بوظة بكداش السورية

بوظة بكداش السورية

بوظة بكداش السورية

بوظة بكداش من أشهر أنواع البوظة الشامية العربية، وقد أصبحت من التراث الدمشقي، وتختلف عن أنواع البوظة الأخرى أنها لا تخلط في الخلاط بل تدق بالمدق، ويكثر تناولها في فصل الصيف، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة صنع بوظة بكداش السورية.

عمل بوظة بكداش السورية

المكونات

  • 4 أكواب من السكر الناعم.
  • علبتان من القشطة وزن العلبة 170 غ.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • 4 لترات من الحليب السائل.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • 100 غ من بودرة السحلب.
  • 3 ملاعق صغيرة من المستكة الأضراس.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • علبتان من الكريمة البودرة وزن المغلف 40 غ.
  • كوبان من الفستق الحلبي المجروش للتزيين

طريقة التحضير

  • نضع علب القشطة في وعاء الخفق ثم نضيف الكريمة البودرة ونخفق جيدًا.
  • نضع القشطة والكريمة في الثلاجة.
  • بعد ذلك نضع الحليب في قدر على النار، ونستمر في تحريكه حتى تصل درجة حرارته 100 درجة مئوية تمامًا.
  • نضيف ماء الزهر وماء الورد ونحرك مع الحليب، ثم نضيف السكر مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.
  • نطحن الفانيلا وملعقة كبيرة من السكر مع المستكة بحيث تصبح ناعمة جدًا، ثم نضيفها للحليب، وبعد ذلك نضيف بودرة السحلب مع الاستمرار في التحريك.
  • نترك القدر على النار مدة نصف ساعة مع التحريك بحيث تكون درجة الحرارة 120 مئوية.
  • بعد ذلك نرفع القدر عن النار ثم نضيف للحليب الكريمة والقشطة ونخلطها جيدًا.
  • نضع البوظة في وعاء ونتركها تبرد خارج الثلاجة حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • نغلف البوظة ونضعها في الفريزر مدة 6 ساعات.
  • نخرج البوظة من الفريزر ونقوم بدقها بالمدق حتى تصبح متماسكة ونقلبها وندقها عدة مرات.
  • بعد ذلك نوزع البوظة لأربعة أقسام، ونضع على الطاولة كيس كبير من النايلون.
  • نمد كل قسم فوق النايلون باستخدام المرق، بحيث تصبح البوظة مفرودة على الكيس بشكل مستطيل.
  • نرش ربع كوب من الفستق الحلبي على وجه البوظة، ثم نلفها على شكل رول ونغطي وجهها بربع كوب آخر من الفستق الحلبي.
  • نغلف رول البوظة ونضعه في الفريزر، ونكرر العملية مع البوظة المتبقية، ونتركها في الفريزر مدة ساعتين ونصف لتبرد وتتماسك من جديد.
  • بعد ذلك نخرج البوظة من الفريزر ونقطعها لشرائح ونقدمها باردة.

نصائح

  • ينصح بتبريد الوعاء قبل وضع المثلجات فيه.
  • للحفاظ على الآيس كريم طريًا، نغلّفه بكيس من النايلون قبل حفظه في الفريزر.
26البوظة
مزيد من المشاركات
أطعمة سريعة الهضم

أطعمة سريعة الهضم

أطعمة سريعة الهضم تُعدّ الأطعمة قليلة المحتوى من الألياف من الأطعمة سريعة الهضم، حيث إنّ تناول الأطعمة منخفضة الألياف يُقلّل من كمية المواد غير المهضومة، بالإضافة إلى أنّ تقطيع الطعام قبل تناوله إلى قطع صغيرة ومضغه جيدًا قبل البلع يمكن أنّ يُساعد على تسهيل عملية الهضم، ومن الأطعمة التي تُهضم بسرعةٍ: الفواكه والخضراوات المطبوخة أو المعلبة: حيث يؤدي طبخ الفواكه والخضراوات إلى تقليل كمية الألياف الموجودة فيها. منتجات اللحوم والبروتين: إذ إنّ الدجاج، والديك الروميّ، والأسماك تُهضم بشكلٍ جيد،
كم يحتوي الشوفان من البروتين

كم يحتوي الشوفان من البروتين

البروتين في الشوفان هناك العديد من الطرق لصنع دقيق الشوفان، ولكنّ أبسط أشكال دقيق الشوفان هو الشوفان المطبوخ في الماء الساخن، وحسب وزارة الزراعة بالولايات المتحدة الأمريكية فإنّ نصف كوبٍ من الشوفان يحتوي على 13 غراماً من البروتين. العناصر الغذائية الأخرى في الشوفان يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائيّة المتوفرة في نصف كوب، أو ما يعادل 64 غراماً من حبوب الشوفان: المادة الغذائيّة القيمة الغذائيّة السعرات الحراريّة 304 سعرات حرارية الدهون 5 غرامات الكربوهيدرات 52 غراماً الألياف 8 غرامات الكالسيوم
مهام وزارة الداخلية الأردنية

مهام وزارة الداخلية الأردنية

مهام وزارة الداخلية الأردنية منذ تسمية وزارة الداخلية الأردنية بهذا الاسم في عام 1931م، وهي تعمل بدأب للحفاظ على أمن الأردن، وتحقيق النظام، وحماية أرواح المواطنين والممتلكات العامة والخاصة، وتوفير الخدمات المُختلفة؛ كمنح الجنسية، وجوازات السفر، والتأشيرات، وأذونات الإقامة، وتشجيع الاستثمار، ومراقبة سلوك الأحداث، وغيرها الكثير من المهام، أبرزها ما يأتي: الرقابة والإشراف على المشاريع والبرامج التنموية أطلق ملك المملكة الأردنية الهاشمية عبد الله الثاني بن الحسين المعظم مبادرات سامية تحث على دعم
طريقة توريد الخدود طبيعياً

طريقة توريد الخدود طبيعياً

الشمندر لتوريد الخدود طبيعياً يحتوي الشمندر على صبغة حمراء حادة اللون، تعمل على جعل الخدود وردية وذلك من خلال، تدليك مناطق الخدود بلطف، بقطعة من الشمندر الطازج، ويمكن التخلص من الشمندر من خلال تدليك الخدود بقطعة من الليمون الطازج. الخيار والعسل والحليب والليمون تساعد هذه المكوّنات الطبيعية البسيطة على جعل الخدود وردية اللون بطريقة طبيعية وآمنة، وذلك من خلال ما يلي: المكوّنات: القليل من الخيار المبشور. خمس ملاعق صغيرة من الحليب. ربع كوب من عصير الليمون الطازج. خمس ملاعق صغيرة من العسل. القليل
معلومات عن التحقيق الابتدائي

معلومات عن التحقيق الابتدائي

مفهوم التحقيق المبدئي التحقيق المبدئي هو أول رد من وكالة الشرطة على تقرير وقوع جريمة ما، يتم من خلاله جمع كافة الأدلة الأولية التي تدعم وقوع الجريمة ، ويتلخص الهدف الرئيسي من التحقيق المبدئي في تحديد هوية مرتكب الجريمة وجمع كافة الأدلة اللازمة لمراحل التحقيق واعتقال الجاني من خلال توقفيه وإدانته فيما بعد. خطوات التحقيق المبدئي يتضمن التحقيق المبدئي مجموعة من الخطوات: الخطوة الأولى: هي خطوة تتضمن توجه الضابط لمكان وقوع الحدث أو الجريمة، حيث يتواجد هناك الشخص المصاب، وذلك بهدف التحقق من العلامات
كيفية التخلص من السموم في الجسم

كيفية التخلص من السموم في الجسم

كيفيّة التخلص من السموم في الجسم تتواجد السموم في معظم الأشياء من حولنا، فهي موجودة في الأطعمة التي نتناولها، كالهرمونات التي تقدم للنباتات والحيوانات لزيادة إنتاجيتها، والمبيدات الحشريّة المستخدمة على النباتات، والمواد الحافظة المضافة للأطعمة المصنعة، وغيرها الكثير من الكيماويّات التي نستخدمها يوميّاً كالمنظفات، والدخان الذي نستنشقه من عوادم السيارات والمصانع، والسجائر، ومع العادات الغذائيّة الخاطئة، ونمط الحياة المعتمد على الراحة وقلّة الحركة، تتراكم كلّ هذه السموم في الجسم، وسنذكر بعض
معنى اسم سندس

معنى اسم سندس

معنى اسم سندس سندس؛ اسم علم مؤنث، وهو يعني نسيج الحرير أو الدّيباج، واسم سندس ليس عربيّ الأصل، ولكنّه مُعرّب من الفارسية، واستخدمته العرب في أحاديثها، وأطلقته على أسماء مواليدها الإناث، ويُكتب اسم سندس بالإنجليزية (Sondos). صفات حاملة اسم سندس توجد بعض الصفات الشخصية التي عادةً ما يتميز بها حاملي اسم سندس، ومنها ما يأتي: تتميّز بالقلب الطيب، والليّن، والرحوم. تحبّ مساعدة الآخرين من دون مقابل. تمتلك ثقة عالية في النفس. تمتلك روح الدعابة والمرح. تمتلك الطموح العالي، وهي شخصية محبوبة. تتحمّل
الفرق بين الخاصية الأسموزية وخاصية الانتشار

الفرق بين الخاصية الأسموزية وخاصية الانتشار

تُعرَف الخاصية الأسموزية (Osmosis) بأنها أحد أنواع الانتشار، وهي حركة جزيئات المادة عبر غشاءٍ شبه مُنفِذ من محلول منخفض التركيز إلى محلول عالي التركيز، حيث يتحرك المذيب لتخفيف المحلول المركّز ولمعادلة التّركيز على جانبي الغشاء، بينما خاصية الانتشار (Diffusion) فهي العملية النّاتجة عن الحركة العشوائية للجزيئات، حيث تنتشر جزيئات المادة من منطقةٍ عالية التّركيز إلى منطقةٍ منخفضة التّركيز. الفرق بين الخاصية الأسموزية وخاصية الانتشار هنالك عدّة فروقاتٍ بين الخاصية الأسموزية وخاصية الانتشار، ومنها: