حلويات شعبية قديمة

حلويات شعبية قديمة

حلو الدرابيل بصلصة القهوة العربية

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص أربعة أشخاص
طريقة الطهي طهي على النار

المكونات

  • القليل من كلٍ من:
    • الدرابيل.
    • الزبيب.
    • المكسّرات المتنوعة (لوز محمّص، فستق مجروش، كاجو محمّص).
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • القرفة المطحونة.
    • الهيل المطحون.
    • الزعفران.

مكونات الصلصة:

  • صفار أربع بيضات.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • كوب ونصف من القهوة العربية المحضّرة.
  • رشة من الملح.
  • حبتان من الهال المكسّر.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

  • تذويب الحليب مع البودرة مع القهوة والهال في كسرولة متوسطة الحجم على نار متوسطة ثمّ خفض الحرارة إلى هادئة وتركه على النار إلى أن يغلي الخليط .
  • تكسير الدرابيل وتركها جانباً.
  • خفق صفار الأربع بيضات مع السكر والملح على السرعة المتوسطة حتى الحصول على خليط هش كريمي.
  • إضافة خليط القهوة بالتدريج عند غليانه إلى صفار البيض مع التحريك بهدوء.
  • وضع خليط البيض والقهوة في كسرولة كبيرة الحجم وتركها على نار هادئة مع متابعة التحريك لمدة خمس دقائق إلى أن يغلي الخليط.
  • تحضير زبدية مناسبة الحجم وملئها بالثلج لتبريد الصلصة.
  • تصفية الصلصة المحضّرة في الزبدية وتركها تبرد قليلاً حتى تصبح دافئة.
  • وضع القليل من الصلصة الدافئة في أطباق تقديم عميقة ثمّ توزيع الدرابيل المكسّر في الطبق ثمّ المكسّرات.
  • تكرار الطبقات حتى امتلاء الأطباق
  • رش الوجه بالمكسّرات وحبوب الزبيب مع رشة من القرفة والهال المطحون وتقديمها دافئة.

الخنفروش

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي أربعون دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص
طريقة الطهي قلي بالزيت الساخن

المكونات

  • كوب من طحين الأرز .
  • نصف كوب من الطحين بالخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
  • نصف كوب إلى ثلاثة أرباع الكوب من السكر-حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من الهال المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران منقوع في ربع كوب من ماء الورد.
  • القليل من الماء -حسب الحاجة-.
  • القليل من كلٍ من:
    • الزيت النباتي -للقلي-.
    • السمسم المحمّص -للتزيين-
  • أربع بيضات.

طريقة التحضير

  • خلط المكونات الجافة (الطحين بنوعيه وحليب البودرة والهال المطحون والسكر) في وعاء كبير ثمّ إضافة البيض وماء الورد إلى الخليط ومتابعة العجن باليد مع مراعاة ضرب العجينة باليد من أجل إدخال كمية كبيرة من الهواء إلى العجين.
  • تغطية العجين وتركها في مكان جاف ودافئ إلى أن تختمر.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة ثمّ أخذ قطع دائرية صغيرة من العجين وتقليب الوجه بالسمسم ثمّ قليها بالزيت الساخن إلى أن تتحمر.
  • وضع الخنفروش على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض وتقديمها مباشرة.

بيض القطا

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
عدد الحصص ستة أشخاص
طريقة الطهي قلي بالزيت الساخن

المكونات

  • كوبان من الطحين .
  • قالب صغير من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الهال.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • القليل من سكر البودرة-للتزيين-.

مكونات الحشوة:

  • القليل من كلٍ من:
    • الجوز المجروش.
    • السكر البودرة.
    • القرفة البودرة.

طريقة التحضير

  • وضع المكونات الجافة ( الطحين وبودرة الهال والبيكنج باودر والسكر البودرة) في محضرة الطعام وخلطها مع إضافة الزبدة أثناء الخلط حتى الحصول على خليط مثل الفتات.
  • إضافة الحليب إلى الخليط حتى الحصول على عجينة ملساء ثمّ تركها ترتاح لمدة عشرين دقيقة.
  • أخذ قطع صغيرة جداً من العجين وحشيها ثمّ تشكيلها على هيئة بيضة صغيرة.
  • قلي بيض القطا في الزيت الغزير الساخن.
  • إحضار طبق ووضع سكر البودرة فيه ثمّ تقليب البيض المقلي بالسكر البودرة وتركها تبرد ثمّ تقديمها مع القهوة العربية والشاي والنسكافيه.
مزيد من المشاركات
علامات حسن الخاتمة عند الموت

علامات حسن الخاتمة عند الموت

حسن الخاتمة عند الموت تعرّف حسن الخاتمة عند الموت بأنها تيسير الله -تعالى- للإنسان بالقيام بأداء العبادات والأعمال الصّالحة، والتوبة إليه سبحانه، والاستغفار عمّا ارتكب من الذّنوب والمعاصي في حياته قبل أن يموت، ويكون ذلك كلّه بتوفيقٍ من الله تعالى، فإذا مات الإنسان على هذا الحال كانت خاتمته حسنة، قال رسول الله صلّى الله عليه وسلّم: (إذا أرادَ اللَّهُ بعبدٍ خيرًا استَعملَهُ، قالوا: يا رسولَ اللَّهِ وَكَيفَ يستَعمِلُهُ؟ قالَ: يوفِّقُهُ لعملٍ صالحٍ قبلَ موتِهِ). وعلى الإنسان أن يستعدّ للموت
هل الجزر يرفع الضغط

هل الجزر يرفع الضغط

ما حقيقة فوائد الجزر لرفع الضغط؟ يعتقد الكثير من الأشخاص أنّ للجزر دورًا في رفع الضغط، ولكن في واقع الأمر يُساعد تناول الجزر على خفض ضغط الدم المرتفع وتنظيمه؛ حيث تُشجع جمعية القلب الأمريكية المصابين بالضغط على تناول كميات أكبر من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم كالجزر، وتقليل تناول الأطعمة الغنية بالصوديوم. ويحتوي كل كوب من الجزر الطازج بوزن 120 غرامًا على ما يُقارب 384 ملليغرامًا من البوتاسيوم، ويُساعد البوتاسيوم على إرخاء وتوسيع الأوعية الدموية وتقليل الالتهاب، مما يُفسر دوره في تقليل ضغط الدم
العمل بالقرآن

العمل بالقرآن

أهمية العمل بالقرآن أكرم الله -تعالى- أمة الإسلام بإنزال القرآن الكريم عليها، وجعله آخر الكتب السماوية إلى يوم القيامة، وقد أنزله الله -تعالى- ليكون مرجعاً لأمة الإسلام في العقيدة والعبادة والسلوك والأخلاق، قال -تعالى-: ﴿كِتَابٌ أَنزَلْنَاهُ إِلَيْكَ مُبَارَكٌ لِّيَدَّبَّرُوا آيَاتِهِ وَلِيَتَذَكَّرَ أُولُو الْأَلْبَابِ﴾، وتَدَبُر القرآن يكون بالإيمان به، ثمَّ العمل بما فيه من حلال واجتناب ما نهى عنه الله -تعالى- من حرام. ومن جعل القرآن الكريم له هادياً في عمله، لا شكَّ بأنه في الآخرة من أهل
نقص فيتامين ب في الجسم

نقص فيتامين ب في الجسم

فيتامين ب يتكوّن فيتامين ب من مجموعة من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم بكمياتٍ قليلة، وهي فيتامينات قابلةٌ للذوبان في الماء، وتشمل هذه الفيتامينات؛ ب1 أو الثيامين (بالإنجليزية: Thiamine)، وب2 أو الريبوفلافين (بالإنجليزية: Riboflavin)، وب3 أو النياسين (بالإنجليزية: Niacin)، وب5 أو حمض البانتوثنيك (بالإنجليزية: Pantothenic acid)، وب6 أو فوسفات البايريدوكسال (بالإنجليزية: Pyridoxal phosphate)، وب7 أو البيوتين (بالإنجليزية: Biotin)، ومن الجدير بالذكر أنّ الجسم يستهلك حاجته من فيتامينات ب المتناولة
فرويد وعلم النفس

فرويد وعلم النفس

علم النفس علم النفس أحد أبرز العلوم والدراسات الأكاديميّة والتطبيقيّة التي تُعنى بدراسة السلوك والإدراك، وذلك باستخدام آليّةٍ استنباطيّةٍ معيّنةٍ، ويمكن تطبيق هذا العلم أحياناً على الحيوانات، وبعض الأنظمة الذكيّة، وفيما يتعلّق بعلم النفس والإنسان فإنّه لا يقتصر على سلوك الإنسان فقط، إنّما يتضمّن مشاكله، وحياته اليوميّة، وعلاج أمراضه العقليّة كافّةً، وباختصارٍ يمكن تعريف علم النفس على أنّه دراسةٌ علميّةٌ لسلوك الكائنات الحيّة جميعها، وتحديداً الإنسان؛ وذلك لفهمه وتفسيره، والتحكّم بتصرّفاته،
ما هو الفن المسرحي

ما هو الفن المسرحي

مفهوم الفنّ المسرحيّ يشير مفهوم الفن المسرحي بحسب دائرة المعارف البريطانية لأحد الفنون الدرامية التي تقوم على تقديم العروض بشكل حيّ ومباشر بحيث يسبق هذه العروض تخطيط وتنظيم دقيق جداً لإيجاد شعور متماسك وهام للعمل المسرحي والدراما ، حتى إنّ كلمة مسرح تعود في أصلها إلى اللسان اليوناني وكلمة لنرى (باليونانية: Theaomai)، ويعتبر الفن المسرحي أحد الفنون الدرامية التي تؤثر على الجماهير بشكل كبير؛ وذلك لأنّها تجمع ما بين التمثيل والغناء والرقص، ويستخدم الجمهور أثناء رؤيته للعمل المسرحي حواسه كالسمع
أفضل منتخب في العالم

أفضل منتخب في العالم

أفضل منتخب كرة قدم في العالم وفق تصنيف الفيفا أفضل منتخب في العالم يُعدّ منتخب بلجيكا أفضل منتخب كرة القدم في العالم للرِجال استناداً على تصنيف الفيفا العالميّ للمنتخبات الذي نُشِرَ في 22 من شهر تشرين الأول عام 2020م؛ حيث تَصَدَّر الترتيب لغاية ذلك التاريخ بواقع 1,765 نقطة، يليه المنتخب الفرنسي بواقع 1,752 نقطة ومن ثمَّ المنتخب البرازيلي في المرتبة الثالثة بواقع 1,725 نقطة، حيث ينال المنتخب المتصدّر ترتيب نهاية العام جائزة مُنتخب العام (بالإنجليزية: FIFA Team of the Year). يُعدّ المنتخب
الفرق بين الوزن الجزيئي والكتلة المولية

الفرق بين الوزن الجزيئي والكتلة المولية

الفرق بين الوزن الجزيئي والكتلة المولية يعتبر الوزن الجزيئي والكتلة المولية من الخواص الفيزيائية التي تصف المواد، والتي بالأغلب ترتبط ببعضها البعض لتشكل مركبات، ويعتبر من المهم معرفة الوزن الجزيئي، والكتلة المولية للمركبات بسبب التفاعلات الكيميائية ، وتغييرات التي تحدث لها، وعلى الرغم من اختلاف مفاهيم الكتلة المولية، والوزن الجزيئي، إلا أنهما يعطيان نفس القيمة. الفرق بين الوزن الجزيئي والكتلة المولية من ناحية التعريف يُعرف الوزن الجزيئي بكتلة الجزيء لمادة معينة، أما الكتلة المولية فهي عبارة عن