طريقة الصفيحة باللحمة

طريقة الصفيحة باللحمة

الصفيحة

تعتبر الصفيحة من أنواع المعجنات التي تشتهر في المطبخ الشامي بشكل كبير، إذ تقدم في المناسبات والعزائم كنوع من المقبلات، ولعلّ أهم ما يُميزها إمكانية حشوها بالعديد من الحشوات مثل: اللحمة، والخضار وغيرها، واحتواؤها على العديد من العناصر والفيتامينات الغذائية، وذلك لاحتوائها على اللحمة بشكل أساسيّ، بالإضافة إلى أنّها تعتبر من المأكولات التي لا تحتاج وقتاً طويلاً في إعدادها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير صفيحة اللحمة بعدة طرق.

الصفيحة الشاميّة باللحمة

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: البكينج باودر، والملح.
  • ملعقة كبيرة من كلّ من: الخميرة، والسكر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء الفاتر.

مكوّنات الحشوة:

  • نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة ناعماً.
  • حبتان مبشورتان من البصل.
  • حبتان مقطعتان إلى قطع صغيرة من كلّ من: الفلفل الحار، والبندورة.
  • فصّان مدقوقان من الثوم.
  • ربع كوب من كلّ من: دبس الرمان، واللبن الزبادي، والطحينيّة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، وبهار المشكل، والقرفة.
  • نصف كوب من الصنوبر.

طريقة التحضير

  • خلط الملح، والسكر، والخميرة، والحليب المجفف، والزيت، والماء، والطحين في وعاء للحصول على عجينة متماسكة.
  • تغطية العجينة بكيس نايلون بلاستيكي، ثمّ تركها جانباً لمدة ساعتين أو حتى تختمر.
  • خلط الفلفل الحار، ودبس الرمان، واللحمة، والبصل، والبندورة، ولبن الزبادي، وخليط البهارات، والصنوبر في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
  • تكوير العجينة على شكل كرات متوسطة، ثمّ الضغط على أطرافها جيداً بواسطة الأصابع.
  • وضع ملعقة كبيرة من خليط اللحمة ودبس الرمان فوق كرات العجينة.
  • إدخال الصفيحة إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتّحمر.

الصفيحة باللحمة والبقدونس

المكوّنات

  • ربع كيلوغرام من اللحمة المفرومة ناعماً.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البصل المفروم ناعماً.
  • كوب ونصف من البندورة المفرومة ناعماً.
  • ثلث كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: دبس الرمان، والملح، والفلفل الأسود.
  • رشّة من كل من: القرفة، والبهارات المشكلة، والكمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • عجينة صفيحة محضرة مسبقاً.

طريقة التحضير

  • تكوير عجينة الصفيحة على شكل كرات متوسطة، ومدّها على سطح أملس مرشوش بالطحين، ووضعها في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت.
  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل وتحريكه حتى يذبل.
  • إضافة اللحمة، والبقدونس، والبندورة، واللبن الرائب، ودبس الرمان، وخليط البهارات وتحريك المكوّنات، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج المكوّنات.
  • رفع الخليط عن النار، وتركه حتى يبرد قليلاً.
  • وضع ملعقة كبيرة من حشوة اللحمة في عجينة الصفيحة.
  • إدخال الصفيحة إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتّحمر.
2فطائر
مزيد من المشاركات
طريقة استخدام غسالة الصحون

طريقة استخدام غسالة الصحون

طريقة استخدام غسالة الصحون يمكن اتّباع الطريقة الآتية لاستخدام غسالة الصحون بشكل صحيح، وهي: تعبئة غسالة الصحون يتطلّب تعبئة غسالة الصحون القيام بعدّة خطوات، وهي كما يأتي: إزالة الطعام عن الصحون: تُشطف الأواني بشكل سريع، بحيث يتمّ التّخلص من بقايا الطعام فيها، إذ لا يتطلّب الأمر تنظيفها تماماً، لكن وضعها في غسالة الصحون يحتاج إلى أن تكون الصحون خالية من الطعام. تعبئة رف غسالة الصحون السلفي: تُوضع الصحون والمقالي ، والطناجر، والأوعية في الرّف السفلي للغسالة، ومراعاة أن تكون مرشات الغسالة مواجهة
العمل والاستثمار في جزر القمر

العمل والاستثمار في جزر القمر

جزر القمر جزر القمر هي عبارة عن مجموعة من الجزر التي تقع في المحيط الهندي في الجهة الشمالية لقناة موزنبيق مقابل الساحل الشرقي لقارة أفريقيا، وشكلت مجموعة الجزر ما يُعرف بالاتحاد القمري ونالت استقلالها في عام 1975 وهي من أكثر الدول الأفريقية عددا من ناحية السكان. العمل والاستثمار في جزر القمر توفر جزر القمر مميزات عديدة للمستثمرين من أجل الإقبال عليها وفتح استثمارات فيها وقد يثير هذا الأمر الاستغراب عند بعض الناس لأن هذا البلد غير مشهور على مستوى الاستثمار مقارنة بدول العالم وبالدول الأفريقية
طريقة غسل الكرشة

طريقة غسل الكرشة

الكرشة الكرشة هي جزء من أحشاء أو معدة الحيوانات التي تعتبر صالحةً للأكل، لكن في الغالب هي كرشة الخروف، ويحب البعض تناول الكرشات، ولكن المشكلة هي تنظيفها من الأوساخ العالقة بها، لذلك سنذكر في هذا المقال طريقة تنظيف الكرشات بالتفصيل، ووصفات لطهيها. طريقة غسل الكرشة نحضّر الكرشة ونغسلها بالماء الجاري للتخلّص من الأتربة والأوساخ التي تكون عالقةً بها، ونكرّر الغسل عدة مرات حتّى تنزل المياه نظيفة تماماً. نضع الكرشة في كمية من الماء المغلي حتّى تتحلل الأوساخ المتبقّية، ونتركها بضع دقائق. نستخدم
كيفية صنع كيكة الشوكولاته بسيطة

كيفية صنع كيكة الشوكولاته بسيطة

كيك الشوكولاتة مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطهي 35 دقيقة تكفي لِ 10-12 شخص المكوّنات خليط الكيك: ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا. ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر. ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة. كوب وثلاثة أرباع من الدقيق . ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. نصف كوب من زيت الذرة. بيضتان كبيرتان. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الماء المغلي. كوبان من السكر. كوب من الحليب. الكريمة: كوب ونصف من السكر الناعم. ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من الحليب. قطرات من لون طعام. طريقة التحضير تسخين
ما الذي يقضي على القمل

ما الذي يقضي على القمل

القمل القمل حشرة صغيرة لا تكاد ترى بالعين، يعاني الكثير منها لعوامل متعددة كعدم مراعاة النظافة اليوميّة، والعدوى من خلال الاختلاط بأشخاص قد أصيبوا به، وللقمل أضرار صحيّة عديدة، ورغم الصعوبة التي يجدها البعض في كيفيّة التعامل مع القمل، وما يترتب على ذلك من حساسيّة وحرج اجتماعي، إلّا أنّ هناك وصفات رائعة ومجربة للتخلص من القمل، إن استخدمت بشكل سليم. وصفات للتخلص من القمل الثوم طحن ما بين ثمانية إلى عشر فصوص من الثوم، وعملها على شكل عجينة، ثمّ خلطها مع ثلاث ملاعق من عصير الليمون، بعد ذلك يوضع
أنواع المفاعيل

أنواع المفاعيل

ما هي أنواع المفاعيل؟ تنقسم المفاعيل في اللّغة العربيّة إلى أنواعٍ متعدّدة: منها ما يكون عمدة في الجملة، لا يمكن الاستغناء عنه كالمفعول به، ومنها ما يكون فضلة في الجملة كباقي المفاعيل، ويختلف كل مفعول عن الآخر، بحسب المعنى الذي يؤدّيه في الجملة. المفعول به هو اسمٌ منصوب، يُذكر في الجملة ليدلّ على من وقع عليه فعل الفاعل، وذلك على نحو: درسَ الطالبُ الدّرسَ، فكلمة "الدّرسَ" قد دلّت على من وقع عليه الفعل "درس" الذي كان فاعله "الطالبُ"، وقد يتعدّد المفعول به إذا ما كان الفعل متعدّيًّا إلى أكثر من
طرق اختيار موضوع البحث

طرق اختيار موضوع البحث

طرق اختيار موضوع البحث حاجة الباحثين وطلاب العلم للأبحاث حاجة قائمة، فهي قوام دراساتهم، فبها تتعزز معرفتهم العلميّة، ويمتلكون القدرة على الترجيح بين الآراء المختلفة، ويتعرّفون من خلالها على مصادر، ومراجع متعددة في مجال تخصّصهم، ما كانوا ليتناولوها كاملة لولا البحث، وكذلك ينبني على الأبحاث جلّ نشاطهم المعرفي، فالبحث ضروري لطالب العلم خاصة في سنوات تعلّمه المتقدّمة، كالجامعية منها، وهو ضروري كذلك للباحث ضمن مراكز البحث المتعددة، أو كجهد خاص به، ويختلف الطلاب والباحثون في طرق اختيارهم للأبحاث،
تعريف الخطبة

تعريف الخطبة

من العادات المتعارف عليها للخطبة أن يتقدم رجل إلى امرأة معينة تحل له شرعاً أو إلى أهلها ليقوم بطلبها للزواج بعد أن توجد عنده الرغبة في زواجها، فإذا أجيب إلى طلبه تمت الخطبة بينهما.وقد أباح الشارع حتى تكون الخطبة محققة لغايتها النظر إلى المخطوبة مع كونها أجنبية يحرم النظر إليها، بل أمر به ورغب فيه مبيناً الحكمة التي تترتب عليه. عن المغيرة بن شعبة أنه خطب امرأة ، فقال له النبي صلى الله عليه وسلم: انظر إليها فإنه أحرى أن يؤدم بينكما متفق عليه. أي أجدر وأدعى أن يحصل الوفاق والملاءمة بينكما. وقال