طريقة إعداد العصبان التونسي

طريقة إعداد العصبان التونسي

العصبان التونسي

يعتبر العصبان التونسي أحد الأكلات التونسية الشهية التي تتميز بنكهتها اللذيذة، ومذاقها الطيب، وقيمتها الغذائية العالية بسبب احتوائها على العديد من العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات، والبروتينات، والفيتامينات، بالإضافة إلى كمية مناسبة من السعرات الحرارية التي تعطي جسم الإنسان الطاقة اللازمة لإكمال يومه، ويكثر تحضير العصبان التونسي في بلاد المغرب العربي مثل الجزائر، وليبيا، وتختلف طريقة تحضيره من منطقة إلى أخرى، وذلك حسب مكوّنات الحشوة، وهناك عدّة انواع من العصبان، كالعصبان بالقلاية، أو بالكرشة، أو بالقديد.

طريقة عمل العصبان التونسي

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من لحم الخروف.
  • مئتا غرام من كبدة الخروف
  • مئتا غرام من رئتي الخروف.
  • ثلاثمئة غرام من قلب الخروف.
  • كوبان من البقدونس المفروم.
  • ثلاث بصلات مفرومة.
  • كوبان من السبانخ المفروم.
  • نصف كوب من الحمص المنقوع.
  • كوب من الأرز المنقوع، أو البرغل.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق صغيرة من الفلفل الحار.
  • ملعقتان صغيرتان من الهريسة الحارة.
  • نصف ملعقة كبيرة من النعناع المجفّف.
  • كوبان من الزيت.
  • أربع ملاعق صغيرة من البهارات المشكّلة، والكراوية.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كيلوغرام من الكرشات، والفوارغ.

طريقة التحضير

طريقة تنظيف العصبان:

  • نظّفي الكرشات والفوارغ حتى يصبح لونهم أبيض.
  • قطّعي الكرشات إلى قطع تقُدر بحجم كف اليد.
  • أزيلي الجزء العلوي من الكرشة عن الجزء السفلي من أجل الحصول على أكياس صغيرة، لتحشى وهي ما يطلق عليها اسم العصبان.
  • قطّعي الفوارغ إلى قطع بطول خمسة عشر سنتيمتراً.

طريقة تحضير الحشوة:

  • قطّعي كلاً من الكبدة، واللحم، والقلب، والرئتين إلى أجزاء صغيرة، ثمّ ضعيها في وعاء، وتبّيلها بالملح، والبهارات.
  • أضيفي على خليط اللحم المفروم كلاً من السبانخ، والبقدونس المفروم، والثوم، والبصل، والأرز، والحمص، والفلفل الحار، والزيت، والهريسة الحارة، والنعناع المجفّف، والملح، والبهارات مع التقليب حتى تتجانس المكوّنات.
  • احشي الفوارغ، ثمّ أغلقيها بالخيط من الأسفل إلى الأعلى.
  • احشي العصبان بمقدار مناسب من الحشوة، ثم أغلقيها بالخيط مع الحرص على عدم خروج الحشوة، ثمّ شدّي الخيط حتى تحصلي على شكل كرة محشية.
  • ضعي العصبان في وعاء على النار، ثمّ اغمريها بالماء، واتركيها على النار حتى تنضج.

أين يشتهر العصبان في المغرب العربي

يكثر تحضير العصبان التونسي في بلاد المغرب العربي، مثل: الجزائر، وليبيا، وتختلف طريقة تحضيره من منطقة إلى أخرى، وذلك حسب مكوّنات الحشوة، كما يكثر تحضيره في فترة عيد الأضحى، ويعد هذا الطبق من الأكلات الشعبية التي تقدّم إلى جانب طبق الكسكسي الشهير في تونس، والتي تسمى في جمهورية مصر باسم المومبار، وهناك عدة أنواع من العصبان، كالعصبان بالقلاية، أو بالكرشة، أو بالقديد، أو بالكسكسي، أو بالبطاطا، أو بالباذنجان، أو بالبطاطا، أو بالحوت، أو بالشمس، أو بلحم الرأس.

مزيد من المشاركات
ماسك لتوريد الشفايف

ماسك لتوريد الشفايف

ماسك الورد يحتوي الورد على مكونات طبيعية مُرطبة ومُهدئة ومُبردة، كما أنّ الورد يمنح الشفاه اللون الوردي ويُزيل اللون الغامق منهما، بالطرق الآتية: الطريقة الأولى: المكونات: قطرة من ماء الورد. عدّة قطرات من العسل. طريقة الاستعمال: تُمزج المكونات. يوضع المزيج على الشفتين . تُكرر العملية 3-4 مرات يومياً. الطريقة الثانية: المكونات: ملعقة كبيرة من عجينة الورد. ملعقة صغيرة من الزبدة أو العسل أو كريمة الحليب. طريقة الاستعمال: تُمزج المكونات. يوضع المزيج على الشفتين مع التدليك برفق. تُكرر العملية مرتين
سيرة ابن كثير

سيرة ابن كثير

ابن كثير حفِل التاريخُ الإسلاميُّ بالعديدِ من العلماءِ والعظماء، وقد برعَ كلُّ عالمٍ منهم بعلمٍ من العلومِ الشرعيّةِ العديدة، ومن العلومِ التي اختصّ بها هؤلاء العلماء علمُ الفقه ؛ الذي تأسّسَ على أيدِي كبارِ أهلِ العلم، بالإضافة إلى علم الأصول، الذي يُعدّ أساس علم الفقه، وعلم الحديث الذي يدرسُ النصوص المنقولة عن النّبي صلى الله عليه وسلم، ويُبيّن معانيها، ويُميّز صحيحها عن غيره، وعلمُ التفسير الذي يُعنى بشرحِ معاني آيات كتاب الله والمراد منها وتحليلها، وغير ذلك من العلومِ الشرعيّةِ، وقد كان من
كيفية زيادة الوزن 10 كيلو في أسبوع

كيفية زيادة الوزن 10 كيلو في أسبوع

هل يمكن زيادة الوزن 10 كيلو في أسبوع من الجدير بالذكر أنّه لا يمكن زيادة 10 كيلوغراماتٍ في أسبوعٍ واحد؛ وذلك لأنّ عملية زيادة الوزن من الكتلة العضلية تُعدّ عملية بطيئة وتحتاج إلى أشهر أو سنوات، كما أنّ زيادة الوزن أو اكتساب الكتلة العضليّة لدى بعض الناس هو بنفس صعوبة خسارة الوزن لدى البعض الآخر. وتتراوح زيادة الوزن الطبيعيّة والصحيّة بين 0.45-0.9 كيلوغرام في الأسبوع، ولذلك فإنّ اكتساب 10 كيلوغرامات قد يحتاج إلى ما لا يقلّ عن 10 أسابيع أو أكثر؛ وذلك بسبب اختلاف الزيادة في الوزن في الأسبوع
معنى اسم رمزي

معنى اسم رمزي

معنى اسم رمزي اسم علم مذكر عربي، نسبة إلى الرمز، وهو الإشارة أيّ الإيماء، ممّا يدل على نباهة صاحبه، أو حبه بعدم التصريح. مؤنثة رمزية، تكثر أسماء الذكور في قواميس الأسماء والمعاني، ومنها ما هو شائع منتشر، ومنها ما هو قديم مندثر. ومنها ما هو بين الحالين، ومن الأسماء التي تُعد بين الحالين اسم رمزي، هو اسم للذكور مألوف للأسماع وليس غريبًا عنها، إلا أنه لا يُستعمل بكثرة في العصر الحالي، ولا يخفى ما في هذا الاسم من قوة في لفظه، وهذه القوة مصدرها ابتداء الاسم بحرف الراء في أوله وهو حرف تفخيم،
ظهور شامات حمراء على الجلد

ظهور شامات حمراء على الجلد

الشامات الحمراء يعدّ الجلد من المؤشرات المهمة على صحة الجسم، وطبيعة الأمراض التي قد تُصيبه، كظهور البقع الزرقاء التي قد تدل على التعرض للكدمات والإصابات، أو انخفاض نسبة الفيتامينات في الجسم، أو انفجار الشعيرات الدموية تحت الجلد، كما قد تظهر علامات أُخرى يتجاهلها بعض الأشخاص، وهي الشامات الحمراء على الجلد التي تظهر غالباً في أماكن الصدر، والظهر، والوجه، والذراعين، وقد يُصاحبها الشعور بأوجاع شديدة في العظام والمفاصل. أسباب ظهور شامات حمراء على الجلد حدوث التهابات جرثومية أو فطرية، مثل الذئبة
أنواع التكنولوجيا الطبية

أنواع التكنولوجيا الطبية

أنواع التكنولوجيا الطبية فيما ياتي قائمة بأبرز أربع تقنيات طبية حديثة ساهمت في إحداث ثورة في عالم الطب: الرعاية الصحية عن بعد وهي تقنية طبية حديثة تُمكّن المهني الطبي من إدارة الرعاية الصحية وتقديمها دون الحاجة إلى الذهاب إلى المنشأة الطبية، وبالإمكان تقديم الرعاية الصحية عن طريق الكمبيوتر المحمول أو الهاتف الذكي ، وتوفر هذه التقنية وسائل التواصل الآمن بين المرضى ومعالجيهم، وإمكانية حجز المواعيد دون الحاجة إلى عناء الذهاب إلى المركز الطبي. تتيح هذه التقنية كذلك إمكانية إجراء الفحوصات
ما المقصود بالطريقة الاستنباطية في التعليم

ما المقصود بالطريقة الاستنباطية في التعليم

ما هي الطريقة الاستنباطية؟ هي الطريقة التي يبحث فيها أولاً عن الجزيئات بهدف الوصول إلى قاعدة عامة، حيث يتم استنباط الحكم أو القاعدة من خلال مجموعة من الأمثلة الكثيرة التي يقدمها المعلم للطلبة، وبالتالي يمكن الاستنباط منها، وهي تهدف إلى توجيه المتعلم ل معرفة الحقائق والأحكام العامة عن طريق الاستنباط، كما تتضمن طريقة التدريس الاستنباطية نهجاً يقوم فيه المعلّم على التركيز والاهتمام بتقديم محتوى جديد للطلبة، حيث يبدأ بتقديم قواعد عامة للمتعلمين إلى جانب أمثلة، ثم تتبعها أنشطة محددة حتى يتمكنوا من
معنى اسم سهيل

معنى اسم سهيل

معنى اسم سهيل فيما يأتي معنى اسم سهيل: تصغير سَهْل. سُهَيْلٌ: نجمٌ، قيل: عند طلوعه تنضج الفواكه وينقضي القيظ أو هو من النجوم اليمانية. اسم عَلم مذكر عربيّ، ومعنى اسم سهيل هو الرجل المِطواع أي سهل المعاملة، كما أن اسم سهيل هو تصغير لكلمة سهل أي الأرض المستوية الممتدة، واسم سهيل عند العرب قديمًا هو النجم البهيّ الذي يطلع في أواخر القيظ. مؤنث اسم سهيل أحد أبرز مميزات اسم سهيل هي أن له مؤنث خاص به، والذي يستخدم هو الآخر كاسم علم، ولكن في الحالة يستخدم كاسم علم مؤنث، والمؤنث الخاص باسم سهيل هو