أنواع الفطائر والمعجنات

أنواع الفطائر والمعجنات

فطيرة الهوت دوغ

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي ل ثلاثة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة أو الزيت.
  • بيضة للتمليع.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.

مكوّنات الحشو:

  • ملعقة من الأوريجانو .
  • ربع كوب من الجبن الرومي أو البارميزان الناعم.
  • ملعقة من الملح الخشن.
  • عود من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • ست حبات من الهوت دوج.
  • ملعقة من الشطة المجروشة.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين، والخميرة، والملح، والسكر في وعاء الخلاط ثمّ تثبيت مضرب العجن وخلط المكوّنات لعدة ثوانٍ، ثمّ إضافة الحليب والزبدة ومتابعة الخلط على السرعة المنخفضة لعدة دقائق حتّى الحصول على عجينة ناعمة ثمّ تغطية وعاء الخلاط بغلاف بلاستيكي وترك العجين في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
  • تسخين الفرن على درجة حراراة 180 درجة مئوية.
  • تقطيع الهوت دوغ بالطول من المنتصف.
  • رش سطح الطاولة بالطحين ثمّ فرد العجين على الطاولة ثمّ مدها باستعمال الشوبك على شكل مستطيل.
  • تقطيع العجين باستعمال السكين أو قطّاعة البيتزا إلى تسع قطع طولية (أشرطة).
  • وضع الشرائط التسعة في صينية واسعة قصيرة الحواف.
  • وضع إصبعين من الهوت دوغ بجانب بعضهما البعض ثمّ تشكيل العجينة مثل الشبك ثمّ تكرار نفس الخطوات حتّى الحصول على شبك كبيرأو صغير حسب الحجم المستخدم ثمّ مسح سطح العجينة بالبيضة ونثر الملح والأوريجانو والبصل والشطة والجبنة المبشورة على سطح العجينة.
  • ترك العجينة ترتاح قليلاً ثمّ خبزها بالفرن لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يتحمر الوجه ثمّ تقديمها.

فطائر الجبنة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل خمسة أشخاص

المكوّنات

  • حبة من البيض المخفوق.
  • ثلث كوب من الجبنة البيضاء.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع.
  • زيت للتحمير.
  • جبنة كريمية للدهن.
  • عشر قطع من التوست الأبيض.
  • كوب من البقسماط .
  • ثلث كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

  • فرد التوست بواسطة المشبك على شكل طبقة رقيقة ثمّ تقطيعه إلى دوائر.
  • خلط الأجبان في وعاء خلط متوسط الحجم مع البقدونس.
  • حشي قطع التوست بخليط الجبن ثمّ طويها على شكل نصف دائرة ( مثل شكل القطايف) وإغلاقها بواسطة الجبن الكريمي (يتم دهن الحواف بواسطة الجبنة الكريمي والضغط عليها مثل الطريقة التي يتم تشكيل القطايف بها).
  • غمس قطع التوست بالبيض المخفوق ثمّ بالبقسماط.
  • وضع مقلاة عميقة على نار عالية ووضع زيت غزير في المقلاة وتسخينه ثمّ قلي قطع التوست بالزيت إلى أن تكتسب اللون الذهبي ثمّ تقديمها ساخنة.

مناقيش الزعتر والجبنة

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • ملعقة كبيرة من كلٍّ من: زيت الزيتون، والبيكنج باودر، والملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من السكر .
  • كوب من الماء الدافىء.
  • ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض المنخول.
  • بيضة مخفوقة.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي الروب.

مكوّنات الحشو:

  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • خمسمئة غرام من الجبنة البيضاء النابلسية أو العكاوي مقطعة إلى شرائح رقيقة.
  • كوب من الزعتر .
  • نصف كوب من جبنة القشقوان أو أي نوع من الجبنة الصفراء المبشورة خشن -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من السمسم المحمص (في حال أن خلطة الزعتر لا تحتوي على السمسم).

طريقة التحضير

  • وضع مكوّنات العجينة في محضرة الطعام وعجبنها لمدّة عشر دقائق إلى أن تصبح ناعمة الملمس (يمكن وضع المكوّنات بوعاء خلط عميق وعجن العجينة بواسطة اليد وهنا يتم إضافة الزيت والماء الدافئ بالتدريج حسب حاجة العجين إلى أن تنفصل العجينة عن الحواف وتصبح ناعمة الملمس).
  • رش بكمية قليلة من الطحين ووضعها في وعاء عميق وتغليف الوعاء ببلاستيك الحفظ أو فوطة مطبخ رطبة ثمّ تركها لمدّة ساعتين في مكان دافئ كي تختمر.
  • رش سطح الطاولة بالدقيق ثمّ وضع العجينة على سطح الطاولة وتقطيعها إلى كرات ثمّ فرد الكرات بواسطة المشبك إلى دوائر رقيقة.
  • إحضار صواني خبز واسعة ودهنها بقليل من الزيت والطحين ثمّ وضع العجينة في الصواني ثمّ وضع قليل من زيت الزيتون على أطراف الأصابع وعمل فجوات بسيطة في العجينة
  • إحضار وعاء خلط متوسط وخلط الزعتر وزيت الزيتون والسمسم (في حال أن الزعتر لا يوجد به سمسم) ثمّ بواسطة ملعقة توزيع كمية من الزعتر بالزيت فوق العجينة ثمّ رش الجبنة البيضاء وكمية قليلة من الجبنة الصفراء (حسب الرغبة) فوقها وتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تختمر
  • خبز المناقيش في فرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية تقريباً) لمدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ وضعها تحت الشواية لمدّة دقيقة لتحميص الوجه قليلاً ثمّ تقديمها.

معجنات بالزبيب

المكوّنات

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
  • بيضة.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من السكر.
  • نصف كوب من كلٍ من: الزبيب الأسود، والزبيب.
  • صفار بيضة.
  • كوبان من الكريم باتسيير الجاهزة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق في وعاء الخلاط الكهربائي مع الملح، والخميرة، والزبدة، والسكر، والحليب، والفانيلا، والبيض وخفق المكوّنات جيّداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • تغطية العجينة بقطعة من القماش، وتركها جانباً لمدة ساعة لكي ترتاح ويتضاعف حجمها.
  • رق العجينة على شكل مستطيل، ثم دهن الكريم باتسيير عليها، وبعدها رش نصف كميّة الزبيب الأسود، والزبيب.
  • لف العجينة على شكل لفافة، ثم تقطيعها إلى أربعة أقسام متساوية.
  • دهن صينيّة الفرن بالزبدة، وترتيب قطع العجين.
  • خفق صفار البيضة في وعاء صغير، ودهن وجه العجينة، ثم رش ما تبقى من الزبيب.
  • تغطية العجينة وتركها لكي ترتاح لمدة ساعة كاملة.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ووضع الصينيّة داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى النضج.
مزيد من المشاركات
عمل الحلبة

عمل الحلبة

الحلبة يزداد إقبال الناس على صنع الأطباق التي تمدّهم بالطاقة خلال فصل الشتاء، ومن ضمنها طبق حلو الحلبة الذي يشتهر به المطبخ الفلسطيني، ومنه انتقل إلى مختلف المناطق، ولا يتوقف تفضيل هذا الطبق على غيره من أطباق الحلويات على طعمه اللذيذ فحسب إنما لفوائده الصحية أيضاً، فالحلبة تزيد من نسبة الحديد في الدم، كما تساعد في حل مشاكل ضغط الدم وغيرها الكثير من الفوائد، وهنا نقدمّ للسيدات وصفة عمل الحلبة لتتمكن من تحضيرها منزلياً بأسهل الطرق، وأقل التكاليف. طريقة عمل الحلبة المكونات 500 غرام من السميد. 500
أشهر كتاب المقالة في الأدب العربي

أشهر كتاب المقالة في الأدب العربي

عبد الرحمن الكواكبي وُلد عبد الرحمن الكواكبي في مدينة حلب في بلاد الشام عام 1848م الموافق 1265 هجرية، وأصبحَ فيما بعد أحد أهم رواد النهضة العربية، ومن الأوائل الذين أسّسوا لحركة الفكر القومي العربي، نشأ عبد الرحمن يتيم الأم؛ إذ لم يكد يصل سن العاشرة حتى توفيت أمّه، فما كان من والده إلى أن يعهد برعايته إلى خالته صفية بنت مسعود التي كانت تسكن مدينة أنطاكيا. فأقام معها بضع سنين ومن ثم عاد إلى مدينة حلب لدخول المدرسة فتعلّمَ اللغة التركية والفارسية ومبادئ الرياضيات على يد مدرسين عيّنهم والده
طرق لتسهيل الرضاعة الطبيعية

طرق لتسهيل الرضاعة الطبيعية

الرضاعة الطبيعية يعدّ حليب الأم أفضل غذاء للطفل في الشهور الستة الأولى، إذ يعدّ غذاءً متكاملاً لا يحتاج إلى مساعد غذائيّ، فهو يحتوي على أربعمئة نوع من المواد الغذائية، وعلى الهرمونات التي تقوّي مناعته لبعض الأمراض كالالتهابات بأنواعها، لكن تواجه بعض الأمّهات صعوبة أثناء إرضاع أطفالهنّ، ويرجع ذلك إلى عدّة أسباب كانعدام الخبرة عند الأمّهات الجدد، أو أن تكون عملية الرضاعة مؤلمة، أو عدم قدرة الطفل على الرضاعة بالشكل السليم، أو بسبب ظروف خاصّة كالعمل بالخارج، وممّا لا شك فيه أنّ الرضاعة الطبيعيّة
أسباب رائحة الفم الكريهة عند الأطفال

أسباب رائحة الفم الكريهة عند الأطفال

الأسباب المحتملة لرائحة الفم الكريهة عند الأطفال تظهر مشكلة رائحة الفم الكريهة عند الأطفال لأسبابٍ عديدة؛ بعض هذه الأسباب مرتبط بنمط الحياة والتغذية، والبعض الآخر مرتبط بوجود مشكلات صحية معينة يشكوها الطفل، وتستدعي التعامل معها وعدم إهمالها. أسباب تتعلّق بنمط الحياة قد يُعزى سبب رائحة الفم الكريهة عند الأطفال إلى مجموعة من العادات اليومية، وفي هذه الحالة يمكن التخلص من الرائحة بتغيير هذه العادات. وفيما يأتي بعض الأمثلة عليها: عدم تنظيف الأسنان يجب المحافظة على أسنان الأطفال وتنظيفها جيدًا
كيف تكتب رسالة شكر

كيف تكتب رسالة شكر

خطوات كتابة رسالة شكر يمكن كتابة رسالة الشكر من خلال اتباع الخطوات الآتية: افتتاح الرسالة بتحيةٍ مناسبة، مثل: عزيزي، أو إذا كنت تريد استخدام كلمةٍ أقرب يمكن كتابة: إلى المفضل لدي، أو صديقي، أو الأعز. التعبير عن الامتنان بصدق، وتحديد ووصف ما هو الشيء الممتن بشأنه. الاعتزاز بما قدموه، حتّى لو لم تكن راضياً تماماً عمّا قدموه ولكن فكر بالجهد الذي بذلوه. أظهر بأنك تهتم لأمره، والقيام بالسؤال عنه وعن أخباره، ومشاركته بعض من المعلومات. إنهاء الرسالة، والتوقيع بناءً على علاقتك مع الشخص، يمكن التوقيع
مكونات الكمبيوتر المادية والبرمجية

مكونات الكمبيوتر المادية والبرمجية

مكوّنات الكمبيوتر المادية تشمل مكوّنات الكمبيوتر المادية الأجزاء الآتية: صندوق وحدة المعالجة المركزية، وتتلخص مهام هذه الوحدة في إجراء العمليات الحسابية والمقارنات المنطقية ومن خلالها نستطيع التعرف على كفاءة جهاز الكمبيوتر، وتتكون هذه الوحدة من معالج دقيق ملتصق بلوحة رئيسية. وحدات الادخال مثل لوحة المفاتيح والكاميرا والماسح الضوئي والفأرة. وحدات الإخراج كالطابعة والشاشة والراسمة. ذاكرة الوصول العشوائي. مزود الطاقة. مكوّنات الكمبيوتر البرمجية تعتبر مكوّنات الكمبيوتر البرمجية البرامج التي
صفات عباد الرحمن في سورة المؤمنون

صفات عباد الرحمن في سورة المؤمنون

الخشوع في الصلاة والمحافظة عليها قال تعالى: ( الَّذِينَ هُمْ فِي صَلاتِهِمْ خَاشِعُونَ).إن الخشوع في الصلاة هو لُبُّها، ويحصل به الخوف الذي يوجب تعظيم الله تعالى، والخشوع مطلوب في الصلاة وخارجها إن كان بهذا المعنى، ولكنه في الصلاة آكد وأولى، وهي عبادة قلبية لها آثار على عمل الإنسان وجوارحه، وبالإتيان فيها يحرص المصلي على إقامة الصلاة بأركانها، وشروطها، وواجباتها، ومن صفاتهم أيضًا أنهم يحافظون على الصلاة، ويكون ذلك بالاستمرار عليها، وأدائها وقت إقامتها، بشروطها وأركانها وواجباتها، فمن مكانتها
أدوات البديكير

أدوات البديكير

أدوات البديكير يُمكن عمل البديكير في المنزل بدلاً من صنعه في الصالونات، ولعمل ذلك يلزم وجود بعض الأدوات، ومنها الآتي: قلامة أظافر. فرشاة خاصة بالأظافر. لوح صنفرة أو مقشر أظافر. حجر الخفان (بالإنجليزية: pumice stone). كريم البشرة. فواصل القدمين. مُزيل طلاء الأظافر . طلاء الأظافر. كمية من الماء. كمية من ملح الإبسوم. طريقة عمل البديكير في المنزل لعمل البديكير في المنزل، هُناك عدة خطوات وهي كالآتي: إعداد الاظافر من خلال إزالة طلاء الأظافر القديم إن وجد، واستبداله بآخر، كما يجب تحديد شكل الاظافر