تحضير الرشتة

تحضير الرشتة

آش إي رشتة

مدة تجهيز المكونات 10 دقائق
مدّة الطهي 120 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكونات

  • مئة غرام من العدس.
  • مئة غرام من البازلاء.
  • مئة غرام من الفاصوليا الحمراء.
  • أربع بصلات مقطّعة.
  • القليل من الزيت.
  • أربع ملاعق كبيرة من النعناع.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • حزمة واحدة ومن الكزبرة المقطعة.
  • حزمة واحدة من البقدونس المقطع.
  • حزمة واحدة من أوراق البصل المقطّعة.
  • حزمة واحدة من السبانخ المقطّع.
  • خمس ملاعق كبيرة من الكشك أو الشوربة الحمضية.
  • مئتا غرام من شعيرية آش.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • أربعة فصوص من الثوم.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر ورفعه على النار وتشويح البصل فيه حتى يذبل ثمّ إضافة الكركم إليه وتشويحه لمدة دقيقة أخرى.
  • إضافة ثلاث ملاعق من النعناع المجفف إلى القدر وتشويح الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقة أخرى.
  • إضافة كل من: العدس، والبازلاء، الفاصوليا، الطحين ولتران من الماء إلى القدر وترك الخليط ليغلي برفق على نار هادئة لمدة ساعة واحدة تقريباً.
  • إضافة الكزبرة، البقدونس ، السبانخ والشعرية إلى القدر وخلطهما جيداً مع مراعاة إضافة الماء عن الحاجة لمزيد من الماء حيث أن شعرية آش تجعل الخليط كاليخني السميك.
  • تغطية القدر وتركه على النار لمدة ساعتين تقريباً.
  • وضع القليل من الزيت في قدر صغير ورفعه على النار وتشويح الثوم به حتى يصبح ذهبي اللون ثمّ إضافة باقي كمية النعناع إليه.
  • تزيين الآش إي رشتة ببعض الكشك، الثوم والنعناع المحمّر وتقديمه جاهزاً.

رشتاية بالعدس

مدّة تجهيز المكونات 30 دقيقة
مدّة الطهي 50 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكونات

  • رشة من الملح -إختياري-.
  • كوب واحد من العدس الأخضر المغسول.
  • حزمة واحدة من الكزبرة الخضراء المقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • ثلاثون غراماً من الثوم المقطّع إلى قطع صغيرة.
  • ثلاث بصلات متوسطة مقطّعة إلى جوانح.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • حزمة واحدة من السلق المنظّف والمقطّع.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • أربعمئة غرام من باستا الكاسيريتشي أو أي نوع من الباستا.
  • القليل من عصير الليمون -إختياري-.

طريقة التحضير

  • وضع نصف كمية زيت الزيتون في قدر ورفعه على النار وتشويح البصل فيه لمدة ثلاث دقائق ثمّ إضافة العدس المغسول والسلق إلى القدر وغمر الخليط بالماء.
  • طهي الخليط لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً حتى يوشك العدس على النضوج.
  • إضافة الباستا إلى القدر وطهيها لمدة عشر دقائق ثمّ تشويح الثوم في باقي كمية زيت الزيتون وإضافة إليه الكزبرة الخضراء.
  • إضافة الخليط إلى خليط العدس وتتبيله بالملح، الفلفل الأسود، الكمون وعصير الليمون.
  • طهي المزيج على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثمّ رفعه عن النار وتقديمه جاهزاً مع شرائح الليمون.

الرشتا بالحليب

مدّة تجهيز المكونات 20 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكونات

للعجين:

  • كوب واحد من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
  • نصف كوب من الماء.

للحليب:

  • أربعة أكواب من الماء.
  • كوب واحد من الحليب الناشف.
  • كوب واحد من السكر .
  • ملعقة واحدة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • ربع كوب من ماء الزهر.

طريقة التحضير

تحضير العجين:

  • وضع المكونات الآتية: الطحين، الملح، السكر والماء في وعاء وعجنها مع بعضها حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • رَق العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثمّ تقطيع العجينة إلى شرحات طويلة ورقيقة وخلط هذه الشرحات مع الطحين لمنعها من الإلتصاق على بعضها البعض.

تحضير الحليب:

  • وضع الحليب في قدر ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ثمّ إضافة السكر إلى الحليب وتحريكه حتى يذوب.
  • هَز قطع العجين للتخلص من الطحين الإضافي عنها ثمّ إنزال قطع العجين في الحليب المغلي وتحريكه مباشرة لتفكيكها عن بعضها وتركها تغلي لمدة ربع ساعة تقريباً.
  • إضافة المستكة وماء الزهر إلى القدر ورفعه عن النار مباشرة ثمّ سكبها في أطباق التقديم وتقديمها جاهزة.
مزيد من المشاركات
أدوات معمل الكيمياء

أدوات معمل الكيمياء

الكيمياء علم الكيمياء يهتم بدراسة المادة من حيث الخواص، والتركيبة، والبنية، والتفاعلات، والسلوك، والتداخلات التي تُحدثها، كما أنّ الكيمياء تربط علم الفيزياء بباقي العلوم الأخرى مثل: علم الجيلوجيا، وعلم الأحياء، وعلم الفلك، لذلك يُطلق عليها اسم "العلم المركزيّ"، تدرس الكيمياء التقليديّة الذرّات والجسيمات والمواد الكيميائيّة والجزيئات والبلّورات في جميع حالاتها سواءً الغازية أم الصلبة أم السائلة. الأدوات المستخدمة في مختبر الكيمياء ميزان كيميائي (The balance of chemical): ومنه عدّة أنواع تختلف
أفكار لعيد الأضحى

أفكار لعيد الأضحى

تحضير الهدايا يقوم المسلمون قبل أيام العيد بالإعداد والتحضير له من خلال تبادل بطاقات التهنئة بمناسبة قرب وقت العيد، وتجهيز الهدايا لأفراد العائلة الكبار والصغار، أو إعطاء العيديّة بدل الهدايا، أو توزيع الحلوى. شراء الملابس تزداد بهجة هذا العيد المبارك بشراء الملابس الجديدة وإرتدائها، وليس شرطاً أن تكون الملابس جديدة بل يجب أن تكون نظيفة ورائحتها جيدة. إعداد وجبة الإفطار إعتاد الكثير من المسلمون على تحضير وجبة الإفطار في يوم عيد الأضحى، وقد يبقى الكثير من الناس على هذه الوجبة طوال اليوم دون
ما معنى الاضطهاد

ما معنى الاضطهاد

معنى الاضطهاد يُعرف الاضطهاد على أنّه المعاملة الظالمة والقاسية على مدى فترة طويلة من الزمن، وذلك بسبب العِرق، أو الدين، أو المعتقدات السياسية أو غير ذلك، كما يُعبر عن تجاوز الحد في السلطة، والمعاملة القهريّة التعسفيّة، وانتهاك المبادئ الدستورية خاصًة فيما يتعلق بحماية حقوق الإنسان . يُذكَر أيضًا مفهوم الاضطهاد في الكثير من الأحيان في الاتفاقيات الدولية، إلا أنّه لم يُعطَ تعريفًا قانونيًا إلا من وقتٍ قريب، حيث عرّفت المحكمة الجنائية الدولية (ICC) الاضطهاد على أنّه الحرمان الشديد والمُتعمد من
مقاصد ومعاني سورة البلد

مقاصد ومعاني سورة البلد

مقاصد سورة البلد ومعانيها إنّ لكل سورة من السور مقاصد تختص بها، وتظهر بهذا المقصد شخصية هذه السورة، ووحدة موضوعها، والمقصد من سورة البلد، هو: بيان أن الله تعالى أقوى من الأقوياء (أهل الكبد)، وأكثر ملكا من الأغنياء (أصحاب المال اللبد). وهناك مقاصد أخرى تشترك مع هذا المقصد، نذكر منها ما يأتي: تذكير الرسول -صلى الله عليه وسلم- بعظمة البلد -وهو مكة- ومن سكنه من الآباء والأجداد. تأكيد حقيقة البعث والنشور من خلال ذمّ ما عليه أهل الشرك من إنكار ذلك. تذكير أهل مكة بأنّ ما هم عليه من القوة، وما هم فيه
نبذة عن كتاب مقالات الإسلاميين في شهر رمضان الكريم

نبذة عن كتاب مقالات الإسلاميين في شهر رمضان الكريم

نبذة عن كتاب مقالات الإسلاميين في شهر رمضان الكريم لقد حاز شهر رمضان الكريم على اهتمام الكثير من الكتّاب والمؤلِّفين، وقد بذل الكثير من العلماء والفقهاء والأدباء أيضًا جهدًا كبيرًا في إصدار الكتبِ والمؤلَّفات والمقالات وحتى المُحاضرات والندوات في ذلك، ومن هذه المؤلَّفات كتاب مقالات الإسلامين في شهر رمضان الكريم. وإن كتاب مقالات الإسلاميين في شهر رمضان الكريم، يعتمدُ على الكتب والمؤلَّفات التي كُتبت عن شهر رمضان المُبارك، ويعتمدُ عليها بشكلٍ مُباشر في الأخذ بالروايات الصحيحة الثابتة، وفي
عناصر قواعد البيانات

عناصر قواعد البيانات

قواعد البيانات قواعد البيانات (Data Base) هي مجموعة من السجلات والحقول تُسجل فيها البيانات المنطقية التي ترتبط فيما بينها بعلاقة رياضية، وكل قاعدة بيانات تتألف من جدول أو أكثر تُنظم به هذه السجلات والحقول؛ ومن الأمثلة عليه: سجل الموظفين الذي يتضمن رقم الموظف، واسمه، ودرجته، وتاريخ تعيينه، وتُخزن في جهاز الحاسوب بأسلوب منظم ومرتب؛ ويسهل برنامج محرك قاعدة البيانات عملية التعامل مع البيانات. لاسترجاع البيانات المُخزنة على قاعدة البيانات؛ يُعتمد في ذلك على عدد من الأوامر الحاسوبية، ومن أهمها لغة
طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو

طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو

صوص الشوكولاتة الصوص أو الصلصة هو أحد أهم المواد التي تستخدم في تزيين أصناف عديدة من الحلويات، ومنها: كعكة الشوكولاتة، والجاتو، وكيك الشاتوه، كما يستخدم في تزيين أصناف عديدة من المشروبات الباردة، وهو بأنواعٍ متعددة، وأشهرها: صوص الشوكولاتة بالكاكاو الذي يتميز بمذاقه اللذيذ، وبنكهاته المتنوعة، ومنها: جوز الهند، والزبدة، والمكسرات، ويُعرف بسهولة تحضيره، حيث يمكن إعداده في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل صوص الشوكولاتة بالكاكاو، بالإضافة إلى ذكر ثلاث طرق مختلفة لعمل
طريقة عمل صوص شوكولاتة السينابون

طريقة عمل صوص شوكولاتة السينابون

صوص الشوكولاتة يعدّ صوص الشوكولاتة أحد أنواع الصلصات التي تضاف إلى أطباق الحلويات والمشروبات المختلفة وأهمها السينابون، والكيك، والقهوة، ويمتاز هذا الصوص بقوامه الكثيف، ومذاقه الحلو، ويمكن تحضيره بوقتٍ قصير وبسرعة، وبعدّة طرق، من أنواع صوص الشوكولاتة: الصوص بالقرفة، وصوص الشوكولاتة بالقشطة، وصوص الشوكولاتة بالمكسرات، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين من هذه الطرق. صوص شوكولاتة السينابون المكوّنات نصف كوب من الحليب السائل. ملعقتان صغيرتان ونصف من السكر الناعم. ربع ملعقة كبيرة من الزبدة. ربع ملعقة من