تحضير الحلويات

تحضير الحلويات

عيش السرايا

مدّة تجهيز المكونات 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 10 أشخاص

المكونات

  • سبعون غراماً من الزبدة.
  • سبعمئة وتسعون غراماً من الحليب.
  • مئة غرام من صفار البيض.
  • أربعة وثلاثون غراماً من دبس التمر.
  • ثلاثمئة وخمسة وسبعون غراماً من السكر.
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الطحين الخاص بالخبز.
  • أربعة غرامات من الملح.
  • القليل من الزبدة لدهن القوالب -حسب الرغبة-.

للتقديم:

  • كوب واحد من دبس التمر.
  • تشكيلة من المكسرات المحمصة.
  • كوب منالقشطة .

طريقة التحضير

تحضير عيش السرايا:

  • وضع الزبدة والحليب معاً في قدر ورفعه على نار متوسطة الحرارة لتذويب الزبدة.
  • وضع كل من: صفار البيض، دبس التمر، السكر، الطحين والملح في خلاّط وخفق المواد جيداً على أخفض سرعة ثمّ إضافة خليط الحليب الدافئ والزبدة إلى الخلاّط وخلط المزيج معاً لمدة دقيقة واحدة تقريباً.
  • ترك المزيج بالثلاجة حتى يرتاح لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل وتبريد القوالب ثمّ دهنها بالزبدة المذابة.
  • سكب مئة غرام من المزيج في كل قالب ثمّ خبز عيش السرايا في الفرن على درجة حرارة مئة وسبعة وثمانين مئوية لمدة خمسة وأربعين دقيقة تقريباً.
  • إخراج عيش السرايا من القوالب وهي ساخنة ثمّ سكب دبس التمر على الوجه وتزيينها بالمكسرات والقشطة وتقديمها جاهزة.

الكاسترد

مدّة تجهيز المكونات 20 دقيقة
مدّة الطهي 50 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكونات

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ست بيضات.
  • صفار بيضتان.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا أو ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين مئوية ثمّ وضع الحليب في قدر وتسخينه على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق مع مراعاة عدم غليانه.
  • رفع الحليب عن النار وتركه حتى يبرد قليلاً ثمّ إضافة خلاصة الفانيلا إلى الحليب.
  • وضع حبات البيض وصفار البيض في وعاء وخلطهما جيداً باستخدام شوكة حتى يمتزجا مع مراعاة عدم استخدام خفاقة البيض في الخلط.
  • إضافة الحليب تدريجياً إلى الخليط وتقليبه باستمرار باستخدام شوكة.
  • تصفية خليط الكاسترد باستخدام مصفاة ناعمة في صينية عميقة للفرن.
  • رَش جوزة الطيب المطحونة فوق الكاستر ثمّ وضع صينية الكاسترد في صينية شواء أخرى مع وضع منشفة مطبخ أسفلها وإضافة الماء الساخن حولها حتى منتصف صينية الكاسترد.
  • خفض درجة الحرارة إلى مئة وستين مئوية ثمّ خبز الكاسترد في الفرن لمدة من خمس وأربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة حتى غرس سكين في منتصف الكاستر ويخرج نظيفاً.
  • رفع الكاسترد من الفرن ووضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات تقريباً حتى يبرد ثمّ تقديمه جاهزاً.

هريسة بالمكسرات

مدّة تجهيز المكونات 15 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكونات

  • كوبان وربع من السميد الخشن.
  • نصف كوب من السمنة.
  • كوب واحد من السكر.
  • ثلثا الكوب من اللبن.
  • نصف كوب من جوز الهند .
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • نصف ملعقة من البيكينج صودا.
  • كوب ونصف من المكسّرات.

طريقة التحضير

  • وضع المكونات الآتية: السميد، السمنة، السكر، اللبن، البيكينج باودر والبيكينج صودا في وعاء وخلطها جيداً ثمّ دهن صينية متوسطة الحجم بالطحينية وإضافة الخليط ورصه في الصينية ثمّ توزيع المكسرات جيداً على الخليط.
  • وضع الصينية في الفرن وخبز الخليط لمدة خمس وثلاثين دقيقة أو أكثر ثمّ تشريب الهريسة بالقطر جيداً مع مراعاة أنّه في حال كانت الهريسة ساخنة يتم تشريبها بالقطر البارد وإذا كانت الهريسة باردة يتم تشريبها بالقطر الساخن.
11حلو عالمي
مزيد من المشاركات
آدم لالانا (لاعب كرة قدم إنجليزي)

آدم لالانا (لاعب كرة قدم إنجليزي)

من هو آدم لالانا اللاعب آدم لالانا من أشهر لاعبي الإنجليز، استطاع أن يكوّن ثروة ضخمة من كرة القدم ولعب في أكثر من نادٍ، وتفصيل المعلومات عنه فيما يأتي: الاسم الكامل آدم ديفيد لالانا مكان الميلاد المملكة المتحدة تاريخ الميلاد 10 - 5 -1988 م مكان الميلاد سانت ألبانز نوع الرياضة كرة القدم النادي الحالي برايتون أند هوف ألبيون المركز لاعب وسط رقم اللاعب 14 حياة آدم لالانا الشخصية ولد آدم لالانا عام 1988م في المملكة المتحدة في العاشر من شهر أيار، نشأ في سنوات عمره الأولى في سانت ألبانز ولما بلغ من
كلمات عن الخوف

كلمات عن الخوف

كلمات عن الخوف إنّ الإنسان يشعر بالهدوء في مواقف الخوف عندما يتخيل أسوأ ما يمكن أن يحدث، ويقنع نفسه بأنّ حياته لن تنتهي. إنّ لكلّ جريمة دافعاً لها، قد يكون الدافع الحقد، أو الانتقام، أو الحسد، أو الخوف، أو المال. هل الخوف من الحاجة إلّا الحاجة بعينها . في زمن الخوف لا شيء يخيف كالأوراق حين يأتي الجنود. إنّ الخوف العظيم من الله يخيف الخوف ذاته من المؤمنين بعد ذلك، فلا يعود المؤمن يخشى بعد الله أحداً. مناخ الخوف هو أعظم مأوى لجرثومة الضلال. الناس من خوف الفقر في فقر، ومن خوف الذل في ذل. ليس هناك
طريقة السعي بين الصفا والمروة

طريقة السعي بين الصفا والمروة

طريقة السعي بين الصفا والمروة يبدأ الساعي بعد أن يقوم بصلاة ركعتين خلف المقام الإبراهيميّ، وبعد أن يرجع إلى الحجر الأسود ويستلمه، بالتوجه نحو الصفا، وعندما يقترب منها يتلو قوله -تعالى-: (إِنَّ الصَّفَا وَالْمَرْوَةَ مِن شَعَائِرِ اللَّـهِ)، فيبدأ من الصفا لقوله -صلى الله عليه وسلم-: (أَبْدَأُ بما بَدَأَ اللَّهُ به)،ثمَّ يصعد إلى الصفا حتى يرى البيت ويستقبل القبلة وعندها يوحّد الله -تعالى- ويكبّره، ويحمده. ويردد هذا الدعاء : "الله أكبر، الله أكبر، الله أكبر، لا إله إلا الله وحده لا شريك له، له
تصبحون على الف خير

تصبحون على الف خير

عبارات تصبحون على ألف خير تصبح على خير يا أجمل طير. تصبح على خير يا أطيب رفيق وصديق. صبحون على أناس كالأزهار مثلكم، لا يرى فيها سوى الجمال. تصبحون على واقع أجمل، وعلى طاعة الرحمن، تصبحون على ما تتمنون، تصبحون على خير وسعادة. صبحون على أناس كالأزهار مثلكم، لا يرى فيها سوى الجمال. تصبحون على واقع أجمل، وعلى طاعة الرحمن، تصبحون على ما تتمنون، تصبحون على خير وسعادة. نوّر الله قلبك بالعلم والدين، وشرح صدرك بالهدى والتقى واليقين، ويسر أمرك، ورفع مقامك في عليين، وحشرك بجوار النبي الأمين، تصبح على
كيف أقوي شخصيتي وأثق بنفسي

كيف أقوي شخصيتي وأثق بنفسي

أساليب تقوية الشخصية والثقة بالنفس يمكن تقوية الشخصية والثقة بالنفس من خلال ما يأتي: آمن بنفسك وبقدراتك، وبأنّك متميزٌ لذاتك عن الآخرين، وبأنّك تستطيع إحداث فرقٍ في هذا العالم. تحدّث إلى نفسك بإيجابيةٍ وتفاؤلٍ، وتجنّب أنْ تحتقر نفسك أمام الآخرين أو بينك وبين نفسك أو أنْ تقلل من شأنك ومقدرتك على الإنجاز والنَّجاح. توكّل على الله سبحانه وتعالى واطلب منه العون والثَّبات والمقدرة على الإنجاز والمواجهة. اعتمد على نفسك في فِعل كل الأمور التي تخصك داخل المنزل وخارجه؛ فلا تجعل أحدًا يذهب عنك لفعل شيءٍ
طريقة عمل عجينة الطعمية بالمنزل

طريقة عمل عجينة الطعمية بالمنزل

الطعمية تعدّ الطعميّة من الأكلات الشعبية التي تشتهر بها جميع الدول العربية، وتختلف من بلد لآخر في طريقة التحضير والمكوّنات حسب عادات وتقاليد كل بلد، وتعرف الطعميّة في جمهورية مصر العربية، وتتكوّن من الفول المجروش المنقوع لمدّة يوم كامل، وبعد ذلك يتمّ طحنه ناعماً مع إضافة التوابل والبهارات. يُعرف الفلافل في دول بلاد الشام مثل: الأردن، وفلسطين، وسوريا، ولبنان، مع الاختلاف في التحضير كذلك؛ فهو يُحضّر من الحمص الحب المنقوع والمطحون ناعماً، ويختلف كليّاً من حيث الطعم والشكل، وسنذكر في هذا المقال
عمل الطرشي

عمل الطرشي

الطرشي تعتبر المخللات من أكثر أطباق القبلات المحبوبة بين الناس، مهما اختلف عمرهم أو جنسهم، فلا يخلو أي بيت عربي منها، فهي تتميز بتنوّعها وطعمها اللذيذ الفاتح للشهية، ويعدّ الطرشي واحداً من أنواع المخلل، والذي سنوضح لكم طريقة صنعه في هذا المقال. طريقة عمل الطرشي المشكل المكونات كمية من الخيار، ويفضل أن يكون ذا الحجم الصغير. كمية من الطماطم الخضراء الصلبة، والتي تكون ذات طعم حاض. القليل من الباذنجان صغير الحجم. جزر صغير الحجم، وإذا لم يتوفر فبالإمكان أن يتمّ استخدام الجزر الكبير. نستخدم فاكهة
طريقة عمل كريم الكراميل في البيت

طريقة عمل كريم الكراميل في البيت

القيمة الغذائيّة للحليب القيمة الغذائيّة 100 ملليلتر من الحليب الطاقة 51 سعرة حراريّة البروتين 3.39 غرام الدهون 2.12 غرام الكربوهيدرات 4.66 غرام الألياف 0.0 غرام الكالسيوم 127 ملليغرام الحديد 0.0 ملليغرام الصوديوم 53 ملليغرام فيتامين C 1.0 ملليغرام كريم كراميل مدّة التَّحضير ثماني دقائق مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة تكفي لِ ثلاثون شخصاً المكوّنات مكوّنات خليط الكراميل: نصف كوب من السُكّر. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون . مكوّنات خليط الكريم: كوب وربع من الحليب. كوب