوقع الآباء، ما لم يوجد عائقٌ يؤخّر نموّ
نبذة عن القائد العسكري تشي جيفارا

نبذة عن القائد العسكري تشي جيفارا

تشي جيفارا: اسمه، نشأته، تعليمه تشي جيفارا (14 /6 / 1928م - 9 / 10 / 1967م)، اسمه الكامل إرنستو إرنستيكو غيفارا دلاسرنا، هو ثائر ماركسي كوبي وكاتب وطبيب، وُلِدَ في روزاريو في الأرجنتين لعائلة من أصول إسبانية وإيرلندية، وكانت أسرته ذات ميول يساريّة، وهذا ما أتاح له منذ صغره الاطلاع على وجهات نظر سياسية واسعة ومختلفة، عانى طوال حياته من نوبات ربو حادة، ولكنَّه رغم ذلك كان رياضيًا بارعًا يلعب كرة القدم والرماية والجولف والسباحة ويقود الدراجة دون ملل، وكان يلعب الرجبي في النادي الجامعي في بوينس