طريقة إعداد طعمية المطاعم

طريقة إعداد طعمية المطاعم

الطعمية

تعتبر الطعمية أو الفلافل من الأكلات المعروفة في أغلب الدول العربية، ويمكن تناولها كوجبة مغذية على الإفطار مع أصناف مختلفة من الحبوب والبقوليات كالفول، والحمص، وتحظى الطعمية بشعبية كبيرة بين الناس، والمطاعم لا تغفل عن تضمينها في قوائم الطعام الخاصة بها، وسنستعرض في هذه المقالة وصفة طريقة إعداد طعمية في المنزل لتشابه تلك المقدّمة في المطاعم.

طعمية المطاعم

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الفول اليابس المقشّر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من مطحون الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من مطحون الكزبرة الجافة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • فلفل حار -حسب الرغبة-.
  • بصلة مبشورة بشكل ناعم.
  • خمس حبات من البصل الأخضر مبشورة ناعماً.
  • خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
  • نصف كوب من مفروم البقدونس.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم.
  • بهار وملح -حسب الرغبة-.
  • كوب من الزيت النباتي للقلي.

مكوّنات الصلصة:

  • نصف كوب من الطحينية.
  • ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون الأخضر.

طريقة التحضير

  • انقعي الفول في الماء لمدّة يوم كامل حتى يصبح طرياً، ثمّ صفيه ودعيه حتى يجف جيّداً.
  • ضعي الكمون، والكزبرة الجافة، والفول، والبكينج باودر، والملح، والبهار، والفلفل الحار في الخلاط أو الماكنة الخاصة بفرم اللحمة، وامزجي المكوّنات أن يتشكّل لديك معجون طرّي، ثمّ ضعي الخليط جانباً كي يرتاح لمدة نصف ساعة.
  • أضيفي البصل الأخضر، والكزبرة الخضراء، ومبشور البصل الأبيض، والبقدونس، والثوم إلى عجينة الفول المطحون، واخلطي المكوّنات جيداً.
  • اعملي كرات من العجينة، واضغطي على سطحها قليلاً لتصبح كأقراص الطعمية المباعة في المطاعم، ويحبّذ استخدام قوالب تصنيع الطعمية لجعل كل الأقراص متشابهة في الشكل والحجم، واتركيها لترتاح مدّة ربع ساعة.
  • اخلطي مكوّنات الصلصة جيداً حتى يتشكّل مزيج بقوام مناسب، وإذا لاحظتي أنّ الصلصة كثيفة فبإمكانك تخفيفها بالماء الفاتر، وتركها حتى تبرد قبل تقديمها.
  • سخّني زيتاً غزيراً للقلي واقلي فيه أقراص الطعمية مع الحرص على تقليبها من كلا الجهتين حتى تنضج وتكتسب اللون البني.
  • ارفعي الفلافل من الزيت الساخن، ثمّ ضعيه على الورق الخاص بالمطبخ للتخلص من الزيت الزائد، وقدمي الطعمية بجانب الصلصة.

الطعمية بالحمص والشبت

المكوّنات

  • كوب من حبات الحمص المنقوعة في الماء.
  • بصلة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • حزمة من الشبت.
  • ظرف من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت للقلي.
  • شطة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • صفّي الحمص من الماء، ثمّ افرمي الحمص، والفلفل، والبصل، والثوم، والشبت بشكل ناعم باستعمال المفرمة إلى أن تصبح المكوّنات ناعمة وتشكل عجينة متماسكة.
  • أضيفي الملح، والبيكنج باودر إلى العجينة، وشكليها إلى كرات صغيرة، ثمّ اقليها إلى أن تنضج.
مزيد من المشاركات
كم عدد عيون البعوضة

كم عدد عيون البعوضة

عدد عيون البعوضة  تمتلك البعوضة (بالإنجليزية: Mosquito) عينيْن اثنتيْن، وتتجمع في كل منهما المئات من عدسات العين المصغّرة، وهي عيون حساسة للضوء وتقع في أعلى رؤوسها. وصف شكل عيون البعوضة  إنّ العيون التي تمتلكها البعوضة عيونًا مركّبة، وهي ذاتها الموجودة في الكائنات المفصلية، وتتركّب من عدد كبير من العدسات الدقيقة المنظَّمة بترتيب منحني، فتلتقط كل عدسة صغيرة صورة فردية، وتتواجد هذه العيون على جانبيْ الرأس. أهمية عيون البعوضة لها تعد العيون من أهم مكوّنات جسم البعوض ، وتكمن أهميتها بالنسبة لها
هبوط الجهد

هبوط الجهد

الجهد الكهربائي يسمّى الجهد الكهربائي، أو فرق الجهد الكهربائي، أو الفولتية، أو القوة الدافعة الكهربائيّة، ويشار له بالرمز V، وهو الطاقة الضروريّة لدفع الإلكترونات من الطرف السالب إلى الطرف الموجب، وينتج عن هذه العمليّة تحويل الطاقة الكهربائيّة إلى أنواع أخرى من الطّاقة؛ كالطاقة الحراريّة، والطّاقة الحركية، ولكن هذه الطاقة قد تتعرض للفقد بما يسمى بهبوط الجهد. هبوط الجهد يُقصد بهبوط الجهد انخفاض في قيمة الطّاقة الكهربائية المحمولة في الشحنة والتي تمّ اكتسابها من المولد الكهربائي بسبب قيامها بشغل
وصف مدينة إسطنبول

وصف مدينة إسطنبول

مدينة إسطنبول مدينة إسطنبول هي مدينة تركيّة عُرِفت باسم القسطنطينيّة سابقاً، كما عُرِفت باسم بيزنطة أيضاً، فقد كانت عاصمة الإمبراطوريّة البيزنطيّة القديمة، ويُقال إنّ اسم بيزنطة مُشتقّ من لفظ بيزاس، وهو اسم القائد الأسطوريّ الذي بناها في عام 657ق.م، وفي عام 196م هُدِمت نتيجة حدوث الحرب الأهليّة، إلّا أنّ الإمبراطور الرومانيّ الذي يُدعى باسم سيبتيموس سيفيروس أعاد بناءها؛ وهو الذي قد هدمها في البدء، وأسماها أوغستا تكريماً لولده، وفي عام 330م اتّخذ قسطنطين الكبير من المدينة عاصمةً له، وأسماها
ما هي مدينة الألف باب

ما هي مدينة الألف باب

مدينة الألف باب أُطلق اسمُ مدينة الألف باب على مدينة الأقصر ، وذلك في أيام الفراعنة، وذلك بسبب بواباتها الشاهقة، ومعابدها التي تتميز بالعلو، وتقعُ مدينةُ الأقصر في وسط مصر ، تحديداً على ضفاف نهر النيل، تضمّ المدينة مجموعةً من المقابر والمعابد التابعة لها، والتي تتميز بكونها من أكبر الآثار المصرية الفرعونية، فبعض المقابر فيها يعود تاريخها إلى حوالي أربعة آلاف سنة، ومن أشهر معابدها معبدُ الأقصر الواقع في قلب المدينة، وعلى ضفاف النيل، والذي كان مرتبطاً بمعبد الكرنك الذي يغطي مساحة 404685.6 متر
حمزة نمر

حمزة نمر

حمزة نمر مؤلف موسيقي ومغني وعازف جيتار، مصري، حاصل على درجة البكالوريوس من كلية التجارة الخارجية (جامعة الإسكندرية)، من مواليد 1980 ميلادياً. في عام 1999 التحق بفريق "الحب والسلام" بقيادة الموسيقي "نبيل البقلي"، أثرت تلك الفترة بشكل عميق في تكوين شخصيته الموسيقية والإنسانية، وتعلم على يد "نبيل البقلي" التأليف الموسيقي والتلحين. يرى حمزة أنه ليس إلا واحداً من هذا الجيل الذي نشأ في ظروف اقتصادية وسياسية واجتماعية مختلفة عن الأجيال السابقة، ليس المهم أيهم كان أصعب، ولكن الشيء الأكيد أن هذه الظروف
أسماء نار جهنم

أسماء نار جهنم

حال الكافرين يوم القيامة يصف الله تعالى في كتابه الكريم نهاية المعرضين عن دينهم في حياتهم الدنيا، ويؤكّد ذلك النبيّ -صلّى الله عليه وسلّم- في الأحاديث الشريفة الواردة عنه، ذلك أنّه ما من مستكبرٍ عن طاعة الله وعبادته إلّا سيلج النار التي أعدّها الله عقوبةً للمجرمين، تناسب كلّ واحدٍ منهم بحسب إجرامه وظلمه وقبح فعاله في الدنيا، ولقد أعطى الله تعالى ذلك التقريع والتنبيه أهميّةً كبيرةً حتّى لا تكاد سورةٌ في القرآن الكريم إلّا وتذكّر بالعقاب الذي سيصلاه الكافرون يوم القيامة، ولم يكتف القرآن الكريم
ما هو أفضل علاج لطرد البلغم

ما هو أفضل علاج لطرد البلغم

أفضل علاج لطرد البلغم تنتشر طرق مختلفة يُجرّبها الأشخاص للتخلص من البلغم، منها علاج الكحة والبلغم بالأعشاب، ولكن من الأفضل دائمًا استشارة الطبيب أولًا بأنسب علاج لطرد البلغم وفقًا لحالة الشخص نفسه، ومن العلاجات المنزلية والطبية الطاردة للبلغم ما يأتي: الحفاظ على بقاء الهواء رطباً يؤدي الهواء الجاف لتهيج الحلق والأنف، مما يزيد من تَشكل المخاط بهدف تليين مجرى التنفس، وهنا تكمن أهمية استخدام أجهزة الترطيب خاصة ليلاً حيث يساعد على النوم بشكل أفضل؛ لأنّه يقلل من إفراز المخاط في الأنف من خلال ترطيب
طريقة عمل أرز بسمتي باللحمة

طريقة عمل أرز بسمتي باللحمة

الأرز البسمتي واللحم مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لـ ستة أشخاص المكوِّنات كيلو غرام من اللحم بالعظم. حبة متوسطة من البصل مفرومة فرماً خشناً. خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح. عود من القرفة. ملعقة صغيرة من الملح. خمس حبات من الهيل الصحيح. مكونات خليط الأرز: ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. خمس حبات من الهيل الصحيح. ملعقة كبيرة من الملح. مكونات طبقة الخضراوات: فصان من الثوم المهروس. حبتان متوسطتان من البطاطس