حلويات هندية بالسميد

حلويات هندية بالسميد

سوجي (رافا) لادو

المكونات

  • كوب من السميد الناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة وملعقة صغيرة من السمنة.
  • كوب من السكر.
  • خمس حبّات من الهيل الأخضر مأخوذ منها البذور فقط.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاجو النئء المكسر.
  • ملعقة كبيرة من الزبيب الذهبي.

طريقة التحضير

  • تسخين ملعقةٍ كبيرةٍ من السمنة في مقلاةٍ وإضافة السميد وتحميصه من ست إلى سبع دقائق حتى يتغير لونه وتفوح رائحته ثمّ إبعاده عن النار وتركه جانباً حتى يرتاح.
  • تسخين ملعقةٍ صغيرةٍ من السمنة في مقلاةٍ وتحميص الكاجو والزبيب حتى يصبح لونهما ذهبياً.
  • وضع السميد في محضرةِ الطعام وخلطة لدقيقةٍ ثمّ إخراجه وخلطه مع الزبيب والكاجو.
  • طحن السكر وبذور الهيل في مطحنة التوابل، إضافته إلى خليط السميد والتقليب جيداً.
  • إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة الدافئة وملعتين كبيرتين من الحليب والخلط للحصول على خليطٍ متجانسٍ وفي حال كان الخليط سميك القوام يتم إضافة الملعقة الثالثة من الحليب .
  • تقطيع العجين إلى اثنتي عشرة قطعةً وتشكيلها على شكلِ كراتٍ وتزيينها بالمكسرات وتقديمها.

حلاوة السميد الهندية

مدّة التحضير 5 دقائق.
مدّة الطبخ 30 دقيقةً.
الكمية تكفي لِ 6 أشخاصٍ.

المكونات

  • كوب من البطاطا الحلوة المسلوقة والمهروسة.
  • خمس ملاعق كبيرة من السمنة.
  • اثنتا عشرة حبة من الكاجو النيء.
  • اثنتا عشرة حبة من الزبيب الذهبي.
  • ثلاثة أرباع كوب من السميد الناعم.
  • ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب وملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

  • تسخين ملعقةٍ كبيرةٍ من السمنة في مقلاةٍ مناسبةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وتحميص الكاجو والزبيب حتى يتغير لونهما ثمّ إبعادهما عن النار وتركهما جانباً.
  • تسخين ملعقةٍ كبيرةٍ من السمنة في مقلاةٍ أخرى وتحميص السميد ولكن دون أن يتغير لونه ثمّ إبعاده وتركه جانباً.
  • تسخين ملعقٍة من السمنة المتبقية في مقلاةٍ مناسبةٍ وإضافة البطاطا المهروسة وتقليبها لخمس دقائق وهذه الخطوة تعزز الحلاوة الموجودة في البطاطا.
  • إضافة السميد إلى البطاطا وتقليبه ثمّ إضافة الملح والهيل والماء والتقليب وترك الخليط حتى يغلي ثمّ خفض الحرارةِ وتركه حتى يجف الماء ويصبح الخليط ثخين القوام من ثلاث دقائق إلى أربع دقائق.
  • تقليب الخليط عدة مراتٍ حتى يتبخر أكبر قدرٍ من الماء ثمّ تذوق الحلاوة وإضافة السكر حسب الرغبة وتحريكه حتى يذوب.
  • إضافة الملعقة المتبقية من السمنة والتقليب ثمّ إضافة نصف كمية الكاجو والزبيب والخلط حتى يتوزع جيداً.
  • سكب الخليط في أطباق تقديمٍ صغيرة وتزيينها بالمكسرات المتبقية وتقديمها دافئة أو باردة.

رافا كيساري

المكونات

  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • عشر حبّات من الكشمش.
  • أربع حبات من الهيل المهروسة.
  • كوب من السميد الناعم.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • قطرة من ملون الطعام البرتقالي.
  • كوب ونصف من السكر.

طريقة التحضير

  • تسخين ملعقةٍ صغيرةٍ من السمن في مقلاةٍ مناسبةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وتحميص الهيل والكشمش حتى يتغير لونه.
  • إضافة السميد وتقليبه عدة مرات حتى يبدأ لونه بالتغيّر ويصبح وردياً ثمّ إبعاد المقلاة عن النار وتركه جانباً.
  • وضع الماء وملون الطعام في نفسِ المقلاة حتى تغلي ثمّ إضافة خليط السميد مع التحريك حتى تنتهي كمية السميد ثمّ تغطية المقلاة وخفض الحرارة وتركه لثماني دقائق حتى يصبح الخليط ثخينَ القوام ويجف السائل.
  • إضافة السكر حسب الرغبة والتحريك جيداً حتى يذوب تماماً ثمّ إضافة السمن المتبقي والتقليب ثمّ سكب الخليط في أطباق التقديم الصغيرة وتقديمها دافئة.
مزيد من المشاركات
لماذا يكون الحمل ضعيف

لماذا يكون الحمل ضعيف

الحمل كثير من النساء اللواتي يحملن لا تكون لديهن المعلومات الكافية عن الحمل ، مما يجعل من الحمل موضوعاَ مخيفاَ ومربكاَ ، إذ أنه هناك معلومات يجب أن تعرفها المراة الحامل فتزداد ثقتها بنفسها و تستطيع التعامل مع مسألة الحمل بكل سهولة ، وتحافظ على سلامتها وسلامة جنينها ،كما أنّ الأشخاص الذين على صلة مباشرة مع الحامل يجب أن تتوفر لديهم بعض المعلومات المهمة لمساعدتها و مساندتها أثناء فترة الحمل . ما هي أهم أشهر الحمل تعتبر أشهر الحمل الأولى هي الأهم ،لأنّه فيها بداية تثبيت الحمل ولا سمح الله ممكن أن
معلومات عن فرانز كافكا

معلومات عن فرانز كافكا

مولد ونشأة فرانز كافكا يعد فرانز كافكا، بالإنجليزية (Franz Kafka) أحد أبرز كتّاب الروايات الخياليّة باللغة الألمانية في القرن العشرين بأوروبا وأميركا الشمالية، وُلد فرانز هيرمان كافكا في 3 من شهر يوليو عام 1883م في براغ، جمهورية التشيك، ونشأ في عائلة يهودية، والده تاجر، وله شقيقان تُوفّيا وهو طفل صغير حتى أصبح الابن الأكبر، وله ثلاث شقيقات يُعرف أنّ أصغرهن وتُدعى "أوتلا" كانت الأقرب له. اهتم كافكا منذ الصغر بالثقافة الفكرية والروحانيات والتعليم الديني والأدب، ممّا جعله يتقرب إلى عائلة والدته
مفهوم التخلف الاجتماعي

مفهوم التخلف الاجتماعي

تعريف التخلف الاجتماعي يعد مصطلح التخلف الاجتماعي (بالإنجليزية: Social backwardness) من المصطلحات الشائعة جدًا والتي انتشرت بعد الحرب العالمية الثانية، ويُمكن تعريف التخلف الاجتماعي على أنها حالة من عدم قدرة الدول على إدارة شؤونها الخاصة بناء على هدف أو رؤية ما، كما ويطلق مصطلح التخلف الاجتماعي أو الارتداد الاجتماعي على كلٍ من الفرد والمجتمع؛ إذ يضع الفرد في قالبٍ اجتماعي يُسهم في تحديد فُرصه في الحياة، ويؤثر على تطوره وتقدمه. كما ويرتبط التخلف الاجتماعي ارتباطًا وثيقًا في الوضع الاقتصادي
أعلى جبل في العالم

أعلى جبل في العالم

أعلى جبل في العالم يعتبر جبل إفرست (بالإنجليزية: Mount Everest) أعلى جبل في العالم، حيث يبلغ ارتفاعه حوالي 8,848 متراً فوق سطح البحر، ويقع في قسم ماهالانجور في سلسلة جبال الهيمالايا الممتددة على طول الحدود الفاصلة بين نيبال والصين، ويقع الجبل في الوسط بين منطقة التبت ونيبال، فعلى الجانب التبتي يقع في منطقة شيغاتسي في مقاطعة تينجي، وعلى الجانب النيبالي يقع في منطقة سولوكمبو في منتزه ساجارماثا الوطني. جيولوجيا جبل إيفرست يتكون جبل إيفرست من عدة طبقات من الصخور المغتربة وهي الصخور التي تنطوي على
كيف تتخلص من الوساوس

كيف تتخلص من الوساوس

الاضطرابات النفسية يعاني أغلب الأشخاص من اضطرابات نفسية متعددة الأنواع والدرجات، منها ما لا يمكن ملاحظته ويكون مؤقتاً ويزول بزوال السبب، مثل القلق والخوف من الحيوانات أو الظلام أو غير ذلك، بينما تتطوّر بعض الإضطرابات إلى درجة التأثير على سلوكيات الإنسان وصولاً للقيام بأفعال لا ارادية تفتقر إلى المنطق، ومن أشهر تلك الإضطرابات الوسواس القهري. الوسواس القهري الوسواس هو أحد الاضطرابات النفسيّة المرتبطة بالقلق والتي تكون بأفكار ومخاوف غير منطقية تدفع صاحبها إلى التصرّف بشكل قسري بغرض التخلّص من
نعيم القبر في القرآن

نعيم القبر في القرآن

نعيم القبر في القرآن سبحان من استروضت بنوره قلوب المتقين تستقي من زمزم الإيمان سلاماً يُنعم الأرواح حتى تموت لتسكن في جنة القبر تستمد نعيمها من جنة الفردوس حتى تلقى ربها. لقد مَنّ الله على المؤمنين بنعيم القبر بعد الموت تعجيلاً لهم بالثواب، ولقد أخبر الله عن هذا النعيم الذي خصّهَُ -عزّ وجل- لعباده المؤمنين في القرآن الكريم حتى ذَهُل السامعون بعظيم فضل الله -تعالى-، وزادت همتهم في الطاعة لنيل رضاه. وحتى يضمن المرء أن يكون من الفئة التي سيُنعمها الله في القبر عليه أن يعمل ويكون من أهل الإيمان
طريقة صنع الجبنة السورية

طريقة صنع الجبنة السورية

الجبنة تحتوي الجبنة بكافّة أنواعها: (مثل الجبنة الصفراء ، والبيضاء (المالحة والحلوة) على العديد من العناصر الغذائيّة المُفيدة والضروريّة لجسم الإنسان، مثل: الكالسيوم، والزنك، والفسفور، وفيتامين ب12، والبروتينات؛ فهي مُستخلصةٌ بشكلٍ رَئيسيّ من الحليب إضافةً إلى كميّاتٍ بسيطةٍ من المواد الأخرى التي تُضاف من أجل زيادة فائدتها وإكسابها الطّعم المميّز. تحتوي الجبنة أيضاً على عناصرَ غذائيّة مُهمّة وغير شائعة في الطعام، مثل: الأحماض الدهنية المُسمَّاة أوميغا-3 ، وتزداد كميّة هذه المُغذّيات فيها عند
طريقة عمل سندويشات الكباب

طريقة عمل سندويشات الكباب

السندويشات تعتبر السندويشات من الوجبات الخفيفة وسريعة التحضير التي تحشى بأنواع مختلفة من الحشوات الشهية، والتي تختلف طريقة تحضيرها باختلاف مكوّناتها، والكباب هو نوع من الأكلات اللذيذة التي تقدم مع الخبز العربي الذي يضاف إليه المخللات، والبطاطا المقلية، والسلطة، والحمص، ويمكن لربات البيوت تحضير سندويشات الكباب في البيت بدلاً من شرائها من السوق جاهزة، وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن طريقة عمل سندويشات الكباب بطريقتين مميزتين. ساندويش الكباب التركي المكوّنات مكوّنات الكباب: كيلوغرام من لحم البقر