ما هو الخل الأسود

ما هو الخل الأسود
الخل الأسود: هو نوع من الخل الذي نشأ في الصين، وانتشر لاحقاً في معظم أنحاء آسيا جنباً إلى جنب مع العديد من الأطعمة الصينيّة الأخرى. يتميّز الخل الأسود بلونه الداكن، ونكهته الجيّدة. وهو عبارة عن منتج يتم الحصول عليه عند تخليل الأرز البني أو الأرز الأبيض أو الشعير أو القمح، ليضاف إليه السكر أو الكراميل لإضفاء الطعم الحلو عليه، علماً بأنّ الحصة الواحدة منه حوالي ملعقة كبيرة، كما أنّه يحتوي على فوائد صحيّة كثيرة على غرار خل التفاح وأنواع الخل الأخرى، ويستخدم عادةً في تحضير الصلصات.

يستخدم الخل الأسود بديلاً لبعض أنواع الخل؛ فهو خالٍ من الكوليسترول، علماً بأنّه أساساً يعتمد في تحضيره على الأرز أو القمح أو الذرة. ويعمل الخل الأسود على تخفيض نسبة الكوليسترول، كما أنّه يدخل في العلاجات الطبيعية للقلب والأوعية الدمويّة. ويقول الباحثون إنّ الخل الأسود يحتوي على حمض الخليك، وهو من الأحماض العضوية الّتي يمكن أن تساعد الجسم على خفض مستويات الجلوكوز أو السكر في الدم، ونتيجةً لذلك فإنّه ذو تأثير وقائي على المدى الطويل للأمراض القلبيّة الوعائية، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب والسكتة الدماغية.

فوائد وخصائص الخل الأسود

  • الخل الأسود يساعد على زيادة إنتاج الطاقة، فهو يحتوي على مستويات عالية من حمض الستريك، وهو أمر ضروري لعمليات التمثيل الغذائي الذي يساعد على تحويل الطعام إلى طاقة. حمض الستريك يساعد على زيادة إنتاج الطاقة التي يستفيد منها الجسم في العديد من أنظمته، بما في ذلك عملية الجهاز الهضمي والجهاز المناعي.
  • الخل الأسود يحتوي على مستويات عالية من المواد المضادة للأكسدة، والتي قد تساعد على الحد من خطر بعض أنواع السرطان، حيث أن لديه القدرة على مكافحة نشاط الجذور الحرة الضارة، التي تسهم في تشكل وتطور مرض السرطان.
  • الخل الأسود يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية، التي يستخدمها الجسم في عمليات إصلاح الأنسجة العضلية، كما يساعد على إحداث توازن في درجة حموضة الجسم.
  • عند مقارنة الخل الأسود مع بعض أنواع الخل الأخرى فهو أقلّ حلاوة، وأقلّ حامضية، وله نكهة ورائحة عطرة قويّة، وهو لا يتوفّر في جميع الأسواق ولكن يمكن الحصول عليه من الأسواق الآسيوية.

ومن الأطباق الّتي يدخل الخل الأسود في إعدادها: الباذنجان مع صلصة الخل الأسود، وسنتطرّق إلى طريقة صنعه.

الباذنجان مع صلصة الخل الأسود

المكوّنات والمقادير

  • ثلاث ملاعق من الخل الأسود.
  • ملعقة من السكر.
  • ملعقة من صلصة الصويا.
  • ملعقتان من زيت الفول السوداني.
  • ملعقتان من الزنجبيل الطازج المفروم.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • حبّة من البصل متوسّطة الحجم، ومقطّعة إلى شرائح رقيقة.
  • نصف كيلو من الباذنجان المقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • يخفق الخل، والسكر، وصلصة الصويا في وعاء صغير.
  • يسخّن القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
  • يضاف الزنجبيل والثوم إلى الزيت لتُطهى المكوّنات مدّةً لا تقل عن 30 ثانية.
  • يضاف البصل ويطهى لمدّة أربع دقائق.
  • يضاف الباذنجان ويطهى لمدّة لا تقل عن ثلاث دقائق.
  • تُرفع المكونات عن النار.
  • ترشّ الكزبرة وتضاف الصلصة المحضّرة من الخل والسكر وصلصة الصويا.
مزيد من المشاركات
أين نشأ الرسول

أين نشأ الرسول

نشأة الرسول في مكة وصحراء بني سعد وُلد الرسول -صلى الله عليه وسلم- في مكّة المكرّمة، وقد أرضعته حليمة السّعدية في صحراء بني سعد التي تقع جنوب شرق مدينة الطائف، ومكث عندها أوّل أربع سنواتٍ من حياته حتى حصل معه -عليه الصلاة والسلام- حدثٌ أجبر مرضعته على إرجاعه لأمّه في مكة، ففي يومٍ من الأيام كان -عليه الصلاة والسلام- يلعب مع الأطفال، فأقبل عليه سيدنا جبريل واستخرج قلبه، وأخرج منه قطعةً سوداء قال عنها حظّ الشيطان. فطهّره سيّدنا جبريل من وساوس الشيطان وشرّه، ثم غسل قلبه بماء زمزم داخل وعاءٍ ذهبيّ
كم عدد سكان الأردن

كم عدد سكان الأردن

عدد سكان الأردن يبلغ عدد سكان المملكة الأردنية الهاشمية حوالي 10,820,644 نسمة بحسب إحصائيات منتصف عام 2020م، مع التزايد الكبير في أعداد السكان الذي يعود إلى توافد أعدادٍ من المهاجرين إلى الأردن، الأمر الذي يجعل الأردن في المرتبة 84 مقارنةً مع دول العالم في عدد السكان، وتجدر الإشارة إلى أن السكان يتمركزون بشكلٍ كبير في الجهة الغربية من الأردن، وخاصةً في الشمال الغربي، بالإضافة إلى تمركزهم في العاصمة عمان ، مع انخفاض أعداد السكان في الجنوب الغربي على امتداد خليج العقبة. يتوزع سكان الأردن على
أعراض جلطات الحمل

أعراض جلطات الحمل

أعراض جلطات الحمل ترتفع احتماليّة الإصابة بالجلطات الدموية أثناء الحمل، والتي غالباً تحدث في الأرجل أو الحوض، وهي حالة طبيّة تُعرف بالخثار الوريدي العميق (بالإنجليزية: Deep vein thrombosis)، وفي بعض الحالات قد ينتقل هذا الخثار إلى الأوعية الدمويّة الموجودة في الرئة، وهي حالة تُعرف بإسم الإنصمام الرئوي (بالإنجليزية: Pulmonary embolism)، ويُمكن ذكر الأعراض التي قد تُصاحبهما كما يأتي: أعراض الخثار الوريدي العميق قد لا يُصاحب الخثار الوريدي العميق أيّة أعراض، ولكن في حال حدوثه غالباً تظهر في إحدى
مظاهر حقوق الإنسان

مظاهر حقوق الإنسان

حقوق الإنسان كفلت الشرائع السماوية حقوق الإنسان، وحفظتها من العبث أو الانتقاص، كما أكدت المواثيق الدولية؛ ومنها: الإعلان العالمي لحقوق الإنسان على جملةٍ من الحقوق والمطالب لجميع الناس، ومنعت الاعتداء عليها أو انتزاعها من أصحابها لأي سببٍ من الأسباب، مرتبةً على ذلك العقوبات والقوانين الرادعة التي غالباً لا تطبق على أرض الواقع بسبب نفوذ بعض القوى، وعجز الإرادة الدولية عن تطبيق قوانين حقوق الإنسان التي تكفل لجميع الناس في العالم حقوقهم ومطالبهم المشروعة. تعريف حقوق الإنسان حقوق الإنسان هي الحقوق
أول دولة عربية استخدمت الإنترنت

أول دولة عربية استخدمت الإنترنت

تونس أول دولة عربية استخدمت الإنترنت تمّ تفعيل شبكة الإنترنت لأول مرّة في تونس عام 1996م، وبعد ذلك تمّ توفير التفاعل من خلال الاتصالات واسعة النطاق عام 2003م، وقد اختلف الشكل المعتاد لاستخدام الإنترنت في تونس مع الانقلاب الذي حصل على الرئيس السابق زين العابدين بن علي في الرابع عشر من يناير لعام 2011م، حيث عُطِّل جهاز الرقابة الإجباري، ومُنِح المستخدمون مقداراً أكبر من الحرية والتواصل على نطاقات أوسع. تعريف الإنترنت يُعرّف الإنترنت بأنّه شبكة اتصالات تعتمد على نظام TCP / IP في مشاركة المعلومات
حكم غامضة

حكم غامضة

حكم غامضة عن الغموض لا نظهر كاملًا، يجب أن تخفي شيئًا منك، إن المتعة الحقيقة التي يجب أن يتمتع الإنسان بها هي الغموض، الغموض الذي يحرض الآخرين للبحث عنك. لا تجعل الناس يعلمون الكثير عنك. العبقرية أنك تفهم وتصمت، تلاحظ وتخفي، تلاحظ ولا تعلق، جميل هو إحساسك باكتشاف من حولك وفهمك العميق لنياتهم أجمعين. الغموض كلمة نستعملها لخداع الآخرين، لإيهامهم بأننا أكثر عمقاً منهم. للصمت المفعم بالشعور حكم أقوى من كل الكلمات، فلديه قدرته الخاصة على التأثير. الغموض مصمم أزياء انتقائي، لا يضع توقيعه إلّا على
الصفات الشخصية لحاملة اسم مروة

الصفات الشخصية لحاملة اسم مروة

الصفات الشخصية لحاملة اسم مروة إنّ كل شخصية تتمتع بمجموعة من الصفات التي تميزها عن غيرها من الشخصيات، وتُساهم مجموعة من الأسباب في تشكل السمات الخاصة بالشخصية، ومن بين تلك الأسباب الاسم، حيث يحمل الاسم في دواخله مجموعة من السمات التي تُعكس على الشخصية فيما بعد، ولعل من أبرز السمات الشخصية لحاملة اسم مروة: تعد مروة من الشخصيات ذات التفكير العميق، فهي تفكر في الأمور وفي نتائج الأمور ودائمًا ما تسعى لأن تكون على اطلاع جيد بكافة حيثيات القضية التي تتأمل فيها. تميل مروة إلى الحدّة في بعض الأحيان،
ما عملة الإمارات

ما عملة الإمارات

الدرهم عملة الإمارات يعد الدرهم الإماراتي (بالإنجليزية: dirham) العملة الرسمية للإمارات العربية المتحدة، وقد تم استخدامه منذ عام 1973م، عندما حل محل العملات التقليدية التي كانت تستخدم؛ كالريال في دبي وقطر، ويُقسم الدرهم الإماراتي إلى 100 فلس؛ وهي الوحدة الفرعية لعملات أخرى غير الدرهم؛ كالدينار العراقي، والدينار الكويتي، والريال اليمني، وقد تم إصدار الدرهم بعدة فئات تتراوح بين 5 و1000، كما توجد عملة درهم واحدة على شكل عملة معدنية فقط، وقد تم ربط الدرهم الإماراتي بالدولار الأمريكي منذ عام 1978م،