الهريسة المغربية

الهريسة المغربية

القيمة الغذائيّة للهريسة الحارّة

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الهريسة الحارّة
السُكّر 2.50 غرام
الطاقة 33 سعرة حراريّة
البروتين 1.00 غرام
الدهون 0.50 غرام
الكربوهيدرات 6.50 غرام
الألياف 3.5 غرام
الكالسيوم 30 ملليغرام
الحديد 0.50 ملليغرام
الصوديوم 1298 ملليغرام
الكوليسترول 0.0 ملليغرام
فيتامين C 5.0 ملليغرام

الهريسة المغربيّة بالفلفل المشوي

مدّة التحضير خمس دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
عدد الحصص ثماني حصص
طريقة الطهي طهي على النار

المكوِّنات

  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: بذور الكزبرة وبذور الكمًون.
  • حبّتان من الفلفل الحلو الأحمر.
  • أربعة إلى خمسة قرون من الفلفل الأحمر (فريسنو شيلي) أو أي نوع من الفلفل الحار المتوفر.
  • قرنان إلى ثلاثة قرون من الفلفل الحار الصغير الأحمر ( يُسمّى بالإنجليزيّة : Bird eye).
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسة إلى ستة فصوص من الثوم .
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون .

طريقة التَّحضير

  • تحميص الكزبرة الجافة وبذور الكمّون حتى يحمر لونها وتتصاعد رائحتها ومن ثم وضعها جانباً.
  • تحميص الفلفل الأحمر على النار مباشرةً إلى أن يتفحّم من جميع الجوانب ثمّ تركه حتى يبرد وتقشيره من الجلد المتفحم.
  • إزالة البذور من الفلفل وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • غسل فلفل الفريسنو وتقطيعه إلى قطع صغيرة ثمّ تنظيفه من البذور.
  • وضع جميع المكوّنات بالخلّاط على السرعة المتوسطة حتى الحصول على عجينة ناعمة.
  • وضع الخليط في مرطبان زجاجي مناسب ثمّ تغطيته بزيت الزيتون وتخرينه بالثلّاجة لمدّة تصل إلى أسبوع.

القيمة الغذائيّة للكراوية

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الكراوية
السُكّر 0.64 غرام
الطاقة 333 سعرة حراريّة
البروتين 19.77 غرام
الدهون 14.59 غرام
الكربوهيدرات 49.9 غرام
الألياف 38.0 غرام
الكالسيوم 689 ملليغرام
الحديد 16.23 ملليغرام
الصوديوم 17.0 ملليغرام
الكوليسترول 0.0 ملليغرام
فيتامين C 21.1 ملليغرام

الحريصا

المكوِّنات

  • كيلو غرام ونصف من الفلفل الحار المُجفّف الأحمر.
  • ثلاثة إلى أربعة فصوص كبيرة من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
  • رشّة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ اختياريّة من كلٍ من: بذور الكمّون، بذور الكُزبرة المطحونة وبذور الكراويا المطحونة.

طريقة التَّحضير

  • إزالة السيقان والبذور من الفلفل الحار المُجفّف ووضعهما في وعاء.
  • غلي أربعة أكوابٍ من الماء على نار متوسطة ثمّ وضع الفلفل الحار فيها وخفض الحرارة إلى هادئة.
  • ترك الفلفل لمدّة من ثلاثين دقيقة إلى ساعة يغلي في الماء.
  • تسخين مقلاة على نار متوسطة ثمّ إضافة التوابل وتحميصها مع متابعة التحريك لمدّة دقيقة إلى أن تبدأ رائحة التوابل بالتصاعد.
  • رفع المقلاة عن النار ثمّ وضع البهارات في الهاون أو مدقّة التوابل وطحنها جيّداً ثمّ وضعها جانباً.
  • تصفية الفلفل الحار وتفريغه من الماء الزائد برفق باستخدام ورق المطبخ (ورق النشّاف).
  • طحن الفلفل الحار، الثوم، الملح والتوابل على العجينة باستخدام مدقّة الفول (أو خلاّط أو معالج طعام صغير).
  • إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون لترطيب الهريسة إلى الثبات المطلوب.
  • تخزين الهريسة غير المستخدمة في وعاء زجاجي مُحكم في الثلاجة.
  • تغطية وجه الحريصا بزيت الزيتون (للتخزين الطويل).
مزيد من المشاركات
فوائد الصخور المتحولة

فوائد الصخور المتحولة

فوائد الصخور المتحولة تستخدم بعض أنواع الصخور المتحولة كحجارة بناء؛ مثل صخر النايس، ولكن في حال لم يكن الصخر قويًا بما يكفي فيتم استخدامه للأحجار المكسرة، كما يتم استخدام الكوارتزيت النقي (نوع من الصخور المتحولة) الذي يحوي ما يزيد عن 97% من ثاني أكسيد السيليكون لصنع طوب السليكا الناري ومواد حرارية أخرى، كما يستخدم الرخام في كتل الأرضيات والجدران والأعمدة والسلالم ويتم طحنه من أجل البياض،وفيما يأتي نبذة عن فوائد الصخور المتحولة في مجال البناء والصناعة: فائدة الصخور المتحولة في مجال البناء يمتلك
كيف نحافظ على صحة الأطفال

كيف نحافظ على صحة الأطفال

صحة الأطفال يبدأ الاهتمام بصحة الأطفال منذ التفكير في الرغبة بالحمل والولادة ، إذ إنّ جميع القرارات التي يتمّ اتخاذها في هذه المرحلة قد تنعكس على مدى صحة وسلامة الأطفال في المستقبل، كما يُعدّ الغذاء المتكامل واللياقة البدنيّة أحد أهمّ العوامل المؤثرة في صحة الأطفال، لذلك يجب الحرص على حصول الأطفال على كامل العناصر الغذائيّة اللازمة لنمو سليم ومتكامل، والانخراط في عدد من الأنشطة البدنيّة المختلفة، كما يجب الحرص على وقاية الأطفال من الأمراض من خلال معرفة أنواع المطاعيم اللازمة لحمايتهم، والحصول
مناهج البحث في العلوم السياسية

مناهج البحث في العلوم السياسية

العلوم السياسية تعتبرُ العلوم السياسيّة إحدى تخصّصات العلوم الاجتماعيّة التي تهتمُّ بدراسة النظريّاتِ السياسيّة وتطبيقاتها، إلى جانب وصف وتحليل كامل وشامل للنظم السياسية، وسلوكها السياسيّ، وأغلب هذه الدراسات تكون ذات طابع أكاديميّ التوجه، ونظريّ بحثيّ، كما تعتمدُ هذه الدراسات على المناهج خاصّة، وقد نشأت وتطوّرت على يد عددٍ معيّن من الفلاسفة وعلماء السياسة. مناهج البحث في العلوم السياسية المناهج الاستنباطيّة المثالية المنهج التقليديّ الكلاسيكيّ: وهذا المنهج يستندُ إلى تصوّرات يطرحُها العقل
كيفية كتابة فهرس

كيفية كتابة فهرس

خطوات كتابة فهرس يمكن إجمالها بست خطوات: تحديد الغرض من الفهرس، فالفهرس قائمة تحتوي على مؤشرات تدل على الكلمات أو المفاهيم الأساسية التي يضمها الكتاب أو البحث. البدء بالفهرس يتم بعد اكتمال الكتابة، أي بعد انتهاء الكتاب أو البحث، وفي حال لم يكتمل الكتاب لكنه يضم معظم هياكله الأساسية فيمكن البدء بالفهرس وإكمال الكتاب في ذات الوقت. مراجعة الكتاب أو التقرير في صيغته النهاية، ووضع العناوين الرئيسية والفرعية بحيث تكون متوائمة ومناسبة مع الأفكار الرئيسية للفقرات أو الفصول؛ وهذا ما يسهل على القارئ
من هي عائشة رضي الله عنها

من هي عائشة رضي الله عنها

عائشة رضي الله عنها شرّف الله هذه الأمّة بجيل الصّحابة الّذين حملوا على عاتقهم همّ نشر دعوة الإسلام، كما كانت نساء هذا الجيل مثالًا ونموذجًا لنساء الأمّة بما قدّموه من تضحيات في سبيل الدّين والرّسالة، وعلى رأس هؤلاء الصّحابيات كانت أمهات المؤمنين وزوجات النّبي عليه الصّلاة والسّلام اللواتي ميّزهنّ الله وخصّهن بأمورٍ ليست لغيرهن، ومن بينهن برزت السّيدة عائشة رضي الله عنها كواحدة من أكثر النّساء قربًا إلى قلب النّبي عليه الصّلاة والسّلام حتّى لقّبت بحبيبة رسول الله، فما هي سيرتها؟ وأبرز صفاتها؟
كيف أحسن صوتي

كيف أحسن صوتي

التنفّس الصحيح للتنفّس الصحيح العديد من الفوائد الجسديّة والنفسيّة، فهو يعمل على استرخاء الجسد، وتنشيط العقل، وتهدئة المشاعر، ويُطبّق التنفّس الصحيح عن طريق الشهيق بحيث يُسمح بانتفاخ البطن، ثُمّ الزفير وتفريغه من الهواء، وبذلك يساعد على زيادة عمق الصوت وتحسينه. الاسترخاء يساعد الاسترخاء على خفض الحجاب الحاجز، فيسمح بزيادة كمية الأكسجين في الرئتين، كما يعمل على جعل المريء رخواً أكثر، ممّا يزيد الهواء المنتقل عن طريق الحلق، وبالتالي يزداد الصوت عُمقاً وهدوءاً بشكل طبيعيّ، وتزداد الثقة بالنفس.
طريقة عمل روستو اللحم

طريقة عمل روستو اللحم

روستو اللحم مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة مدَّة الطَّهي ستون دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاص المكوّنات كيلو غراماً من اللحم (نصف قطعة شهباية). أربعة أعواد من القرفة. أربع أوراق من ورق الغار. خمس حبات من الهال. قطعة كبيرة من الزنجبيل . عشر حبات من البهار الحب. عود من إكليل الجبل. كمية وفيرة من الماء، كافية لتغمر اللحم. ملعقة كبيرة من الملح. خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. مكوّنات الصلصة البنيَّة المُرافقة: ملعقتان كبيرتان من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. رشة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من
صناعة زيت الزيتون

صناعة زيت الزيتون

كيف يُصنع زيت الزيتون قطف الزيتون تأخذ عملية قطف الزيتون بعض الوقت ولكنها مهمة لاختيار حبات الزيتون التي سيتم عصرها، ففي الطريقة التقليدية تُستخدم العصي أو هزّ الأشجار حتى تسقط حبات الزيتون على الأرض، ولكن هذه الطريقة من شأنها أن تؤثّر على حبات الزيتون، لأنّ الكدمات التي تصيبها تجعل الزيوت المفيدة تتحلّل، لذلك أصبح العديد من المزارعين يستخدمون جهازاً لهزّ الأشجار، ويُنشِئون شباكاً تحت الأشجار حتى تلتقط الزيتون قبل أن يصل إلى الأرض. عصر الزيتون يُغسَل الزيتون ويُنظّف جيداً بعد اختياره، ثمّ يتمّ