حلويات فخمة

حلويات فخمة

طريقة عمل فطيرة الملوك

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من عجينة الباف باستري.
  • صفار بيضة لدهن الفطيرة.

مكونات الحشوة:

  • كريمة الفرنجيل.
  • كريمة اللّوز.
  • مئة غرام من بودرة اللّوز والبندق.
  • ثمانون غراماً من السكّر .
  • خمسون غراماً من الزّبدة الطّريّة.
  • بيضة.
  • مئة غرام من الطّحين.
  • بعض قطرات من عطر اللّوز خصوصاً اللّوز المر.
  • مئة غرام من كريم باتسيير.

مكونات عجينة الباف باستري:

  • خمسمئة غرام من الطّحين.
  • مئة ملليلتر من الزّيت النّباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمّيّة من الطّحين لعمليّة الطّي.
  • مئتان وخمسون ملليلتر من الماء (أو مئتان وستّون ملليلتر حسب نوع الطّحين) لعمليّة الطّي.
  • أربعمئة غرام من الزّبدة الباردة خاصّة بعجينة الباف باستري.

مكونات القطر:

  • خمسون غراماً من السكّر.
  • ثمانون ملليلتراً من الماء.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

  • خفق الزّبدة مع السكّر ثمّ إضافة البيضة وخفقها قليلاً.
  • إضافة بودرة اللّوز ثمّ الطّحين ثمّ إضافة كمّية الكريم باتسيير.

تحضير عجينة الباف باستري:

  • خلط الطّحين والملح ثمّ إضافة الزّيت النباتي وبس الخليط.
  • صنع حفرة ثمّ سكب كمّية الماء كلّها فيها وتجميع العجينة لكن بدون عجين.
  • تشكيل العجينة على شكل مربّع ثمّ وضعها في كيس بلاستيك وإدخالها الثلّاجة لترتاح تقريباً نصف ساعة ثمّ إخراجها والبدء بعمليّة الطّي.
  • وضع العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بالطّحين.
  • فرد الزّوايا الأربعة قليلاً ووضع قطعة الزّبدة الباردة فوق العجينة والتي شكلت على شكل مربّع لتسهيل وضعها على العجينة.
  • طوي العجينة بترجيع الزّوايا إلى وسط العجينة ومن ثمّ البدء عمليّة الطّي.
  • فرد العجينة للحصول على ضعف طولها ثمّ طويها طيّاً بسيطاً أي طوي العجينة فوق بعضها (طوي الطّرف الأول فوق الطّرف الثاني مثل الغطاء) ووضع العجينة إلى أن ترتاح في الثّلاجة نصف ساعة ثمّ إخراج العجينة وإعادة نفس الخطوة (هذه الخطوة يتم إعادتها ست مرات يعني كل عملية ست مرات) مع إراحة العجينة في الثلّاجة ثلاثين دقيقة بعد كل عمليّة طي ثمّ وضعها في الثّلاجة لترتاح ليلة كاملة قبل إستعمالها وتشكيلها حسب الحاجة والرّغبة.

تحضير خبز وتجهيز فطيرة الملوك:

  • فرد عجينة الرّقائق وبواسطة صحن أو إطار دائري يتم تقطيع دائرتين متساويتين ودهن كل أطراف الدّائرة الأولى من العجينة بصفار البيض المخفوق بالماء أو دهنها بالماء ووضعها فوق صينيّة مغطّاة بورق الخبز.
  • حشي العجينة بكريمة الفرانجيل بواسطة ملعقة ويفضل بواسطة جيب الحلواني لتسهيل بسط الكريمة ثمّ تغطيتها بالعجينة الثّانية التي تمّ تقطيعها على نفس الشّكل الدائري ثمّ الضّغط على الأطراف لتثبيت العجينة ولصقها ثمّ بواسطة سكّين يتم صنع مثل النّقوش على الأطراف.
  • دهن الفطيرة بصفار البيض والنّقش بواسطة شوكة أو سكّين على كل الوجه (عدم نسيان صنع حفرة صغيرة في وسط الفطيرة كي لا تنفجر أثناء الخبز).
  • وضعها في الثلّاجة إلى أن ترتاح وتبرد قليلاً وبالإمكان خبز الفطيرة مباشرة بعد تشكيلها، يفضل وضعها في الثلّاجة كي تنتفخ وتتكون الطّبقات التي هي سر نجاح عجينة الباف باستري.
  • إدخالها الفرن المسخّن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة ما بين ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة أو حسب الفرن.
  • إخراجها من الفرن و دهنها بالقطر بواسطة فرشاة وإرجاعها إلى الفرن لدقيقتين فقط لمنحها لمعان ولون ذهبي جميل.
  • إخراجها وتركها إلى أن تبرد قبل تقديمها.

طريقة عمل القطر:

  • خلط السكّر والماء ووضعها على النّار إلى أن يغلي تقريباً لمدّة تتراوح من خمس إلى عشر دقائق.

طريقة عمل كيكة السجادة الباردة

مدّة تجهيز المكوّنات عشر دقائق.
مدّة الطّهي خمس دقائق.
عدد الحصص ستّة أشخاص.

المكوّنات

  • بسكوت أوريو (أربع مغلّفات).
  • مغلف من كل من:
    • كريم كراميل.
    • كريمة خفق.
  • علبة كبيرة من القشطة .
  • ملعقة كبيرة من القهوة السّريعة الذوبان أي نسكافيه.
  • صوص كراميل للوجه.

طريقة التحضير

  • طحن بسكوت الأوريو مع الكريمة الخاصّة به.
  • توزيع البسكوت المطحون في قوالب الحلى مع الضّغط الخفيف عليه.
  • وضع القشطة وكريمة الدّريم ويب والكريم كراميل والنّسكافيه في الخلّاط الكهربائي، وخلط المكوّنات جيداً.
  • وضع خليط الكريمة فوق طبقة البسكوت.
  • إدخال القوالب إلى الثّلاجة من ثلاثين دقيقة إلى ساعة.
  • قبل التقديم، العمل على التّزيين بصلصة الكراميل بحسب الرغبة.
8حلو عربي
مزيد من المشاركات
اتفاقية مونتريال

اتفاقية مونتريال

التعريف باتفاقية مونتريال تُعرَّف اتفاقية مونتريال على أنّها اتفاقية مخصّصة لمنع الأنشطة الغير قانونية التي تؤثّر سلباً على سلامة الطيران المدني، ويعود تاريخها إلى عام 1971م، إذ إنّها أُدرِجت إلى جانب اتفاقية طوكيو واتفاقية لاهاي، تلك الاتفاقيات الثلاثة التي نصّت عليها منظمة الطيران المدني الدولي في فترة الستينيات؛ وذلك بسبب زيادة عدد الحوادث الغير قانونية التي تعرّض لها الطيران المدني في تلك الفترة، والمتمثلة: بوضع القنابل على متن الطائرات، واختطافها، وتعرّض الموظفين في المطارات، أو الركاب،
فوائد نجم البحر

فوائد نجم البحر

نجم البحر يتواجد 1600 نوع من حيوان نجم البحر (Starfish) عبر محيطات العالم، وتمتاز جميع هذه الأنواع بكوْنها مائيةً ولا فقارية، إلى جانب قدرتها الكبيرة على تجديد أطرافها أو حتى الجسم بأكمله في حال تعرّضها لأيّ هجومٍ شرس، وهو من الحيوانات المُنتمية إلى عائلة شوكيات الجلد، والذي لا علاقة له بتصنيف عائلة الأسماك، إلا أنّّ لنجم البحر دورٌ فعّال في قاع المحيطات، فضلاً عن تقديمه فوائد عديدة للإنسان، وهي ما سنتطرَّق إليه في المقال. فوائد نجم البحر يتصف نجم البحر بشكله النجمي، والذي يمكن العثور عليه في
تمارين لشد الجسم كاملاً

تمارين لشد الجسم كاملاً

تمرين الضغط تساعد تمارين الضغط (بالإنجليزية: push-ups) على شدّ الجسم بطريقة آمنة وصحيّة، ويمكن ممارستها عن طريق اتباع الخطوات الآتية: البدء بحيث تكون اليدان والركبتان على الأرض، وجعل المسافة بين اليدين بعرض الكتفين تقريباً، وبسط راحة اليدين على الأرض. مدّ الساقين بشكل مستقيم، وموازنة الجسم على أصابع القدمين، وينبغي التأكّد من أنّ اليدين موجدتان تحت الكتفين مباشرةً وليس أمامهما. رفع عضلات البطن والساقين لتقوية الجذع وإبقاء الرقبة في الوضعية الطبيعية، بحيث يكون الجسم عبارة عن خط مستقيم من أعلى
تعريف المشاركة المدنية

تعريف المشاركة المدنية

تعريف المشاركة المدنية المشاركة المدنية هو وصف لكيفية انخراط الأفراد في مجتمعاتهم لإحداث فرق إيجابي في حياة المواطنين، وتعتمد على الأيديولوجية التشاركية، كما يعتمد نجاحها على ميل الناس إلى اعتبار أنفسهم جزءاً لا يتجزأ من المجتمع؛ مما يجعلهم ينظرون إلى مشاكل المجتمع على أنها تمسهم شخصياً، وهم على استعداد للعمل على تصليح المُشكلات المتعلقة بالمجتمع لدرايتهم بتأثيرها الأخلاقي والمدني على تأمين الصالح العام. أشكال المشاركة المدنية هناك 3 طرق لتحقيق المشاركة المدنية وهي كما يأتي: المشاركة
ما هو معدل الضغط المنخفض

ما هو معدل الضغط المنخفض

معدل الضغط المنخفض تُعبّر قراءة ضغط الدم (بالإنجليزية: Blood Pressure) عن الضغط الذي يُحدثه الدم على جدران الشرايين، وإنّ قراءة ضغط الدم تتمثل بقراءتين، أمّا الأولى فهي قراءة ضغط الدم الانقباضي (بالإنجليزية: Systolic Blood Pressure) وتُشكّل القراءة العليا، ويمكن تعريف ضغط الدم الانقباضيّ على أنّه الضغط الذي يُحدثه الدم على جدران الشرايين أثناء انقباض القلب ليقوم بتزويد أجزاء الجسم المختلفة بالدم، وأمّا القراءة الثانية فتُمثّل ضغط الدم الانبساطيّ (بالإنجليزية: Diastolic Blood Pressure) وهي
ما هي علامات الجمال عند المرأة

ما هي علامات الجمال عند المرأة

الجمال والمرأة الجمال جمال الروح، لطالما سمعنا هذه المقولة، ولكن عند مقارنتها في الواقع، نجد أنّ الجمال الشكلي هو الجمال الذي يحظى بالاهتمام، والدليل على ذلك قيام مسابقات لاختيار ملكة جمال منطقة ما، وأياً كان الجمال سواء جمال الروح أو الجسد، فإن الأنوثة تبقى المقياس والمعيار المتفّق عليه بين جميع المجتمعات باختلاف ثقافاتهم ومعتقداتهم، والمرأة بطبيعتها تحبُ الظهور في أجمل حال، وقد ظهر ذلك جلياً عبر العصور، حيث حظيت العناية بالجمال بمكانة مهمة في حياة المرأة، فمن المعروف أنّ ملكات العصور
أجمل الرسائل للاصدقاء

أجمل الرسائل للاصدقاء

أجمل الرسائل للأصدقاء رسائل جميلة للأصدقاء من أجمل الرسائل للأصدقاء : بغض النظر عن النعم الكثيرة الموجودة بحياتنا، أنت نعمة لا تتعوّض. هناك بشر تكون الحياة برفقتهم أوطان من الجمال مثلك صديقي. أؤمن بمقولة حزن الصديق مُعدٍ، اللهم إني استودعتك قلب صديقي فأزل همه وأرح قلبه ولا تحمله مالا طاقة له به. صديقي البعيد عن ناظري، اتذكر جمال أيامنا معاً فابتسم مع دموع شوق وحنين لتلك الأيام. مقتنع تماماً أنك من صادقت قلبي وقت حُزنه، والبقية أصحابّ. صديقي، أدعو الله أن يأخذ كل خلاف يبعدنا عن بعض، حتى ونحن
الكالسيوم

الكالسيوم

الكَالسيوم عنصر كيميائيّ يرمز له بالرمز Ca، وعدده الذريّ هو 20، ويقع ضمن المجموعة الثانية من الجدول الدوري، وله ستّ نظائر مختلفة، وهو من المعادن القلويّة الترابيّة، ولونه أبيض وينتج لهباً أحمر عند احتراقه، ويتفاعل مع الماء ليكوّن هيدروكسيد الكالسيوم، ويحتلّ المرتبة الخامسة من العناصر المتوافرة في الأرض، وهو عنصر مهمّ لحياة الكائنات الحيّة، كما أنّ له أهميّة صناعيّة كبيرة. استخدامات الكالسيوم في الصناعة يستخدم الكالسيوم في مجالات واسعة في الصناعة، ومنها: يكوّن المهبط في عمليّة استخلاص العديد من