أجمل أكلات رمضان

أجمل أكلات رمضان

أكلات رمضان

في رمضان تكثر العزائم والمناسبات الاجتماعيّة، وأيّ وليمة رمضانيّة لا بدّ فيها من تحضير تشكيلة مميّزة من مختلف أصناف الطعام والأطباق اللذيذة، كما يجب أن يكون الطعام جميل الشكل متقناً وصحيّاً في الوقت نفسه. وتعدّ خطوة اختيار الأطباق التي ستُعدّها ربّة المنزل أصعب خطوات تحضير المائدة، لذلك سنقدّم في هذا المقال عدّة وصفات مختلفة لتحضير أشهى وأجمل أكلات تُقدّم في رمضان.

اللحم مع الفطر

المكوّنات

  • حبّتان من الفليفلة الحلوة الحمراء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • كيلوغرام ونصف من لحم الكتف، الخالي من العظم والمقطع إلى قطع كبيرة.
  • عشرون غراماً من الزّبدة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • رأس من الشومر، المقطع إلى شرائح.
  • مئتا غرام من الفطر الطازج، المقطع إلى أربع قطع.
  • كوبان من مرق اللحم .
  • مئتا غرام من السبانخ، المفروم خشناً.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نقطّع الفليفة إلى أربعة أجزاء، وننزع البذور والعرق الأبيض.
  • نشوي الفليفلة بحيث تكون القشرة الخارجيّة موجّهة إلى النار، إلى أن تتشكل الفقاقيع السوداء على القشرة.
  • نقشّرها ونقطّعها إلى شرائح سميكة، ونضع نصف كميّة الزيت في مقلاة كبيرة.
  • نضعها على النار، وعندما يسخن الزيت نضيف قطع اللحم ، ونقلّب بين الحين والآخر حتى يتحمّر اللحم، ونرفعه من المقلاة.
  • نضيف بقيّة الزيت والزبدة إلى المقلاة، وعندما يسخن الزيت نضيف الثوم، والشومر، والفطر، والفلفل، والملح.
  • نحرّك حتى يصبع الشومر طريّاً ونُعيد اللحم إلى المقلاة.
  • نضيف الفليفلة المشويّة، والمرق وعندما يغلي المزيج نغطّي المقلاة ونتركها فوق نار هادئة مدة ساعة، أو حتى ينضج اللحم .
  • نضيف السبانخ، ونترك المقلاة فوق النار حتى يذبل السبانخ.

طاجن البطاطا بالدجاج

المكوّنات

  • كيلوغرام من صدور الدجاج المسحّب.
  • كيلوغرام من البطاطا.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوبان من الجبنة المبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع الدجاج في قدر على النار ونضيف إليه الزيت، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، ونشوّحه، ثمّ نضيف كوباً من الماء، ونتركه يُطهى حتى ينضج الدجاج.
  • نقطّع الدجاج بعد أن يُطهى إلى قطع صغيرة جداً، ونضعه في القدر مرة أخرى، ونضع عليه الكريمة الطازجة، والقليل من الجبن المبشور.
  • نقطّع البطاطا إلى دوائر رقيقة، ونضيف إليها الملح، والفلفل الأسود في صينيّة فرن مدهونة بالزّبدة.
  • نضع طبقة من البطاطا، ونفرغ عليها خليط الدجاج ، ثمّ طبقة أخرى من البطاطا.
  • نُفرغ الحليب، ونضع قطع صغيرة من الزبدة كي تُطهى البطاطا.
  • نضيف الجبن المبشور المتبقّي.

أرز بالزعفران

المكوّنات

  • كوب من أرز البسمتي.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاث حبات من الهال.
  • حبتان من القرنفل .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزّعفران.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيّداً، ثمّ نضعه في الإناء مع الماء، ونتركه حتى يُنقع ثلاثين دقيقة.
  • نصفّي الأرز من الماء، ثمّ نضعه في قدر على نار متوسطة، ونضيف الهال، والقرنفل، والملح، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نخفّف النار.
  • نترك الأرز على نار هادئة حتى يقترب من النضج.
  • نضع الزعفران مع الحليب في إناء، ونضعه على النار حتى يصبح الحليب دافئاً، ونُزيله عن النار، ونضع خليط الزعفران والحليب على الأرز.
  • نقلّب جيّداً ولكن بحذر لكي لا تتكسّر حبات الأرز ، ونتركه لخمس دقائق أو حتى ينضج الأرز، ثمّ نتركه ليبرد خمس دقائق، ثمّ نقدّمه دافئاً.

معكرونة بالبشاميل

المكوّنات

  • كيس من المعكرونة الأصابع.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • أربع حبات من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
  • صدران من الدجاج مسلوقان ومقطعان إلى قطع صغيرة.
  • كوبان من خلطة البشاميل الجاهزة.
  • كوب من الجبنة المبشورة.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.

طريقة التحضير

  • نقلي البصل إلى أن يتحمّر في مقلاة.
  • نضيف إليه البندورة، ومعجون البندورة، والماجي، والدجاج المسلوق، ونتركه على نار هادئة قليلاً حتى تتداخل المكوّنات وتنضج البندورة، ثمّ نضعها جانباً حتى تنضج.
  • نسلق المعكرونة بكميّة من الماء المغلي مع رشّة من الملح، ثمّ نصفّيها من الماء بعد ذلك، ونخلطها مع خلطة البشاميل.
  • نضع نصف المعكرونة بالبشاميل في الصينيّة، ونفردها بشكل متساوٍ، ثمّ نفرد عليها الطبقة الأولى كاملة.
  • نضع الكميّة المتبقّية من المعكرونة، ونرشّ عليها الجبنة المبشورة.
  • نُدخلها الفرن وهو ساخن لمدة خمس عشرة دقيقة من أسفل، ومن ثمّ من أعلى لمدة خمس دقائق.

ستيك مع الخضار وصوص الباربكيو

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ثلاثة أشخاص

المكونات

مكونات الستيك:

  • كيلو غرام من فيليه لحم البقر المنظّف و المقطّع على شكل شرائح سميكة.
  • القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

مكونات صوص الباربكيو :

  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص واحد من الثوم المدقوق.
  • كوبان ونصف من كريمة الطبخ.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربكيو.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب واحد من الفطر الطازج المقطّع على شكل شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتقديم:

  • أربع حبات من الجزر.
  • حبة واحدة من زهرة البروكلي الكاملة.
  • عشر حبات من عرانيس الذرة الصغيرة.

طريقة التحضير

  • غسل الخضروات وسلقها بالماء المملح، ثم تصفيتها وتركها جانباً حتى موعد التقديم.
  • قلي الثوم والبصل بزيت الزيتون في قدر على نار متوسطة إلى أن يصبح لونهما ذهبياً مائلاً إلى البني.
  • إضافة الفطر ورش القليل من الملح وتقليب المكونات بشكل جيد.
  • إضافة صلصة الباربكيو وتقلب، ثم إضافة الكريمة الفلفل الأسود .
  • تركها على النار لتوغلي لمدة دقيقتين ومن ثم ترفع عن النار.
  • تسخين بعض الزيت النباتي في مقلاة أخرى.
  • رش القليل من الملح و الفلفل على لحمة الفيليه.
  • قلي قطع اللحم على نار قوية مع التقليب المستمر لمدة تتراوح من سبع دقائق إلى عشر دقائق.
  • وضع قطع اللحم المقلية في طبق التقديم وصب عليها الكمية المرغوبة من الباربكيو صوص.
  • تقديم الطبق ساخناً بجانب الخضار المسلوقة.
مزيد من المشاركات
بحث كامل عن التوحيد

بحث كامل عن التوحيد

تعريف التوحيد يعتبر التَّوحيد بوابة دخول الإسلام في الدُّنيا وسببٌ للنَّجاة في الآخرة ، وفي الُّلغة يعرَّف التَّوحيد بأنَّه: الحكم بأنَّ الشَّيء واحدٌ. العلم بأنَّه واحدٌ. جعل الشَّيء واحداً. نفي التَّشبيه عن الواحد. نفي التَّشبيه عن ذات المُوحَدِ وصفاته. ويعرَّف التَّوحيد في الاصطلاح بما يأتي: إفراد الله -تعالى- بما أمرنا به، وبما هو حقٌ له في ربوبيَّته وألوهيَّته وأسمائه وصفاته، فلا شريك له ولا نظير. "إفراد الله بالربوبيَّة وما له من الأسماء والصِّفات، والإخلاص له في الألوهيَّة والعبادة"،
بحث حول وظيفة التسويق

بحث حول وظيفة التسويق

تعريف وظيفة التسويق تُعنى وظيفة التسويق بمساعدة المنظمة من خلال تحديد المنتجات أو الخدمات المحتمل نجاحها في السوق، ثم الترويج لها بطرقٍ تميزها عن المنتجات المشابهة لها، وتتضمن وظيفة التسويق إجراء الأبحاث بما يخص السوق ، ووضع الخطط التسويقية والتطوير من المنتجات، كما يشمل دور التسويق الإشراف الاستراتيجي على كل من الترويج والإعلانات وخدمات العملاء والتوزيع وشؤون العلاقات العامة. وظائف التسويق فيما يأتي بعض الوظائف الأساسية التي تُعنى بها وظيفة التسويق: إيجاد أفضل قنوات التوزيع: حيث تُعنى مهمة
عمل كيكة كريم الكراميل

عمل كيكة كريم الكراميل

كيكة كريم الكراميل كيكة كريم الكراميل المعروفة بكيكة قدرة قادر هي نوع من أنواع الكيك الجديدة والعصريّة، والتي تتكون من طبقتين متلاصقتين من الكيك، وكريم الكراميل المطبوخ في الفرن، ويتميَّزُ هذا الكيك بقوامه الطري والكريميّ، بالإضافة إلى طعم الكراميل والفانيلا الواضحين، واللذين يُميّزان هذا الطبق، وفيما يأتي سنقدم لكم وصفتين مختلفتين لتحضير كيكة الكراميل الشهية بخطواتٍ سهلةٍ وبسيطة. كيكة الكراميل المكوّنات مكوّنات الكراميل: كوب من السكر. ربع كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. مكوّنات
إزالة آثار الحروق من الوجه

إزالة آثار الحروق من الوجه

هلام السليكون يُعدّ العلاج السريع، والعناية المُناسبة للحروق الطريقة المثاليّة لتقليل ظهور النُدب الناتجة عنها، وفي حال الانتهاء من علاج الحرق يُمكن تطبيق هُلام السيليكون على المناطق المُتضرّرة، إذ تُظهر الدراسات أنّه يساعد على الحدّ من ظهور الآثار، وتقليل التصلّب، والاحمرار، والانتفاخ فيها، مع الحذر من استخدام أيّ مُنتجات إزالة آثار الحروق دون وصفة طبيّة، وتجنّب استخدام الكريمات التي تحتوي على فيتامين أ أو فيتامين هـ على آثار الحروق؛ إذ من المُمكن جعلها أكثر وضوحاً، مع المحفاظة على ترطيب
تاريخ بناء المسجد الأقصى

تاريخ بناء المسجد الأقصى

المسجد الأقصى مصطلح المَسجد الأقصى الذي تهلّلت به سورة الإسراء في قول الله عزّ وجلّ (سبحان الذي أسرى بعبده ليلاً من المسجد الحرام إلى المسجد الأقصى الذي باركنا حوله) ما هو إلّا اسم يُطلق على المساحة المُسوّرة غير المسقوفة والتي تبلغ 144 دونماً. يقع المسجد الأقصى على هضبة مُرتفعة تُسمّى (هضبة موريا)، يأخذ شكل شبه المنحرف، ويحتوي على الأشجار داخل سوره، كما تَرى حلقات تحفيظ القرآن وتعليمه تملأ أرضه. معالم المسجد الأقصى إنَّ من أشهر وأهمّ المعالم التي يحتوي عليها المسجد الأقصى هو ذاك المسجد ذي
ضيق التنفس للحامل في الشهر الأول

ضيق التنفس للحامل في الشهر الأول

ضيق تنفس الحامل يعتبر ضيق التنفس من الأمور الطبيعية التي تصيب المرأة الحامل خلال فترة حملها خاصة في بدايته ونهايته، ومما لا شكَّ فيه أنّ هذا الأمر طبيعي بالنسبة للكثير من النساء إلا إذا رافقته بعض المضاعفات في حالة معاناة الحامل من أمراض سابقة في الجهاز التنفسي مثل الربو أو التهاب في الرئة، ولكي تستمر مرحلة الحمل بسلام يجب التعرف على أسباب ضيق التنفس للحامل في الثلث الأول من الحمل وطرق علاجه. ضيق التنفس عند الحامل أسباب ضيق التنفس للحامل في الثلث الأول من الحمل من الطبيعي أن تواجه الحامل ضيق
فوائد سترات المغنسيوم

فوائد سترات المغنسيوم

المغنيسيوم Magnesium، يُرمز له كيميائياً Mg، وهو أحد العناصر الكيميائيّة الفلزية الموجودة في المجموعة الثانية في الجدول الدوري، وعدده الذري 12، والمغنيسيوم في المرتبة الثامنة على مستوى العناصر من حيث الوفرة في الطبيعة؛ حيث تصل نسبته إلى 3% تقريباً من مكوّنات القشرة الأرضية. يُعتبر المغنيسيوم ومشتقاته من العناصر الكيميائية المهمة لجسم الإنسان، حيث تلعب دوراً هاماً في التحكّم بطاقة الجسم وحرارته وتخزينها، وتعمل على إرخاء العضلات والجسم، وتُقدّر حصّة الإنسان البالغ منه يومياً بنحو 0.3غ، وفي حال
معايير تصميم المختبرات العلمية

معايير تصميم المختبرات العلمية

تصميم المختبرات العلمية تتضمن معايير تصميم المختبرات كافة المقاييس والثوابت التي يستخدمها المهندس المعماري في وضع تصميم ناجح للمختبرات العلمية على اختلاف استخداماتها، والتي تسهل بدورها على الفنيين والمختصين القيام بعملهم ومهامهم داخل المختبر، وتوفر لهم كافة ظروف الأمن والسلامة، مع العلم بأن هذه المعايير عالمية وتطبق في كافة مختبرات العالم. معايير تصميم المختبرات العلمية تحديد نوع المختبر وطبيعته، ونوع الفحوصات التي ستجرى فيه، مع مراعاة اتساع مساحة منطقة العمل، بحيث تكون كافية لتقسيم الأعمال