طريقة البرياني بالزبادي

طريقة البرياني بالزبادي

البرياني

يعتبر البرياني أحد طرق طهي الدجاج، وهو على عدّة أنواع ومن أشهرها: برياني الأوادية في الجزء الشرقيّ من الهند، وبرياني كالكوتا في منطقة متيابروز، والبرياني الإيرانيّ، وبرياني السيندي من المطبخ الباكستانيّ، وقد جاءت تسميته بالبرياني من استعماله لبهارات البرياني الهندية الشهيرة. وسنذكر في هذا المقال مكوّناته، وطريقة تحضيره بالزبادي.

البرياني بالزبادي

المكوّنات

  • خمسمئة جرام من صدور الدجاج.
  • ربع كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
  • ملعقتان صغيرتان من بهار الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • بصلة كبيرة.
  • زيت نباتي للقلي.

مكوّنات الأرز

  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • بصلة متوسطة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافّة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الماسالا.
  • ملعقة كبيرة من بهار الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • ربع كوب من السمنة للتجميع.
  • نصف ضمة من الكزبرة المفرومة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نُقطع الدجاج إلى شرائح سميكة، وندق الثوم، ونبرش الزنجبيل في طبقٍ مناسب، ونُتبل الدجاج بجميع المكوّنات، ونتركه في البراد عدّة ساعات، أو ليلةٍ كاملةٍ.
  • نغسل الأرز بالماء البارد، وننقعه مدّة نصف ساعة تقريباً، ثمّ نصفيه، وفي قدرٍ عميقٍ نسلقه في كميةٍ من الماء المضاف إليه الملح مدّة عشر دقائق حتّى ينضج تماماً، ثم نصفيه، ونتركه جانباً.

نُقطع البصلة الكبيرة إلى شرائح، ونقليها في مقلاةٍ بكمية من الزيت النباتيّ، ونقلبها حتّى تتحمّر ويصبح لونها ذهبياً، ونتركها جانباً على قطعةٍ من ورق المطبخ لتمتص الزيت الفائض.

  • نفرم البصل فرماً ناعماً، وندق الثوم، ونبرش الزنجبيل، ونُذوّب السمنة في مقلاةٍ على النار، ونشوّح المكوّنات، ثمّ نضيف البهارات الجافة، ثم نضيف الدجاج على دفعات، ونقلب، بعدها نضيف المرق، ونترك المواد تغلي مدّة خمس دقائق مع تعديل مذاق الملح.
  • للتجميع: ندهن قدراً مناسباً بالقليل من السمنة، ونُوزع ثلث كمية الأرز، ثمّ نصف خليط الدجاج، وننثر فوقه البصل المقليّ، ثمّ نوزع بقية الأرز، ونضع الكمية المتبقية من خليط الدجاج، ثمّ نوزع السمنة المذابة على الوجه، ونُغطي القدر ونتركه على نارٍ هادئةٍ مدة نصف ساعة تقريباً، بعدها نسكب الأرز في طبق التقديم، وننثر الكزبرة المفرومة على وجهه.
مزيد من المشاركات
كيفية تحضير إيدام خضار

كيفية تحضير إيدام خضار

إيدام خضار تعتبر إيدام الخضار من أشهى أطباق الخضار، ويمكن صنعها مع الدجاج والأرز، بالإضافة لاحتوائها على القليل من السعرات الحرارية، وغنية بالفيتامينات، فعند تناولها مع الدجاج والأرز تكون قد تشكلت لدينا وجبة غذائية متكاملة، ومن أبرز أنواع الخضار التي تستخدم فيها، البطاطا، والجزر، والكوسا، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية صنع إيدام الخضار. طريقة إيدام الخضار المكونات دجاجة متبلة ومقطعة إلى أرباع. أربع حبات من البندورة مقطعة. أربع حبات من البصل. ثلاث حبات من البطاطا. حبتان من الباذنجان مقطعتان.
الثقافة والفكر الحر

الثقافة والفكر الحر

مفهوم الثقافة تُعد الثقافة أو كما يُطلق عليها في الإنجليزية (The Culture) من أبرز المفاهيم العصرية المتداولة حالياً، والتي يسعى البشر إلى تطويرها وتنميتها والنهوض بها؛ لأنّها تُشكل عاملاً رئيسياً في نهضة الأفراد، والمجتمعات، والدول، وتُعرف بمفهومها العام بأنّها القدرات المعرفية والفكرية لدى المفكرين والدارسين والقارئين التي تمنحهم إدراكاً وإحاطة جيدة بالأمور، وتتيح لهم الفرصة لفهم الواقع الذي يعيشون فيه بشكل جيد والإحاطة به. تختلف الثقافة من شخص إلى آخر ومن دولة إلى أخرى، ولها العديد من
ما معنى الهداية

ما معنى الهداية

الهداية بيّن العلماء تعريف الهداية لغةً واصطلاحاً، وبيان ذلك على النحو الآتي: تعريف الهداية لغةً: هي الإرشاد والدّلالة والوصول إلى المطلوب. تعريف الهداية اصطلاحاً: تعدّد أنواع الهداية؛ فمنها: هداية الدّلالة، وهداية التأييد والتوفيق؛ فهداية الدّلالة هي الهداية التي يقدر عليها الرّسل -عليهم السّلام- وأتباعهم من الدّعاة إلى الله تعالى، إذْ يرشدون النّاس إلى الطريق الصحيح الذي يُرضي الله -تعالى- عنهم وينجّيهم يوم القيامة من عذابه، ولا يملك الرّسل والدعاة نتائج الهداية، فيبذلون جهدهم بقدر ما
عواصم دول العالم

عواصم دول العالم

دول العالم وعواصمها يَضمُّ الجدول الآتي أسماء عواصم دُوَل العالَم ، والتي يَبلُغ عددها 195دولة بما فيها الدول العربية، حيث يبلغ عدد الدول العربيّة 22 دولة، إضافة ً إلى أكبر عواصم العالم وهي: اسم العاصمة اسم الدولة كابول أفغانستان القدس فلسطين كيب تاون (تشريعياً)- بريتوريا (إدارياً)- بلومفونتين(قضائياً) جنوب أفريقيا تيرانا ألبانيا الجزائر الجزائر أندورا لا فيلا أندورا لواندا أنغولا سانت جونز أنتيغوا وباربودا بوينس آيرس الأرجنتين يريفان أرمينيا كانبيرا أستراليا فيينا النمسا باكو أذربيجان ناسو
طريقة تنظيف البشره

طريقة تنظيف البشره

إنّ الإهتمام والعناية بالبشرة سوف يمنح النضارة والحيوية لها ، العناية تشمل تنظيف البشرة بإستخدام ماسكات ، وعمل أقنعة تنظيف للبشرة ، لكن من اللازم أن نأخذ بعين الإعتبار طبيعة البشرة أولاً ، لأن طبيعة ونوع البشرة تختلف من شخص لآخر . طرق تنظيف البشرة تنظيف البشرة مرتين في اليوم ، في الصباح وقبل النوم ، بإستخدام كريم ترطيب ، أو عن طريق عمل ماسك للوجه . استخدام غسول جيد ومناسب لتنظيف البشرة . استخدام مقشر طبيعي و جيد للبشرة . قناع طبيعي لتنظيف البشرة هذا القناع له نتائج مذهلة وفعالة ، يعمل على
ومن اياته ان خلق

ومن اياته ان خلق

معلومات حول آية "ومن آياته أن خلق لكم من أنفسكم أزواجا" نورد فيما يأتي بعض المعلومات المتعلقة بالآية الكريمة: تفسير "ومن آياته أن خلق لكم من أنفسكم أزواجا" تدل الآيات على وحدانية اللَّه تعالى وأَنه الخالق، خلق آدم من تراب، وخلق منه حوّاء، ومراد الله تعالى بقوله: ( وَمِنْ آيَاتِهِ أَنْ خَلَقَ لَكُم مِّنْ أَنفُسِكُمْ أَزْوَاجًا لِّتَسْكُنُوا إِلَيْهَا وَجَعَلَ بَيْنَكُم مَّوَدَّةً وَرَحْمَةً إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآيَاتٍ لِّقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ)، تنبيه عباده على وحدانيته وربوبيته وبديع صنعته.
عيوب الشخصية القيادية

عيوب الشخصية القيادية

الشخصية القيادية تكثر الدراسات والتحليلات التي من الممكن أن تساهم وتساعد في تحليل شخصية الإنسان، والتي من الممكن أن تبيّن الصفات والسمات الشخصية لهذا الفرد، وقد تكون من أكثر هذه التحليلات متعةً وقراءةً هو تحليل الشخصية من خلال سلوك الفرد وطباعه، فهناك شخصية قيادية ، وشخصية عاطفية، وقد تكون الشخصية مهيمنة أو ربما شغوفة، وقد قام محللو الشخصيات وأخصائيو علم النفس بتعريف الشخصية القيادية بأنها الشخصية القادرة على التأثير بآراء الآخرين وأفكارهم بالإضافة إلى القدرة على استمالتهم، مما يؤدي إلى تحقيق
صفات الداعية الناجح والمؤثر

صفات الداعية الناجح والمؤثر

صفات الداعية الناجح والمؤثر الدعوة إلى الله -تعالى- من الواجبات على المسلم حسب موقعه وقدرته، فقد خلق الله -تعالى- البشر لعبادته وإعمار الأرض، وأودع -سبحانه- بعض الصفات والمميزات التي يستطيع الدّاعي إليه بها التأثير في الناس وتأليف قلوبهم للحقّ والخير، وسيتمّ فيما يأتي ذكر أهمّ هذه الصفات: الصدق والإخلاص لا بد أن يكون الداعية مخلصاً في دعوته لله -تعالى-، فلا يريد منها الرياء لاكتساب السمعة وثناء الناس، وإنّما رضا الله -تعالى- فقط، فعندما يكون الداعية صادقاً مع الله -تعالى- سيوفّقه الله -تعالى-