حلويات هندية

حلويات هندية

الجولاب جامون

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطهي 10 دقائق
تكفي ل 5 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكوّنات

  • ثماني ملاعق من الدقيق.
  • كوب ونصف من اللبن البودرة كامل الدسم.
  • كوبان من الماء.
  • كوبان من السكّر.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران .
  • ست ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من الحبهان الحب.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير الشربات:

  • وضع السكّر والماء على النار وترك الخليط حتى يغلي، ثمّ إضافة عصير الليمون وترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
  • إضافة الحبهان، والزعفران وترك الخليط لمدّة عشر دقائق إضافية، ثمّ رفعه عن الغاز.

تحضير الجولاب جامون:

  • وضع جميع مكوّنات العجينة في العجان الكهربائيّ وخلط المكوّنات للحصول على خليط متماسك.
  • تشكيل العجين على شكل كرات صغيرة، ثمّ تحميرها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبيّة اللون، مع مراعات إخراج الكرات من الزيت سريعاً حيث إنّها تحتوي على اللبن الذي يُساهم في تحميرها بسرعة.
  • وضع الجولاب جامون المقلي في الشربات الساخن، ثمّ تقديمها فوراً.

حلو اللدو

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من كلّ من:
    • الدقيق.
    • دقيق الحمّص.
    • الشيرة الثقيلة.
    • الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف كوب من اللوز المُقطّع بالطول.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • فستق حلبي مجروش للتزيين.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، ودقيق الحمّص، والباكينج باودر، وبيكربونات الصودا، والزعفران، والملح، والهيل في وعاء عميق وتقليب المكوّنات يدوياً حتى تختلط.
  • إضافة كوب من الماء وتقليب الدقيق للحصول على عجينة لينة، ثمّ إضافة مزيد من الماء بالتدريج للحصول على عجينة تُشبه عجينة البان كيك أو القطايف.
  • تغليف العجينة بقطعة من النايلون، وتركها في مكان دافئ لمدّة ستين دقيقة.
  • وضع الزيت على الغاز وتركه حتى يسخن، ثمّ استخدام ملعقة معدنية ذات ثقوب كبيرة وسكب العجينة بهدوء فوقها كي تنزل على شكل كرات صغيرة في الزيت.
  • تقليب كرات العجين حتى تُصبح ذهبيّة اللون، ثمّ نقلها لطبق عميق.
  • قلي اللوز في نفس الزيت حتى يُصبح ذهبيّ اللون، ثمّ إضافة اللوز المقلي لكرات العجين، وبعدها إضافة الزبيب ومقدار كوب من الشيرة.
  • تقليب كرات العجين مع بقية المكوّنات حتى تختلط جيداً.
  • تشكيل خليط كرات العجين، واللوز، والزبيب باليدين على شكل كرات صغيرة متماسكة، ثمّ وضع حلو اللدو في أكواب ورقية، ثمّ تقديمها.

الجاليبي الهندي

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 20 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الزبادي.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • رشّة من بودرة الزعفران أو لون برتقالي بودرة.
  • زيت للقلي.
  • شربات خفيفة.

طريقة التحضير

  • خلط المكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ إضافة الماء للحصول على عجينة لينة تشبه عجينة لقمة القاضي.
  • تغطية العجينة وتركها لترتاح لمدّة نصف ساعة.
  • وضع الخليط في كيس الحلواني.
  • وضع زيت القلي على الغاز وتركه ليسخن، ثمّ صبّ الخليط من كيس الحلواني على شكل دورانات عشوائية لتشكّل مشبك صغير.
  • تقليب العجينة في الزيت حتى تُصبح ذهبيّة اللون.
  • إخراج العجينة المقلية من الزيت، وصبّ الشربات الخفيفة عليها ثم تقديمها.
مزيد من المشاركات
مراحل الحساب في القبر

مراحل الحساب في القبر

مراحل الحساب في القبر إنّ من الواجب على المسلم في مسائل الغيب أنْ يصدّق بكلّ ما أخبر عنه المولى سبحانه في القرآن الكريم، وما صحّ عن النبيّ صلّى الله عليه وسلّم، ومن تلك المسائل ما يتعلّق بالحساب في القبر، ونعيم القبر وعذابه، وفيما يأتي ذكر بعضها. القبر ذهب أهل العلم إلى أنّ القبر هو المرحلة الأولى من مراحل الدار الآخرة، وأنّ الميت بعد خروج روحه ودخوله في قبره يكون قد دخل مرحلة الحياة البرزخيّة ، حيث تنتهي هذه المرحلة يوم البعث، وقد ثبت في الحديث الشريف أنّ القبر يكون حاله كحال صاحبه، وأعماله
ما فوائد الصبار

ما فوائد الصبار

الصبّار يُعتبر الصبّار نباتاً عصاراياً شائكاً، وينمو بشكلٍ طبيعيٍّ في المناطقَ الاستوائيّةٍ الجافة، مثل: إفريقيا، وآسيا، وأوروبا، والأجزاء الجنوبية والغربية من الولايات المتحدة، وقد اشتُهِر الصبّار منذ أكثر من 6000 سنةٍ بخصائصه العلاجيّة؛ حيث استُخدِمَ الجلّ والعصير الموجود فيه للمساعدة على علاج كثيرٍ من الحالات، مثل؛ مشاكل البشرة، وأمراض الجهاز الهضميّ ، وقد أُطلق عليه العديد من المُسمّيات، مثل؛ نبتة الخلود (بالإنجليزية: Plant of immortality)، وزنبق الصحراء (بالإنجليزية: Lily of the desert)،
كم يبلغ طول عنق الزرافة

كم يبلغ طول عنق الزرافة

عنق الزرافة طول عنق الزرافة يصل طول رقبة الزرافة إلى 1.8 متر، ويمكن لوزنها أن يصل إلى نحو 272 كيلوغراماً؛ حيث تعد الزرافات أطول الحيوانات البرية ، ويمكنها مثلاً النظر إلى نافذة تقع على الطابق الثاني بكل سهولة، ويجدر بالذكر أن رقبة الزرافة تضم سبع فقرات فقط كالإنسان تماماً، إلا أن طول كل منها قد يفوق 25.4 سنتيمتر. تكيف عنق الزرافة تحتوي الشرايين ذات الجدران السميكة الموجودة في رقبة الزرافة على صمامات إضافية تعمل على التقليل من تأثير الجاذبية عندما يكون رأس الزرافة مرفوعاً، كما تمتلك الزرافات
ما هي مبطلات الصيام في شهر رمضان

ما هي مبطلات الصيام في شهر رمضان

مبطلات الصيام المُتَّفق عليها اتّفق العلماء على عدّةٍ أعمالٍ يبطل الصيام بإتيانها، بيانها وتفصيلها آتياً: الجماع اتّفق العلماء على أنّ الجماع في نهار رمضان يُبطل الصيام؛ لقول الله -تعالى-: (أُحِلَّ لَكُمْ لَيْلَةَ الصِّيَامِ الرَّفَثُ إِلَىٰ نِسَائِكُمْ)، وما أخرجه الإمام البخاري عن أبي هريرة -رضي الله عنه- أنّه قال: (بيْنَما نَحْنُ جُلُوسٌ عِنْدَ النبيِّ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ، إذْ جَاءَهُ رَجُلٌ فَقَالَ: يا رَسولَ اللَّهِ هَلَكْتُ. قَالَ: ما لَكَ؟ قَالَ: وقَعْتُ علَى امْرَأَتي وأَنَا
ما معنى زغللة العين

ما معنى زغللة العين

زغللة العين تعرف زغللة العين (بالإنجليزية: Blurred vision)، أو زغللة النظر بأنَّها حالة تتلخص بعدم القدرة على تشكيل صورة صافية وواضحة ومركزة لما يراه الشخص في عين واحدة، أو الاثنتين معاً بناءً على المسبب لهذه الحالة، وقد يظهر هذا التشوش والضبابية في الرؤية في كامل الصورة التي يراها المصاب أو فقط في جزء من مجال رؤيته، وقد تصاحب ظهور زغللة العين أعراض أخرى، مثل: تهيج العين واحمرارها، وزيادة حساسيتها للضوء، بالإضافة إلى الشعور بالصداع، ولحسن الحظ لا تعد هذه الحالة أمراً مقلقاً أو مخيفاً بأغلب
تركيب الرموش الدائمة

تركيب الرموش الدائمة

الرموش الطويلة هناك العديد من الطرق التي تساعدك في إبراز جمال عينيك ، وتعتبر الرموش الطويلة والكثيفة أحد هذه الطرق، ويوجد أكثر من وسيلة لكي تحصلي على هذه الرموش، منها استخدام المسكارا، وكذلك الاستعانة بالرموش الصناعية، ولكن هذه الوسائل تكون مؤقتةً، ولا تدوم إلا لفترةٍ زمنية قصيرة جداً، ولهذا يوجد أمامك خيار آخر وهو الرموش الدائمة التي تساعد في الحفاط على جمال وطول رموشك، كما تزيد من جاذبية عينيك لفترةٍ زمنية طويلة، وسنتطرق في هذا المقال لنشرح لكِ عنها بالتفصيل. الرموش الدائمة الرموش الدائمة هي
أقوال وحكم الفلاسفة في الحياة

أقوال وحكم الفلاسفة في الحياة

أقوال الفلاسفة عن الحياة الحياة فيض من الذكريات تصب في بحر النسيان؛ أما الموت، فهو الحقيقة الراسخة. العقل الواعي هو القادر على احترام الفكرة، حتى ولو لم يؤمن بها. إذا أردت التخلص من القلق، وبدء حياة هانئة، فعدّد ما بك من نعم وليس متاعبك. يجب أن يكون إحساسك ايجابياً مهما كانت الظروف، ومهما كانت التحديات، ومهما كان المؤثر الخارجي. نرى ما لا نريد، و نريد مالا نرى، فنفقد قيمة ما نرى، و نضيع في سراب ما لا نرى كن حريصاً ألا تفقد قيمة ما ترى. احتفظ بابتسامة جذابة على وجهك حتى إذا لم تكن شعر أنك تريد
فوائد الكمون الأسود

فوائد الكمون الأسود

الكمون الأسود يعتبر الكمون الأسود أو حبة البركة أو الحبة السوداء أو الكمون الهندي والذي تنتشر زراعته في مناطق مختلفة من العالم على رأسها مناطق آسيا الصغرى ومناطق حوض البحر الأبيض المتوسط والباكستان والهند وإفريقيا، ومن أشهر العناصر الطبيعية التي يشيع استخدامها في العديد من المجالات، على رأسها صناعة وإعداد العديد من الأطعمة والمأكولات والأطباق الشرقية والغربية. وذلك بفضل نكهته ومذاقه اللذيذ ورائحته القوية العطرة، حيث يحتل المرتبة الثانية بعد الفلفل الأسود كأقوى مضيف للنكهة في العالم، فضلاً عن