تحضير الزربيان

تحضير الزربيان

القيمة الغذائيّة للدجاج

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الدجاج
الطاقة 212 سعرة حراريّة
البروتين 8.24 غرام
الدهون 9.41 غرام
الكربوهيدرات 24.71 غرام
الألياف 3.5 غرام
الكالسيوم 24 ملليغرام
الحديد 0.85 ملليغرام
الصوديوم 318 ملليغرام
فيتامين C 0 ملليغرام
فيتامين A 235 ميكروغرام
الكوليسترول 29 ملليغرام

الزربيان اليمني

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج.
  • كوبان من أرز بسمتي.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • نصف بصلة مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
  • نصف قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من: الكزبرة، الكمون المطحون، الفلفل الأسود المطحون والقرفة.
  • ثلاث إلى أربع حبّات من الهال.
  • ثلاث إلى أربع بذرات من القرنفل.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • مئتان وخمسون غراماً من الكاجو، الزبيب واللوز.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت على نار متوسطة في مقلاة واسعة، ثمّ تشويح الثوم، والبصل والفلفل حتى يتحول لونهم إلى البني.
  • إضافة الكزبرة، الكمون، الملح، الكركم، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود والقرنفل إلى مزيج البصل المُشوّح، ثمّ إضافة الدجاج وطهيه إلى أن يتغيّر لونه ويصبح بنياً من الخارج.
  • إضافة خمسة أكواب من الماء، وترك الدجاج على نار متوسطة لمدّة زمنية تتراوح من عشرين إلى ثلاثين دقيقة في حالة استخدام قدر الضغط، أو مدّة أطول في حال الطهي في قدر عادي. (قياس كمية الماء المُتبقّية في القدر، فكوبين من الماء لكل كوب من الأرز، ولكن قد تختلف هذه الحسبة اعتماداً على نوع الأرز المُستخدَم؛ حيث بعض الأنواع من الأرز تكون أكثر امتصاصاً للماء).
  • إضافة الأرز إلى مرق الدجاج، وضرورة أن يكون الأرز مغموراً بالماء، وطهي الأرز المكشوف على نار متوسطة لمدّة عشر دقائق، حتى ينضج الأرز بشكل جزئي.
  • خفض درجة حرارة النار إلى أدنى درجة، وتغطية القدر دون إحكام إغلاقها (تغطيتها بشكل مائل).
  • ترك الأرز على النار الهادئة لمدّة عشر دقائق إضافية وذلك ليتم امتصاص الماء كلّه.
  • ترك القدر مغلقة لمدّة عشر دقائق قبل التقديم، وتزيين أطباق الضيافة بالقليل من كلٍ من: اللوز ، والكاجو، والزبيب.

الزربيان التقليدي بالدجاج

مدّة التَّحضير 15 دقيقة
مدّة الطَّهي 60 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص

المكوّنات

  • دجاجتان.
  • خمسة أكواب من الأرز البسمتي طويل الحبة.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • ربع كوبٍ من الزيت.
  • كيلوغرام من البطاطا.
  • كوبان من شرائح البصل.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المُشكّلة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران المنقوع في ماء الورد.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • رشّة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تقطيع الدجاج إلى أرباع، ثمّ سلقه وتتبيله بالملح، والفلفل، والبهارات ووضعه في القدر.
  • نقع الأرز مدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ سلقه لمدّة ست دقائق كاملة.
  • تشويح شرائح البصل بزيت غزير في مقلاة ثمّ وضعه في وعاء مُحضّرة الطعام، بعدها سكب اللبن ثمّ إضافة كلّ من: الزنجبيل، الثوم، الهال، الملح، الفلفل، الكمّون والبهارات المُشكّلة، وخلطهم جيداً على سرعة متوسطة إلى أن يتجانس الخليط كليّاً.
  • إضافة الصلصة المُحضّرة على الدّجاج المسلوق، وإضافة البطاطا وترك القدر على نار هادئة لمدّة عشر دقائق كاملة.
  • إضافة الزعفران المنقوع بماء الورد على الأرز، بعد ذلك وضع جمرة مُحمّاة على وجه الأرز وإغلاق القدر مدّة دقيقتين حتى يتنكّه الأرز جيداً.
  • سكب الأرز المُدخّن على خليط الدجاج، وتركه على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
  • تقديم الزربيان في طبق بجانب السلطة ، واللبن.
مزيد من المشاركات
الصلاة في وقتها

الصلاة في وقتها

الصّلاة في وقتها الصَّلاةُ هي أساسُ الإسلام، وقد حثَّ الإسلامُ على إقامتِها في وقتِها، وجُعِلَت الصَّلاةُ في وقتِها من أفضلِ الأعمالِ وأقربِها إلى الله -تعالى-، ولا تكاد تجدُ لفظاً في القرآنِ والسنّةِ يأمرُ بمجرَّد أداءِ الصّلاةِ فقط، وإنَّما جاء الأمر بِإِقَامتِها، ومن أهمّ معاني الإقامة: أن تُصلّى الصّلاة على وقتها، ويُقصد بالصّلاة على وقتِها: أي الصّلاة في أوّل وقتِها، وهي من الأعمال التي تقرّب العبد من الجنة، وقد دلَّ على ذلك قول رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- عندما سُئل: (أيُّ الأعمالِ
فوائد دراسة سلوك الحيوانات

فوائد دراسة سلوك الحيوانات

دراسة سلوك الحيوانات السلوك هو طريقة الاستجابة لمؤثّر ما، وهو نوع من أنواع ردود الفعل تجاه محفّز معيّن، وتعد دراسة سلوك الحيوانات جزءاً من علم الحيوان، وقد بدأ الباحثون دراسة سلوك الحيوانات في القرن التاسع عشر، ثمّ انتشرت، وتطوّرت هذه الظاهرة بسرعة كبيرة في العصر الحديث، وتهدف هذه الدراسة إلى فهم سلوكيّات الحيوانات، ومعرفة الأسباب، والدوافع، والفوائد الناتجة عنها، وقد استطاع الباحثون تسجيل هذه السلوكيّات ودراستها، وفهمها، بعد مراقبة الحيوانات عن كثب لفترات زمنيّة قد تكون طويلة أحياناً. فوائد
أشهر الكتاب العالميين

أشهر الكتاب العالميين

فيكتور هوغو يعدُّ فيكتور ماري هوغو من أشهر الأدباء الفرنسيين والعالميين على مر العصور، وُلدَ في 26 من شهر فبراير عام 1802م في مدينة بيزنسون في فرنسا، وهو روائي وشاعر وصحفي بدأ في الكتابة وهو في الرابعة عشرة من عمره في مجال الصحافة، حيثُ بدأ بكتابة المسرحيات، وقد أسهم بشكل كبير في تجديد الشعر والمسرح في القرن التاسع عشر، كما أسّس في العصر الرومانسي جمعية الأدباء والفنانين العالمية، وقد اشتهر في فرنسا كونه شاعرًا أكثر من كونه روائيًا بعكس ما اشتهر به عالميًا، وقد ترجمت أعماله إلى معظم لغات
حكم قص المرأة شعرها إلى الأذنين

حكم قص المرأة شعرها إلى الأذنين

حكم قصّ المرأة شعرها إلى الأذنين كان الغالب على نساء العرب قديمًا إطالة شعورهنّ، فقد كُنّ يتخذنَّ القرون والذوائب، ومع هذا فقد ثبت أنّ بعضهنّ قد قصصن شعورهن، لأسبابٍ متعدّدة،إذ كانت أغلب النساء يُقصّرن شعورهن للتزيّن، وكانوا يقصرونه لعكس ذلك أيضاً، وذلك بأن يقصّروه لترك التزيّن بالشعر الطويل ومن كانت تفعل ذلك هي التي قد مات عنها زوجها. فالشعر الطويل كان الغالب على نساء العرب، وقد يكون من أسباب تقصير النساء لشعورهنّ؛ تخفيف مشقة الاعتناء به إذا كان طويلاً، وكلّ ذلك ممّا يُباح لهنّ على
أين تقع صحراء ناميب

أين تقع صحراء ناميب

صحراء ناميب هي واحدة من الصحارى الساحليّة الموجودة في الجزء الجنوبيّ من القارة الإفريقيّ، وتمتد الصحراء مسافة ألف ومئتي كيلو متراً على طول سواحل المحيط الأطلسيّ؛ حيث إنّها تمتد من نهر كارون جامبا في الجهة الجنوبيّة إلى ناميبيا لتصل إلى نهر أوليفانت عند مدينة ويسترن كيب، وبلاد جنوب إفريقيا، وتمتد في الجزء الشماليّ من خلال مسافة أربعمائة وخمسين كيلو متراً من الحدود الأنغوليّة والناميبيّة لتصل إلى الأجزاء الجنوبيّة القريبة من صحراء صحراء كالاهاري. مساحة ناميب تصل المساحة الإجماليّة للصحراء إلى
طريقة اللقيمات

طريقة اللقيمات

اللقيمات تتميز وصفة اللقيمات أو ما يعرف (بالعوامة)، بأنها وصفة سريعة التحضير وسهلة ونجاحها مضمون، حيث إنها لا تتطلب مقادير كثيرة أو غالية الثمن، وهذا ما يشجع على إعدادها في المنزل والتوقف عن شرائها من الأسواق التي قد لا نعلم مدى جودتها ونظافتها، وسنقوم بعرض ثلاث طرق مختلفة لتحضيرها، وجميعها تعطي النتيجة نفسها. طريقة عمل القطر المكونات كوب واحد من السكر. كوب واحد من الماء. بعض قطرات الليمون. طريقة التحضير يوضع كوب الماء على الغاز. يضاف كوب السكر إلى الماء وتحريكه على نار هادئة حتى يغلي ويتكاثف.
شرح حديث (إذا جاء رمضان فتحت أبواب الجنة ...)

شرح حديث (إذا جاء رمضان فتحت أبواب الجنة ...)

نص الحديث قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (إذا دخَل رمضان، فُتحِت أبواب الجَنَّة، وغُلِّقت أبوابُ النار، وسُلسِلت الشياطين) . شرح الحديث يخبرُ النبيُّ -صلى الله عليه وسلم- المسلمينَ في هذا الحديث أنه عند حلول شهر رمضان المبارك تُفتحُ أبواب الجنة ، وتغلق أبواب النار، وتقيد الشياطين وتُحبس، وهذا تعظيمٌ لشهر رمضان، وفضلٌ ورحمةٌ من الله -عز وجل- لعباده، ليتوجهوا إلى الطاعات والعبادات، ويُخلصوا له النية، ويقبلوا عليه -عز وجل- في هذا الشهر المبارك، قال -تعالى-: ﴿شَهْرُ رَمَضَانَ الَّذِي أُنزِلَ
طريقة عمل صلصة الفتة

طريقة عمل صلصة الفتة

الفتة تعتبر الفتة من الأكلات المشهورة في الوطن العربي، وتتميز بطعمها اللذيذ والشهّي، كما أنها تحضر بعدة طرق مميزة، ويكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، ويمكن تقديمها كطبق مقبلات، وأحياناً تقدّم كطبق رئيسي، وتتميّز الفتة بالصلصة الشهّية التي تغطيها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدّة أنواع من صلصة الفتة، بالإضافة إلى كيفيّة تحضير عدّة أنواع من الفتة اللذيذة. الفتة المصرية بصلصة الثوم والخل المكونات: كأسان من الأرز. خمسمئة غرام من الخبز. كأسان من مرقة الدجاج. ملعقة من الزبدة ويمكن