الفول المدمس السوري

الفول المدمس السوري

الفول المدمس السوري

من أشهر وألذ أطباق المطبخ السوري الخاصة بالفطور، طبق الفول المدمس، حيث يتم انتقاء أفضل حبات الفول الطازج وتجفيفها، ليتم استخدامه لاحقًا لوصفة الفول المدمس، كما أن إضافة إلى مذاقه الشهي فإنه غني بأهم العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، وإليكم الطريقة:

عمل الفول المدمس السوري

المكونات

  • 150 غ من الفول الحب الجاف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • 2 فص ثوم.
  • حبة ليمون كبيرة الحجم (200 غ).
  • نصف ضمة من البقدونس.
  • لتر من الماء.

طريقة التحضير

  • في وعاء عميق نضع كمية الفول ونضيف الماء الدافئ وننقعه مدة يوم كامل.
  • نهرس الثوم.
  • نعصر حبة الليمون لنحصل على عصير الليمون الحامض.
  • نغسل الطماطم ونقشرها ثم نفرمها فرمًا ناعمًا.
  • نفرم البقدونس فرمًا ناعمًا.
  • في قدر عميق على النار نضع لترًا من الماء ونضيف له الفول بعد أن نصفيه من ماء النقع ونغسله.
  • بعد أن يغلي نضع بيكربونات الصودا ونترك القدر يغلي على نار هادئة مدة 4 ساعات.
  • في وعاء نضع الملح والثوم وعصير الليمون ونحرك جيدًا.
  • نرفع القدر عن النار ونصفي الفول من الماء.
  • في طبق التقديم نضع الفول ونضيف مزيج الليمون الحامض ونحرك قليلًا.
  • نزين وجه الفول المدمس على الطريقة السورية بزيت الزيتون والطماطم المفرومة والبقدونس ونقدمه ساخنًا.

نصائح

  • عند القيام بفرم البقدونس، يضم البقدونس بحيث تكون أعناق الورق على مستوى واحد، ونمسك السكين باليد اليمنى، والضمة باليد اليسرى بحيث تكون أظافر الأصابع على موازة السكين تمامًا، بهذه الطريقة يمكننا فرم البقدونس فرمًا ناعمًا دون إيذاء الأصابع.
  • لحفظ الخضار في درج الثلاجة مدة أطول، نضع تحتها مناديل ورقية.
  • لتفادي الرائحة غير المرغوب بها أثناء سلق الفول نقوم بوضع قشور الليمون مع ماء السلق أثناء سلقه.
  • للحفاظ على سلامة الخضار من انتقال الجراثيم لها نقوم بتخصيص لوح تقطيع للخضار وآخر للحمة.
  • لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.
  • لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
  • لتسهيل وتسريع فرم البقدونس وباقي الخضار يمكن استخدام مجضرة الطعام بدلًا من الفرم اليدوي.
4المتبلات
مزيد من المشاركات
فوائد القطران

فوائد القطران

القطران يعتبر القطران من أشهر أنواع الزيوت النباتيّة الذي يتم الحصول عليه من بعض النباتات، كالعرعر والتألب، كما ويستخلص هذا الزيت في عملية التقطير، فيتكون من ثلاث طبقات زيتية مختلفة عن بعضها من حيث اللزوجة والكثافة، وكل طبقة تسمى باسمٍ معين، فالأولى تسمى القطران، والثانية المهل، والثالثة هي الزيك، كما ويحتوي هذا الزيت على العديد من الفوائد والقيم الغذائية التي تستخدم في علاج العديد من الأمراض، وفي هذا المقال سنوضح لكم فوائد القطران بالتوضيح. فوائد القطران توجد بعض الفوائد التي يُمكن الحصول
آثار حبوب الكبتاجون

آثار حبوب الكبتاجون

آثار حبوب الكبتاجون هي عبارة عن مادة محضّرة كيميائياً على شكل حبوب واسمها العلمي باسم الفنيثيلين ( Fenethylline )؛ حيث تمّ تصنيعها لأوّل عام 1961 م كبديل للأمفيتامين والميثامفيتامين المستخدم في ذلك الوقت لعلاج الخدران والتعب والاضطراب السلوكي، إذ كان يُعتقد بأنّ الكبتاجون نسخة أخف من هذه الأدوية، ولكن بحلول الثمانينيات، أعلنت الحكومة الأمريكية أنها مادة خاضعة للرقابة وليس لها استخدام طبي مقبول حاليًا. يُمكن أن تتسبب حبوب الكبتاجون الإدمان بدرجةٍ كبيرة، بحيثُ يصعب على متعطيه الإقلاع على الرغم
أسماء جهنم

أسماء جهنم

أسماء جهنم أرسل الله تعالى الرّسلَ مُبشّرين بالجنّة يدعون إلى الله وحده، ومُنذرين كلّ من خالف أمره أنّ مصيره إلى النّار، كما جاء في قوله تعالى: (أُولَٰئِكَ مَأْوَاهُمُ النَّارُ بِمَا كَانُوا يَكْسِبُونَ)، تلك النّار المُستعرة ذات النيران الحمراء المُلتهبة التي أعدّها الله للكافرين والمنافقين والتي تُسمّى بجهنّم، كما قال تعالى: (لَأَمْلَأَنَّ جَهَنَّمَ مِنَ الْجِنَّةِ وَالنَّاسِ أَجْمَعِينَ)، ولهذه النار صفات مختلفة، لذا تعددت أسماؤها وذُكرت القرآن الكريم في آيات متفرّقة، وهي كما يأتي:
أفضل سحور للدايت

أفضل سحور للدايت

العجة مدة الطهي 20 دقيقة مدة التحضير 20 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص المكونات ثماني بيضات. ربع كوب من الحليب . ملعقة كبيرة من كلٍ من: الخل. الشبت. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار المشكل. القرفة. الشطة المجروشة. الكمون. الكزبرة. ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ثلث ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا. كوب من الزهرة المقطعة. حبة كبيرة من الكوسا المبروشة. عودان من البصل الأخضر مفروم مع الأوراق. قرنان من الفلفل
ما هي عملة إيطاليا

ما هي عملة إيطاليا

اليورو عملة إيطاليا تشكّل عُملة اليورو (بالإنجليزية: euro) العُملة الرسمية المتداولة في دولة إيطاليا، حيث يُرمز لها بالرمز (€)، ويوجد اليورو بالفئات 5، 10، 20، 50، 100، 200، 500 يورو، حيث توكل مهمة طباعة الأوراق النقدية منه إلى بنك إيطاليا الذي يقوم بتنظيم أسعار الصرف أيضاً، أمّا أعمال سك الفئات المعدنية فتُوكل إلى جهة الطباعة الحكومية لدعم وِزارة المالية والاقتصاد. وصل عدد الدول المستخدمة لعملة اليورو في الآونة الأخيرة إلى 18 دولة أوروبية، حيث يتداول هذه العُملة ما يُقارب 330 مليون شخص، ويغطي
ما هي واجبات الزوج تجاه زوجته

ما هي واجبات الزوج تجاه زوجته

حسن عشرة الزوجة من واجبات الزوج تجاه زوجته حسن العشرة؛ أي توفير متطلّبات الحياة الأساسية لها، وإشباع رغباتها ومؤانستها والتبسم في وجهها، ومعاملتها معاملة حسنة والرفق بها، مع إظهار مشاعر الحب لها، كما يجب على الزوج ألا يكلّف زوجته ما لا تطيقه، وأن يفعل الأمور التي تحبها وتسعد قلبها. فالزوج الجيد يستمع إلى زوجته عندما تتحدّث، ويحترم رأيها ويساعدها على اتخاذ قراراتها، ويعمل جاهداً على تحقيق الاستقرار العاطفي داخل المنزل، ومن الجدير بالذكر أنه ينبغي على الزوج التنسيق مع زوجته والاتفاق فيما بينهما
وصفات سريعة لعلاج النحافة

وصفات سريعة لعلاج النحافة

البطاطا تحتوي البطاطا على الكربوهيدرات النشوية الفعّالة لزيادة كمية السّعرات الحراريّة وبالتالي زيادة الوزن، كما تحتوي على النشا الذي يمكن أن يساعد على تغذية بكتيريا الأمعاء، وهناك الكثير من الأطعمة التي تحتوي على النشويات والكربوهيدرات النشوية مثل: الشّوفان، والكينوا، والبطاطا الحلوة، والفاصولياء، والبقوليّات، والقرع. الزبادي كامل الدّسم يوجد الكثير من الوصفات التي يمكن من خلالها زيادة الوزن باستعمال الزبادي كامل الدسم ومن أهمّها: الزبادي والفواكه: مزج كوبين من لبن الزبادي كامل الدسم مع
أنواع الشوربات الصحية

أنواع الشوربات الصحية

الشوربات هي من أكثر الأطباق التي تقدّم كافة الفوائد الغذائية الموجودة في الخضار واللحوم، وهي من الأطباق التي ينصح خبراء التغذية بتناولها عند القيام بحمية صحية لأنّها تعمل على تزويد الجسم بالسعرات الصحية التي يحتاجها لإنتاج الطاقة، بالإضافة إلى كونها من أهم الوجبات التي يُمكن تحضيرها صيفاً أو شتاءً من غير أن تُساهم في زيادة الوزن، وفي هذا المقال سنقدّم لكم ألذ وأشهى الشوربات الصحية لتتمتعوا بها أنتم وعائلاتكم. شوربة الدجاج مع الخضار والنودلز المكونات كيلو ونصف من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات.