أنواع الأجبان

أنواع الأجبان

الأجبان

الأجبان هي من الأغذية التي تُصنّع من الحليب سواءً كان هذا الحليب مصدره من الغنم أو الأبقار أو الماعز، أو غيرها من الحيوانات الحلوبة، وتعود جودة وحالة نوع الجبنة إلى حال الحليب نفسه، وطريقة تجميده لتحويله إلى جبنة؛ حيث تُضاف إليه بعض المواد الأنزيمية التي تُساعد على فصل الماء وترسيب الجبنة، ويتمّ الحصول على هذه المواد الأنزيميّة من خلال معدّة الحيوانات المذبوحة من أغنام وأبقار، والتي تستخدمها في عملية تخثير الحليب قبل هضمه.

تصنيف الجبن من حيث درجة الجفاف

  • أجبان شديدة الجفاف: حيث تكون بها نسبة الرطوبة منخفضة تتراوح ما بين (20-25%).
  • أجبان جافة: وتكون نسبة الرطوبة فيها تتراوح ما بين (30-40 %).
  • أجبان نصف جافة: وتكون نسبة الرطوبة فيها متوسطة حيث تتراوح ما بين (40-50 %).
  • أجبان طريّة: وتكون فيها نسبة الرطوبة عالية حيث تتراوح ما بين (50-70 %).
  • أجبان نصف طريّة: وهي من الأجبان كريمية القوام باللون الأبيض.

أبرز أنواع الجبن

  • جبن رومي: وهو من الأنواع الجافّة التي لها طعم حاد ينتج من خلال تخمير الحليب لفترات طويلة حتى يظهر فيها العفن ( البكتيريا النافعة) وهذا النوع مُفيد للأمعاء.
  • جبنة تشدر: ويطلق عليها اسم (ملكة الجبن)، ويتم تصنيع هذا النوع من الحليب البقري كامل الدسم والمبستر، وتقسم لثلاثة أقسام من حيث الحموضة، وهي شيدر عادي، وشيدر لاذع، وشيدر منخفض اللذعان، ولكن ما يُميّزها أن سعرها غالي وهي غير النوع المطبوخ المعلّب المتعارف عليه.
  • جبنة بيضاء: وهي الجبن المصنوع من حليب الأغنام، ومن فوائدها أنها تُقلل تسوّس الأسنان وتلفها، كونها تعمل على تجميع الكالسيوم.
  • جبنة زرقاء: وهي من الأنواع التي تحتوي على بكتيريا أو عفن نافع ( مضادات حيوية) باللون الأخضر أو الأزرق والذي يعطيها اللون الأزرق، يتمّ تصنيعها من حليب الماعز، وما يُميّزها أنها منخفضة الدهون والكولسترول، وتحتوي على معدّلات عالية من الكالسيوم والفسفور والحديد والفيتامينات خاصّةً فيتامين (أ) وفيتامين (ب)، بالإضافة إلى أنها سريعة الهضم، وتحفّز النمو لدى الإناث، وتحد من النقرس، وتحد من الأمراض، وتعمل على حرق الدهون .
  • جبن محلى: حيث إنّ طعمها حلو، وذلك من خلال إضافة القليل من السكر أو الشوكولاتة أو نكهات الفواكه، وأكثر ما يحبّها الأطفال، وتتميّز بقوامها المتماسك، واحتوائها على نسب عالية من البروتين.

أشهر أنواع الجبن العربي

  • القريش: وهي خالية الدسم وتنتشر في مصر ومناطق بلاد الشام.
  • المجدول: تشتهر بهذا النوع الجمهورية السورية ويُصنع من الحليب الطازج.
  • البراميلي: مشهور في مصر.
  • الحلوم: مشهور في بلاد الشام وقبرص.
  • الدمياطي: يتميّز بشدة ملوحته، وتشتهر به منطقة دمياط بمصر.
  • الرأس أو التركي: تشتهر به مصر.

أشهر أنواع الجبن الأوروبي

  • الباراميزان: يُصنّف من الأجبان الجافة، وهو مشهور في إيطاليا.
  • التشدر: وهو مشهور في كلٍّ من أستراليا وبريطانيا وأمريكا وكندا.
  • الركفور: ويُصنّف من الأجبان نصف الجافة ولونه يميل إلى الأخضر.
  • الموزاريلا.
  • الكامامبير.
  • الماسدام: تشتهر به هولندا.
  • الفيتا: تشتهر به البلقان.
  • الغودا
مزيد من المشاركات
طرق استخدام زيت الخروع للشعر

طرق استخدام زيت الخروع للشعر

علاج الأمراض التي تصيب فروة الرأس يتميّز زيت الخروع بمكوّناتٍ مضادة، ومطهرة، للميكروبات، ويكافح العدوى الناتجة عن الفطريات، والفيروسات، ويُعتبر من الزيوت المستخدمة لعلاج مختلف الأمراض الجلديّة التي من الممكن أنّ تُصيب فروة الرأس، فضلاً على تعزيزه لنمو الشعر ، والحد من تساقطه، وعلاج بعض الأمراض الجلدية كالثعلبة، كما أنّهُ يعزز نمو الشعر، ويزيد من طوله بمقدار 3-5سم عن طول الحد الطبيعي للشعر خلال الشهر الواحد، والمُقدر ب1سم، ويعالج تقصف الشعر، ويرمم أطرافه المتضررة ، ويستخدم زيت الخروع كالآتي:
جزيرة كيش

جزيرة كيش

جزيرة كيش هي إحدى الجزر التي تتبع إيران، وتابعة إدارياً إلى محافظة هرمز، ووصفت بأنّها جنة المستهلك، وأسمّاها العرب القدماء باسم جزيرة قيس، ولها مكانة في التاريخ الحديث والقديم، وتبلغ مساحة أراضيها 91.5 كم، أي 35.3 ميلاً مربعاً، ويبلغ عدد سكانها 22.650 ألف نسمة، وذلك حسب إحصائيات عام 2006م، وتمتاز الجزيرة بأنّ فيها الكثير من مراكز التسوّق ومراكز التجارة وذلك كونها منطقة حرّة. الموقع تقع الجزيرة جغرافياً في وسط مياه الخليج العربيّ، وتحديداً بين كل من الإمارات العربية المتحدة، وسلطنة عُمان وفارس،
مفهوم الربانية والشمول

مفهوم الربانية والشمول

الربانية والشمول تعتبر الربانية والشمول أحد أبرز الخصائص والسمات التي تتسم بها الشريعة الإسلامية، واتصاف الشريعة بهذه الصفات أحد أهم الأسباب التي جعلتها صالحة لكل الناس، وممكنة في كل زمان ومكان، وفيما يأتي تفصيل لهاتين السمتين من سمات الشريعة. الربّانية في الإسلام ربانية الشريعة الإسلامية يقصد بها، أنها من عند الله، والهدف منها تحقيق منهج الخلافة الذي أراده الله لعباده في الأرض؛ ابتغاء لتحقيق رضاه، ومن مظاهر ربانية الشريعة الإسلامية أن القرآن الكريم وهو كلام الله -تعالى- أحد أهم مصادر الشريعة
أطباق جزائرية

أطباق جزائرية

طريقة عمل طاجن الطّماطم والباذنجان مدّة التحضير 15 دقيقة مدّة الطّهي 25 دقيقة تكفي ل 4 أشخاص المكوّنات حبّة متوسّطة من الباذنجان المقطّع إلى شرائح مستديرة. ربع كوبٍ من زيت الزّيتون. حبتان من الطّماطم متوسطة الحجم ومقطّعة إلى شرائح مستديرة. بصلة مقطّعة إلى حلقات. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزّعتر المجفّف. الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من كلٍ من: الصّنوبر المقلي. الملح. فص من الثّوم المهروس. ربع كوبٍ من جبن البارميزان. طريقة التحضير تثبيت الرّف الشّبكي في وسط الفرن وتسخين
تعريف المواطنة العالمية

تعريف المواطنة العالمية

تعريف المواطنة العالمية المواطنة العالمية هي المصطلح الشامل للإجراءات الاجتماعية والسياسية والبيئية والاقتصادية للأفراد والمجتمعات ذات التفكير العالمي على نطاق عالمي ويمكن أن يشير المصطلح إلى الاعتقاد بأن الأفراد أعضاء في شبكات متعددة ومتنوعة ومحلية وغير محلية وليسوا فاعلين منفردين يؤثرون على المجتمعات المعزولة وسيسمح تعزيز المواطنة العالمية في التنمية المستدامة للأفراد بتبني مسؤوليتهم الاجتماعية للعمل لصالح جميع المجتمعات وليس لمجتمعاتهم فقط. تم تضمين مفهوم المواطنة العالمية في أهداف التنمية
تعلم الكتابة باليد اليسرى

تعلم الكتابة باليد اليسرى

الأعسرون يولد بعض النّاس أعسرون، أي إنّهم يستخدمونَ اليد اليُسرى بالقيام بجميع مهام الحياة من كتابةٍ، وطبخٍ، وعمل، وغيرها من الأمور، فهُم بعكس جميع النّاس الآخرين الذّينَ يستخدمونَ اليد اليُمنى، وقد يُواجهونَ بعض المشاكل في استخدام بعض الأشياء المُخصّصة للآخرين، لذلِكَ يلجؤونَ للتدرّب على استخدام اليد اليُمنى لتسهيل بعض الأمور على أنفسهم، ولكن أحياناً قد تنعكس الأمور ويرغب الأشخاص باستخدام يدهم اليُسرى بالكتابة وبالأخص عندما يواجهونَ مشاكلَ أو خللاً باليد اليُمنى، ويتم ذلِك عن طريق التدرُب
طريقة عمل البطاطا الحلوة في الفرن

طريقة عمل البطاطا الحلوة في الفرن

البطاطا الحلوة البطاطا الحلوة أو البطاطا السكرية أو القلقاس الهندي جميعها تسميات لنفس النوع من البطاطا حلوة المذاق، ويعود أصلها إلى المناطق الاستوائيّة في أمريكا الوسطى والجنوبية، ولكن تبقى الصين هي أكبر الدول المنتجة والمُصدّرة للبطاطا الحلوة، وهي من أهم مصادر فيتامين أ والبيتا كاروتين، وهي أقوى مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الفتيامينات والمعادن الأخرى، في مقالنا هذا سوف نتعرّف على أهم فوائد البطاطا الحلوة، كما وسنعرض طريقةً سهلة وسريعة لتحضير البطاطا الحلوة في الفرن.
كم كان عمر الرسول عندما تزوج خديجة

كم كان عمر الرسول عندما تزوج خديجة

عمر الرسول عندما تزوج خديجة كان النبي -صلى الله عليه وسلم- عندما تزوج السيدة خديجة في الخامسة والعشرين من عمره، أما السيّدة خديجة -رضي الله عنها- عندما تزوّجت بالرسول -صلى الله عليه وسلم- فكان عمرها أربعين عاماً، وقد أنجبت منه جميع أبنائه وبناته ما عدا إبراهيم. وقد شهدت مع النبي -صلى الله عليه وسلم- مراحل النبوّة، ولكن توفّاها الله -تعالى- قبل هجرة النبي -عليه السلام- بثلاث سنوات؛ أي في العام العاشر من البعثة، وكان عمرها قد تجاوز الستّين أو كما قال أبو هشام في سيرته خمسةً وستين، وعمر النبي