طريقة الأرز المشخول بالدجاج

طريقة الأرز المشخول بالدجاج

الأرز المشخول

يعتبر الأرز المشخول من الأطباق التقليدية الشعبية التي يشتهر بها المطبخ الكويتي والخليجي بشكل عام، ويقدم هذا الطبق كأحد الاطباق الرئيسية خاصة في العزومات والمناسبات المختلفة، بالإضافة إلى أيام شهر رمضان المبارك وعيد الأضحى.

يحضر المشخول عادةً باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم الحمراء، أو الدجاج، أو السمك باختلاف أنواعه لا سيما التونة، وتشتهر هذه الوصفة بالتوابل المختلفة والبهارات الخليجية المشكلة، ويمكن تحضير المشخول مع بعض الإضافات من الخضار المنوعة كالبازيلاء، والفليفلة، والبصل، والبطاطا وغيرها.

الأرز المشخول بالدجاج

المكوّنات

مكوّنات الأرز:

  • خمسة أكواب من أرز البسمتي.
  • عشرة أكواب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

مكوّنات الحشوة:

  • ثلاثة رؤوس من البصل مقطعة لشرائح رفيعة.
  • حبة من البندورة مقطعة إلى مكعبات.
  • حبتان مبشورتان من الجزر.
  • حبة مبشورة من كلّ من: الفليفلة الحمراء، والفليفلة الخضراء.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الكركم، والفلفل الأحمر الناشف، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض الناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.

مكوّنات الدجاج:

  • دجاجة كاملة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة كبيرة من كلّ من: الكمون، والفلفل الأسود المطحون، والفلفل الأحمر الحار، والكزبرة المفرومة ناعماً.

طريقة التحضير

تحضير الدجاج:

  • اغسلي الدجاجة جيداً بالماء والليمون، ثمّ تخلصي من زوائدها، ثمّ قطعيها بشكل طولي.
  • أضيفي إلى قطع الدجاج كلّاً من: الثوم المهروس، وعصير الليمون، والكمون، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والكزبرة.
  • اتركي الدجاج منقوعة بالبهارات مدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
  • ادهني صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت، وضعي فيها قطع الدجاج.
  • اسكبي الزيت على الوجه، وغلفي الصينية بقطعة من ورق القصدير، وأدخليها في فرن مسخن مسبقاً مدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً.
  • أبعدي ورق القصدير عن الدجاج حتى يأخذ وجهه اللون الأحمر، ثمّ اقلبيه وحمريه من الجهة الثانية.

تحضير الأرز:

  • انقعي الأرز في كمية مناسبة من الماء الساخن مدة خمس عشرة دقيقة.
  • اسكبي الزيت في قاع قدر وسخنيه على النار قليلاً.
  • ضعي الأرز المنقوع مع الملح في القدر وقلبيه.
  • اسكبي كمية الماء على المكوّنات، واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج الأرز واتركيه جانباً.

تحضير الحشوة:

  • اسكبي الزيت في قدر، واتركيه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن.
  • أضيفي البصل، والثوم وقلبي باستمرار حتى يذبلا ويأخذا اللون الذهبي.
  • ضعي البندورة، والفليفلة الخضراء والحمراء، والجزر، ورب البندورة.
  • نكهي الخليط بالكركم، والفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والكزبرة، والفلفل الأبيض.
  • قلبي المكوّنات مع بعضها، واتركيها على نار خفيفة مدة لا تتجاوز عشر دقائق.
  • أضيفي الأرز المسلوق، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة ربع ساعة إضافية.
  • اسكبي الأرز في طبق التقديم، ووضعي فوقه قطع الدجاج المحمرة.
مزيد من المشاركات
متى يبدأ صيام العشر من ذي الحجة

متى يبدأ صيام العشر من ذي الحجة

الأيام العشر من ذي الحجة تزخر أيام المسلم وشهوره بالطاعات والعبادات التي تكسبه الأجر والثواب؛ فمن أراد دخول الجنة والخلود فيها لا بدّ من أن يحافظ على الفرائض والإكثار من النوافل، والتي هي عبارةٌ عن عباداتٍ اختيارية يقوم بها العبد لكسب المزيد من الأجر. وتعدّ العشرة أيام الأولى من ذي الحجة من الأيام الفاضلة، فقد أقسم الله -تعالى- بها في القرآن الكريم في قوله -تعالى-: (وَأَذِّن فِي النَّاسِ بِالْحَجِّ يَأْتُوكَ رِجَالًا وَعَلَىٰ كُلِّ ضَامِرٍ يَأْتِينَ مِن كُلِّ فَجٍّ عَمِيقٍ* لِّيَشْهَدُوا
لماذا سميت الحجاز بهذا الإسم

لماذا سميت الحجاز بهذا الإسم

تعد الحجاز إحدى أهم المناطق التاريخية، وهي واحدة من أهم أقاليم شبه الجزيرة العربية، وهي إقليم الحجاز وإقليم نجد وإقليم بلاد اليمن وإقليم العروض وإقليم تعامة وإقليم عدن وإقليم الأحقاف وإقليم عمان وإقليم تهامة. أما الحجاز فقد سميت بهذا الاسم حيث تعتبر حاجزاً فاصلاً يفصل إقليم تهامة عن إقليم نجد، كما قيل أنها سميت بهذا الاسم لأنها حجزت وفصلت بين غور تهامة وبين نجد أو بين تهامة واليمن، وقيل أيضاً أن سبب التسمية لأنها احتجزت بالحرار الخمس. تقع الحجاز في الجزء الشمالي الغربي من شبه الجزيرة العربية
تعبير عن غروب الشمس

تعبير عن غروب الشمس

تغيب الشمس على استحياءٍ، مودعةً الأفق الجميل، تودعه بلهفةٍ وخجل، وكأنها تريد أن تقول له بأنها لا تطيق الوداع، فتنتشي السماء بحمرة الخجل، وتخبرنا خطوط الشفق الأحمر بمقدار الشوق الذي في قلب الشمس، وكأنها تختصر في لحظة الغروب، كل الشوق الذي في قلوب البشر، فينسحب النور معها، وتبدأ خطوط الظلام بالتسلل نحو الدنيا. تتشوه الألوان، وتصبح كلها بلونٍ واحدٍ، ووحده لون الغروب يبقى الأنقى والأقرب والأصدق، وحده اللون الذي لم يتغير، ولم يبهت، ولم تطله أية ألوانٍ أخرى، لأنه لونٌ بدبع، صاغته يد الرحمن، ولن
تحليل الشخصية من تاريخ الميلاد

تحليل الشخصية من تاريخ الميلاد

تحليل الشخصية من تاريخ الميلاد هناك العديد من الأبحاث التي أجراها علماء الفلك تربط بين تاريخ الميلاد وتكوين شخصية الإنسان؛ حيث تعتمد هذه النظريّة على أرقام تاريخ الميلاد وتقسم إلى تسع شخصيات، لكلّ شخصية صفاتها المميزة. جميع الاستنتاجات التي توصّل إليها العلماء مبنيّةٌ على حساب الأرقام، والتي سنتطرق إلى شرحها في هذا المقال، إضافةً إلى الصفات الشخصية التي يحملها كل شخص وفقاً لتاريخ ميلاده. اجمع أرقام تاريخ ميلادك كالتالي: 21/ 12/ 1953 1 2 2 1 3 5 9 1= 24، ثم اجمع الأرقام الناتجة: 2 4= 6، واستخدم
درجة انصهار السيليكون

درجة انصهار السيليكون

السِّيليكون السِّيليكون (بالانجليزية: silicon) عنصر كيميائيّ من عناصر المجموعة الرَّابعة عشرة في الجدول الدَّوري ، المعروفة عالمياً بالمجموعة الرابعة، وهي العناصر التي تُعرَف بأشباه الفلِّزات، أو أشباه الموصلات، وعدده الذَّري هو 14، ورمزه هو (Si)، والسِّيليكون عنصر رماديّ اللَّون وله بريق المعادن . يحتلّ السيليكون الترتيب السابع بين العناصر الأكثر وفرة في الكون، والترتيب الثاني بعد عنصر الأكسجين في كوكب الأرض، ولا يوجد السِّيليكون بحالته النقيَّة في الطَّبيعة وإنَّما مُتَّحداً مع عناصر أخرى في
علاج مرض داء اللؤلؤ

علاج مرض داء اللؤلؤ

مرض داء اللؤلؤ مرض داء اللؤلؤ أو المليساء المعدية؛ عبارة عن مرض جلدي فيروسي شديد العدوى، يصيب سطح الجلد فقط ولا يؤثر على أي عضو من أعضاء الجسم الداخلية، حيث ينتشر على الوجه والرأس والرقبة والجذع والساق والذراع، ويظهر على شكل حبيبات متباينة في الحجم ما بين 2 إلى 6 ملليلتر، ولونها أبيض أو بني وفيها فجوة في المنتصف تحتوي على مادة بيضاء تشبه الجبن أو الشمع، ويعتبر الداء بأنه أكثر انتشاراً بين الأطفال كما قد يصيب الكبار في الأعضاء التناسلية، ولا تكون هذه الحبيبات مؤلمة إلا أنها تسبب الحكة الشديدة
دول آسيا الوسطى

دول آسيا الوسطى

آسيا الوسطى هي المنطقة الواقعة وسط قارة آسيا، وتمتد غرباً من بحر قزوين إلى حدود غرب الصين في الشرق. دول آسيا الوسطى تتكون منطقة آسيا الوسطى من جمهوريات الاتحاد السوفياتي سابقاً، وهي 5 دول: طاجيكستان، وقيرغيزستان، وكازاخستان، وأوزبكستان، وتركمانستان، وفي ما يلي توضيح لها: كازاخستان تقع جمهورية كازاخستان (Kazakstan) جنوب آسيا أوزبكستان، وعاصمتها أستانا وتقع في الجزء الشمالي الأوسط من البلاد، ويحدها من الشمال الغربي والشمال روسيا، والصين من الشرق، ومن الجنوب قيرغيزستان وأوزبكستان وبحر آرال
روايات مصرية مشهورة

روايات مصرية مشهورة

رواية الحب في المنفى هي رواية من تأليف الأديب والروائي المصري بهاء طاهر، صدرت عام 1995م عن دار الهلال في مصر عدد صفحاتها 254 صفحة، وتقع ضمن مجال الروايات الخيالية، تدور أحداث الرواية في ثمانينيات القرن العشرين بُعيد أحداث لبنان واحتلال الجنوب من جهة القوات الصهيونية. بطل الرواية صحفي مصري من الحزب الناصري في العقد الخامس من العمر، يمر بعدة اضطرابات في حياته بسبب موت جمال عبد الناصر وانتقال البلاد إلى حكم حاكم جديد، تُسفر هذه الاضطرابات عن انفصاله عن زوجته وسفره إلى سويسرا ليعمل في جريدة، ولكن