ما هو الخل الأسود

ما هو الخل الأسود
الخل الأسود: هو نوع من الخل الذي نشأ في الصين، وانتشر لاحقاً في معظم أنحاء آسيا جنباً إلى جنب مع العديد من الأطعمة الصينيّة الأخرى. يتميّز الخل الأسود بلونه الداكن، ونكهته الجيّدة. وهو عبارة عن منتج يتم الحصول عليه عند تخليل الأرز البني أو الأرز الأبيض أو الشعير أو القمح، ليضاف إليه السكر أو الكراميل لإضفاء الطعم الحلو عليه، علماً بأنّ الحصة الواحدة منه حوالي ملعقة كبيرة، كما أنّه يحتوي على فوائد صحيّة كثيرة على غرار خل التفاح وأنواع الخل الأخرى، ويستخدم عادةً في تحضير الصلصات.

يستخدم الخل الأسود بديلاً لبعض أنواع الخل؛ فهو خالٍ من الكوليسترول، علماً بأنّه أساساً يعتمد في تحضيره على الأرز أو القمح أو الذرة. ويعمل الخل الأسود على تخفيض نسبة الكوليسترول، كما أنّه يدخل في العلاجات الطبيعية للقلب والأوعية الدمويّة. ويقول الباحثون إنّ الخل الأسود يحتوي على حمض الخليك، وهو من الأحماض العضوية الّتي يمكن أن تساعد الجسم على خفض مستويات الجلوكوز أو السكر في الدم، ونتيجةً لذلك فإنّه ذو تأثير وقائي على المدى الطويل للأمراض القلبيّة الوعائية، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والسكتة الدماغية.

فوائد وخصائص الخل الأسود

  • الخل الأسود يساعد على زيادة إنتاج الطاقة، فهو يحتوي على مستويات عالية من حمض الستريك، وهو أمر ضروري لعمليات التمثيل الغذائي الذي يساعد على تحويل الطعام إلى طاقة. حمض الستريك يساعد على زيادة إنتاج الطاقة التي يستفيد منها الجسم في العديد من أنظمته، بما في ذلك عملية الجهاز الهضمي والجهاز المناعي.
  • الخل الأسود يحتوي على مستويات عالية من المواد المضادة للأكسدة، والتي قد تساعد على الحد من خطر بعض أنواع السرطان، حيث أن لديه القدرة على مكافحة نشاط الجذور الحرة الضارة، التي تسهم في تشكل وتطور مرض السرطان.
  • الخل الأسود يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية، التي يستخدمها الجسم في عمليات إصلاح الأنسجة العضلية، كما يساعد على إحداث توازن في درجة حموضة الجسم.
  • عند مقارنة الخل الأسود مع بعض أنواع الخل الأخرى فهو أقلّ حلاوة، وأقلّ حامضية، وله نكهة ورائحة عطرة قويّة، وهو لا يتوفّر في جميع الأسواق ولكن يمكن الحصول عليه من الأسواق الآسيوية.

ومن الأطباق الّتي يدخل الخل الأسود في إعدادها: الباذنجان مع صلصة الخل الأسود، وسنتطرّق إلى طريقة صنعه.

الباذنجان مع صلصة الخل الأسود

المكوّنات والمقادير

  • ثلاث ملاعق من الخل الأسود.
  • ملعقة من السكر.
  • ملعقة من صلصة الصويا.
  • ملعقتان من زيت الفول السوداني.
  • ملعقتان من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • حبّة من البصل متوسّطة الحجم، ومقطّعة إلى شرائح رقيقة.
  • نصف كيلو من الباذنجان المقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • يخفق الخل، والسكر، وصلصة الصويا في وعاء صغير.
  • يسخّن القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • يضاف الزنجبيل والثوم إلى الزيت لتُطهى المكوّنات مدّةً لا تقل عن 30 ثانية.
  • يضاف البصل ويطهى لمدّة أربع دقائق.
  • يضاف الباذنجان ويطهى لمدّة لا تقل عن ثلاث دقائق.
  • تُرفع المكونات عن النار.
  • ترشّ الكزبرة وتضاف الصلصة المحضّرة من الخل والسكر وصلصة الصويا.
مزيد من المشاركات
تفسير آية (وتذرون ما خلق لكم ربكم من أزواجكم)

تفسير آية (وتذرون ما خلق لكم ربكم من أزواجكم)

تفسير آية (وتذرون ما خلق لكم ربكم من أزواجكم) بدأت الآية الكريمة بالعطف على السؤال الإنكاري الذي سبق ذِكره في آية سابقة، فهل يوجد عاقل يذر الحلال الطيب ويتمسك بالخبيث السيء؟ ويُلاحَظ بداية لوطٍ -عليه السلام- خطابَهم بضمير المخاطب في جملة تحمل اتهاماً مباشراً لهم؛ تعظيماً لقبح فعلهم، وتنبيهاً على أنهم مختصون بذلك الجرم الفاحش، كما تقول لمجرم: أنتَ فعلت كذا، أي لا غيرك قد فعلها. وفيما يأتي بيان التفسير التحليلي للآية الكريمة: (وَتَذَرُونَ) جاء التعبير بكلمة (تَذَرُونَ) بدلاً من (تتركون) يحمل
أول من دون الحديث

أول من دون الحديث

أول من دون الحديث كان أوّل تدوين رسميٍّ للحديث النبويّ الشريف في عهد الخليفة عمر بن عبد العزيز -رحمه الله-، وذلك على رأس سنة مئةٍ من الهجرة؛ حيث خافَ على السنة النبوية من الضياع بموت العلماء من كبار التابعين الحافظين للحديث النبويّ؛ فأمر بكتابته وتدوينه وجمعه، فكانت هذه هي بداية التدوين، فكان أوّل من صنّف الحديث بأمرٍ من عمر بن عبد العزيز هو محمد بن شهاب الزهري، ومن ثمّ تتابع العلماء في تدوين الحديث كلٌّ بطريقته. أوّل من دوّن الحديث: ابن شهاب الزهري هو محمد بن مسلم بن شهاب الزهري، أحد كبار
ترتيب الرفوف

ترتيب الرفوف

الرفوف تُعتبر الرفوف من العناصر الهامة المُستخدمة بكثرة سواء أكانت في المنازل أو في الأماكن العامة المُختلفة، حيث تختلف أشكالها وتتعدد مواد صنعها تبعاً لطبيعة استخدامها، فهُنالك الرفوف المكتبيّة التي غالباً ما تُستخدم لتنظيم الكتب، ورفوف الديكور المُعلّقة على الحوائط التي تُضفي جاذبيّةً على المكان التي تُعلّق به خاصةً عندما تُنظّم داخلها بعض التحف والنثريات والمناظر الجميلة والأنيقة، كما أن هُنالك رفوف داخليّة توجد في الخزائن، ورفوف أخرى لتنظيم المعدّات المُختلفة في المطابخ وغرف النوم، وغيرها.
ما هو رمز Puk

ما هو رمز Puk

تعريف رمز PUK PUK أو (Personal Unlock Key) هو عبارة عن رمز خاص بشريحة الهاتف الجوال (SIM Card)، ويتكوّن عادةً من ثمانية أرقام ، ويتم اللجوء إليه في حالة قيام المستخدم بإدخال رمز قفل الشريحة (PIN) ثلاث مرات بشكل خاطئ، الأمر الذي يؤدّي إلى قفل الشريحة، وعدم القدرة على فك قفلها إلا باستخدام هذا الرمز، ومن الجدير بالذكر أنّه بعد إعادة تفعيل الشريحة باستخدام رمز (PUK)، سيُطلب من المُستخدم تعيين رمز (PIN) جديد لشريحته، ولكن يجب الحرص على إدخال رمز (PUK) بالشكل الصحيح، حيث إنّ إدخاله سبع إلى عشر مرات
شعر حسان بن ثابت

شعر حسان بن ثابت

من أشعار حسّان بن ثابت حسّان بن ثابت -رضي الله عنه- هو شاعر الرسول -صلى الله عليه وسلم-، وقد اشتُهِر بالعديد من القصائد الشهيرة، ونذكر منها ما يأتي: قصيدته في مدح الرسول مما قاله حسّان بن ثابت -رضي الله عنه- في مدح الرسول -صلى الله عليه وسلم- ما يأتي: أغرّ، عليه للنّبوّة خاتم من الله مشهود يلوح ويشهد وضمّ الإله اسم النّبي إلى اسمه إذ قال في الخمس المؤذّن أشهد وشقّ له من اسمه كي يجلّه فذو العرش محمود، وهذا محمّد نبي أتانا بعد يأس وفترة من الرّسل، والأوثان في الأرض تعبد فأمسى سراجا مستنيرا
كيف يمكن ربح المال من الإنترنت

كيف يمكن ربح المال من الإنترنت

الكتابة على الحساب الخاص تُشكّل هذه الطريقة واحدةً من أكثر الطرق شيوعاً للحصول على المال عبر الإنترنت ، فعلى الراغب بالعمل في هذا المجال أن يكون مهتمّاً بالكتابة؛ حيث إنّها تدرّ الكثير من المال إذا تمّ إعطاؤها الوقت والجهد اللازمين، وللبدء بهذه الخطوة لا يحتاج الشخص أكثر من أن يكون له تواجدٌ على الإنترنت، إذ إنّ حساب (بالإنجليزية: LinkedIn) يكفي للبدء بذلك، ثُم يتمّ البحث عن شركةٍ للكتابة لحسابها. إنشاء مدوّنة يُفضّل إنشاء مدوّنات شخصيّة على الإنترنت للأشخاص المهتمّين بمجالات معيّنة، لأنّها
ما هو الطمث

ما هو الطمث

الطمث الطمث، أو الدورة، أو الحيض، أو الدورة الطمثية (بالإنجليزية: Menstruation)، هي جزء من الدورة الشهرية التي تحدث عند الإناث، والتي يحدث خلالها نزيف مهبلي طبيعي يحتوي على الدم وجزء من النسيج المُبطّن للرحم، ولفهم الأمر لا بُدّ من بيان أنّ جسم الأنثى يُحضّر نفسه للحمل بشكل شهري، ويؤدّي عدم حدوث الحمل إلى قيام الرحم بإسقاط أو ذرف بطانته إلى الخارج عبر المهبل، ومن الجدير بالذكر أنّ حدوث الطمث للمرة الأولى يبدأ من عمر 12 سنة تقريبًا، إلّا أنّ هذا العمر يختلف من أنثى إلى أخرى، فقد يبدأ حدوث الحيض
أهمية التعاون وأثره على الفرد والمجتمع

أهمية التعاون وأثره على الفرد والمجتمع

أهمية التعاون للتعاون بين الناس أهمية كبيرة تؤثر على الفرد والمجتمع ، وفيما يلي بعض النقاط التي توضّح أهمية التعاون: يؤدي إلى زيادة التماسك الاجتماعي بين أفراد المجتمع. يساعد على تخلص الإنسان وربما المجتمع بأكمله من الصفات السيئة مثل حب الآنا والأنانية، فالتعاون يحثّ على تقديم المساعدة للآخرين ولهدف المصحلة العامة وليس لهدف شخصيّ. يؤدي إلى شعور الفرد بالسعادة الحقيقة جرّاء مساعدته للآخرين، كما يجعله يشعر بحبّ من حوله له. يؤدي إلى زيادة روابط الصلة بين الأفراد، ويزيد من إحساس الفرد بأهميته