أجمل أكلات رمضان

أجمل أكلات رمضان

أكلات رمضان

في رمضان تكثر العزائم والمناسبات الاجتماعيّة، وأيّ وليمة رمضانيّة لا بدّ فيها من تحضير تشكيلة مميّزة من مختلف أصناف الطعام والأطباق اللذيذة، كما يجب أن يكون الطعام جميل الشكل متقناً وصحيّاً في الوقت نفسه. وتعدّ خطوة اختيار الأطباق التي ستُعدّها ربّة المنزل أصعب خطوات تحضير المائدة، لذلك سنقدّم في هذا المقال عدّة وصفات مختلفة لتحضير أشهى وأجمل أكلات تُقدّم في رمضان.

اللحم مع الفطر

المكوّنات

  • حبّتان من الفليفلة الحلوة الحمراء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • كيلوغرام ونصف من لحم الكتف، الخالي من العظم والمقطع إلى قطع كبيرة.
  • عشرون غراماً من الزّبدة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • رأس من الشومر، المقطع إلى شرائح.
  • مئتا غرام من الفطر الطازج، المقطع إلى أربع قطع.
  • كوبان من مرق اللحم .
  • مئتا غرام من السبانخ، المفروم خشناً.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نقطّع الفليفة إلى أربعة أجزاء، وننزع البذور والعرق الأبيض.
  • نشوي الفليفلة بحيث تكون القشرة الخارجيّة موجّهة إلى النار، إلى أن تتشكل الفقاقيع السوداء على القشرة.
  • نقشّرها ونقطّعها إلى شرائح سميكة، ونضع نصف كميّة الزيت في مقلاة كبيرة.
  • نضعها على النار، وعندما يسخن الزيت نضيف قطع اللحم ، ونقلّب بين الحين والآخر حتى يتحمّر اللحم، ونرفعه من المقلاة.
  • نضيف بقيّة الزيت والزبدة إلى المقلاة، وعندما يسخن الزيت نضيف الثوم، والشومر، والفطر، والفلفل، والملح.
  • نحرّك حتى يصبع الشومر طريّاً ونُعيد اللحم إلى المقلاة.
  • نضيف الفليفلة المشويّة، والمرق وعندما يغلي المزيج نغطّي المقلاة ونتركها فوق نار هادئة مدة ساعة، أو حتى ينضج اللحم .
  • نضيف السبانخ، ونترك المقلاة فوق النار حتى يذبل السبانخ.

طاجن البطاطا بالدجاج

المكوّنات

  • كيلوغرام من صدور الدجاج المسحّب.
  • كيلوغرام من البطاطا.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوبان من الجبنة المبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع الدجاج في قدر على النار ونضيف إليه الزيت، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، ونشوّحه، ثمّ نضيف كوباً من الماء، ونتركه يُطهى حتى ينضج الدجاج.
  • نقطّع الدجاج بعد أن يُطهى إلى قطع صغيرة جداً، ونضعه في القدر مرة أخرى، ونضع عليه الكريمة الطازجة، والقليل من الجبن المبشور.
  • نقطّع البطاطا إلى دوائر رقيقة، ونضيف إليها الملح، والفلفل الأسود في صينيّة فرن مدهونة بالزّبدة.
  • نضع طبقة من البطاطا، ونفرغ عليها خليط الدجاج ، ثمّ طبقة أخرى من البطاطا.
  • نُفرغ الحليب، ونضع قطع صغيرة من الزبدة كي تُطهى البطاطا.
  • نضيف الجبن المبشور المتبقّي.

أرز بالزعفران

المكوّنات

  • كوب من أرز البسمتي.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاث حبات من الهال.
  • حبتان من القرنفل .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزّعفران.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيّداً، ثمّ نضعه في الإناء مع الماء، ونتركه حتى يُنقع ثلاثين دقيقة.
  • نصفّي الأرز من الماء، ثمّ نضعه في قدر على نار متوسطة، ونضيف الهال، والقرنفل، والملح، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نخفّف النار.
  • نترك الأرز على نار هادئة حتى يقترب من النضج.
  • نضع الزعفران مع الحليب في إناء، ونضعه على النار حتى يصبح الحليب دافئاً، ونُزيله عن النار، ونضع خليط الزعفران والحليب على الأرز.
  • نقلّب جيّداً ولكن بحذر لكي لا تتكسّر حبات الأرز ، ونتركه لخمس دقائق أو حتى ينضج الأرز، ثمّ نتركه ليبرد خمس دقائق، ثمّ نقدّمه دافئاً.

معكرونة بالبشاميل

المكوّنات

  • كيس من المعكرونة الأصابع.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • أربع حبات من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
  • صدران من الدجاج مسلوقان ومقطعان إلى قطع صغيرة.
  • كوبان من خلطة البشاميل الجاهزة.
  • كوب من الجبنة المبشورة.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.

طريقة التحضير

  • نقلي البصل إلى أن يتحمّر في مقلاة.
  • نضيف إليه البندورة، ومعجون البندورة، والماجي، والدجاج المسلوق، ونتركه على نار هادئة قليلاً حتى تتداخل المكوّنات وتنضج البندورة، ثمّ نضعها جانباً حتى تنضج.
  • نسلق المعكرونة بكميّة من الماء المغلي مع رشّة من الملح، ثمّ نصفّيها من الماء بعد ذلك، ونخلطها مع خلطة البشاميل.
  • نضع نصف المعكرونة بالبشاميل في الصينيّة، ونفردها بشكل متساوٍ، ثمّ نفرد عليها الطبقة الأولى كاملة.
  • نضع الكميّة المتبقّية من المعكرونة، ونرشّ عليها الجبنة المبشورة.
  • نُدخلها الفرن وهو ساخن لمدة خمس عشرة دقيقة من أسفل، ومن ثمّ من أعلى لمدة خمس دقائق.

ستيك مع الخضار وصوص الباربكيو

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص

المكونات

مكونات الستيك:

  • كيلو غرام من فيليه لحم البقر المنظّف و المقطّع على شكل شرائح سميكة.
  • القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

مكونات صوص الباربكيو :

  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص واحد من الثوم المدقوق.
  • كوبان ونصف من كريمة الطبخ.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربكيو.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب واحد من الفطر الطازج المقطّع على شكل شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتقديم:

  • أربع حبات من الجزر.
  • حبة واحدة من زهرة البروكلي الكاملة.
  • عشر حبات من عرانيس الذرة الصغيرة.

طريقة التحضير

  • غسل الخضروات وسلقها بالماء المملح، ثم تصفيتها وتركها جانباً حتى موعد التقديم.
  • قلي الثوم والبصل بزيت الزيتون في قدر على نار متوسطة إلى أن يصبح لونهما ذهبياً مائلاً إلى البني.
  • إضافة الفطر ورش القليل من الملح وتقليب المكونات بشكل جيد.
  • إضافة صلصة الباربكيو وتقلب، ثم إضافة الكريمة الفلفل الأسود .
  • تركها على النار لتوغلي لمدة دقيقتين ومن ثم ترفع عن النار.
  • تسخين بعض الزيت النباتي في مقلاة أخرى.
  • رش القليل من الملح و الفلفل على لحمة الفيليه.
  • قلي قطع اللحم على نار قوية مع التقليب المستمر لمدة تتراوح من سبع دقائق إلى عشر دقائق.
  • وضع قطع اللحم المقلية في طبق التقديم وصب عليها الكمية المرغوبة من الباربكيو صوص.
  • تقديم الطبق ساخناً بجانب الخضار المسلوقة.
مزيد من المشاركات
الفرق بين صعوبات التعلم واضطرابات التعلم

الفرق بين صعوبات التعلم واضطرابات التعلم

اضطرابات التعلم اضطرابات التعلّم هو مصطلح يعني الإعاقات المتعلّقة بالتعليم، خاصّة المشاكل المتعلّقة بالنّمو العصبي، دون وجود لأي إعاقات ذهنيّة، ويعود السبب فيها لوجود مشاكل عاطفيّة أو حِسيّة، أو لنقص في توفّر الفرص التعليميّة، إذ إنّه يعبّر بشكل أشمل عن كافّة صعوبات التعلّم التي يعاني منها أي طفل أو بالغ بشكل مستمر فيما يتعلّق بإحدى مجالات التعليم، ومن الأمثلة عليها خوف الطفل من القراءة بصوت مرتفع، صعوبة في كتابة مقال، أو مشاكل في معالجة مسائل الرياضيات . لا يشترط أن يعاني الأشخاص المصابين
العناية بالقدمين

العناية بالقدمين

إرشادات للعناية بالقدمين يحتاج الجسم لجوانب عديدة من العناية، ومنها العناية بالقدمين اللتين تعدان الجزء المهمل في الجسم في معظم الأحيان، مما يجعلهما عرضة للعديد من المشاكل كالتقرحات، والتورم، والاسمرار، وربما الأمراض أيضاً كفطر القدم والتآليل وغيرها، ولتحصلي على قدمين جميلتين التزمي بما يلي: لا تسيري حافية القدمين على الأرض، فذلك يعرضهما للجفاف والأوساخ. ارتدي الأحذية المريحة بحيث تتناسب ومقاس قدمك، ولا ترتدي الكعب العالي لمدة طويلة، فهذه الأنواع من الأحذية لا توزع وزن الجسم على القدمين بالشكل
طريقة تحميص السمسم

طريقة تحميص السمسم

السمسم يُعدّ السمسم (Sesamum indicum) أو ما يُسمّى بالزلنجان بأنّه نوعٌ من النباتات التي تتبع فصيلة البيدالية. كان السمسم يُستخدم منذُ القدم كغذاء ودهان وعلاج؛ حيث إنّ الزيت الذي ينتج عن السمسم يحتوي على الأحماض الأمينية، والبروتين، ومركبات الفلافونيل المضادة للأكسدة، ويستخدمه البعض في الطهي وصناعة الحلويّات والفطائر والطحينة، والزيت المستخرج من السمسم يُسمّى بزيت السيرج أو الراشي كما هو في العراق. نبات السمسم له أوراق أرجوانيّة أو خضراء بشكلٍ بيضوي، مُتقابلة من الجُزء الأسفل من الساق، وتكون
أين تقع الدلم

أين تقع الدلم

الدلم الدلم هي منطقة سهلية تقع في المنطقة الوسطى في الملكة العربية السعودية والمسافة بينها وبين مدينة السيح 20 كيلو متراً والمسافة بينها وبين العاصمة الرياض ما يقارب الـ 100 كيلومتر، ترتفع الدلم عن مستوى سطح البحر 1360 قدماً، موقعها على خطوط الطول 47 – 48 درجة من شرق خط جرينتش وعلى خطوط الطول 23،5 _ 24،5 درجة من شمال خط الاستواء، على شرقها كثبانٌ رملية تسمى عرق الضاحي وعلى غربها عدة تلالٍ منها: ريع المحسّن وجبل أبو ولد، أما على شمالها فيقع مركز نعجان ويحدها وادي التركي المتفرّع إلى وادي الجريف
المدح في العصر الإسلامي

المدح في العصر الإسلامي

المدح في العصر الإسلامي أخذ المدح في عصر صدر الإسلام منحًى جديدًا غير الذي كان عليه في الجاهلية، فلم يكن هدف المادح مالًا أو جاهًا، بل هو رفع راية الإسلام والإشادة به وبالنبي عليه الصلاة والسلام، إذ يتضح أن الشعراء كانوا من خلال أشعارهم يهدفون إلى نشر رسالة الإسلام ويعدّونه طريقة لدعوة الناس للدخول فيه، ومن الجدير بالذكر أنّ المدائح النَّبويَّة لك تكن تشبه تلك التي في الجاهليَّة، إذ لم يكن المدح للرَّسول بالكرم والشَّجاعة كما كان شائعًا من قبل، بل بما جاء به هدايةٍ للنَّاس ونور الحق،ومن أمثلة
دور نظام المعلومات في المؤسسة

دور نظام المعلومات في المؤسسة

نظام المعلومات في المؤسسة تعمل المنظمات بشكل كبير على تحقيق النجاح والاستمرارية في مجال أعمالها، وخاصة في بيئة العمل التي تحتوي على الكثير من العوامل التي تعيق التطور والازدهار مثل الركود الاقتصادي والتضخم وزيادة المنافسة؛ ولذلك تبحث هذه المنظمات عن استراتيجات تؤدي إلى تحقيق مزايا تنافسية. وتعتبر أنظمة المعلومات أحد هذه الاستراتيجات، حيث تساعد أنظمة المعلومات المنظمات على الاستخدام المناسب لبياناتها، وتقليل عبء العمل، والمساعدة على الالتزام بلوائح الإجراءات المختلفة. دور نظام المعلومات في
طريقة عمل المكياج

طريقة عمل المكياج

المكياج يُعتبر المكياج عنصراً أساسيّاً للجمال عند العديد من الفتيات، ولذلك فإن الحاجة إلى مهارات تطبيقه تزداد. ومع ذلك فقد يكون من الصعب اختيار المكياج وتطبيقه للمناسبات المختلفة. وسيذكر المقال طريقة عمل المكياج بالتفصيل. مكياج البشرة فيما يأي خطوات وضع مكياج الوجه بالترتيب: تطبيق البرايمر يتم ترطيب البشرة أولاً، ثم بعد ذلك يُطبق البرايمر (بالإنجليزية: Primer) الذي يحتوي على السيليكا (بالإنجليزية: Silica). إنّ كريمات الأساس الكريمية المرطبة تساعد على إخفاء التجاعيد وخطوط الوجه، وإذا تم استخدام
كيفية إدارة مزارع الإنتاج الحيواني

كيفية إدارة مزارع الإنتاج الحيواني

كيفية إدارة مزارع الإنتاج الحيواني تشمل الإدارة الصحيحة لمزارع الإنتاج الحيواني عِدة جوانب أهمها ما يأتي: الحيوانات تَكمُن التربية الصحيحة لحيوانات المزرعة بتوفير المأوى المناسب والنظيف، كما تُصبح أكثر صحة وإنتاجية عندما تكون نظيفة، وحاصلة على القدر الكافي من الغذاء، وقد تم التعامل معها بأقل قدرٍ من الإجهاد أيضًا. التغذية يُعبر بشكلٍ عام الجهاز الهضمي السليم عن حيوان سليم بالكامل، حيث تؤثر الحصة اليومية التي يتم تقديمها من الغذاء على نمو الحيوان ، وإنتاجيته، ومناعته، وتكاثره، وكلما زادت جودة