عمل الطرشي

عمل الطرشي

الطرشي

تعتبر المخللات من أكثر أطباق القبلات المحبوبة بين الناس، مهما اختلف عمرهم أو جنسهم، فلا يخلو أي بيت عربي منها، فهي تتميز بتنوّعها وطعمها اللذيذ الفاتح للشهية، ويعدّ الطرشي واحداً من أنواع المخلل، والذي سنوضح لكم طريقة صنعه في هذا المقال.

طريقة عمل الطرشي المشكل

المكونات

  • كمية من الخيار، ويفضل أن يكون ذا الحجم الصغير.
  • كمية من الطماطم الخضراء الصلبة، والتي تكون ذات طعم حاض.
  • القليل من الباذنجان صغير الحجم.
  • جزر صغير الحجم، وإذا لم يتوفر فبالإمكان أن يتمّ استخدام الجزر الكبير.
  • نستخدم فاكهة التفاح والكمثرى.
  • كمية من اللفت.
  • ملفوف وقرنبيط حسب الرغبة.
  • من الجدير بالذكر أنه لم يتم وضع كميات الخضار والفواكه؛ لأن هذا يعتمد على الذوق والرغبة، فالخضار المفضّلة أكثِر منها، مع الإشارة إلى إمكانية حذف أي صنف من أصناف الفواكه أو الخضراوات أيضاً حسب الرغبة.
  • كمية من الملح.
  • مجموعة من الأعشاب، كالكرفس، أوراق الشمر، البقدونس وغيرها.
  • فصوص من الثوم المنظفة.
  • كمية من خل التفاح.

طريقة التحضير

  • تحضير وعاء الحفظ الذي سيتم تخليل الخضار فيه، والذي بناءً عليه أيضاً يتم اختيار الكميات المستخدمة من الخضار.
  • تنظيف الخضار بشكل جيد من خلال غسلها بالماء، مع الحرص على إزالة أي جزء مضروب في الفاكهة، أو تالف منها.
  • شكل الخضار المستخدمة، يعتمد على الذوق والرغبة وعلى حجم إناء التخزين أيضاً، فمن الممكن أن يتمّ وضعها بشكلها الصحيح، أو من الممكن أن يتم تقطيعها إلى قطع بأحجام متعددة.
  • يتم وضع مزيج الخضار والفواكه في وعاء بلاستيكي كبير، وتنقع بالملح لمدة يوم كامل (24 ساعة)، مع الحرص على القيام بتحريكها كل أربع ساعات، وذلك للتأكد من تغلغل الملح إلى داخلها.
  • بعد مرور يوم كامل على نقعها بالملح، يتم ترتيب هذه الخضار في علب زجاجية.
  • في وعاء آخر يتم مزج كمية من الماء العذب مع الخل، بحيث تكون كمية الخل تساوي ربع كمية الماء، فمثلاً 3 أكواب من الماء، مع كوب واحد من خل التفاح، وهكذا.
  • يجب الحرص على أن يكون الماء المستخدم في تغطية المخلل مغلياً، وذلك للتأكد من أنه معقم وخالٍ من الجراثيم أو الطفيليات الضارة.
  • تترك العلب التي تحتوي على المخلل في مكانٍ دافئ، لمدّة ثلاثة أيام على الأقل من دون أن نفتح عليها.

طريقة عمل الطرشي الأحمر

هناك نوع آخر من الطرشي، وهو الطرشي الأحمر، والذي يتم تحضيره من خلال اتباع الطرق التالية: 

المكونات

  • كمية من اللفت متوسط الحجم.
  • كمية من الشمندر الأحمر.
  • كمية من الملح حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يقطع اللفت من المنتصف، ومن ثم إلى شرائح عرضية، وذلك طبعاً من بعد القيام بغسله بشكل جيد.
  • يقطّع الشمندر بنفس الطريقة.
  • ترص جميع هذه المكونات في إناءٍِ زجاجي محكم الإغلاق.
  • يتم غمرها بالماء والملح، بحيت يتم إضافة 3 ملاعق كبيرة من الملح لكل لتر من الماء.
  • تترك لفترة أقلها 3 أيام، قبل القيام بفتحها.
9المخللات
مزيد من المشاركات
كيف نعتني بشجرة الليمون

كيف نعتني بشجرة الليمون

المحافظة على درجة الحرارة المناسبة يمكن لدرجة الحرارة المنخفضة أن تؤثر على أشجار الحمضيات بشكل عام، فقد تسبب درجات الحرارة التي تقل عن 7 درجات مئوية تلف الأشجار، أو موتها، لذلك ينبغي تجنّب تعرضها لدرجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية، وتعتبر أشجار الحمضيات من الأشجار التي تتأثر بالصقيع، وقد تتفاوت نسبة التأثر فيه من نوع إلى آخر؛ إذ إنّ الليمون( باستثناء النوع Meyer lemon) أكثر حساسية للصقيع من البرتقال، لذلك ينبغي تجنب زراعة الحمضيات أو وضعها في المناطق التي تتعرض للصقيع الشديد، بالإضافة إلى
أهمية التخطيط للدرس

أهمية التخطيط للدرس

إدارة الوقت تعتبر إدارة الوقت من الأمور المهمة في التخطيط للدّرس سواء على المستوى اليومي أو الفصلي، فهي تساعد المعلم في توضيح الدرس خطوة بخطوة وتوزيع أقسامه بشكل متسلسل، وإعطاء كل درس حقه بالوقت المحدد والكافي له، أيضاً تكوّين نظرة مستقلبيّة لما تحتوتيه المادة، وما تحتاجه من زمن معين بشكل مسبق؛ لذلك يزداد شعور المعلم بالتوجه نحو تحقيق الأهداف المنشودة من المادة بالوقت المناسب، والتحكم بمعطيات الدرس بشكل أكبر. بناء ثقة المعلّم بنفسه التخطيط للدرس يعطي المعلّم ثقةً بنفسه لأنّه على درايةٍ كاملةٍ
ما هو تحليل Crp للأطفال

ما هو تحليل Crp للأطفال

تحليل CRP يُعرّف البروتين المتفاعل c (بالإنجليزية: C-reactive protein) واختصاراً CRP بأنّه المادّة التي يصنّعها الكبد استجابةً لوجود التهاب في الجسم، ويتم إجراء تحليل مخبري لقياس نسبة وجود هذا البروتين في الدم، إذ يساعد هذا التحليل على الكشف عن وجود أمراض التهابية مزمنة أو حادّة، وتحديداً فإنّ ارتفاع مستوى CRP عن 350 ملليجرام/لتر قد يشير إلى وجود حالة صحية خطيرة، وتُعتبر العدوى الشديدة هي أكثر الأسباب شيوعاً، لكن قد تسبب بعض أمراض المناعة الذاتية أو ضرر الأنسجة الشديد ارتفاع مستويات CRP أيضاً.
عدد سكان مدينة طنجة

عدد سكان مدينة طنجة

مدينة طنجة طنجة مدينة عربية إفريقية تأسست في العام 1320 قبل الميلاد، وتقع جغرافياً على ساحل البحر الأبيض المتوسط وتحديداً في أقصى الجهة الشمالية الغربية من المملكة المغربية، وتقع فلكياً على خط طول 5.8328297 درجة غرب خط جرينتش، وعلى دائرة عرض 35.7640283 شمال خط الاستواء، وتبلغ مساحة أراضيها 124كم²، وترتفع عن سطح البحر 145متراً، ويطلق عليها العديد من الألقاب كعاصمة البوغاز، وعروس الشمال. عدد سكان مدينة طنجة بلغ عدد سكانها حسب إحصائيات عام 2014م 947.952 نسمة، ويتحدث سكانها اللغة العربية واللغة
فوائد قشر الرمان على الريق

فوائد قشر الرمان على الريق

الرمان الرمان أحد الفواكه الخريفية الشهية، ويتميز بلونه الأرجواني، وقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، وأهمها: الكالسيوم، والبروتين، والفيتامينات ، والبوتاسيوم، والزنك، والمغنسيوم، وهو يمد الجسم بالعديد من الفوائد العظيمة، ويُستخدم بعدة طرق، إما بإضافة ثماره إلى العديد من الأطعمة والسلطات، أو بشرب عصيره، أو باستخدام قشوره، سواء بتناول منقوعها أو باستخدامها في الوصفات العلاجية، وفي هذا المقال سنذكر فوائد قشر الرمان على الريق. فوائد قشر الرمان على الريق يحمي من
طريقة عمل موكا بارد

طريقة عمل موكا بارد

الموكا الموكا أو الموكاتشينو هو مصطلحٌ إيطاليّ يُطلق على نوعٍ من أنواع القهوة (اللّاتيه) أي التي تُخلط مع الحليب والشّوكولاتة وقهوة الإسبريسو، وتُقدّم ساخنةً أو باردةً وبنكهاتٍ مختلفة. تُباع الموكا وتقدّم في مختلف المقاهي حول العالم وتُلاقي رواجاً وإقبالاً من العامّة حيثُ تتناسب مع فصلي الصّيف والشّتاء، وتُقدّم إمّا مزيّنةً بالكريمة أو القشطة أو الشّوكولاتة السّائلة أو حبيبات الشّوكولاتة صغيرة الحجم. إعداد الموكا الباردة المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة. ملعقة كبيرة من حبيبات القهوة
مدينة قربص

مدينة قربص

مدينة قربص هي واحدة من المدن العربيّة الواقعة في القارة الأفريقيّة، وتحديداً في جمهورية تونس، وتتبع المدينة إدارياً إلى ولاية نابل، وشبه جزيرة الرأس الطيب، وتبعد مسافة قدرها سبعين كيلومتراً باتجاه الشرق عن العاصمة تونس، كما أنّها تُعتبر من أقدم المدن ذات الطبيعة السياحيّة في البلاد، وتصل مساحتها الإجمالية إلى 45 كيلومتراً مربعاً، ويعيش عليها ما يزيد عن ستة آلاف نسمة. تسمية مدينة قربص يوجد عدة روايات تُبيّن لماذا سُميت المدينة بهذا الاسم؛ حيث إنّ الرواية الأشهر بأنّها تحريف لاسم جزيرة قبرص، في
فوائد لدغة الدبور

فوائد لدغة الدبور

الدبور يعد الدبور( Vespa)، نوعاً من أنواع الحشرات التي تنتمي لرتبة غشائيات الأجنحة، وهو نوعٌ فريد لا ينتمي للفصائل الأخرى من الحشرات ، ونظراً لذلك لا يعدّ الدبور من فصيلة النحل، حيث يعد فريسة للنحل، ويوجد حوالي مئة ألف نوعٍ من أنواع الدبابير المعروفة في أرجاء العالم، وتنقسم هذه الأنواع بشكلٍ عام إلى قسمين، هما: الدبابير الانفرادية والتي تعيش وحدها خارج المستعمرة بشكلٍ فردي بعيداً عن المجموعة، والدبابير الاجتماعية والتي تعيش على شكل مجموعات في مستعمرات الدبابير، وقد يصل عدد الدبابير التي تعيش