طرق تحضير البيض

طرق تحضير البيض

البيض

يُعتبر البيض من أهمّ الأصناف الغذائيّة التي يتناولها الإنسان بشكلٍ عام؛ حيثُ يحتوي البيض على البروتين الحيواني، والفيتامينات، والمعادن، وبعض الأحماض كحمض الفوليك أسيد، وبعض الدّهون، كما أنّه يحتوي على مركّب الكولين المسؤول عن تطوّر نمو الدّماغ ويزيد من تقوية الذّاكرة، فضلاً على ذلك يحتوي البيض على مضادّات أكسدة تقي البشرة من الهرم وعلامات تقدّم السّن.

يُفضّل تناول البيض كاملاً بالزّلال والمُح لأخذ الفائدة المرجوّة منه كاملةً؛ حيثُ إنّ المُحّ لا يقلُّ أهميةً بفوائده فإنّه مصدرٌ للعديد من المعادن؛ كالحديد، والزّنك، ويحتوي على الكالسيوم، وعلى أحماضٍ دهنيّةٍ ذائبةٍ في الدّهون، ويحتوي على نسبةٍ من فيتامين دال؛ فإدخال البيض ضمن نظامٍ غذائيٍّ صحيٍّ معتدلٍ يكون مفيداً للصّحة، ويمّد الجّسم بالطّاقة والنشاط ليومٍ كاملٍ، كما أنّ تناول البيض يُعطي شعوراً بالشّبع والامتلاء.

تختلف طرق تقديم البيض؛ فمنه الأومليت، والمخفوق، والمسلوق، والمقليّ، والغراتان، ولكلّ طبقٍ نكهةً وطعمٌ خاص، واخترنا لكِ سيّدتي مجموعةً من طرق تحضير البيض بأشكاله المتنوّعة .

البيض الأومليت مع البسطرمة

المكوّنات

  • أربع شرائح من البسطرمة .
  • خمس بيضات .
  • ربع كوب من شرائح البصل الرّفيعة .
  • ملعقة من شرائح الثّوم، يمكنكِ استخدام الثّوم الباودر، أو أوراق الثّوم ( الثّوم المعمّر ) .
  • ملعقة من الزّبدة المذابة، يمكنكِ استبدالها بزيت الزّيتون أو الزّيت النباتي .
  • ملعقتان من كريمة الطّبخ .
  • ملح وفلفل أسود .

طريقة التحضير

  • في وعاءٍ قومي بوضع خمس بيضات، وأضيفي ملعقتين من كريمة الطّبخ، وقلّبي حتّى تحصلي على خليطٍ متجانسٍ، ستمنحكِ الكريمة قواماً قشديّاً لبيض الأومليت دون أنّ يجف أو يفقد رطوبته .
  • أضيفي شرائح البصل والثّوم وقلّبي مجدّداً .
  • في مقلاةٍ متوسطة الحجم غير لاصقة قومي بدهنها بقليلٍ من الزّبدة أو الزّيت النّباتي أو زيت الزّيتون، واتركيها حتّى تسخن قليلا ً.
  • اسكبي خليط البيض، وأضيفي شرائح البسطرمة بعد تقطيعها لشرائح ٍصغيرةٍ، ثمّ استمرّي بتقليب البيض حتّى تحصلي على أومليت رائع .
  • تبّلي البيض بالملح والفلفل، واسكبي الأومليت في طبق التّقديم وزيّنيه بقليلٍ من أوراق الشّبت أو البقدونس .
  • يمكنك ِتقديمه بجانب الخبز العربيّ أو التّوست مع بعض المقبّلات كالزّيتون وبعض شرائح الخضار، والطّماطم، والخيار، والجزر، كما يمكنكِ تقديمه كنوعٍ من الشّطائر .
  • قدّميه لعائلتكِ كوجبةٍ من الإفطار أو العشاء، إضافةً إلى عصير الفواكه المنعش .
  • يمكنكِ استبدال البسطرمة بقطع اليونيوم، أو التّيركي المُدخّن، أو السّلمون المُدخّن، أو اللّحم المُقدّد، أو النّقانق، ولك ِالخيار.

عجّة البيض الحارّة

المكوّنات

  • خمس بيضات.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقة من الثّوم المفروم.
  • ربع كوب من الفلفل الرّومي الملوّن المفروم.
  • ملعقة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • نصف ملقة صغيرة شطّة حمراء مجروشة.
  • نصف ملعقة من الزّنجبيل الباودر.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرّغبة.
  • ملعقتان من زيت الزّيتون.

طريقة التحضير

  • في طبقٍ أضيفي خمس بيضات، واخفقيها جيداً للحصول على خليطٍ متجانس.
  • أضيفي على التّوالي البصل الأخضر، والثّوم، والفلفل الرّومي، والفلفل الأخضر، والشّطة، والزّنجبيل، وقلّبي المكوّنات جميعها، وتبّليها بالملح والفلفل الأسود.
  • في مقلاةٍ على النّار أضيفي ملعقتين من زيت الزّيتون، واتركي الزّيت حتّى يسخن قليلاً .
  • اسكبي البيض في المقلاة دون تقليب، يمكنك ِمن فترةٍ لأخرى توزيع البيض بشكلٍ متساوٍ في المقلاة حتّى تحصلي على قرصٍ واحدٍ من العجّة.
  • اتركي البيض على نارٍ هادئةٍ جداً حتّى ينضج، ثمّ قومي بقلبه واتركيه لينضج من الجهة الأخرى.
  • قومي بوضع قرص العجّة في وعاءٍ مسطّح، واتركيه يبرد قليلاً، ثمّ قطّعيه على شكل مثلّثات.
  • يمكنكِ وضع مثلّث من العجّة في كلّ طبقٍ مع بعضٍ من شرائح الجبن الأبيض وبعضٍ من الطّماطم الكرزيّة وشريحةٍ من الخبز، وقدّميها لعشّاق النّكهة الحارّة.

عجّة البيض مع أوراق الزّعتر الأخضر الطّازج

المكوّنات

  • خمس بيضات .
  • كوب من الزّعتر الأخضر المُنقّى من الأغصان والعروق .
  • نصف كوب من البصل المفروم ناعماً .
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود .
  • ملعقتان من زيت الزّيتون .

طريقة التحضير

  • قومي بخفق البيض في وعاءٍ مجّوف مع إضافة الملح والفلفل الأسود .
  • أضيفي أوراق الزّعتر بعد غسلها وتجفيفها على الورق النشّاف، وفرمها فرماً خشناً.
  • أضيفي البصل المفروم، ثمّ قلّبي المكوّنات حتّى تحصلي على خليط ٍمتجانس.
  • في المقلاة ضعي ملعقتين من زيت الزّيتون، واتركيه لدقائقٍ ليسخن، ثمّ قومي بسكب خليط البيض والزّعتر .
  • اتركي البيض دون تقليب مع تركه على نارٍ هادئةٍ حتّى ينضج، ثمّ قومي بقلبه بحذرٍ على الوجه الآخر واتركيه حتّى ينضج تماماً .
  • اتركي قرص العجّة حتّى يبرد قليلاً، ثمّ قطّعيه وقدّميه مع بعض شرائح الطّماطم والخبز العربيّ .
  • لا تفضّل إضافة أيّ نكهاتٍ أخرى أثناء إعداد عجّة الزّعتر؛ فنكهة الزّعتر الفوّاحة والقويّة سيدة الطّبق وتطغى على كل النّكهات .

غراتان لبّ الكوسا المشويّ بالفرن

المكوّنات

  • كوبان من لبّ الكوسا .
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً .
  • ربع كوب من البصل المفروم ناعماّ .
  • ملعقة من الثّوم المهروس .
  • ثماني بيضات .
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة .
  • نصف كوب من الدّقيق الأبيض المنخول.
  • ربع كوب من البقسماط .
  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • ملعقة صغيرة من الملح، والكمّون، والفلفل الأسود، والبيكنج باودر .

طريقة التحضير

  • في وعاءٍ عميق أضيفي كميّة البيض كاملةً، وقومي بخفقها حتّى تحصلي على خليطٍ ناعمٍ .
  • أضيفي البصل والبقدونس والثّوم، وقلّبي المكوّنات مجدّداً .
  • أضيفي لبّ الكوسا بعد تقطيعه ناعماً، تبّلي الطّبق بالملح والفلفل الأسود والكمّون .
  • قومي بخلط كميّة الدّقيق مع ملعقة البيكنج باودر، وأضيفيها للبيض، وقلّبي حتّى تمتزج المكوّنات تماماً .
  • في صينيةٍ مخصّصة بالفرن قومي بدهنها بزيت الزّيتون جيداً، ثمّ وزّعي الخليط بالتّساوي.
  • وزّعي جبنة الموزاريلا على سطح الغراتان، ورشّي البقسماط على الوجه.
  • أدخليها الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة؛ فهي تحتاج إلى ثلث ساعة تقريباً، ثمّ حمّريها من الأعلى .
  • اتركي الغراتان حتّى يبرد قليلاً، ثمّ ابدئي بتقطيعه على شكل مرّبعات وقدّميه ساخناً.
  • يمكنكِ إضافة أيّ نوعٍ من الأجبان حسب رغبتكِ، كما يمكنكِ الاستفادة من لبّ الكوسا بعد إعداد طبق المحاشي.

عجّة البيض مع الخضروات المشكّلة

المكوّنات

  • ثماني بيضات.
  • ربع كوب من الفلفل الرّومي الملوّن.
  • ربع كوب من البصل المفروم ناعماً.
  • ربع كوب من الطّماطم المفرومة والمُصفّاة من العُصارة .
  • ربع كوب من البقدونس المفروم .
  • ربع كوب من الجّزر المبشور .
  • ربع كوب من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة .
  • ربع كوب من المشروم المفروم ناعماً.
  • ربع كوب من زيت الزّيتون .
  • ملعقة من الملح والفلفل الأسود .

طريقة التحضير

  • في مقلاةٍ كبيرةٍ أضيفي كميّة زيت الزّيتون، اتركيه حتّى يسخن قليلاً .
  • أضيفي الخضروات على التّوالي ( البصل، والطّماطم، والبقدونس، والجزر، والبطاطا، والمشروم )، قلّبي الخضروات مع زيت الزّيتون حتّى تذبل وتنضج على نارٍ هادئة .
  • قومي بخفق البيض في وعاءٍ وأضيفيه للخضروات، ثمّ تبّلي بالملح والفلفل الأسود.
  • اتركي البيض على النّار على حرارةٍ منخفضةٍ حتّى ينضج البيض، ثمّ قومي بقلبه على الناحية الأخرى.
  • قطّعي عجّة البيض وقدّميها مع شرائح الخبز كوجبة عشاءٍ مميّزة .

عجّة البيض مع الجّبن العكّاوي

المكوّنات

  • أربع بيضات .
  • نصف كوب من جبن العكّاوي المبشور والمصفّى.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من زيت الزّيتون.

طريقة التحضير

  • قومي بخفق البيض في وعاءٍ، ثمّ أضيفي كميّة الجّبن، قلّبي حتّى يتوزّع الجّبن بالتّساوي.
  • تبّلي البيض بالفلفل الأسود ولا داعي لإضافة الملح؛ لأنّ الجبن يحتوي على كميّةٍ منه.
  • في مقلاةٍ أضيفي زيت الزّيتون واتركيه ليسخن، ثمّ اسكبي خليط البيض والجّبن، وانتظري حتّى ينضج من الطّرفين.
  • قدّميه مع بعض أوراق وغصون الزّعتر وبعضٍ من الطّماطم الكرزيّة.
مزيد من المشاركات
تفسير آية (أتأمرون الناس بالبر وتنسون أنفسكم)

تفسير آية (أتأمرون الناس بالبر وتنسون أنفسكم)

نص الآية قال -تعالى- في سورة البقرة : (أَتَأْمُرُونَ النَّاسَ بِالْبِرِّ وَتَنسَوْنَ أَنفُسَكُمْ وَأَنتُمْ تَتْلُونَ الْكِتَابَ ۚ أَفَلَا تَعْقِلُونَ). بيان مفردات الآية فيما يأتي بيان معاني المفردات الواردة في الآية الكريمة، وهي: البر: أي الإيمان ب نبوة محمد -صلى الله عليه وسلم-. تنسون أنفسكم: أي لا تفعلون ما تأمرون به غيركم. الكتاب: أي التوراة. سبب نزول الآية ورد في سبب نزول هذه الآية أنّها نزلت في اليهود من أهل المدينة المنورة، حيث كان أحدهم إذا سأله مسلمٌ من أقربائه عن أمر النبي محمد -صلى
أقسام التفسير بالمأثور

أقسام التفسير بالمأثور

أقسام التفسير بالمأثور اعتنى المسلمون بالقرآن الكريم عناية كاملة فأقبلوا عليه قارئين وحافظين ومتدبرين وأقبل العلماء يفسرونه ويحللون آياته ويستنبطون أحكامه، وتعددت مناهج المفسرين في تفسير القرآن الكريم على مر التاريخ الإسلامي ومن أهم مناهج التفسير: التفسير بالرأي والتفسير بالمأثور، وسنذكر أقسام التفسير بالمأثور فيما يأتي: تفسير القرآن بالقرآن هو الأساس لما بعده من التفسير بالمأثور؛ فقد يكون ببيان المجمل، وقد يكون بتقييد المطلق، وقد يكون ببيان المنطوق بالمفهوم، وقد يكون بتفسير لفظة بلفظة، وقد
فوائد معجون الأسنان

فوائد معجون الأسنان

فوائد معجون الأسنان يوصي أطباء الأسنان بتنظيف الأسنان بالفرشاة والمعجون مرتين يومياً، وخاصة بعد تناول الوجبات وتحديداً الوجبات التي تحتوي على كميات من السكر، وفيما يأتي ذكر لبعض من فوائد معجون الأسنان: المساعدة على التخلص من الأوساخ وبقايا الطعام من الفم، وبالتالي التخلص من البكتيريا والجراثيم المسببة لتسوس الأسنان، ومشاكل اللثة. إعطاء رائحة لطيفة للفم، وذلك بسبب وجود منكهات في معجون الأسنان، مثل النعناع، والفراولة، والتوت، والكرز، والتفاح، وغيرها الكثير. المساعدة على معالجة مشاكل اللثة
الفرق بين التراث المادي والمعنوي

الفرق بين التراث المادي والمعنوي

ما هو الفرق بين التراث المادي والمعنوي؟ يُمكن توضيح الفرق بين التراث المادي والمعنوي من خلال ما يأتي: من حيث التعريف يُمكن توضيح الفرق بين التراثين المادي والمعنوي من حيث التعريف من خلال الآتي: التراث المادي: هي القطع الأثرية المادية التي أُنتجت أو بُنيت قديمًا، وتناقلتها الأجيال في المجتمع من خلال الاهتمام بها وصيانتها، وتشمل المباني، والمعالم الأثرية، والحرف اليدوية. التراث المعنوي: يُمكن تعريف التراث المعنوي أو ما يُعرف بالتراث غير المادي على أنّه التراث غير الملموس، والذي يُشير إلى
تمارين الاسم الجمع وإعرابه

تمارين الاسم الجمع وإعرابه

تمارين متنّوعة على الاسم الجمع اسم الجمع هو ما كان حاملًا معنى الجمع، دون أن يكون له واحد من لفظه، وإنما يكون واحده من معناه. وبناء عليه فإنه يمكننا أن نعامله معاملة المفرد بالنظر إلى لفظه، فنقول: الجيش انتصر، ويجوز أن نعامله معاملة الجمع بالنظر إلى معناه فنقول: الجيش انتصروا، والجيش اسم جمع واحده جندي. والجدير بالذكر أن بعض طلبة العلم والمعلمين يجدون صعوبة في مبحث اسم الجمع وتفريقه عن مباحث الجموع الأخرى؛ لذلك نضع أمثلة متنوعة على اسم الجمع بهدف التسهيل والتيسير إن شاء الله. تحديد اسم الجمع
ما معنى حصان طروادة

ما معنى حصان طروادة

حصان طروادة يعدّ حصان طروادة تصميماً ضخماً خشبيّاً، تمّ تصميمه لخداع شعب طروادة، حيث سمح للإغريق بوضع حدّ لحرب دامت عشرة أعوم، ويرجع الفضل في بنائه إلى البطل اليوناني أوديسيوس الذي أعدّ فكرة وتصميم حصان طروادة، كما ويرجع البناء الفعليّ للحصان إلى السيد إبيوس. قصة حرب طروادة تعدّ حرب طروادة حرباً أسطورية يونانية، وقعت بين الإغريق وشعب طروادة، حيث بدأ الصراع بينهما بعد أن قام أمير طروادة باختطاف زوجة مينيلاوس من سبارتا، وعندما طالب مينيلاوس بإعادتها، رفضت أحصنة طروادة ذلك، وبعد ذلك أقنع مينيلاوس
العناية بالبشرة طبيعياً

العناية بالبشرة طبيعياً

البشرة جمال البشرة من أهم عوامل الجاذبية، وخصوصاً بشرة الوجه واليدين، ولذلك يجب العناية بها بشكلٍ يومي ومنتظم، حتى تبقى في أفضل حالاتها، ولتأخير ظهور علامات التقدم بالسن عليها، يفضل استخدام المواد الطبيعية، لأنّها لا تترك آثاراً جانبيةً عليها، كما أنها لا تسبب التحسس والتهيج مثل المواد الكيميائية والأدوية. في هذا المقال سنبين استخدام بعض المواد الطبيعية في العناية بالبشرة. طرق العناية بالبشرة طبيعياً هناك طرق كثيرة يمكن فيها استخدام مواد طبيعية للعناية بالبشرة، ومن أهم هذه المواد ما يلي : شرب
أنواع الاتصال الجماهيري

أنواع الاتصال الجماهيري

أنواع الاتصال الجماهيري هناك العديد من أنواع الاتصال الجماهيري، وفيما يأتي سيتم ذكر هذه الأنواع مع شرح مبسط عن كل نوع منها: وسائل الإعلام المطبوعة تعتبر وسائل الإعلام المطبوعة أحد أبرز الأنواع التقليدية في مجال الاتصال الجماهيري، ومثال عليها الصحف، والمجلات الأسبوعية، والشهرية، والكتب، والروايات، والقصص المصورة، والمنشورات. تُعد الصحافة هي أساس الإعلام المطبوع لأنها تقوم على إنتاج وتوزيع التقارير حول الأحداث التي تحدث في جميع أنحاء العالم، سواء كانت لأغراض توصيل ونشر المعلومات أو الترفيه فحسب.