أكلات مع البط

أكلات مع البط

برياني البط

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
يكفي لـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • بصلة مقطّعة إلى شرائح.
  • القليل من كلّ من:
    • الهيل.
    • القرنفل.
    • أوراق الغار.
    • ثمار اليانسون.
    • ثمار الفلفل الأخضر الحار.
    • أوراق الكاري.
    • الحليب.
    • البصل المحمّر .
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من:
    • الكركم.
    • الشطة.
    • الملح.
  • ملعقة صغيرة من معجون الثوم، ومعجون الزنجبيل.
  • ست قطع من لحم البط.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من حبوب الشمر المطحونة.
  • أرز بسمتي.
  • أورق من الكزبرة والنعناع المقطّعة.
  • مكسرات الكاشو والزبيب للتزيين.
  • فحم نباتي ساخن.
  • عود قرفة صغير.
  • حبة من الطماطم المقطّعة إلى شرائح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الجارام مسالا.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدر على النار حتى يسخن، وإضافة كلّ من: البصل، والقرنفل، والهال، وأوراق الغار، وثمار اليانسون.
  • تشويح المكونات معاً ليتم بعدها إضافة الفلفل الأخضر الحار ومعجون الثوم أو الزنجبيل، ثم تقليب الخليط لحوالي دقيقة.
  • تقليب الخليط مجدداً لعدة ثوانٍ بعد إضافة كلّ من: القرفة، والكركم، والشطة.
  • إضافة قطع البط إلى خليط الصوص المحضّر، وتتبيلها بالشمر، وأوراق الغار، والفلفل الأسود، ثمّ ترك المكونات على النار لما يقارب عشر دقائق.
  • إضافة الطماطم إلى الخليط، وتقليبها مع المكونات الأخرى حتى تذبل، ويُعمد بعدها لرش حوالي نصف ملعقة صغيرة من الملح والتقليب مجدداً.
  • إضافة الزبادي إلى المكونات وتقليبها، وبعدها يتم إضافة الماء ليستمر التقليب.
  • إضافة بهار الجارام مسالا، وتقليبه مع الخليط عند نضوج قطع البط، ثم ترك الخليط ليُطهى حتى يُصبح لحم البط طرياً.
  • استخدام قدر عميق آخر ليتمّ إضافة كلّ من الحليب والبصل المحمر فيه، ثمّ وضع طبقة من الأرز البسمتي المطهو فوقهما، ثمّ إضافة قطع البط والعمل على تقليب الخليط.
  • تتبيل الخليط برشة من بهار الجارام مسالا، وتزيينه ببعض أوراق الكزبرة والنعناع المفرومة، وإضافة القليل من البصل المحمر والزبيب والكاجو.
  • إضافة طبقة أخرى من الأرز.
  • تزيين الخليط مجدداً بنفس الخطوات، ثمّ رش القليل من الحليب عليه، وإضافة ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • استخدام نصف بصلة ليتم وضعها في منتصف الأرز بعد أن يتم تفريغها والإبقاء على آخر ثلاث أو أربع طبقات منها.
  • وضع قطعة الفحم الساخنة في البصلة، وعليها بعض القطرات من الزبدة، ثمّ يتم إغلاق قدر البرياني بإحكام.
  • إدخال القدر إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين خمس إلى سبع دقائق، أو يُمكن استبدال ذلك بوضع قطعة الفحم على الغطاء.

البط المحشي

مدة التحضير 180 دقيقة
يكفي لـ ستة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من كل من:
    • الملح.
    • الكزبرة الناعمة.
    • البهار المشكل.
    • الكمون.
    • البابريكا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • عود قرفة.
  • بطة واحدة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • كوب من الأرز المصري.
  • ثلاثة من أوراق الغار.
  • مقدار مقطع من كبد وقوانص البط.
  • اثنان من فصوص الثوم.
  • حبتان متوسطتان من البصل المقطّع إلى أنصاف.
  • حبتان من الجزر المقطع إلى أنصاف.
  • ثلاث حبات متوسطة من البطاطا المقطّعة إلى أنصاف.

طريقة التحضير

  • دعك البطة من الداخل والخارج جيداً بالقليل من الدقيق المنثور عليه، ثمّ غسلها واستخدام مصفاة لتوضع فيها حتى التخلص من الماء.
  • خلط البهارات معاً في طبق صغير.
  • وضع البطة في طبق عميق، ثمّ استخدام كمية وفيرة من الماء المغلي، ليتم غمرها فيه لعدة ثوانٍ قبل أن يتم إخراجها منه، ووضعها في صينية واسعة.
  • تجفيف البطة من الماء باستخدام الورق المطبخيّ، ثمّ رشّ البهارات في داخلها وعلى خارجها، ودعكها حتى تتشربها بشكل كامل.
  • تحضير الحشوة من خلال إضافة البصل والثوم إلى قدر يحتوي على زيت مسخّن على نار متوسطة، وتقليبهما معاً لعدة ثوانٍ قبل أن يتم إضافة الكبد والقوانص، ثمّ تقليب المكوّنات معاً حتى ينضج اللحم.
  • نقع الأرز لمدّة عشر دقائق بعد أن يتم غسله عدة مرات، وبعدها يُصفّى ويُضاف إلى اللحم.
  • إضافة ورق الغار وعود القرفة إلى المزيج، بالإضافة لكوب من الماء، ثمّ ترك الأرز حتى يغلي، وعندها يتم تخفيض حرارة النار وتغطية القدر.
  • طهي الأرز لحوالي عشر دقائق، فلا حاجة لأن يكون ناضجاً تماماً.
  • ملء تجويف البطة بكمية الأرز المحضّرة كاملة، ثمّ استخدام عود خشبيّ صغير لإغلاقها.
  • إحضار كيس الشوي بالفرن، ونثر القليل من الدقيق فيه، ثمّ إضافة البطاطا والبصل والجزر.
  • وضع البطة فوق الخضراوات، وإغلاق الكيس وفق التعليمات المرفقة على العبوة الخاصة به.
  • ثقب الكيس عدة ثقوب باستخدام عود خشبي صغير، ثمّ وضعه في صينية فرن واسعة.
  • تسخين الفرن على درجة مئتين مئوية، ثمّ إدخال الصينية إليه ووضعها على الرف الشبكيّ المثبّت في وسط الفرن.
  • تخفيف درجة حرارة الفرن إلى مئة وسبعين مئوية بعد مرور ما يُقارب أربعين دقيقة.
  • ترك البطة في الفرن حتى تنضج تماماً، وذلك لما يتراوح ما بين ساعة ونصف إلى ساعتين.
مزيد من المشاركات
معوقات التعليم

معوقات التعليم

التعليم إنّ تطوير وتحسين النظام التعليميّ ومواكبة كل جديد، أصبح من الضروريات العلمية؛ لأنّ العلم هو سبيل الرشاد، ونموّ الأمة وارتقائها، ويمكن من خلاله الوصول لمستقبل زاهر وواعد لشبابها، قادر على حل مشكلاته، ولديه القدرة على منافسة من هو أعلى منه في كافة مجالات الحياة، لذلك من الضروري تغيير النظام التعليمي التقليدي القائم على الحفظ والفهم إلى نظام يدرك ما يستجد ويتغير بالمجتمع، ليستطيع التحكم ويجيد التعامل معها، ولا بدّ كذلك من الوقوف على كلّ ما يعيق النظام التعليمي، والعمل على تجاوزه. معوقات
أورام العيون

أورام العيون

أورام العيون تنشأ أورام العين (بالإنجليزية: Ocular tumors)؛ نتيجة حدوث طفرات أو تغيرات في خلايا العين الطبيعية، بحيث تؤدي هذه الطفرات إلى نمو وانقسام الخلايا بسرعة كبيرة وبطريقة غير منظمة، ممّا يؤدي إلى تشكّل كتلة نسيجيّة تُعرَف بالورم (بالإنجليزية: Tumor)، وقد يكون الورم حميدًا (بالإنجليزية: Benign)، أو خبيثًا (بالإنجليزية: Malignant)، وفي حال تطوّر الورم من أجزاء العين المختلفة؛ فإنه يُعرف بورم العين الأوليّ (بالإنجليزية: Primary eye cancer)، أما في حال وصوله إلى العين من منطقة أخرى من الجسم
عيد الهالوين

عيد الهالوين

ما هو عيد الهالوين؟ يُعتبر عيد الهالوين (بالإنجليزية: Halloween ) أحد الأعياد والاحتفالات الخاصّة بالطوائف المسيحيّة التي تتبعُ التوقيت الغربيّ؛ لتكريم وتخليد ذكرى الأموات طيّبي الذِّكر، مثل الشهداء والقديسين. يتم الاحتفال به في تاريخ 31 تشرين الأول (أكتوبر) من كلّ عام، في المساء الذي يسبق عيد جميع القديسين (بالإنجليزية: All Hallows Eve) أو كما يُعرف أيضًا بعيد جميع الأقداس، ويستمر الاحتفال لـ 3 أيام،كما يُشار إلى أنّ معنى الهالوين هو الليلة المقدسة، و جاءت من عبارة: "عشية كل الأقداس"
فوائد حمض الفوليك للشعر والبشرة

فوائد حمض الفوليك للشعر والبشرة

حمض الفوليك إن حمض الفوليك من أهم الأحماض التي يحتاج إليها جسم الإنسان وهو عبارة عن فيتامين بـ 9، ويستخدمه الجسم في عمليات إنتاج خلايا الدم الحمراء وكذلك في عملية بناء الدهون والبروتين بالشكل المطلوب، ويدخل حمض الفوليك في عمليات إنتاج DNA و RNA. يعمل حمض الفوليك على إصلاح أنسجة الجسم المختلفة مثل العضلات والجلد والشعر بالإضافة إلى الأعصاب، ويعتبر من أهم الأحماض التي يجب على المرأة الحامل تناولها في فترة الحمل، كما يساعد هذا الحمض في مراحل التغير السريع مثل مرحلة الطفولة والمراهقة، وهو المسؤول
كيفية التعامل مع الآخرين

كيفية التعامل مع الآخرين

كيفية التعامل مع الآخرين إن التعامل بين الناس، يجب أن يكون مبنياً على الأخلاق، والمودة، فعندما يكون التعامل مبنياً على أسلوب حسن، وطريقة لبقة في الكلام، يسود عندها الاحترام المتبادل بين الناس، وبالطبع للناس أمزجة مختلفة، فمنهم الهادئ، والعصبي، والودود، والعنيد، وغير ذلك، وعندما يقدر كل شخص، ويستوعب الشخص الآخر قدر المستطاع، يؤدي ذلك إلى تجنب حدوث المشاحنات، والمشكلات بين الناس، وبالطبع عند التقيد بالأخلاق التي يدعو إليها الدين، يشكل ذلك الصورة الواضحة عند الأسلوب السليم في التعامل مع الآخرين.
أسرع الحشرات

أسرع الحشرات

أسرع الحشرات من المعروف أنّ الحشرات تتحرّك بسرعة كبيرة، ولكنّ أسرع الحشرات الأرضيّة هي الخنافس النّمريّة الاستراليّة، إذ تصل سرعة أحد أنواعها وهي خنفساء تُعرف علمياََ باسم Cicindela hudsoni إلى 2.5 متراََ خلال ثانية واحدة، تليها مباشرة خنفساء نمريّة استراليّة أخرى اسمها العلمي Cicindela eburneola وتصل سرعتها إلى 1.86 متراََ في الثّانية، وبسبب سرعتها العالية أثناء الجري لم تعد هذه الحشرات بحاجة للأجنحة. خصائص الخنافس النّمريّة تعتبر الخنافس النّمريّة حشرات تنتمي لرتبة غمديات الأجنحة
كيفية علاج سرطان الرئة

كيفية علاج سرطان الرئة

نظرة عامة حول علاج سرطان الرئة تطوّر علاج سرطان الرئة خلال السنوات الأخيرة تطورًا ملحوظًا؛ إذ تشمل العلاجات المتاحة: العلاج الكيماوي، والعلاج المناعي، والعلاج الجراحي، إضافةً إلى العلاج الإشعاعي، ويعتمد اختيار العلاج المناسب لمرض سرطان الرئة على عدة عوامل أهمها: نوع سرطان الرئة لدى المصاب. حجم وموقع السرطان داخل الرئة. مرحلة المرض أو مدى تقدم السرطان لدى المريض. تقبّل أو رغبة المريض بالخضوع لأحد أنواع العلاج. الصحة العامة للمريض. أما أهداف علاج سرطان الرئة فيمكن بيانها على النحو الآتي: أولًا:
أهمية كتاب رياض الصالحين

أهمية كتاب رياض الصالحين

أهمية كتاب رياض الصالحين تنبع أهمية كتاب رياض الصالحين من كون مؤلفه تعهده بذكر الحديث الثابت عن النبي -صلى الله عليه وسلم-، ثم تابعه العلماء بالخدمة والشرح والتوضيح والبيان والتحقيق العلمي، وقد تلقته الأمة الإسلامية بالقبول قديماً وحديثاً، وقد امتدحه بعض أهل العلم: "أيها الناهج نهج المصطفى طالباً سنته في كل حين، غير كتب النووي لا تعتمد وتنزه في رياض الصالحين". ونال كتاب رياض الصالحين نصيبه من البركة، ففيه دلائل الإخلاص لمؤلفه -رحمه الله- فاعتنى به أيما اهتمام، حيث اتبع في تأليفه طريقة