طريقة البابا غنوج اللبناني

طريقة البابا غنوج اللبناني

البابا غنوج

يؤكل البابا غنوج أو متبل الباذنجان كوجبة فطور أو عشاء خفيفة، فهو نوع من المقبلات الشهية التي تقدم بجانب الأطباق الرئيسية وخاصة المشاوي، أو في المطاعم مع الوجبات السريعة، ويعتمد تحضير هذا الطبق في الأساس على الباذنجان والطحينيّة، وهو بذلك من الأطباق التي تمنح الجسم الطاقة والحيوية بفضل طحينيّة السمسم الغنية بالكربوهيدرات.

عمل البابا غنوج اللبناني

المكوّنات

  • ست حبات من الباذنجان الأسود متوسط الحجم.
  • نصف حبة صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
  • حبة مفرومة ناعماً من الفلفل الأحمر الحلو.
  • حبة مفرومة ناعماً من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ربع حزمة مفرومة ناعماً من البقدونس.
  • أربع ملاعق كبيرة من النعناع المفروم ناعماً.
  • ثلاث حبات حبة مفرومة ناعماً من الطماطم.
  • فص من الثوم.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • رشة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبوب رمان، ونعناع أخضر، وزيت زيتون، ودبس رمان للتزيين.

طريقة التحضير

  • نشوي الباذنجان في الفرم المسخن حتى ينضج، أو يمكن شويه على الغاز مباشرة، ثمّ ننزع القشرة، ونضعه في مصفاة ثمّ في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • نُقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة باستعمال سكين حادة، ونضيف إليه البصل، والثوم، والفلفل الأحمر، والأخضر.
  • نضيف عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، والكمون، والطماطم، والبقدونس، والنعناع الأخضر.
  • نتبله بالملح، ونعادل الحموضة فيه.
  • نضع البابا غنوج في طبق، ونوزع على وجهه مكوّنات التزيين، ونقدمه مع الخبز العربي.

عمل البابا غنوج

المكوّنات

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ربع كوب من الطحينيّة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • باربيكا وزيت زيتون للتزيين.

طريقة التحضير

  • نسخن شواية الفرن، ونثبت الرف العلويّ، ونُحضر صينية.
  • نقطع الباذنجان باستعمال سكين حادة إلى نصفين بالطول، وبرأس السكين نشق عدة خطوط لتشكيل مربعات صغيرة.
  • نسمح باستعمال فرشاة صغيرة سطح الباذنجان بالقليل من زيت الزيتون، ثمّ ننثر عليه الملح، والفلفل، والشطة، ونضعه في الصينيّة.
  • نُقطع البصل إلى نصفين ونضعه في صينية الفرن مع الباذنجان، ونضع قرن الفلفل.
  • نُدخل الصينيّة إلى الفرن مدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج ويلين.
  • نخرجه ونتركه حتى يبرد، وباستعمال ملعقة نُخرج اللب ونضعه في طبق، ونُقشر البصل.
  • نضع الباذنجان، والبصل، والثوم، والطحينيّة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، والفلفل في طبق الخلاط الكهربائي، ونشغل على سرعة متوسطة حتى تختلط المكوّنات معاً، ونحصل على متبل بالسماكة المطلوبة.
  • نضع المتبل في طبق التقديم، ونزينه بالبابريكا، وزيت الزيتون.
5المتبلات
مزيد من المشاركات
خواطر عن الجمعة

خواطر عن الجمعة

يوم الجمعة من الأيام المباركة عن المسلمين وبه ساعة استجابة الدعاء لذا يكثر الدعاء وقراءة القرأن، وهنا سوف تجد خواطر عن الجمعة. خواطر عن الجمعة على قدر حبّك لله يحبك الخلق.. وبقدر خوفك من الله يهابك الخلق.. وعلى قدر شغلك بالله يشتغل في أمرك الخلق.. فليبارك لك الله وليسعدك في كل وقت وحين.. اللّهم آمين. مسّاك المولى بالروح والريحان.. والرضى والرضوان.. أسأل الله العظيم رب العرش العظيم في هذا الوقت العظيم وفي هذا اليوم العظيم أن يصل لك ما إنقطع ويجبر لك ما إنكسر وييسر لك ما عسّر ويقرب لك ما بعد
من اخترع البيانو

من اخترع البيانو

بارتولوميو كريستوفوري مخترع البيانو يُعزى اختراع البيانو إلى الإيطالي بارتولوميو دي فرانشيسكو كريستوفوري، الذي وُلد عام 1655م في منطقة تُدعى بادوفا في إيطاليا ، ولم يقتصر دوره على اختراع البيانو فحسب بل تعدّاه إلى تطوير هذه الآلة وتحسينها، فبحلول عام 1726م كان كريستوفوري قد وصل إلى جميع الأساسيات الموجودة في البيانو الحديث، فقد كانت إطارات البيانو المصنوعة من الخشب غير قادرة على تحمّل التوتر الناتج عن ضرب الأوتار داخل الصندوق المصنوع على شكل قيثارة، الأمر الذي استدعى محاولات عدّة لتطويره حتى
آثار سوهاج

آثار سوهاج

سوهاج هي إحدى المحافظات المصرية، وتقع ضمن حدود صعيدها، وتصل مساحة محافظة سوهاج الكليّة إلى إحد عشر ألفاً واثنين وعشرين كيلومتراً مربّعاً، ويصل عرضها مسافةً تتراوح ما بين ستة عشر إلى خمسة وعشرين كيلومتراً، وتقسم محافظة سوهاج إلى اثني عشر مركزاً، واثنتي عشرة مدينة، وثلاثة أحياء، وتمتدّ لتضمّ واحداً وخمسين قريةً رئيسيّةً ومئتين وسبعين قريةً تابعةً. وتعتبر مدينة سوهاج هي عاصمة محافظة سوهاج من النّواحي الإدارية والثّقافية والاقتصاديّة، كما أنّها تتصدّر قائمة المُحافظات المُصدِّرة لقصب السكّر، إذ
أدعية راحة البال

أدعية راحة البال

أدعية راحة البال أدعية مأثورة لراحة البال الدعاء يريح البال والقلب، ويشرح الصدر، فهو كالدواء الذي يزيل المرض عن الأبدان، فكذا الدعاء يزيل عن النفس الهم والأحزان، ومن الأدعية الجميلة المأثورة التي تريح البال والنفس: (اللَّهُمَّ رَبَّ السَّمَوَاتِ وَرَبَّ الأرْضِ وَرَبَّ العَرْشِ العَظِيمِ، رَبَّنَا وَرَبَّ كُلِّ شيءٍ، فَالِقَ الحَبِّ وَالنَّوَى، وَمُنْزِلَ التَّوْرَاةِ وَالإِنْجِيلِ وَالْفُرْقَانِ، أَعُوذُ بكَ مِن شَرِّ كُلِّ شيءٍ أَنْتَ آخِذٌ بنَاصِيَتِهِ، اللَّهُمَّ أَنْتَ الأوَّلُ فليسَ
طريقة بسكويت دون زبدة

طريقة بسكويت دون زبدة

البسكويت يعتبر البسكويت نوع من أنواع الحلويات المخبوزة والخفيفة والتي تقدم عادة للأطفال، حيث أن أشكال وألوان البسكويت تجذبهم بشكلٍ كبير لتناوله، وهناك انواع منه تقدم إلى جانب الشاي أو القهوة في المناسبات العائلية، وهنالك أنواع متعددة تختلف باختلاف مكوّناته، أو نوع الحشوة إذا كان محشواً، وفي هذا المقال سوف نخص بالذكر بعض الطرق لتحضير البسكويت دون زبدة. طريقة بسكويت دون زبدة بسكويت الكاسترد المكوّنات: كوب وربع من الطحين. نصف كوب من السكر المطحون. نصف كوب من السمن. نصف كوب من بودرة الكاسترد.
دعاء الحاجة

دعاء الحاجة

دعاء الحاجة إلى الرزق فيما يأتي بيان أدعية الحاجة إلى الرزق: اللهم سخر لي رزقي، واعصمني من الحرص والتعب في طلبه، ومن شغل الهم، ومن الذل للخلق. اللهم يسر لي رزقاً حلالاً، وعجل لي به يا نعم المجيب. اللهم اقذف في قلبي رجاءك واقطع رجائي عمن سواك حتى لا أرجو أحداً غيرك. اللهم وما ضعفت عنه قوتي، وقَصُر عنه علمي ولم تنتهِ إليه رغبتي ولم تبلغه مسألتي، ولم يجرِ على لساني مما أعطيت أحداً من الأولين والآخرين من اليقين، فخصني به يا أرحم الراحمين. اللهم هب لنا يقينًا صادقا تكفينا به من مؤونة الطلب، وألهمنا
كيف يحدث التسمم الغذائي

كيف يحدث التسمم الغذائي

التسمم الغذائي يحدث التسمم الغذائي بسبب تناول طعام ملوّث بالبكتيريا والفيروسات والطفيليات أو المواد السامة التي تفرزها، وهذه الكائنات الحية الدقيقة موجودة في كل مكان من الطبيعة إلا أنها تصبح ذات ضرر عند توافر الظروف المناسبة لتكاثرها وبالتالي تسبّب الضرر، وقد تنتقل هذه الكائنات الحية إلى الطعام من خلال القوارض والحشرات التي تحملها أو من شخص مصاب بها. تنتج الإصابة بالتسمّم الغذائي غالباً من تناول اللحوم النيئة والبيض الفاسد والدواجن الملوثة والألبان ومشتقاتها والصلصات والمواد الغذائية المحضرة
من مؤسس الدولة الأموية

من مؤسس الدولة الأموية

الدولة الأموية في عام 40 هـ وبعد مقتل علي بن أبي طالب رضي الله عنه، بدأ الأمويون بتأسيس دولتهم، وقد كان أبو سفيان بن حرب والد معاوية أحد أكبر سادات قريش وزعمائها قبل الإسلام، وكانت موكلةٌ إليه مهمّات كبيرة عدة، منها قيادة قوافل التجارة، وإدارة شؤون الحروب. عامل الرسول صلى الله عليه وسلم أبا سفيان معاملة كريمة، وقال: من دخل دار أبي سفيان فهو آمن. استخدم الرسول صلى الله عليه وسلم ابنه معاوية كاتباً له، وحارب معاوية وأخوه يزيد في عهد الخليفة عمر، وولَّى عمر بن الخطاب معاوية والياً على دمشق ثمّ