كيفية تكاثر الدجاجة
تتكاثر الدجاجة (Chicken) بالتزاوج الجنسي بينها وبين الديك لإنتاج البيض، ويُسمى صغير الدجاجة صوص أو كتكوت، بينما الاسم العلمي للدجاجة فهو (Gallus gallus domesticus).
تخصيب البويضات
تُمثّل المرحلة الأولى من دورة حياة الدجاج، في هذه المرحلة يُحاول الديك التزاوج مع الدجاجة، حيث تختار الدجاجة الديك المناسب، وتأخذ باعتبارها عند الإختيار ما يأتي:
- مظهر الديك الذي يُعطيها انطباعًا جيدًا عن صحته.
- قدرة الديك على إيجاد الطعام.
- إمكانية تحوله ليصبح قائدًا للقطيع.
عملية التزاوج قصيرة حيث إنها تستغرق أقل من دقيقة، وبمجرد أن يتزاوج كلا الدجاجة والديك، يحدث الإخصاب في منطقة القمع، وهو الجزء من الجهاز التناسلي الذي يتبع المبيض، وتبقى البيضة في هذه المنطقة لحوالي 15 دقيقة فقط، فإذا لم يتم التخصيب تخرج البيضة عقيمة.
من المفاهيم الخاطئة الشائعة بين الناس أن الدجاجة غير قادرة على وضع البيض بدون التزاوج مع الديك، فالدجاجة يُمكنها وضع البيوض بوجود تزاوج أو بدونه، إذ تضع الدجاجة البيض غير المخصب في حالة عدم التزاوج، وهو البيض الذي يُباع كبيض للمائدة؛ لأنه لن ينتج كتاكيت.
عند وجود ديوك ضمن قطيع الدجاج، ستحصل عملية التزاوج، وينتج من الدجاج حينها بيض مخصب يصلح لأغراض التكاثر، ولهذا لا يوجد ديوك ضمن قطعان الدجاج في مزارع البيض التجارية؛ ذلك أن الغاية منها إنتاج البيض وليس الكتاكيت.
وضع البيض
يحتوي مبيض الدجاجة البياضة على آلاف البويضات الصغيرة أو صفار البيض المستقبلي، وعندما يكون الصفار جاهزًا، فإنه ينتقل من المبيض إلى قناة البيض، ثم يتحرك عبر منطقة من قناة البيض تُسمى المغنوم، والتي فيها يجري إضافة بروتين بياض البيض، وبعدها تتحرك بسرعة خلال جزء يسمى البرزخ، حيث يتم إنتاج ألياف غشاء القشرة.
تدخل البيضة في غدة القشرة، فتتشكل القشرة خلال مدة تصل 20 ساعة تقريبًا، وتُسمى هذه العملية بالتكلس، فيتم إضافة طبقات من كربونات الكالسيوم لتشكيل الغلاف، وخلال آخر ساعتين من تكوين القشرة، يتم إنتاج صبغة القشرة (أبيض أو بني)، وتظهر على الطبقات الخارجية للقشرة.
تضع معظم الدجاج بيضتها الأولى في عمر 18 أسبوعًا تقريبًا، ثم تضع بيضة يوميًا تقريبًا بعد ذلك، ففي عامها الأول، يُمكنها وضع ما يصل إلى 250 بيضة، وبعد ذلك سينخفض عدد البيض بشكل طبيعي في كل عام، وبعد 6-7 أعوام تُصبح غير قادرة على وضع البيض.
رعاية البيض
أول شيء تحتاجه عملية تفريخ الكتاكيت البيض المخصب، ويُمكن جمع البيض المخصب من الدجاج المتزاوج مع الديوك، وكما سبق وذكرنا بيض المائدة غير مخصب؛ لذا فإنه لن ينمو ليصبح كتكوت إذا تم وضعه في حاضنة، يُمكن الحصول على البيض المخصب من المفرخ، أو من مزارعي الدواجن مع الديوك في قطعانهم.
قبل الحضانة يُمكن تخزين البويضة المخصبة لمدة 7 أيام كحد أقصى، وتُحفظ عند درجة حرارة ثابتة 12-15°، وبمجرد وضع البويضات المخصبة في حاضنة دافئة، قد تتطور على مدار 21 يومًا لتخرج كتاكيت، مع ضرورة الإعداد والرعاية المناسبة للحاضنة.
وحاضنة البيض عبارة عن هيكل مغلق، به مروحة وسخان؛ للحفاظ على دفء البيض خلال فترة الحضانة التي تبلغ 21 يومًا، وتعتبر درجة الحرارة والرطوبة داخل الحاضنة من العوامل الحاسمة لتفقيس البيض بنجاح، ويكون نطاق درجة الحرارة: 37.2-38.9°.
يجب تقليب البيض لمنع الكتكوت النامي من الالتصاق بالقشرة، حيث يجري تقليبه من 3-5 مرات في اليوم، مع التأكد من غسل اليدين أو ارتداء قفازات نظيفة قبل لمس البيض؛ لمنع انتقال زيوت الجلد أو الجراثيم إلى الكتكوت النامي داخل البيضة.
خروج الكتاكيت
تفقس البيضة وتخرج الكتاكيت الرطبة ، كما تكون متعبة وأرجلها تهتز، فتخرج بعض الكتاكيت بسرعة كبيرة في غضون ساعة أو أقل، بينما يستغرق بعض الكتاكيت أحيانًا أكثر من 24 ساعة، ويجب تركها في الحاضنة حتى تجف تمامًا.
رعاية الكتاكيت
بمجرد أن يخرج الكتكوت ويجف يُمكن نقله بأمان إلى منطقة الحضانة، وبمجرد دخول الصيصان إلى الحضانة، يجب تزويدها بالماء والتغذية ووضعها تحت لوح الضوء أو الحاضنة، وكذلك يجب أن يحتوي الطعام على ما يكفي من البروتين، والفيتامينات، والمعادن، للنمو خلال الأسابيع العديدة القادمة.
وتشهد الأسابيع الأولى من حياة الكتكوت معدل نمو وتطور مذهل، مع العلم أنّ بعض السلالات تنمو أسرع من غيرها، من المعروف أن الكتكوت يُغطى في البداية طبقة رقيقة من الريش الخفيف في الأسفل، ولكن في عمر 6-8 أيام يبدأ بفقدان هذه الطبقة، ويتم التخلص منها بحلول الأسبوع الرابع، وفي حوالي 7-12 أسبوعًا سيتم التمييز بين الذكور والإناث، لتبدأ بعدها مرحلة البلوغ.
