طريقة إعداد طعمية المطاعم

طريقة إعداد طعمية المطاعم

الطعمية

تعتبر الطعمية أو الفلافل من الأكلات المعروفة في أغلب الدول العربية، ويمكن تناولها كوجبة مغذية على الإفطار مع أصناف مختلفة من الحبوب والبقوليات كالفول، والحمص، وتحظى الطعمية بشعبية كبيرة بين الناس، والمطاعم لا تغفل عن تضمينها في قوائم الطعام الخاصة بها، وسنستعرض في هذه المقالة وصفة طريقة إعداد طعمية في المنزل لتشابه تلك المقدّمة في المطاعم.

طعمية المطاعم

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الفول اليابس المقشّر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من مطحون الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من مطحون الكزبرة الجافة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • فلفل حار -حسب الرغبة-.
  • بصلة مبشورة بشكل ناعم.
  • خمس حبات من البصل الأخضر مبشورة ناعماً.
  • خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
  • نصف كوب من مفروم البقدونس.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل ناعم.
  • بهار وملح -حسب الرغبة-.
  • كوب من الزيت النباتي للقلي.

مكوّنات الصلصة:

  • نصف كوب من الطحينية.
  • ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون الأخضر.

طريقة التحضير

  • انقعي الفول في الماء لمدّة يوم كامل حتى يصبح طرياً، ثمّ صفيه ودعيه حتى يجف جيّداً.
  • ضعي الكمون، والكزبرة الجافة، والفول، والبكينج باودر، والملح، والبهار، والفلفل الحار في الخلاط أو الماكنة الخاصة بفرم اللحمة، وامزجي المكوّنات أن يتشكّل لديك معجون طرّي، ثمّ ضعي الخليط جانباً كي يرتاح لمدة نصف ساعة.
  • أضيفي البصل الأخضر، والكزبرة الخضراء، ومبشور البصل الأبيض، والبقدونس، والثوم إلى عجينة الفول المطحون، واخلطي المكوّنات جيداً.
  • اعملي كرات من العجينة، واضغطي على سطحها قليلاً لتصبح كأقراص الطعمية المباعة في المطاعم، ويحبّذ استخدام قوالب تصنيع الطعمية لجعل كل الأقراص متشابهة في الشكل والحجم، واتركيها لترتاح مدّة ربع ساعة.
  • اخلطي مكوّنات الصلصة جيداً حتى يتشكّل مزيج بقوام مناسب، وإذا لاحظتي أنّ الصلصة كثيفة فبإمكانك تخفيفها بالماء الفاتر، وتركها حتى تبرد قبل تقديمها.
  • سخّني زيتاً غزيراً للقلي واقلي فيه أقراص الطعمية مع الحرص على تقليبها من كلا الجهتين حتى تنضج وتكتسب اللون البني.
  • ارفعي الفلافل من الزيت الساخن، ثمّ ضعيه على الورق الخاص بالمطبخ للتخلص من الزيت الزائد، وقدمي الطعمية بجانب الصلصة.

الطعمية بالحمص والشبت

المكوّنات

  • كوب من حبات الحمص المنقوعة في الماء.
  • بصلة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • حزمة من الشبت.
  • ظرف من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت للقلي.
  • شطة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • صفّي الحمص من الماء، ثمّ افرمي الحمص، والفلفل، والبصل، والثوم، والشبت بشكل ناعم باستعمال المفرمة إلى أن تصبح المكوّنات ناعمة وتشكل عجينة متماسكة.
  • أضيفي الملح، والبيكنج باودر إلى العجينة، وشكليها إلى كرات صغيرة، ثمّ اقليها إلى أن تنضج.
مزيد من المشاركات
عبارات عن المرض

عبارات عن المرض

وهنا إليكم في هذا المقال ما جمعتُ من عبارات عن المرض، اللهم شافي جميع المرضى. عبارات عن المرض كل مرض معروف السبب موجود الشفاء. مرض الإنسان الطبيعي إيمانه أنه يمتلك الحقيقة. النعجة الجرباء تعدي القطيع كله. من أكل إلى أن يمرض صام إلى أن يبرأ. الرجل المكسورة لا تعالج بجورب من حرير. طعم العسل مر في فم المريض. صحة بدون مال مرض بدون وجع. لمن يخفي مرضه لا دواء له. يقبل المرض راكبا ويدبر راجلا. طلب العلم مرض.. ولكنه المرض الوحيد الذي لا يصيب الحيوانات. صار معيار الصحة والحياة لدي هو كمُّ ما أحققه بهذا
ما هو الغلاف الجوي

ما هو الغلاف الجوي

تعريف الغلاف الجوي الغلاف الجوّي (بالإنجليزية: Atmosphere) هو غلاف غير مرئي من الغازات يحيط بكوكب الأرض، ويتكوّن من مزيج من الأكسجين والنيتروجين بنسبة تصل إلى 99%، أمّا ما تبقى وهو 1% فهو مزيج من غازات ثاني أكسيد الكربون، والأرجون، الهيليوم، والنيون، وغيرها من الغازات، إضافة إلى بخار الماء، والغبار، وتقع 98% من كتلة الغلاف الجوي في أول 30 كم قريبة من سطح الأرض، وتختلف الكواكب والأقمار الأخرى من حيث امتلاكها للغلاف الجوي، حيث يمتلك بعضها غلافاً جوياً بمكوّنات تختلف تماماً عن كوكب الأرض، في حين
ما هو سبب جفاف الحلق

ما هو سبب جفاف الحلق

من المشاكل المزعجة التي يصاب بها الشخص هي مشكلة جفاف الحلق، وتحدث لأسبابٍ متعدّدة، والجفاف هو الشعور بالعطش الدائم، والّذي يحدث نتيجة لقلة الإفرازات اللعابية، وهو ليس مرضاً، إنّما هو ناتج عن أعراض مرضيّة متعدّدة تؤدّي إلى الإصابة به. أسباب جفاف الحلق مرض السكري؛ فمرضى السكّري يشعرون بالعطش الدائم وجفاف الحلق، لهذا نرى بأنّ مريض السكري يتناول الماء بكميّات كبيرة. الحديث طويلاً يؤدّي إلى جفاف الحلق. تناول الأدوية التي تؤدّي إلى جفاف الحلق مثل: مضادات الاكتئاب، والمسكّنات، والمهدّئات، وأدوية ضغط
كيف أعرف الوزن المناسب للطول

كيف أعرف الوزن المناسب للطول

نقص الوزن والسمنة يمكن تعريف الوزن الزائد والسمنة بأنّها تراكم غير طبيعي أو مفرط للدهون، مما قد يؤثر في الصحة العامة للشخص. وتُعدّ السمنة من عوامل الخطر الرئيسية للعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك مرض السكري ، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطانات. وفي المقابل يمكن أن يتسبب نقص الوزن عن الحدود الطبيعية بضعف جهاز المناعة، وهشاشة العظام، والشعور بالتعب، وفقر الدم ، ومشاكل الخصوبة خاصة لدى المرأة. التناسب بين الطول والوزن يمكن القول إنّ هناك العديد من الطرق للتحقق من التناسب بين الوزن
تمارين الإطالة

تمارين الإطالة

تمارين الإطالة هي نوع من أنواع التمارين الرياضية، وتستخدم في شد العضلات، وتنشيط الجسم، وتعتبر من التمارين التي يجب الحرص على تطبيقها بشكل يومي، لما لها من أهمية في حماية جسم الإنسان، من الإصابة، والتمزق الذي يصيب العضلات. كما أنها تساعد على جعل حركة الجسم أكثر مرونة، ومن الممكن تطبيق هذه التمارين في البيت، أو العمل؛ لأنها لا تحتاج إلى خبرة أو مهارات رياضية، ومع الوقت تساهم في الزيادة من اللياقة البدنية، عند المحافظة على الالتزام بها بشكل مستمر. أنواعها لتمارين الإطالة مجموعة من الأنواع، وهي:
أسماء الصحابيات المبشرات بالجنة

أسماء الصحابيات المبشرات بالجنة

الصحابيات المبشرات بالجنة من أمهات المؤمنين كان لأمهات المؤمنين الكثير من الفضل، وخصّهن رسول الله -صلَّى الله عليه وسلَّم- بالثناء دون غيرهن، وقد بشّر رسول الله -صلَّى الله عليه وسلَّم- بعضًا من زوجاته بالجنة، وبيان ذلك فيما يأتي: خديجة بنت خويلد وهي سيّدة نساء العالمين وأمّ المؤمنين الأسديّة القُرشيّة، خديجة بنت خويلد بن أسد بن عبد العزّى بن قصيّ بن كلاب، أمّ القاسم، وأول زوجة لرسول الله -صلَّى الله عليه وسلَّم-، وهي أول من صدّق رسول الله -صلَّى الله عليه وسلَّم- وآمن برسالتِه، عُرفت برجاحة
كلام عن ظن السوء

كلام عن ظن السوء

ظن السوء أمرنا الله سبحانه وتعالى بالابتعاد عن ظنّ السّوء؛ لأنه يجلب لصاحبه المتاعب والأفكار الخاطئة؛ لذا يجب أن نتحلى بحسن الظن في جميع مناحي حياتنا، وسوف نقدم لكم كلاماً في سوء الظن. حكم وأقوال عن سوء الظن البخل من سوء الظن، وخمول الهمّة، وضعف الرويّة، وسوء الاختيار، ونكران الخيرات . من عرّض نفسه للتهمة فلا يلومنّ من أساء الظن به. لا تحسن الظن بي كي لا أخذلك، ولا تسيء الظن بي كي لا تخذلني، لكن اجعلني بدون ظنون كي أكون أنا كما أكون. لا يزال المرء عالماً ما دام في طلب العلم، فإذا ظنّ أنّه قد
شعر نزار قباني عن الفراق

شعر نزار قباني عن الفراق

مقدمة الفراق هو البعد عن من ارتبطت قلوبنا بهم لأيام وسنوات وهذا الأمر يصعب علينا تحمل نتائجه لأنه في غاية الحساسية والصعوبة، وأجمل ما وردنا عن الفراق هو ما كتبه نزار قباني من أشعار، وهنا في مقالي هذا جمعتُ لكم أجمل الشعر عن الفراق والحزن وما قالهُ نزار قباني عن الفراق، أتمنى أن يعجبكم. أشعار نزار قباني الآتي مقتطفات من جميل شعر نزار قبّاني التي يتحدّث فيها عن الفراق. قصيدة حزن يغتالني حزن يغتالني وهم يقتلني وظلم حبيب يعذّبني آه! ما هذه الحياة التي كلّها آلام لا تنتهي وجروح لا تنبري ودموع من