الفيتامينات وفوائدها ومصادرها

الفيتامينات

الفيتامينات هي عناصر غذائيّة يحتاج إليها جسم الإنسان لأغراض متعددة؛ كالنمو بشكل طبيعيّ، وتطور خلايا الجسم، ومن الجدير بالذكر أنّ هناك 13 نوعاً من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم، وتشمل:

• فيتامين أ.
• فيتامين ج.
• فيتامين د .
• فيتامين هـ.
• فيتامين ك.
• مجموعة فيتامين ب، وتشمل:
  • فيتامين ب1 أو ما يُعرف بالثيامين.
  • فيتامين ب2 أو ما يُعرف بالرايبوفلافين.
  • فيتامين ب3، أو ما يُسمى النياسين.
  • الفولات، أو ما يُعرف بحمض الفوليك.
  • فيتامين ب6.
  • فيتامين ب5 أو حمض البانتوثينيك.
  • فيتامين ب7، ويُسمّى أيضاً البيوتين
  • فيتامين ب12.

فوائد الفيتامينات

إنّ كلّ واحدٍ من الفيتامينات له دور معيّنٌ في الجسم، وقد يؤدي نقص أيّ منها عن حدّه الطبيعيّ إلى مشاكل صحيّة، ويمكن الحصول على جميع الفيتامينات عن طريق الطعام، وبناءً على ذلك يمكن القول إنّ جميع أنواع الفيتامينات ضروريّةٌ للجسم ووظائفه، إذ إنّ بعضها يمتلك خصائص مضادّةً للأكسدة، والتي تحمي خلايا الجسم من التلف المؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل مرض ألزهايمر والسرطان، وغيرها من الأمراض.

مصادر الفيتامينات

فيما يأتي مصادر الفيتامينات بأنواعها من الأغذية، وتشمل:

• فيتامين أ: الحليب، والبيض، والجزر، والخضراوات الورقية، والبطاطا الحلوة، وزيت كبد الحوت، وحبوب الإفطار المدعمة.
• فيتامين ب1: الفاصولياء، ومنتجات الحبوب الكاملة، كالخبز والمعكرونة، والحبوب.
• فيتامين ب2: اللوز، والحليب، والخبز، والحبوب المدعّمة، واللحم البقري المطبوخ، والهليون .
• فيتامين ب3: الحبوب الكاملة، والدواجن، واللحوم، والأسماك، والحبوب المدعمة.
• فيتامين ب5: الفطر، والتونا، والأفوكادو، ولحوم الأعضاء (بالإنجليزية: Organ meats).
• فيتامين ب6: الموز، والسبانخ، والبازلاء، ولحم الدجاج، والحبش، والبيض، والحبوب المدعمة.
• فيتامين ب7: السبانخ، والبطاطا الحلوة، والبيض، واللوز.
• الفولات: العدس، والحمص، والخضراوات الورقية الداكنة، بالإضافة إلى الحبوب المدعمة.
• فيتامين ب12: الدواجن، والسلمون، واللحم البقري، والمحار، وبلح البحر، والسلطعون، إضافةً إلى الأطعمة المدعّمة.
• فيتامين ج: البروكلي، والفلفل الحلو الأخضر والأحمر، والسبانخ، والقرنبيط، والبطاطا، والطماطم، بالإضافة إلى الفواكة الحمضية والتوتيات.
• فيتامين د: صفار البيض، وزيت كبد الحوت وسمك السلمون، بالإضافة إلى الأطعمة المدعمة كالجبنة والحليب والحبوب.
• فيتامين هـ: اللوز والبندق، والخضراوات الورقية، بالإضافة إلى الزيوت النباتية كزيت الكانولا ، والصويا، ودوار الشمس.
• فيتامين ك: الكيوي، والعنب، والأفوكادو، والخضراوات الخضراء الورقية بأنواعها.