أكلات مصرية جديدة للغداء

أكلات مصرية جديدة للغداء

الكبدة الاسكندراني

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 20 دقيقة
تكفي لِ 3 أشخاص

المكونات

  • بصل كبير مقطّع إلى جوانح.
  • نصف كيلو غرام من الكبدة البتلو.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش (اختياري).
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • عصير ليمونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ربع كوب من الماء.
  • القليل من شرائح الفلفل الأخضر المقطّع بالطول.
  • القليل من شرائح الفلفل الأخضر الحار.
  • القليل من شرائح الطماطم المقطّعة بالطول.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • تقطيع الكبدة إلى شرائح بشكل طولي وعريض وخفيف.
  • خلط عصير الليمون، الثوم، الكمون، الخل، الكزبرة والفلفل المجروش مع بعض ثمّ تتبيل الكبدة فيه لمدة نصف ساعة فقط.
  • وضع الزيت داخل مقلاة كبيرة الحجم ثمّ إضافة الكبدة مع التتبيلة والتقليب على نار حرارتها عالية حتى جفاف الماء.
  • إضافة البصل .
  • ترك الكبدة على النار حتى تحميرها قليلاً ثمّ إضافة الفلفل الحار، الطماطم، والفلفل.
  • بالإمكان إضافة كمية قليلة من الماء لتتكون الصلصة.
  • رفع المقلاة عن النار وتقديمها في طبق التقديم مع قطع الليمون ورشة من البقدونس على الوجه.
  • تقديمها وهي دافئة مع الخبز.

الكشري

مدّة التحضير 60 دقيقة
تكفي لِ 8 أشخاص

المكونات

  • ربع كوب من الزيت.
  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • بصلتان كبيرتان مقطّعتان إلى شرائح دائرية.
  • كوبان من المعكرونة المسلوقة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • كوب من العدس.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • أربع أكواب ونصف من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز ونقعه بالماء الدافئ لمدة من 15 إلى 20 دقيقة وتصفيته.
  • تسخين الزيت داخل قدر كبير الحجم وقلي البصل حتى اكتسابه اللون الذهبي وأخذ بعض البصل والاحتفاظ به جانباً للتزيين.
  • إضافة الماء إلى البصل وتركه حتى الغليان ثمّ إضافة الثوم، العدس، القرفة والكمون ثمّ تغطية القدروتركه على النار الهادئة لمدة من 20 إلى 25 دقيقة حتى نضوج العدس تماماً.
  • إضافة الملح والأرز والتقليب جيداً على نار هادئة مع إضافة المزيد من الماء عند الحاجة وتغطية القدر وتركه لمدة من 25 إلى 30 دقيقة حتى نضوج الأرز وتشريبه الماء.
  • وضع الكشري داخل طبق تقديم مستدير الشكل وتوزيع المعكرونة فوقه ونثر البصل المقلي عليه وتقديمه مع صلصة الطماطم.

شوربة كوارع بالصلصة

مدّة التحضير 60 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكونات

  • بصلتان مفروم.
  • حبتان من كوارع البتلو المقطّعة.
  • خمس حبّات من الطماطم منزوعة الجلد والبذور.
  • خمسة فصوص من المستكة.
  • خمسة فصوص من الثوم المفروم.
  • حبتان من الحبّهان.
  • كوب من الحمص المسلوق.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • غلي الماء داخل قدر وإضافة الكوارع وتركها لمدة ثلاث دقائق ثمّ إخرجها من الماء.
  • تحمير البصل حتى يتغير لونه ثمّ إخراج البصل من داخل الزيت.
  • إضافة المستكة باستعمال نفس القدر وإضافة الكوارع إليها وتغطية القدر وتركها لمدة خمس دقائق حتى اكتسابها طعم المستكة.
  • إعادة البصل لقدر الكوارع وإضافة الطماطم والحبهان والثوم والفلفل الأسود والملح إليه.
  • إضافة كمية جيدة من الماء حتى تغطية الكوارع وعند بدء الماء بالغليان يجب خفض درجة الحرارة وتركها حتى طهي الكوارع تماماً ( مع مراعاة أنّه بالإمكان إضافة كمية جيدة من الماء الساخن إن قلت كمية الماء التي تغطي الكوارع).
  • إضافة الحمّص المسلوق لمدة عشر دقائق قبل الانتهاء من الكوارع.
مزيد من المشاركات
متى استعبدتم الناس

متى استعبدتم الناس

متى استعبدتم النّاس "متى استعبدتم النّاس وقد ولدتهم أمهاتهم أحراراً؟!" لم تكن هذه العبارة التي قالها عمر بن الخطاب رضي الله عنه في موقف حدث في فترة خلافته، سوى أول ما خُطَّ في مواثيق حقوق الإنسان الحديثة من بنود تكفل حق الإنسان في الحرية والمساواة، فمنذ فجر التاريخ وجميع الديانات السماوية وأوّلها الإسلام لا يرى فرقاً لعربي على أعجمي إلّا بالتقوى، فبنو آدم سواسية في كرامتهم وحريّتهم كأسنان المشط وإن اختلفت الأعراق والديانات وتعددت المذاهب. حق الإنسان في المساواة تعني المساواة بمفهومها الواسع أن
طريقة عمل المعمول بالطحين والزبدة

طريقة عمل المعمول بالطحين والزبدة

معمول الطحين بالتمر مدة الطهي 12 دقيقة مدة التّحضير 60 دقيقة عدد الأشخاص 6 أشخاص المكوّنات كوب من الحليب المجفّف. رشة ملح صغيرة. ملعقة فانيلا سائلة صغيرة الحجم. ستة أكواب ونصف من الدّقيق. كوب من السّكر المطحون. بيضتان كبيرتا الحجم. نصف كوب من قشطة قيمر. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. كوبان من الزّبدة، ليّنة. كوب من زيت الذّرة. سكر مطحون للتزيين. مكوّنات الحشوة: ثلاثة أكواب من التمر المفروم. ملعقة صغيرة الحجم من كل من: الهيل والزبدة أو السمن، واليانسون
الاختراعات الأحدث في مجال الهندسة

الاختراعات الأحدث في مجال الهندسة

الاختراعات الأحدث في مجال الهندسة يرتبط التقدم في مجالات الهندسة بمختلف فروعها مع تقدم التكنولوجيا الحديثة واختراع التقنيات الجديدة، فالعلاقة بينهما تكاملية، وفيما يلي ذكر لبعض من الاختراعات الأحدث في مجالات فروع الهندسة: في مجال الهندسة الكهربائية يعتبر العاكس أو الإنفيرتار (بالإنجليزية: Inverter) أحد الاختراعات الكهربائية الأحدث، وهو يعتمد على تحويل جهد التيار الكهربائي المستمر إلى جهد تيار متردد، يتم الاستفادة منه لتوفير الطاقة المستهلكة في بعض الأجهزة المنزلية كالثلاجة والمكيف. في مجال
طريقة عمل عصير الزنجبيل

طريقة عمل عصير الزنجبيل

القيمة الغذائية لعصير الزنجبيل لعصير الزنجبيل قيمة غذائية تتمثل بالآتي: السعرات الحرارية 2 سعراً حرارياً الكربوهيدرات 0 البروتين 0 الدهون الكلية 0 صوديوم 1 ملليغرام عصير الزنجبيل المكوّنات: نصف كوب من الماء. نصف كوب من الزنجبيل الطازج، والمقشر شرائح. مكوّنات شراب السكر: ثلاثة أرباع كوب من الماء. كوب من السكر. ليمون أو ثلج أو مياه غازية للتقديم. طريقة التحضير: ضع الزنجبيل المقشر والمقطع و الماء في قدر، واتركه يغلي لمدّة خمس دقائق. أبعد القدر عن النار، واتركه لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ تخلّص من
طريقة دبغ الجلود

طريقة دبغ الجلود

الدباغة تعرّف الدباغة على أنّها أخذ جلود الحيوانات بعد سلخها، ثم تحويلها إلى منتج قابل للاستخدام البشري؛ بحيث يتمّ حفظها من التأثّر من العوامل الخارجية، مثل التعفّن، فتصبح درجة مقاومتها الميكانيكية عالية، ويكسبها ذلك لمعاناً، ويكون بعضها خفيفٌ ورقيق، والبعض الآخر سميكاً، ويعتمد ذلك على الهدف المصنوع من أجله. إنّ الجلود المستفاد منها من الحيوانات هي جلود الأغنام، والغزلان، والماعز، وهي الأكثر استخداماً لتوافرها، وتتمّ صناعة بعض الجلود من حيوانات أخرى مثل الأفاعي، والتماسيح، وأسماك القرش، لكن
كلمات في مدح صديق

كلمات في مدح صديق

الصديق الصداقة هي علاقة مبنية على الثقة والوفاء والصدق والإخلاص، تساعد المرء على مواصلة الحياة بكل صعوباتها، يخفف الآلام والهموم، ويزيل الضيق لتحل السعادة، وفي هذا المقال سنقدم كلمات في مدح الصديق. كلمات في مدح الصديق لا يكون الصديق صديقاً حتى يحفظ أخاه في غيبته ونكبته ووفاته. الصداقة أرض زرعت بالمحبة وسقيت بماء المودة. الصداقة كالمظلة، كلما اشتد المطر، كلما ازدادت الحاجة لها. الصداقة لا تغيب مثلما تغيب الشمس. الصداقة لا تذوب مثلما يذوب الثلج. الصداقة لا تموت إلّا إذا مات الحب. الصداقة ود
ما هي أعراض نقص البوتاسيوم

ما هي أعراض نقص البوتاسيوم

أعراض نقص البوتاسيوم قد تظهر بعض الأعراض نتيجةً لنقص البوتاسيوم، والتي تُذكر كما يأتي: الضعف والإرهاق: يعُّد الضعف والإرهاق من أول أعراض نقص البوتاسيوم، إذ يُمكن للنقص أن يُضعف انقباض العضلات، كما أنّ نقصه قد يؤثر في استخدام الجسم للعناصر الغذائية مثل السكر، ممّا يُسبب الإرهاق . تشنج العضلات وآلامها:يحدث تشنج العضلات عندما تنقبض بشكلٍ مفاجئ، ولا يمكن التحكم به، وقد يكون نقص البوتاسيوم أحد أسبابها، ونظراً إلى أنَّ البوتاسيوم ضروريٌ لانقباض العضلات وانبساطها، فإنَّ نقصه يضعف تبادل الإشارات التي
موضوع تعبير عن كيفية تطوير المدن

موضوع تعبير عن كيفية تطوير المدن

المقدمة: المدينةُ مهدُ الرفاهية المدينة من أكثر الأماكن جذبًا للناس والحياة، فهي مكانٌ تتوفر فيه كلّ سبل الراحة والرفاهي، كما تتوفر الخدمات في المدينة بشكلٍ أكبر بكثير من المناطق الريفية أو البادية، كما أنّ المدينة تمتاز بسهولة مواصلاتها وسهولة التنقّل فيها، ويتوافر فيها العديد من المحلات التجارية التي تُقدّم خدماتها لساعاتٍ متأخرة من الليل، كما أنّ المراكز الصحية والعيادات والمستشفيات في المدينة تكون أكثر احترافية، وتتوفر فيها المراكز والنوادي الرياضية، ويمكن الوصول إليها بكل سهولة ويُسر.