بوظة بكداش السورية

بوظة بكداش السورية

بوظة بكداش السورية

بوظة بكداش من أشهر أنواع البوظة الشامية العربية، وقد أصبحت من التراث الدمشقي، وتختلف عن أنواع البوظة الأخرى أنها لا تخلط في الخلاط بل تدق بالمدق، ويكثر تناولها في فصل الصيف، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة صنع بوظة بكداش السورية.

عمل بوظة بكداش السورية

المكونات

  • 4 أكواب من السكر الناعم.
  • علبتان من القشطة وزن العلبة 170 غ.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • 4 لترات من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • 100 غ من بودرة السحلب.
  • 3 ملاعق صغيرة من المستكة الأضراس.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • علبتان من الكريمة البودرة وزن المغلف 40 غ.
  • كوبان من الفستق الحلبي المجروش للتزيين

طريقة التحضير

  • نضع علب القشطة في وعاء الخفق ثم نضيف الكريمة البودرة ونخفق جيدًا.
  • نضع القشطة والكريمة في الثلاجة.
  • بعد ذلك نضع الحليب في قدر على النار، ونستمر في تحريكه حتى تصل درجة حرارته 100 درجة مئوية تمامًا.
  • نضيف ماء الزهر وماء الورد ونحرك مع الحليب، ثم نضيف السكر مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.
  • نطحن الفانيلا وملعقة كبيرة من السكر مع المستكة بحيث تصبح ناعمة جدًا، ثم نضيفها للحليب، وبعد ذلك نضيف بودرة السحلب مع الاستمرار في التحريك.
  • نترك القدر على النار مدة نصف ساعة مع التحريك بحيث تكون درجة الحرارة 120 مئوية.
  • بعد ذلك نرفع القدر عن النار ثم نضيف للحليب الكريمة والقشطة ونخلطها جيدًا.
  • نضع البوظة في وعاء ونتركها تبرد خارج الثلاجة حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • نغلف البوظة ونضعها في الفريزر مدة 6 ساعات.
  • نخرج البوظة من الفريزر ونقوم بدقها بالمدق حتى تصبح متماسكة ونقلبها وندقها عدة مرات.
  • بعد ذلك نوزع البوظة لأربعة أقسام، ونضع على الطاولة كيس كبير من النايلون.
  • نمد كل قسم فوق النايلون باستخدام المرق، بحيث تصبح البوظة مفرودة على الكيس بشكل مستطيل.
  • نرش ربع كوب من الفستق الحلبي على وجه البوظة، ثم نلفها على شكل رول ونغطي وجهها بربع كوب آخر من الفستق الحلبي.
  • نغلف رول البوظة ونضعه في الفريزر، ونكرر العملية مع البوظة المتبقية، ونتركها في الفريزر مدة ساعتين ونصف لتبرد وتتماسك من جديد.
  • بعد ذلك نخرج البوظة من الفريزر ونقطعها لشرائح ونقدمها باردة.

نصائح

  • ينصح بتبريد الوعاء قبل وضع المثلجات فيه.
  • للحفاظ على الآيس كريم طريًا، نغلّفه بكيس من النايلون قبل حفظه في الفريزر.
21البوظة
مزيد من المشاركات
أسباب قلة النوم

أسباب قلة النوم

قلة النوم تُعرّف قلة النوم أو الأرق (بالإنجليزية: Insomnia) على أنّها الصعوبة في الوقوع في النوم أو صعوبة استمرار النوم، حيث يستقيظ الشخص بشكل متكرر ليلاً خلال النوم ويجد صعوبة في العودة إلى النوم، ,يشعر الأشخاص الذين يصابون بقلة النوم بعدم الرضا عن طبيعة نومهم بسبب الأعراض اليومية الناتجة عن هذا الأرق وقلة النوم، حيث إنّهم يعانون من واحد أو أكثر من الأعراض والعلامات التالية: التعب والإجهاد العام، وانخفاض الطاقة اللازمة للقيام بالواجبات اليومية، وصعوبة في التركيز ، وتقلّبات في المزاج ، وانخفاض
كيف أزيل الجلد الميت حول الأظافر

كيف أزيل الجلد الميت حول الأظافر

الجلد الميت حول الأظافر يظهر حول الأظافر أحيانًا جلداً ميّتاً على شكل جلدٍّ متقشّرٍ، ويُؤثر هذا الأمر على شكل اليدين ومظهرهما، وتعاني ربّات البيوت بشكلٍ خاصٍّ من هذه المُشكلة، حيث يتراكم الجلد الميت حول الأظافر، وقد تلجأ السيدة إلى إزالة هذا الجلد بطريقةٍ أو أكثر، إلا أنّها غالبًا ما تتبع طرقاً غير سليمة، كنزع الجلد الميّت بواسطة الأسنان، وهذا ما قد يُعرض المنطقة حول الأظافر إلى التلوث، ولهذا سنتعرف هنا على الطُرق الصحيحة لإزالة الجلد الميّت حول الأظافر. كيف أزيل الجلد الميت حول الأظافر حتّى
رواية رجال في الشمس

رواية رجال في الشمس

رواية رجال في الشمس كتب غسان كنفاني رواية رجال في الشمس أثناء تواجده في مدينة بيروت، وذلك عام 1962، تعكس هذه الرواية قصة الشعب الفلسطينيّ بأكمله، نتيجة وجود الاحتلال، ورواية رجال في الشمس هي صورة للإنسان الضائع في مخيمات اللجوء والتشرّد، كما أنّها صورة الإنسان الذي يفقد هويته، ولا يعرف أين المفر والملجأ، وصوّر كنفاني هذه المعاناة عبر ثلاث شخصيات بأعمار مختلفة، وبينّت الرواية كيف تنكّر الزمن لهؤلاء الرجال فما كان عليهم إلا أن يغادروا أرضهم بحثاً عن مكان آخر، حيث واجهوا الحرّ الشديد في خزّان
من أين يصنع الجيلاتين

من أين يصنع الجيلاتين

الجيلاتين يُعد الجيلاتين بروتيناً، وهو مصنوعٌ من مُنتجات الحيوان، ويُدخل في تحضير الأغذية، وصناعة مواد التجميل، والأدوية، وهو يحتوي على الكولاجين؛ الذي يدخل في تركيب العظام والغضاريف، ويُستخدم لإنقاص الوزن، ولعلاج التهاب المفصل التنكسي، وغيرها، ويعتبر الكولاجين بروتيناً ليفياً؛ يربط الجلد، والعضلات، والعظام في الحيوانات، وهو يُستخرج من عظام الحيوانات، وجلدها، وغضاريفها. طريقة تصنيع الجيلاتين تنتج مادة الجيلاتين التي لا تمتلك لوناً ولا رائحة من مرور الكولاجين بعمليات التصنيع، وتذوب هذه المادة
مراحل إنشاء مؤسسة اقتصادية

مراحل إنشاء مؤسسة اقتصادية

المؤسسة الاقتصادية تعتبر المؤسسة الاقتصادية النواة الأساسية في النشاط الاقتصادي، ويمكن تعريفها بأنها أي هيكل تنظيمي يقوم بنشاط اقتصادي، ويهدف إلى إنتاج السلع، أو الخدمات، أو كليهما معاً، وتبادلهما مع اقتصاديين آخرين، بحيث يجب أن يتوفر في هذه المؤسسة رأس المال الخاص بها، كما أنها يجب أن تعمل في إطار قانوني، واجتماعي محدد، وضمن شروط اقتصادية تختلف باختلاف حجمها، ونوع النشاط الذي تقوم به، وكذلك تبعاً لاختلاف المكان والزمان الموجودة فيهما. مراحل إنشاء مؤسسة اقتصادية دراسة فكرة المشروع، وجمع
ما هي الصور الفضائية

ما هي الصور الفضائية

تعريف الصور الفضائية تُعرف الصور الفضائية أو ما يُطلق عليها بصور الأقمار الصناعية (بالإنجليزية: satellite imagery) بأنّها الصور التي تمّ التقاطها بواسطة الأقمار الصناعية للأرض أو للكواكب الأخرى، وتُعدّ هذه الصور إحدى البيانات المُتعلّقة بتقنية الاستشعار عن بعد (بالإنجليزية: remote sensing) والتي تهدف إلى مراقبة ودراسة الأرض وديناميكيّتها من الفضاء. و تُلتقط الصور الفضائية بواسطة الاقمار الصناعية باللونين الأبيض والأسود، لكن من خلال عمليات معالجة الصور الفضائيّة باستخدام الكمبيوتر يُمكن عرض
قصيدة قصيرة عن الصداقة

قصيدة قصيرة عن الصداقة

صديق لي له أدب يقول جحظة البرمكي: صَديقٌ لي لَهُ أَدَبُ صَداقَةُ مِثلِهِ حَسَبُ رَعى لي فَوقَ ما يُرعى وَأَوجَبَ فَوقَ ما يَجِبُ وَلَو نُقِدَت خَلائِقُهُ لَبُهرِجَ عِندَها الذَهَبُ إذا المرء لا يرعاك إلا تكلفا يقول الإمام الشافعي : إِذا المَرءُ لا يَرعاكَ إِلّا تَكَلُّفاً فَدَعهُ وَلا تُكثِر عَلَيهِ التَأَسُّفا فَفِي النَّاسِ أبْدَالٌ وَفي التَّرْكِ رَاحة ٌ وفي القلبِ صبرٌ للحبيب ولو جفا فَمَا كُلُّ مَنْ تَهْوَاهُ يَهْوَاكَ قلبهُ وَلا كلُّ مَنْ صَافَيْتَه لَكَ قَدْ صَفَا إذا لم يكن صفو الوداد
تفسير حلم طرق الباب المغلق في المنام

تفسير حلم طرق الباب المغلق في المنام

تفسير طرق الباب المغلق في المنام تفسير الباب المغلق في المنام كما بين محمد قطب فإنه قد يدل على الانسداد والإغلاق والرفض لصاحب الرؤيا، وقد ذكر محمد قطب أن الباب المنغلق من حديد زواج من بكر على قدر إحكام الباب وغلقه، أما طرقه فإن فُتح الباب فقد يدل على فرج لصاحبه، وعلى الرزق والخير وأمر من قبل السلطان كما بين محمد عارف، وإن بقي مغلقاً فإنه قد يدل على الانسداد والإغلاق؛ والحيرة فيما يشرع فيه من أمور حياته. ونوع الباب مؤثر في التعبير؛ وعلى حسب قساوته تكون دلالته على الهيبة أو الشدة أو العسرة؛ أو