أهم الفروقات بين ذكر وأنثى السلطعون
هنالك بعض الاختلافات بين ذكر وأنثى السلطعون ومنها:
- الذكور لها شكل شمعة ضيقة على الجانب السُفلي من قوقعتها أما الأنثى فلها شكل كرة عريضة على ظهر قوقعتها.
- مخالب ذكر السلطعون زرقاء والأنثى لها مخالب ذات رأس أحمر.
- عادةً ما يكون حجم ذكور السلطعون في بعض الأنواع أكبر وأكثر لحماً من الإناث التي تتوقف عن النمو عند بلوغها مرحلة النضح.
- لحم الذكور أكثر بياضاً وحلاوة في بعض الأنواع من لحم الإناث.
أنواع السلطعون
هنالك العديد من أنواع السلطعون الصالحة للأكل والتي تعيش في مناطق مختلفة، منها الذي يعيش على اليابسة ومنها الذي يعيش في مناطق البحر الدافئة، ومسطحات المياه، ومن هذه الأنواع:
سلطعون البحر الأزرق
يمتاز بلونه الأزرق - الأخضر وهو أكثر الأنواع غزارة على الساحل الشرقي في الولايات المتحدة، على الرغم من لونه الأزرق إلا أنّه يتحول إلى الأحمر التقليدي عند طهيه.
سلطعون حدوة الحصان
سُمي بهذا الاسم بسبب التشابه في شكله مع حدوة الحصان، ويوجد على طول ساحل المحيط الأطلسي من نوفا سكوتيا إلى يوكاتان، وعلى طول السواحل الآسيوية من اليابان والفلبين إلى الهند، ونسبة اللحم فيه أقل من نسبة القشرة.
سلطعون الثلج أو البحر الصخري
يُوجد على طول الساحل الشرقي للولايات المتحدة، ويعيش بين الصخور، والمياه العميقة، وأرجله المغزلية تُشبه العنكبوت لذلك يُسمى "السلطعون العنكبوت".
سلطعون الحجر
لديه مخالب كبيرة وصلبة، وهو يأتي من فلوريدا في الولايات المتحدة، وتُؤكل مخالبه فقط، وهو يمتاز بتجديد مخالبه في غضون 18 شهرًا لذلك يقوم بعض الصيادين بإخراج مخلب واحد وإلقائه مرة أخرى في البحر، وفترة حصاده بين 15 أكتوبر إلى 15 مايو، عند طبخه يتم تجميد المخالب لإزالة طعم اليود غير المرغوب فيه، وبعدها يتم تحديد المخالب ذات اللحم الأكثر، المخالب التي تطفو عند وضعها في وعاء أو خزان ماء هي التي تحتوي على كمية أقل من اللحم.
سلطعون الملك
هو أحد أكثر الأنواع شيوعاً وأفضلها للأكل، ويمتاز بحجمه الكبير إذّ يصل حجمه إلى 25 رطلاً، وعلى الرغم من حجمه الكبير إلا أنّ ربعه فقط صالح للأكل، ويتم اصطياد الذكور منها فقط.
السلطعون البني
هو من الأنواع الصالحة للأكل ويمتّاز بقشرة بُنية مُحمرة ومخالب لها رؤوس سوداء، وحجمه متوسط، وله جسم بيضاوي ، وتتحول قشرته إلى لون أفتح عند طهيه، ويعتمد لون لحمه ومظهره على جِنس السلطعون، إذّ إنّ لحم الذكور أكثر بياضاً وحلاوة من لحم الإناث.
سلطعون جوز الهند
يعيش في الأرض ويسكن الجزر في المحيط الهادئ والهندي، وسُمي بذلك لِقدرته على تسلق أشجار النخيل وقطف جوز الهند، ولديه لحم أبيض حِلو المذاق يحتوي على قوام زيتي أكثر من السلطعون العادي.
ما هو السلطعون؟
هو نوع من القشريات ، وهو ينقسم إلى 850 نوعاً مختلفًا تحتوي معظمها على القشرة الخارجية (الهيكل الخارجي)، وثلاث أرجل على جانبي الجسم، ومخالب مضغوطة.
