حلويات الجبن

حلويات الجبن

باوند كيك الجبن

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 60-65 دقيقة
عدد الحصص 8-10 أشخاص
طريقة الطبخ خبز

المكوّنات

مكونات خليط الكيك:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون ، أو البرتقال الناعم.
  • كوب من الجوز المجروش الخشن.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • كوب ونصف من الزبدة اللينة.
  • مئتا غرام من الجبن الكريمي اللين.
  • ثلاثة أكواب من السكر الناعم الحبيبات.
  • ست بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • عشر حبات من الجوز الصحيح للتزيين.

مكوّنات التغليفة:

  • كوبان من السكر البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة إلى ملعقتان كبيرتان من الحليب.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية بعد تثبيت الرف الأوسط.
  • إحضار قالب كيك مزخرف مفتوح من المنتصف، ودهنه بالسمن باستخدام فرشاة صغيرة الحجم، ورش الدقيق على السمن، وهز القالب حتى تتغطى الجوانب بالدقيق، مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد.
  • تنخيل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في طبق عميق، أو على قطعة من ورق الزبدة، وإضافة البرش، والجوز، وجوز الهند، وتقليب كافة المكونات بأطراف الأصابع قليلًا.
  • وضع الزبدة والجبن في وعاء الخلاط الكهربائي، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتشكل خليطاً هشاً، ثمّ إضافة السكر مع الخفق من دقيقة إلى دقيقتين حتى يُصبح الخليط فاتح اللون، ثمّ إضافة البيض تدريجيًا مع الخفق بخفة بعد كل بيضة، ثمّ إضافة الفانيليا.
  • إضافة خليط الدقيق إلى الخليط السابق، وتشغيل الخلاط حتى يختفي الدقيق فقط، مع مراعاة تجنب الخفق لمدة طويلة.
  • سكب الخليط في القالب، وخبزه لمدة تتراوح من ستين إلى خمس وستين دقيقة حتى ينضج الكيك، ويمكن اختبار نضج الكيك من خلال غرز عود من الخشب في الوسط، وينبغي أن يخرج هذا العود نظيفاً حتى يكون الكيك قد نضج بشكل تام.
  • إخراج القالب من الفرن، وقلبه على شبك معدني، وتركه حتى يبرد.
  • توزيع صلصة التغطية على الكيك، ورش حبات الجوز على سطح الكيك لتزيينه.
  • لتحضير التغليفة: وضع السكر مع الفانيليا في وعاء كبير، وإضافة الحليب تدريجيًا، وتقليب المكونات بواسطة الشوكة لحين الحصول على صلصة ناعمة.

تشيز كيك

مدة التحضير 30 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص

المكوّنات

  • علبة من البسكويت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • علبتان من الجبنة البيضاء الكريمية القابلة للدهن.
  • كوب من كريما الخفق السائلة.
  • علبة من الجلو بطعم الليمون الحامض.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • مربى الكرز، أو الفراولة للتزيين.

طريقة التحضير

  • طحن البسكويت في المطحنة الكهربائية حتى يُصبح ناعمًا جدًا، وعجنه مع الزبدة .
  • فرد الخليط في قاع قالب التشيز كيك، ورصّه جيدًا عن طريق الضغط عليه براحة اليد، أو بواسطة كوب.
  • وضع القالب في الثلاجة لحين الانتهاء من تحضير حشوة الجبن.
  • إذابة الجلو بنصف كوب من الماء المغلي تقريبًا.
  • خفق الكريما السائلة حتى يتضاعف حجمها وتجمد.
  • إضافة الجبنة الكريمية والحليب مع الاستمرار في الخفق.
  • إضافة الجلو بعد إذابته لخليط الكريما، وخلط المكوّنات جيدًا إلى أن تتجانس.
  • سكب الخليط فوق قاعدة البسكويت في القالب، مع مراعاة تسوية سطحه.
  • وضع التشيز كيك في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل قبل القيام بتقطيعه وتقديمه.
  • تزيين التشيز كيك بالمربى -حسب الرغبة-.

حلاوة الجبن

مدة التحضير 40 دقيقة
مدة الطبخ 15 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
طريقة الطبخ غلي

المكوّنات

  • خمسمائة غرام من الجبن العكاوي.
  • كوب من السميد الناعم.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

مكوّنات القشطة:

  • كوبان من الماء.
  • كوب من الحليب المجفف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوب من القشطة (القيمر).
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • فستق حلبي مجروش للتزيين.

طريقة التحضير

طريقة تحضير القشطة:

  • وضع الماء، والحليب، والدقيق في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، وتقليب المكونات حتى يذوب الحليب بواسطة مضرب شبك يدوي.
  • وضع القدر على نار متوسطة، وتقليب الحليب بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي المزيج ويُصبح قوامه كثيفًا.
  • إضافة القشطة، وتقليبها حتى تتجانس تمامًا مع الحليب، ثمّ إضافة ماء الزهر.
  • سكب القشطة في طبق واسع، وتركها حتى تبرد تمامًا قبل الاستعمال.

طريقة تحضير العجينة:

  • وضع الجبن المقطع في قدر فوق حمام مائي على نار متوسطة الحرارة، وتقليب الجبن بواسطة ملعقة خشبية حتى يُصبح أكثر ليونة، وينفصل عنه الماء.
  • إضافة السميد مع الاستمرار في التقليب حتى يتشرب الجبن السميد، وتتشكّل عجينة ذات قوام ليّن.
  • إضافة نصف كوب من القطر مع التقليب حتى يتشرب القطر بخليط الجبن والسميد، وتتشكّل عجينة ليّنة يُمكن مدّها، مع مراعاة إضافة المزيد من القطر إذا ما كانت العجينة لا تزال سميكة.
  • وضع القليل من القطر في صينية واسعة، ثمّ وضع عجينة الجبن عليه، ومدّها حتى تُصبح ذات سمك رقيق.
  • تقطيع العجينة إلى مربعات، أو حسب الرغبة بالاستعانة بسكين حادة.
  • وضع حوالي ملعقة كبيرة من القشطة وسط كل مربع، ولفّ العجينة على الحشوة، ثمّ وضع لفائف حلاوة الجبن في طبق التقديم، وتزيينها بالفستق الحلبي.
مزيد من المشاركات
آداب وأخلاقيات استخدام الحاسب

آداب وأخلاقيات استخدام الحاسب

أخلاقيّات استخدام الحاسب توجيهات معهد أخلاقيات الحاسوب تُعدّ أخلاقيات استخدام الحاسب نظاماً من المبادئ الأخلاقية التي يجب على المستخدم اتباعها أثناء استخدام الحاسب في المنزل، أو المدرسة، أو العمل، حيث قام معهد أخلاقيات الحاسوب (Computer Ethics Institute) بإطلاق عدة توجيهات لكيفية الالتزام بالأخلاق عند استخدام الحاسب، وهي كما يأتي: الحرص على استخدام الحاسب الآلي بما يحترم ويراعي الآخرين، وعدم استخدامه لإيذائهم. حرص المستخدم على عدم حدوث تداخل بين أعماله وأعمال الآخرين على جهاز الحاسب الآلي،
ما هو الذهب الأخضر

ما هو الذهب الأخضر

مفهوم الذهب الأخضر يطلق مسمى الذهب الأخضر على نبتة الجوجوبا التي تزهر في مناطق قليلة، مثل صحراء الولايات المتحدة ومصر، حيث أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت في مصر بأنّ نبتة الجوجوبا من النباتات التي يسهل زراعتها وغرسها، لذلك تمّ إنشاء العديد من الشركات التجارية التي تعتني بزراعة هذه النبتة. كما تعتبر نبتة الجوجوبا من الشجيرات جلدية الورق التي تتبع لعائلة بوكساسي (بالإنجليزية: Buxaceae) التي تنتشر في شمال المكسيك وجنوب غرب الولايات المتحدة، كما تزرع هذه النبتة ليستخرج منها الزيت، بالإضافة
الفرق بين الاقتصاد الموضوعي والاقتصاد المعياري

الفرق بين الاقتصاد الموضوعي والاقتصاد المعياري

الفرق بين الاقتصاد الموضوعي والاقتصاد المعياري من حيث المفهوم يوجد هنالك اختلاف بالمفهوم بين الاقتصاد الموضوعي والاقتصاد المعياري، موضحة كالآتي: مفهوم الاقتصاد الموضوعي هو فرع من فروع علم الاقتصاد له نهج موضوعي قائم على الحقائق، يحلل ويشرح العلاقة العرضية بين المتغيرات، كما يشرح للناس كيفية عمل اقتصاد الدولة، يعرف الاقتصاد الموضوعي بدلا من ذلك بالاقتصاد البحت أو الاقتصاد الوصفي. البيانات المستندة إلى الاقتصاد الموضوعي تأخذ في الاعتبار ما يحدث بالفعل في الاقتصاد، إنه يساعد صانعي السياسة على
خصائص المنهج التجريبي

خصائص المنهج التجريبي

خصائص المنهج التجريبي يُعَد المنهج التجريبي من أهم طرق التوصل إلى المعرفة وفقاً للعديد من الفرضيات في فلسفة المعرفة، يعود ذلك إلى كونه يستند إلى جمع البيانات من الواقع وتحليلها تحليلاً يفسر حدوث الظواهر المتعددة، بدلاً من تفسير الظواهر تفسيراً نظرياً فقط، ولهذا فإن المنهج التجريبي هو المنهج المتبع في كثير من أشكال المعرفة أهمّها العلم، وفيما يأتي أهم خصائص المنهج التجريبي: اختبار الفرضيات بعد وضعها للوصول إلى معرفة مستندة إلى المنهج التجريبي، يجب تحديد ما المعرفة المطلوبة أساساً، أي يجب وجود
أنواع الزواحف المنزلية

أنواع الزواحف المنزلية

أنواع الزواحف المنزلية من أشهر الزواحف المنزلية: سحلية التنين الملتحي (Bearded Dragon) سحلية التنين الملتحي هي أحد أنواع الزواحف التي يمكن تربيتها في البيوت، وتعود أصلها إلى أستراليا، وتعتبر من آكلات اللحوم والنباتات معا، فهي تتغذى على الحشرات مثل الخنافس، والسحالي الصغيرة والقوارض وتتغذى أيضا على أوراق النباتات والفاكهة، وسميت بالتنين لأنها تشبه التنين بسبب امتلاكها لدرع من الحراشف الشوكية، وسميت بالملتحي لأنها تمتلك مجموعة من الأشواك الجلدية التي تقع تحت ذقنها والتي تشبه اللحية، وتنتفخ هذه
معنى اسم أوس

معنى اسم أوس

ما معنى اسم أوس؟ أوس اسم علم مذكّر أصله عربي -وقيل إنه من أصل يونانيّ- والأوس: هو العطية، والأوس: هو الذئب، وقد نظر العرب إلى المعنَيَيْن عندما سمّوا أبناءهم بهذا الاسم، أما سبب تسميتهم الرجل أوسًا فإنه يحتمل أمرين، أحدهما أن يكون ذلك هو مصدر أُسته أيْ: أعْطِيَتُه ورزقه كما أنّهم سمّوه عطاء وعطيّة، والآخر أن يكون سُمّي به كما سموه ذئبًا وكنّوه أبأ ذؤيب على هذا، والأوس: هي القبيلة المعروفة بالمدينة المنورة التي هاجر حبيبنا محمد إليها وهم أنصار الرسول -صلى الله عليه وسلم- لهذا كثر في أسماء
طريقة لجلب الرزق

طريقة لجلب الرزق

طرق جلب الرزق قدّر الله الرزق للإنسان منذ بدء خلقه، وقبل أن يكون واعيًا لذلك، فقد جاء في الحديث الشريف الذي رواه أنس بن مالك -رضي الله عنه-، قول الرسول -صلى الله عليه وسلم-: (إنَّ اللَّهَ عزَّ وجلَّ وكَّلَ بالرَّحِمِ مَلَكًا، يقولُ: يا رَبِّ نُطْفَةٌ؟ يا رَبِّ عَلَقَةٌ؟ يا رَبِّ مُضْغَةٌ؟ فإذا أرادَ أنْ يَقْضِيَ خَلْقَهُ قالَ: أذَكَرٌ أمْ أُنْثَى، شَقِيٌّ أمْ سَعِيدٌ، فَما الرِّزْقُ والأجَلُ، فيُكْتَبُ في بَطْنِ أُمِّهِ). وينبغي للإنسان أن يتوكل على الله -تعالى- في كل شؤونه ومنها الرزق، وأن
صنع الآيسكريم في المنزل

صنع الآيسكريم في المنزل

الآيسكريم لا شكّ أن الجميع منا يرغب دوماً بتناول الآيسكريم، وخاصة في فصل الصيف، فهو يعطي للإنسان شعوراً بالانتعاش، كما أنه يخفف من حرارة الصيف العالية، وأيضاً يوفر للإنسان الطعم اللذيذ الذي لا يقاوم، والآيسكريم مفيد جداً لما تحتويه مكوناته من قيمة غذائية عالية، وغني بالفيتامينات والمعادن. وهنا في هذا المقال سوف نوفر عليك تكبد عناء الذهاب إلى البقالة لشراء الآيسكريم وخاصة تحت حرارة الشمس العالية، من خلال إعطائك طريقة لصنع الآيسكريم في المنزل وبكميات كبيرة تكفي للعائلة والأصدقاء، وأيضاً سوف نذكر