طريقة الحمص بالطحينة

طريقة الحمص بالطحينة

الحمص بالطحينة

يعتبر طبق الحمص بالطحينة أحد أشهر أطباق مقبّلات المطبخ الشامي على وجه الخصوص، ويقدّم على وجبة الفطور في كثير من الأحيان إلى جانب حبات من الفلافل المقليّة وشرائح البندورة والخيار، أو إلى جانب العديد من الأطباق الرئيسية، كالمشاوي بمختلف أنواعها، وسنستعرض في هذا المقال الطريقة الشائعة لتحضير الحمص بالطحينة الشهيّ، وطريقة أخرى بإضافة الشمندر له كمكوّن أساسي.

الحمص بالطحينة العادي

المكوّنات

  • كأسان من الحمص المنقوع، لمدة ثماني ساعات.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملح طعام وعصير ليمون تبعاً للرغبة.

مكوّنات الزينة

  • زيت زيتون حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأحمر.
  • زيتون، شرائح مخلل خيار.

طريقة التحضير

  • صفّي حب الحمص من ماء النقع، وضعيه في وعاء، وصبّي عليه كمية كافية من الماء حتى ينضج بشكل تام، بعدها صفّيه ولكن احتفظي بكمية قليلة من ماء السلق، واتركي بعض حبات الحمص جانباً.
  • ضعي حبات الحمص المسلوق يتخلّلها كمية قليلة من ماء السلق كما قلنا سابقاً في وعاء الخلاط الكهربائي، واهرسيها جيداً إلى أن يتشكل لديك مزيج كريمي، فإن لاحظت أنّه لم يصبح كريماً؛ عندئذ أضيفي له كمية قليلة من ماء السلق، واهرسيه مرة أخرى.
  • أضيفي الطحينة، واللبن الرائب، وزيت الزيتون، والثوم المهروس، وعصير الليمون، ورشّي كمية قليلة من الملح، ومن ثم اخلطي كل المقادير معاً، بعدها ضعي المزيج في طبق التقديم، وزيّنيه بالفلفل الأحمر، وزيت الزيتون، وشرائح الزيتون، ومخلل الخيار، وانثري حبات الحمّص التي وضعتها جانباً على أطراف الطبق، ثم قدّميه على مائدة الطعام.

ملاحظة: بإمكانك استعمال حبوب الحمص المعلّبة بدلاً من نقع حبوب الحمص الجافّة وسلقها في حال كنت معنيّة بإعداد الطبق على نحو سريع.

الحمص والشمندر بالطحينة

المكوّنات

  • أربعمائة غرام من الحمص المسلوق.
  • أربع حبات من الشمندر، مقشّرة ومسلوقة ومقطّعة لمكعبات.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ربع كأس من عصير الليمون.
  • ربع كأس من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ملح طعام حسب الرغبة.
  • بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • ضعي الحمّص في محضّرة الطعام، واهرسيه جيّداً.
  • أضيفي قطع الشمندر للحمص المهروس واستمري بالهرس.
  • أضيفي كلاً من: زيت الزيتون، والثوم، والملح، وعصير الليمون، والطحينة، والكمون، واخلطي المقادير معاً إلى أن يتشكل لديك مزيج ناعم.
  • اسكبيه في طبق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس المفروم.
4المتبلات
مزيد من المشاركات
أجمل القطط

أجمل القطط

قطط الدخيل تتميز قطط الدخيل (بالإنجليزية: Exotic Shorthair) بفرو قصير، وتزن حوالي 6.8 كيلوغرام وتعد قصيرة جداً في الطول مثل القطط الفارسية، ولها ألوان متعددة بما في ذلك الفضي، والكريمي، والدخاني، والأزرق، والأسود، وتتميز بوجهها القصير والعريض والأذنين الصغيرة والأنف القصير والعيون الواسعة، وهي قطة مخلصة وتحب اللعب، فهي تحاول جذب الانتباه دوماً، كما أنها تفضل الجلوس في أحضان البشر، ومن الجدير بالذكر أنها لا تصاب بالأمراض بسهولة. القطط الفارسية تعدّ القطط الفارسية واحدة من أقدم وأكثر الحيوانات
الأسلوب الخبري وأدوات توكيده

الأسلوب الخبري وأدوات توكيده

الأسلوب الخبري في اللغة العربية هو الأسلوب البلاغي الذي يعطي الكلام احتمالين هما الصدق أو الكذب في الخبر، باستثناء كلام القرآن الكريم والأحاديث النبوية الشريفة والحقائق العلمية الثابتة المؤكدة، ويشمل الأسلوب الخبري نقل المعلومات، وتوضيح الأفكار والإفصاح عنها، ومثال عليه: "السباحة مفيدة" فهذه الجملة خبرية مفيدة صادقة، وقول "الكسل جميل" فهي جملة خبرية كاذبة. أنواع الأسلوب الخبري يقسم الخبر إلى ثلاثة أنواع كالآتي: الخبر الابتدائي هذا النوع يستخدم عندما يكون فكر المخاطب فارغًا ليس فيه حكم مسبق،
كيف أوحد لون بشرتي طبيعياً

كيف أوحد لون بشرتي طبيعياً

الحليب يحتوي الحليب على خصائص ترطيب فعالة للبشرة تعمل على جعل البشرة ناعمة، ورطبة، وصحية، وموحدة اللون، من خلال التحكم بصبغة الميلانين الجلدية، وتبيض لون البشرة، كما ويقلل من البقع، وآثار الحبوب من البشرة. الخيار يحتوي الخيار على خصائص رطبة، وخصائص مغذية، وقابضة للبشرة، تساعد على توحيد لونها، ومعالجة الخلايا المتضررة، والتخلص من الخلايا الجلدية الميتة التالفة، للحصول على بشرة مشرقة، وذلك من خلال تقطيع حبة من الخيار الطازج إلى شرائح، وتطبيقها على بشرة الوجه وتدليكها بلطف، وتركها على البشرة بين
هل يوجد طرق لزيادة الوزن في أسبوع بالحلبة؟

هل يوجد طرق لزيادة الوزن في أسبوع بالحلبة؟

هل يوجد طرق لزيادة الوزن في أسبوع بالحلبة؟ أجريت العديد من الدراسات للبحث حول تأثير تناول الحلبة على الوزن، وقد اختلفت معظم الدراسات حول هذا التأثير، فمنها ما أشار إلى أن تناول الحلبة يساهم في تثبيط الشهية وتعزيز الشعور بالشبع؛ مما يساهم في إنقاص الوزن، بينما أشارت بعض الدراسات الأخرى إلى أن تناول الحلبة قد يساعد على زيادة الوزن من خلال زيادة الشهية والرغبة في تناول الطعام، وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد نوع من الطعام يؤدي إلى زيادة الوزن في أسبوع، وأن المعدل الطبيعي لزيادة الوزن يتراوح من 0.5
كيف أنظف الجلد الابيض

كيف أنظف الجلد الابيض

من أكثر الأمور التي نواجه فيها صعوبةً في حياتنا اليومية والعمليّة هي مسألة تنظيف الحاجيّات المغطاة بجلدٍ أبيض اللون، أو الأشياء التي يتألّف قوامها وهيكلها من الجلد الأبيض؛ فالخدوش والتشقّقات والأوساخ التي تعلق بالأثاث والملابس والحقائب والأحذية وما شابهها شرُ وأمرٌ لا يمكن الفرار منه، ولأنّ الجلد الأبيض بسبب طبيعة لونه الشفّافة والواضحة لا يترك مساحةً عليه مهما ضاقت إلّا وكانت واضحةً و ظاهرةً للعيان، فصار التعامل على إخفاء العيوب والأوساخ عليه أصعب بكثير ممّا يمكن أن نعانيه مع الجلود الملوّنة
فوائد فيتامين ج الفوار للبشرة

فوائد فيتامين ج الفوار للبشرة

فوائد فيتامين ج الفوار للبشرة هو نوع من الأقراص التي تحتوي على فيتامين ج، تذوب في الماء وتشرب ليتم امتصاصه من خلال الجهاز الهضميّ، ويوفر فيتامين ج الفوار العديد من الفوائد الصحية للبشرة على الرغم من حاجة بعضها للمزيد من الدراسات لتأكيدها، ومن أبرزها ما يأتي: تعزيز صحة البشرة والتقليل من الضرر الناتج عن تعرضها للملوثات والأشعة فوق البنفسجية، وذلك لخصائصه المضادة للأكسدة. زيادة معدلات إنتاج الكولاجين في البشرة، وبالتالي التخفيف من ترهل الجلد، وتكون التجاعيد. المساهمة في تفتيح لون البشرة. تسريع
اقوال جميلة

اقوال جميلة

أقوال جميلة ليس من الواجب علينا إجبار الناس على حُبّنا، فقليل مِن الأخلاق تمثل كثيراً من الحب. لا تسمح لأحد أن يأخذ الأولوية في حياتك عندما تكون خياراً ثانوياً في حياته. لا تبكي على أية علاقة في الحياة، لأن الذي تبكي من أجله لا يستحق دموعك والشخص الذي يستحق دموعك لن يدعك تبكي أبداً. عامل الجميع بلطف وتهذيب حتى الناس الوقحين معك، ليس لأنهم غير لطيفين بل لأنك أنت لطيف وقلبك نظيف. لا تبحث عن سعادتك في الآخرين وإلا ستجد نفسك وحيداً وحزين، بل إبحث عنها داخل نفسك وستشعر بالسعادة حتى لو بقيت وحيداً.
أقوال عن الشكر لله

أقوال عن الشكر لله

الشكر لله على لسان المسلم أن يعتاد على شكر الله في كل الأحوال وعلى جميع النعم البسيطة منها والعظيمة، فكل شيء في حياتنا يستوجب شكر الله فيه، لأنّه من أكرمنا وهدانا وكفانا من غير لا حول منا ولا قوة، فقد أحضرنا لكم باقة من أجمل أقوال عن الشكر لله. أقوال عن الشكر لله الشكر لله الذي علا فقهر، وملك فقدر، وعفا فغفر، وعلم وستر، وهزم ونصر، وخلق ونشر. كلما شكرت ربي وجدت منه ما يرضيني، فالشكر لله دائماً وأبداً. الشكر لله على رسائلٍ تأتي في طريقنا دون بحثٍ عنها .. وكأنها كُتبِت لنا. الشكر لله على نعمة