صناعة المشروبات الغازية

صناعة المشروبات الغازية

المشروبات الغازية

بدأ الاهتمامُ في صناعة المشروبات الغازية في أمريكا عام 1785، ثم انتشرت في كل أنحاء العالم، وتعتبر الإعلانات التجارية من أكبر المحفزات لشرب هذه المشروبات، بحيث أصبحت من العادات الغذائية، لاعتقاد الناس بأن المشروبات الغازية تساعد في الهضم، ووجود مادة الكافيين في مكونات المشروبات الغازية يدفع الإنسان على التعود عليها، كنوع من المنبهات.

المشروبات الغازيّة هي المشروبات التي يتم تحضيرها من خلال مزيج من محلول سكري، ونكهات صناعية أو طبيعية، ويتم تشبيعها بغاز ثاني أكسيد الكربون، كما أن المشروبات الغازية خالية من الكحول.

مكونات المشروبات الغازية

  • السكر، حيث يشكل (40 إلى 60)% من تركيز المشروب الأساسي.
  • النكهات، من خلال استخدام مواد لاكتساب النكهة مثل نكهة العصير الطبيعي أو نكهة الكولا.
  • الأحماض، حامض الستريتك، ويضاف بنسبة (0.7 إلى 1)%، وحامض الإسكوربيك، يضاف لمنع عملية الأكسدة وتغير الطعم، وحامض الوسفوريك، يضاف بنسبة 0.06%.
  • اللون، حيث يستخدم لون الكراميل، لإضافة اللون لمنتجات الكولا.
  • موادّ الرغوة، وتكون عبارة عن مستحلبات صناعية لتكوين الرغوة.
  • المواد الحافظة، حيث يضاف حامض البنزويك أو حامض السوربيك بتركيز منخفض حوالي 0.1% ، لمنع حدوث تكاثر بكتيري في المشروبات الغازية.
  • غاز ثاني أكسيد الكربون النقي.

طريقة صناعة المشروبات الغازية

  • تحضير المشروب الأساسي، من خلال إذابة السكر في الماء المفلتر الساخن للوصول إلى التركيز المطلوب، ثم إضافة الأحماض والنكهات وخلط المزيج.
  • تحضير المياه الغازية، حيث يستخدم جهاز الكربنة، وآلية عمل الجهاز تقوم على تعريض سطح الماء للغاز، تحت ضغط مرتفع، حتى يقوم الماء بامتصاص الغاز.
  • التعبئة، حيث يتم ضخّ كميات محددة من المشروب الأساسي الذي تم مزجه، في عبوات خاصة ومعقمة ومختارة بعناية، عن طريق آلات كهربائية خاصة، ثم يتم قفل العبوات عن طريق الكبس.

خصائص الجودة للمزيج النهائي

يخضع المزيج المحضر للعديد من الاختبارات الكيميائية والبيولوجية قبل عملية التعبئة، مثل قياس درجة الحموضة، والنمو البكتيري حيث لا يزيد عدد البكتيريا الكلي عن 100 خلية لكل مل من السائل، ويتم فحص الصفات الخاصة بالمزيج، حيث يجب أن يكون صافياً وخالياً من الرواسب، والحشرات.

الآثار السلبية للمشروبات الغازية

  • كمية السكر الكبيرة، تسبب تسوس الأسنان، وزيادة الوزن.
  • نقص فيتامين (ب)، والذي يسبب الصداع، والأرق، والاضطرابات العصبية، بسبب كمية السكر الكثيرة، والكافية لتدمير هذا الفيتامين.
  • تعمل على فقدان الشهية، بحيث تملأ الغازات المعدة، ويزيد الشعور بالشبع.
  • الكمية الكبيرة من ثاني أكسيد الكربون، تؤدي إلى خفض درجة الحموضة في المعدة، وبالتالي تقليل عملية الهضم.
  • يعمل الكافيين الموجود في عبوة المشروبات الغازية على زيادة ضربات القلب، بالإضافة إلى ارتفاع ضغط الدم.
  • تؤثر المواد الملونة على جسم الإنسان مع الزمن.
  • تؤثر الأحماض على بنية العظام والأسنان، بحيث تؤدي إلى حدوث هشاشة عظام، وإلى تكسير مينا الأسنان.
مزيد من المشاركات
كيفية استخدام عسل الجلوكوز

كيفية استخدام عسل الجلوكوز

عسل الجلوكوز يعدّ عسل الجلوكوز أحد المكوّنات التي تدخل في عمل العديد من أنواع الحلويات، حيث يعطيها طعماً أطيب، ومنظراً أجمل، ومن الحلويات التي يدخل في صناعتها عسل الجلوكوزالسمسميّة، وكريم الكراميل، والبسبوسة، والهريسة، والبيتي فور، والمارشميلو، وقمر الدين، حيث يستخدم كبديل للعسل الطبيعي، وفي هذا المقال سوف نتعرف على كيفية استخدام عسل الكلوكوز في العديد من الأصناف. كيفية استخدام عسل الجلوكوز كريم الكراميل الأصلي المكوّنات: كوبان من السكر. نصف كوب من عسل الجلوكوز. نصف كوب من الماء. ليمونة
ما هي اتفاقية سيداو

ما هي اتفاقية سيداو

اتفاقية سيداو تُعرف اتفاقية سيداو (CEDAW) بأنّها اتفاقية دولية للقضاء على جميع أشكال التمييز ضدّ المرأة ، فيما استمدت هذه الاتفاقية اسمها بربط الأحرف الأولى من جملة (The Convention on the Elimination of All Forms of Discrimination against Women) معاً، والتي تعني باللغة العربية اتفاقية القضاء على جميع اشكال التمييز ضد المرأة. اعتماد اتفاقية سيداو وقد اعتمدت الجمعية العامة للأمم المتحدة هذه الاتفاقية في عام 1979م على أنّها مشروع قانون دوليّ لحقوق المرأة، في حين تتألّف اتفاقية سيداو من مقدمة و30
كيف الزواج العرفي

كيف الزواج العرفي

شرعت الأديان السماوية الزواج بين الرجل والمرأة مع ضمان حقوق كلا الطرفين، وإشهار هذا الزواج أمام الملأ والاحتفال به أيضاً، ولكن ظهرت مؤخراً أنواع مختلفة ومتعددة من الزواج تحت مسميات مختلفة أيضاً دون التعمق في أمر هذا الزواج ومصداقيته وصلاحيته، وفي هذا المقال سنسلط الضوء على مفهوم الزواج العرفي وما هي الآثار المترتبة عليه. مفهوم الزواج العرفي يتم تعريف الزواج العرفي بأنه الزواج الذي لم يتم تسجيله في المحكمة، وفي حال اشتمل هذا الزواج على الأركان والشروط مع عدم وجود الموانع فهو زواج صحيح، ولكنه لم
أسباب كثرة التبول عند الرجال

أسباب كثرة التبول عند الرجال

أسباب كثرة التبول عند الرجال إنّ كثرة التبول أو التبوّل المتكرر (بالإنجليزية: Frequent Urination)‏ من المشاكل شائعة الحدوث، خاصًة لدى الرجال الأكبر سنًا، ومن الأسباب التي قد تؤدي إليه ما يأتي: التهابات المسالك البولية ومشاكل المثانة ولفهم هذه الحالات لا بدّ من معرفة أنّ الجهاز البولي في جسم الإنسان يتكون بشكلٍ عام من الكليتين (بالإنجليزية: Kidneys)، والحالبين (بالإنجليزية: Ureters)، والمثانة (بالإنجليزية: Bladder)، والإحليل (بالإنجليزية: Urethra)، ويُعرف الحالب بأنّه الأنبوب الواصل بين الكلية
فوائد المورينجا للتخسيس

فوائد المورينجا للتخسيس

فوائد المورينجا للتخسيس أظهرت بعض الدراسات الحيوانيّة أنّ المورينجا يمكن أنّ تُقلّل من تَكوين الدهون، ممّا يُساهم في تعزيز فقدان الوزن، حيثُ أظهرت دراسةٌ أجريت على أشخاصٍ يُعانون من السُمنةِ المُفرطةِ تناولوا 900 ملليغرامٍ من مزيجٍ من المورينجا والكركم لمدّة أربعةِ أسابيعٍ، فقدان ما يُقارب 4.8 كيلوغرام من أوزانهم، كما أظهرت دراسةُ أخرى أجريت على أشخاصٍ يُعانون من زيادةٍ في الوزن، تناولوا نفس المزيج من المورينجا والكركم، فقدان ما يُقارب 5.4 كيلوغرام من أوزانهم، بالإضافةِ إلى انخفاضٍ في مستوياتِ
البيوع المحرمة في الشريعة الإسلامية

البيوع المحرمة في الشريعة الإسلامية

البيوع المحرمة لذاتها البيوع المحرّمة لذاتها هي كل بيع لشيء ليس له قيمة؛ أي لا يُضمن عند إتلافه، ولا يكون حلالا بحال من الأحوال، ولا يجوز بيعه، ولا استعماله، ونذكر هذه البيوع فيما يأتي: بيع الخمر والميتة والخنزير والأصنام حرّم الله -تعالى- الميتة بأنواعها ما دام أنها لم تُذبح ذبحا حلالا، وحرم لحم الخنزير حتى لو ذبح بالطريقة الشرعية، وذلك لقول الله -تعالى-: ( حُرِّمَتْ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةُ وَالدَّمُ وَلَحْمُ الْخِنزِيرِ). وهذا التحريم في الآية يُراد به تحريم الأكل، أما تحريم البيع فهو من قول
كيف تكون لدي شخصية قوية

كيف تكون لدي شخصية قوية

مقابلة أشخاص جدد يُساهم التعرف على أشخاص جدد في تكوين شخصية الإنسان وتنميتها، ويجعله أكثر تسامحاً مع الآخرين، حيث يُمكن للشخص الحصول على العديد من الخبرات المختلفة وتعلم الكثير من الأمور، بالإضافة إلى التعرف على الثقافات، والأفكار، والآراء الجديدة التي توسع من مدارك الشخص، وتفتح آفاق عقله للتفكير والإبداع. المحادثة مع الآخرين يُعتبر إتقان مهارة إجراء المحادثات مع الآخرين من أهم المهارات التي تسمح في تطوير وتقوية شخصية الفرد، حيث إنّها تُمكّن الشخص من مشاركة المعرفة الخاصة به والتعلم أيضاً من
ما الفرق بين الحديد الزهر والصلب

ما الفرق بين الحديد الزهر والصلب

الفرق بين الحديد الصلب والزهر يمكن القول إن الفرق الرئيسي بين الحديد الصلب والزهر هو أن الصلب ينتج من خام الحديد ومن خام المعادن (أي الخردة) ويسمى سبيكة من الحديد، مع وجود الكربون الذي يسيطر عليه، بينما الحديد الزهر الرمادي هو أكثر أنواع الحديد الزهر استخداما فهو ينتج على نطاق واسع بحيث ينتج بنسبة تفوق 80% من إجمالي إنتاج الحديد المصبوب، ويتكون من الكربون بشكل أساسي من (الجرافيت المتقشر) ذو اللون الرمادي، ويوفر نقطة انصهار منخفضة (1145-1250 ℃) وانكماش صغير أثناء التصلب، يقترب من الفولاذ