حلوى الحلبة

حلوى الحلبة

عصيدة التمر بالجوز والحلبة

المكونات

  • كوب من الدقيق الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسمئة غرام من تمر الخلاص.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من السمن.
  • كوب من الجوز الصحيح.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • إزالة نوى التمر.
  • وضع التمر في إبريق الخلاط مع كوبين من الماء تقريباً، والتشغيل لحين الحصول على معجون سائل، ثمّ وضعه جانباً.
  • وضع الزعفران في ماء الورد، ووضعهما جانباً.
  • وضع الدقيق مع ملعقة الهيل الصغيرة في وعاء على نار متوسطة لبضع دقائق حتّى يتحمّص الدقيق وتظهر رائحته؛ فإذا تكتّل الدقيق يُمكن نخله حتّى يُصبح ناعماً.
  • وضع الزبدة مع الزيت في وعاء آخر على نار منخفضة، وتركها حتّى تذوب، ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الهيل مع القرفة، والحلبة، والفلفل، وتركه عدّة ثوانٍ، ثمّ إضافة مزيج الدقيق تدريجياً إلى الزبدة مع الاستمرار في التقليب، وإضافة القليل من الماء الساخن بشكل تدريجيّ لحين الحصول على خليط يمتلك قوام البشاميل الثقيل.
  • إضافة خليط التمر إلى الخليط السابق، مع الاستمرار في التقليب على النار حتّى تتجانس المكونات مع بعضها، مع إمكانية إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
  • ترك الحليط يغلي بهدوء مع استمرار التقليب لبضع دقائق، لتتجانس المكونات مع بعضها.
  • إضافة ماء الورد والزعفران إلى العصيدة، والتقليب حتّى تتماسك.
  • سكب العصيدة في أطباق التقديم، ثمّ صب السمن والتزيين بالمكسرات.

هريسة الحلبة بزيت الزيتون

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 20 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص

المكونات

  • كوبان من السميد الخشن.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثلث كوب من حبوب الحلبة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من ماء سلق الحلبة.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السمسم المحمّص.

مكونات القطر:

  • كوبان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب وربع من الماء.

طريقة التحضير

  • غسل الحلبة ونقعها في الماء البارد لمدّة يوم كامل على الأقل، وتغيير الماء خلال هذه الفترة خمس مرّات.
  • تصفية الحلبة من ماء النقع.
  • سلق الحلبة في كمية وفيرة من الماء إلى أن تنضج تماماً، أيّ لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
  • فرك السميد بزيت الزيتون.
  • إضافة المكونات المتبقية عدا ماء سلق الحلبة، وخلطها جيداً.
  • إضافة كوب من ماء سلق الحلبة، وخلط المزج جيداً.
  • دهن صينية الفرن بقطر 28 سنتيمتر تقريباً بزيت الزيتون.
  • توزيع الخليط في الصينية مع تسوية السطح.
  • تغطية الصينية، وتركها لمدّة ساعتين حتّى تختمر.
  • إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق أو حتّى يجف سطحها.
  • إخراج الصينية من الفرن، وتقطيعها بواسطة سكين على شكل معينات، وإعادتها إلى الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً.
  • إخراج الصينية من الفرن، وتشريبها مباشرةً بالقطر الدافئ، ثمّ تركها حتّى تبرد تماماً قبل التقديم.

تحضير القطر:

  • وضع الماء في وعاء صغيرة الحجم.
  • إضافة السكر إلى الماء.
  • ترك المزيج على نار متوسطة الحرارة إلى أن يذوب السكر.
  • إضافة عصير الليمون عند غليان القطر.
  • تخفيف النار، وترك القطر لمدّة ثماني دقائق إضافية قبل رفعه عن النار.

حلوى الحلبة

مدة الطهي 20 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص

المكونات

  • كوب من الدقيق .
  • ثلاثة أكواب من السميد الخشن.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
  • ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • ثلث كوب من الحلبة المنقوعة ثم المسلوقة.
  • ماء سلق الحلبة.
  • القطر.
  • طحينة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

  • خلط السميد مع الدقيق، والخميرة، والبيكنج باودر، والسمسم، وحبة البركة، وزيت الزيتون.
  • فرك الخليط السابق جيداً، ثمّ إضافة كلّ من السكر، والحلبة، والماء الدافئ، وعجم المكونات معاً.
  • دهن الصينية بالطحينة، وسكب خليط الحلبة فيها، وتركها ترتاح لمدّة عشر دقائق، ثمّ تقطيعها وإدخالها إلى الفرن حتّى تنضج، ثمّ تشريبها بالقطر.
مزيد من المشاركات
أهداف الاقتصاد السلوكي

أهداف الاقتصاد السلوكي

أهداف الاقتصاد السلوكي يسعى الاقتصاد السلوكي لتحقيق الكثير من الغايات والأهداف، وهي موضحة فيما يأتي: فهم كيفية ارتكاب الناس للأخطاء يضع الاقتصاد السلوكي إطار واضح لمتى وكيف يرتكب الناس الأخطاء، حيث تتكرر الأخطاء أو التحيزات المنهجية بشكل متوقع في ظروف معينة، لذا يمكن استخدام الدروس المستفادة من علم الاقتصاد السلوكي لخلق بيئات تدفع الناس نحو قرارات أكثر حكمة وحياة أكثر صحة. دمج فهم علماء النفس للسلوك البشري في التحليل الاقتصادي حيث يوازي الاقتصاد السلوكي علم النفس المعرفي ، الذي يحاول توجيه
كيف تتكاثر الدجاجة

كيف تتكاثر الدجاجة

كيفية تكاثر الدجاجة تتكاثر الدجاجة (Chicken) بالتزاوج الجنسي بينها وبين الديك لإنتاج البيض، ويُسمى صغير الدجاجة صوص أو كتكوت، بينما الاسم العلمي للدجاجة فهو (Gallus gallus domesticus). تخصيب البويضات  تُمثّل المرحلة الأولى من دورة حياة الدجاج، في هذه المرحلة يُحاول الديك التزاوج مع الدجاجة، حيث تختار الدجاجة الديك المناسب، وتأخذ باعتبارها عند الإختيار ما يأتي: مظهر الديك الذي يُعطيها انطباعًا جيدًا عن صحته. قدرة الديك على إيجاد الطعام. إمكانية تحوله ليصبح قائدًا للقطيع. عملية التزاوج قصيرة حيث
بحث عن مبادئ الاقتصاد

بحث عن مبادئ الاقتصاد

تعريف الاقتصاد ومبادؤه يُعرّف الاقتصاد بأنّه ذلك النظام المحلي والدولي والعالمي الذي يمكّن الدول من صناعة وإدارة ثرواتها المالية، واحتياطاتها من باقي الثروات، مع ضبط آليات التعامل معها ودراسة القرارات المتعلقة بها، والاستخدامات المتاحة لها. يتبيّن معنى المبادئ الاقتصادية من خلال توضيح غاياتها، فهي المبادئ التي من خلالها تتضح العلاقات المتشابكة بين مُختلف العوامل الاقتصادية، وتُقدّم المؤشرات لما قد يحدث مستقبلاً وفقاً لتوفر ظروف معيّنة، وكذلك الأسباب التي أدّت لنشوء وتطور ظاهرة اقتصادية ما. من
كيف أطعم ستين مسكين

كيف أطعم ستين مسكين

كيفية إطعام ستين مسكين إن كفارة إطعام ستين مسكينًا هي كفارة ارتكاب بعض المعاصي كمعصية الجماع في نهار رمضان أثناء الصيام، والكفارة هي عقوبة أوجبها الله -سبحانه وتعالى- على من أتى شيئًا منهيًا عنه، أو قصر في مأمور به، وهي محددة في عدة أمور. وأما عن كيفية إطعام ستين مسكينًا فهناك تعدد في آراء العلماء فيما يتعلق بتفصيلات الإطعام، إلا أننا سنبينها بوضوح من خلالِ النقاط الآتية: بيّن بعض العلماء أن الإطعام لا بد أن يكون لستين مسكينًا بالعدد، وأن الإطعام لا يكون موجودًا في حق من أطعم عشرين مسكينًا
أدعية العشر الأواخر من رمضان

أدعية العشر الأواخر من رمضان

أدعية العشر الأواخر من رمضان من السنة يسعى العباد في شهر رمضان لجني أكبر قدر من الحسنات، وخاصة في العشر الأواخر منه، فيجتهدون بالطاعات والعبادات والدعاء، ومن الأدعية الجميلة للعشر الأواخر: (اللَّهمَّ بعلمِكَ الغيبَ وقدرتِكَ على الخلقِ أحيِني ما علمتَ الحياةَ خيرًا لي، وتوفَّني إذا علمتَ الوفاةَ خيرًا لي، وأسألُكَ خَشيتَكَ في الغيبِ والشَّهادةِ، وأسألُكَ كلمةَ الحقِّ في الرِّضا والغضَبِ، وأسألُكَ القصدَ في الفقرِ والغنى، وأسألُكَ نعيمًا لاَ ينفدُ، وأسألُكَ قرَّةَ عينٍ لاَ تنقطعُ، وأسألُكَ
إيمان الغوري (ممثلة سورية)

إيمان الغوري (ممثلة سورية)

من هي إيمان الغوري؟ إيمان الغوري هي ممثلة سورية، من مواليد الرياض في 8/5/1967، وتعود أصول عائلتها إلى سلطان مملوكي اسمه الأشرف قنصوه الغوري، وقد رجعت إلى سوريا مع عائلتها، بعد أن انتهت الدراسة الابتدائية، فدرست المرحلة الإعدادية في إحدى مدارس دمشق. دخلت إيمان عالم الفن في سن صغير، إذ كانت تبلغ من العمر 14 عاماً، وشاركت في ستة أعمال مسرحية من تأليف الكتاب فرحان بلبل، ولاقت قبولًا كبيرًا من قبل الجمهور. دراسة إيمان الغوري أرادت إيمان دراسة الفنون في المعهد العالي للفنون المسرحية في سورية ، ولكنه
طريقة إزالة الوشم بدون ليزر

طريقة إزالة الوشم بدون ليزر

طريقة العلاج بالضوء النبضي المكثف يُساعد هذا الضوء العلاجي على التخلص من الطبقات الخارجية للبشرة التالفة، حيثُ تعمل على تجزئة لون الوشم، إلى مكوّنات صغيرة الحجم، يقوم بامتصاصها الدم، ويتم إزالتها من مكانها، وتتجدد خلايا البشرة ، وتعد طريقة العلاج بالضوء النبضي المكثف فعالة لمناطق الوشم الكبيرة، وذلك لأنّ ضوئها كبير الحجم. طريقة الليمون والعسل لإزالة الوشم يُعتبر الليمون مبيض طبيعي للبشرة، أما العسل يحتوي على خصائص فعالة في تجديد البشرة، وتعزيز صحتها، وذلك من خلال ما يلي: المكوّنات: ملعقة صغيرة
إنجازات الدولة الإخشيدية

إنجازات الدولة الإخشيدية

إنجازات الدولة الإخشيدية اتسمت فترة الدولة الإخشيدية في مصر بالقصر، إلا أنها شهدت العديد من النشاطات الحضارية وازدهارًا في ميادين كثيرة، مثل: الفنون والأدب والعلوم، وكان لها إنجازات عدة في مجالات مختلفة، منها ما يأتي. التشييد والبناء اهتمّ الإخشيديّون بالبناء وتشييد القصور، ولكنّهم لم يهتموا ببناء مدينة جديدة لهم في مصر، مثل بقيّة الدول التي كانت قبلهم، وقد اهتم محمد بن طغج الإخشيدي بتجديد بناء كثير من المساجد. كان للإخشيد دار في جزيرة الروضة تسمى المختار، كما أنّ كافور الإخشيدي عملَ على بناء