صنع الجبنة الرومي

صنع الجبنة الرومي

الجبن

الجبن عبارة عن مادّة غذائيّة مهمّة، وضروريّة للجسم، وهي مصنوعة من الحليب الطازج، سواء أكان مبستراً، أو غير مبستر، ويعتبر الجبن من الأطعمة القديمة التي انتشرت صناعتها في قارّة أوروبا مع بدايات الميثيولوجيا الإغريقية، ووفقًا لبلينيوس الأكبر، ثمّ أصبحت من المشاريع المتطوّرة، والمنتشرة بشكلٍ واضح، وخصوصاً عند نشأة روما القديمة، وهناك أنواع متعدّدة من الجبن، وأهمّها: الجبن الرومي.

الجبن الرومي

الجبن الرومي هو من الأجبان التي تصنع من حليب البقر الطازج، والتي تتميّز بملوحتها الكبيرة، كما أن استخداماتها كثيرة؛ وأهمّها: عمل المعجّنات والفطائر، وتدخل في إعداد الكثير من الأطباق، مثل: المعكرونة، ولها أهميّة كبيرة، حيثُ تحتوي على أوميغا6 غير المشبع، والذي يعتبر من الأحماض الدهنيّة التي أثبتت قدرتها على محاربة السرطان، كما أنها تمنع الإصابة بأمراض الشريان التاجي، والسكري، وحماية الشرايين التاجيّة، ومكافحة السمنة، ومنع نمو أورام الجلد، والغدد الثديية، وسرطان المعدة، والحفاظ على الأنسجة العضليّة، بالإضافة إلى زيادة نشاط المناعة.

طريقة صنع الجبنة الرومي

المكوّنات

* سبعة لترات من الحليب البقري كامل الدسم، وغير المبستر. 
  • ربع كوب من لبن الزبادي.
  • كميّة بسيطة من كلّ من: الفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والماء المثلج.
  • كوبان من الملح، ويفضّل أن يكون خالياً من اليود.
  • ربع كوب من القشطة.

طريقة التحضير

  • يرفع الحليب على نار هادئة باستخدام حمّام الماء، مع التأكّد من تقليبه بشكلٍ مستمّر يدوياً، كما يمكن تقليبه باستخدام المضرب.
  • عندما تصبح حرارة الحليب 32 درجة مئوية يضاف الزبادي تدريجيّاً مع الاستمرار في التحريك، ثمّ يترك لمدّة عشر دقائق، ويُضاف المقدار المجهز مسبقاً من القشطة.
  • إضافة الماء المثلّج بالتدريج المذاب فيه ملعقة من الملح والفلفل الأسود إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب؛ للتأكّد من امتزاج مكوّنات الخليط معاً.
  • توضع قطعة من الشاش على مصفاة، وتوضع في وعاء واسع، ويترك لمدة يوم كامل حتى يتصفى الخليط.
  • في اليوم التالي ينقل الخليط إلى شاشية أخرى ويوضع عليه ثقل للتخلص من السائل الموجود، ولكي نحصل على جبن صلب وقاسٍ.
  • نخرج الجبن من الشاشية، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة.
  • يُذاب مقدار الملح في علبة بلاستيكيّة، بحيث يوضع كوب من الملح لكلّ لتر من الماء، ثمّ توضع الجبنة في المحلول لمدّة تصل إلى اثنتي عشرة ساعة.
  • تُخرج الجبنة من المحلول الملحي، ونجفّفها، ثمّ نخزنها في الثلاجة، وبذلك تصبح الجبنة جاهزة للاستخدام في وقت الحاجة.
مزيد من المشاركات
أجمل الكلام عن الغرور

أجمل الكلام عن الغرور

كلمات عن الغرور إن الغرور جريمة علمية قبل أن يكون جريمة خلقية. نحن متواضعون بدون ضعف وأقوياء بلا غرور. كلما ارتفع الشريف تواضع، وكلما ارتفع الوضيع تكبر. إِذا عصفَ الغرورُ برأسِ غر، توهمَ أن منكبَهُ جَناحُ. لا يكون الغرور مرتاحاً في ظل اللامبالاة ، كما هو حال الرقة في ظل حب لا يمكن مبادلته. قد ينفخ الغرور رجلاً إلى حد الامتلاء لكنه لا يرفعه إلى أعلى بأى حال. الغرور قد يودي بالمرء إلى الهلاك. ثق بأن الصوت الهادئ أقوى من الصراخ وإن التهذيب يهزم الوقاحه وإن التواضع يحطم الغرور. عمل بلا توكل غرور
كلمات حب حلوه

كلمات حب حلوه

الحب هو الحياة فلا يمكن أن نتصور الحياة بدون وجود أشخاص نحبهم ويحبونا، ويعطونا الأمل ويهتمون بنا ويعشقون كل تفاصيل حياتنا بحلوها ومرها ويتحملونا بفرحنا وحزننا وبكل ما نمر به من مشاعر وظروف، وهنا سوف تجد في هذا المقال كلمات حب حلوه. كلمات حب حلوه الحب أوله ذكر وآخره فكر. بالنسبة للعالم فإنك مجرد شخص، لكنك بالنسبة لشخص ما قد تكون العالم كله. أحبك ليس لما أنت عليه، ولكن لما أكون عليه عندما أكون معك. بقدر ما نحب نحب. أريد أذناً لا تسمع وعيناً لا ترى بدلاً من قلب لا يحب. أحب شيء إلى الإنسان ما منع.
صفات الحيوانات المفترسة

صفات الحيوانات المفترسة

الصفات الجسمية للحيوانات المفترسة تمتلك الحيوانات المفترسة أعضاء خاصة تمكنها من اصطياد فرائسها بسهولة، بداية من الأسنان الحادة والمخالب، إلى القدرات الهائلة على السمع والرؤية والركض والشم وغيرها، حيث تمتلك الحيوانات المفترسة ما يأتي: أعضاء تمكنها من الصيد تمتلك الحيوانات المفترسة أعضاء تمكنها من صيد الفرائس وتناولها للبقاء على قيد الحياة، مثل؛ الأسنان الحادة والمخالب والسم الذي تغرسه في الفريسة لاصطيادها بسهولة، كما تمتلك هذه الحيوانات أعضاء حسية حساسة للغاية، تمكنها من إيجاد الفريسة من مسافة
أسباب احمرار الثدي

أسباب احمرار الثدي

إكزيما الثدي تحدث إكزيما الثدي (بالإنجليزية: Breast Eczema) عند عدم قدرة طبقة الجلد الخارجية على حماية الجسم من البكتيريا، والمهيّجات المختلفة، حيث قد يظهر على الثدي أو حوله بقع حمراء، كما قد يُصاحبها الشعور بالحكة، وجفاف وتقشّر الجلد، وانتفاخه، ويُعد سبب الإصابة بإكزيما الثدي غير معروف، ويُعتقد بأنّ خطر الإصابة به مرتبط ببعض العوامل الوراثية. توسع القنوات الثديية قد تؤدي الإصابة بتوسّع القنوات الثديية (بالإنجليزية: Mammary Duct Ectasia) عند بعض النساء إلى احمرار حلمة الثدي والمنطقة المحيطة
بحث عن نباتات الزينة

بحث عن نباتات الزينة

نباتات الزينة تنتمي نباتات الزينة (بالإنجليزية: Ornamental Plants) إلى المملكة النباتية، وتُعرّف على أنّها ذلك النوع من النبات الذي تتمّ زراعته وتنميته من أجل استخدامه من قبل العامة في العديد من الأغراض كتجهيز أراضي الملاعب الرياضية، واقتنائها كنباتات تدوم طويلاً ويمكن حفظها، كما تستخدم نباتات الزينة في العديد من قطاعات الصناعة الخضراء كمشاتل النباتات والأزهار، والحدائق، وعلى جوانب الطرق، ولأغراض تجهيز وتنسيق المناظر الطبيعية وصيانتها، وعلى الرغم من عدم اعتبار نباتات الزينة كمصدر للغذاء
فوائد زبد البحر للبشرة

فوائد زبد البحر للبشرة

زبد البحر هو رغوة البحر التي تتكون من تراكيز عالية من الأملاح والمعادن، والمواد العضوية الذائبة، كما يحتوي زبد البحر على بقايا الكائنات البحرية المتحللة، والبكتيريا والفطريات، فما هي فوائد زبد البحر للبشرة؟ فوائد زبد البحر للبشرة يدخل زبد البحر في تصنيع العديد من مستحضرات العناية بالبشرة، نظراً لما يوفره للبشرة من معادن، مهمة وضرورية، كما يقوي الجلد ويجدد الخلايا بشكل عام، ومن أبرز مكونات زبد البحر المفيدة للبشرة المغنيسيوم والسيليكون، وفيما يلي توضيح لأهمية كل من هذين العنصرين: فوائد
طريقة عمل كفتة مقلية بالبقسماط

طريقة عمل كفتة مقلية بالبقسماط

القيمة الغذائية للحم المفروم القيمة الغذائية 100 غرامٍ من اللحم المفروم الطاقة 179 سعرة حرارية البروتين 20.54 غرام الدهون 9.82 غرام الكربوهيدرات 0.00 غرام الألياف 0.00 غرام السكر 0.00 غرام الكالسيوم 0.00 ملليغرام الحديد 2.41 ملليغرام الصوديوم 67 ملليغرام فيتامين C 0.00 ملليغرام كوليسترول 67 ملليغرام كفتة مقلية بالبقسماط مدّة التحضير ثلاثون دقيقة مدّة الطهي عشر دقائق تكفي لِ ثمانية أشخاص المكوِّنات كيلو غرام من لحم الهبر المفروم. حبتان من البصل. بيضتان. نصف قطعة من خبز الباجيت المنقوع في الماء.
فوائد عشبة ستيفيا

فوائد عشبة ستيفيا

فوائد عشبة ستيفيا فوائد عشبة ستيفيا حسب درجة الفعالية لا توجد أدلة كافية على فعاليتها Insufficient Evidence تجدر الإشارة إلى أنّ معظم الدراسات كانت على مستخلصات عشبة ستيفيا وليست على الأوراق نفسها؛ لأنّه وكما ذُكر سابقاً فإنّ إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لا تُصنّف استخدام الأوراق والمُستخلصات الخام لعشبة ستيفيا على أنّها من المواد الآمنة بشكلٍ عامٍ (بالإنجليزية: Generally Recognized as Safe) أو ما يُعرف اختصاراً بـ GRAS، وهي لائحة تابعة لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية يُصنِّف فيها الخبراء