أكلات عزايم شامية

أكلات عزايم شامية

كبة لبنية

مدة التحضير 45 دقيقة
مدة الطهي 90 دقيقة
تكفى لِ 6 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكونات

مكونات عجينة الكبة:

  • كيلو غرام من البرغل الأبيض.
  • كيلو غرام من هبرة الغنم، مخفوقة.
  • حبتان من البصل الأحمر، مقطعة إلى أرباع.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهارات الدقة.
  • رشة من الفلفل الحلبي.
  • رشة من الكمون -للسلق-.
  • ورق غار.
  • خمس حبات من الهال.
  • عود من قرفة.
  • ملح -حسب الرغبة-.

مكونات حشوة اللحمة:

  • كيلو غرام من لحم الضأن، المفروم فرماً خشناً للحشوة.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • ملعقان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة بهار الدقة.

مكونات حشوة الزبدة والنعناع:

  • مئة غرام من الزبدة المرهمية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
  • نصف ملعقة من النعناع اليابس.
  • ملح - اختياري- .

مكونات اللبنية:

  • كيلو غرام من موزات الغنم.
  • خضار عطرية -لسلق اللحمة-.
  • ثلاثة كيلو غرام من لبن الزبادي البقري.
  • ربع كوب من الأرز القصير.
  • مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المدقوق.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع اليابس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.

طريقة التحضير

  • إذابة مئة غرام من الزبدة في قدر.
  • إضافة الموزات وتشويحها للحصول على لون ذهبي.
  • إضافة الباقة العطرية والخضار العطرية والملح وغمرها.
  • غلي الماء وإزالة الزفرة عن الوجه.
  • سلق اللحم على نار هادئة ووضع الغطاء لمدة ساعة ونصف.
  • إذابة السمن في قدر وإضافة لحمة الحشوة والتشويح حتى الاستواء.
  • إضافة الصنوبر والبهارات وتركها جانباً حتى تبرد.
  • خلط الزبدة المرهمية مع الثوم والملح والنعناع.
  • وضع الخليط في كيس نايلون ثمّ تشكل على شكل رول أو شكل تربيعي ووضعها في البراد حتى تبرد.
  • تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
  • إحضار ماء لسلق الكبة وإضافة ورق الغار، والقرفة والقليل من الملح والهال إليه وتركه حتى يغلي.
  • تحضير عجينة الكبة مثل الطريقة السابقة.
  • تقطيع الكبة إلى حبات صغيرة.
  • فتح العجينة باليد ووضع ملعقة صغيرة من الحشوة.
  • حشو النصف الثاني من العجينة بمكعب زبدة وإغلاقها بإحكام.
  • سلق الكبة لمدة دقيقة في الماء المغلي.
  • وضع اللبن في قدر وإضافة نشا الذرة والملح مع التحريك جيداً.
  • وضع اللبن على نار هادئة مع التحريك المستمر مع إضافة باقي الزبدة.
  • أخذ لتر واحد من مرق اللحم ووضعه في قدر على نار هادئة ثمّ وضع الثوم والنعناع والأرز.
  • ترك القدر على النار حتى الاستواء.
  • إضافة جميع المكونات للبن مع الاستمرار بالتحريك.
  • إضافة الموزات وعند التقديم تضاف حبات الكبة داخل اللبن.

ورق‭ ‬عنب‭ ‬بدبس‭ ‬الرمان

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 120 دقيقة
تكفى لِ 5 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط

المكونات

  • مرتبان من ورق العنب.
  • ثلاثة أكواب من الأرز المصري.
  • أربعة أعواد من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار الحلو الناعم.
  • أربع حبات من الطماطم المفرومة.
  • حزمة من البقدونس المفروم.
  • حزمة صغيرة من النعناع المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نقع‭ ‬الأرز لمدة‭ ‬ربع‭ ‬ساعة‭ ‬تقريبًا،‭ ‬ثمّ‭ ‬تصفيته‭. ‬
  • إضافة النعناع، والبصل، والبهارات، والبقدونس للأرز.
  • إضافة ربع كوب من زيت الزيتون وربع كوب آخر من عصير الليمون ودبس الرمان.
  • وضع‭ ‬شرائح‭ ‬من‭ ‬البطاطا ‭‬في‭ ‬قدر‭ ‬الطهي.
  • حشو‭ ‬كل‭ ‬ورقة‭ ‬بحشو‭ ‬الأرز ‬مع رصها فوق البطاطا في القدر وتكرار العملية لجميع الأوراق.
  • تغطية أوراق العنب المرصوصة بطبق كبير.
  • إضافة دبس الرمان وكوب من الماء ‬للسائل‭ ‬المتبقي‭ ‬من‭ ‬الحشو‭.
  • ترك‭ ‬الخليط‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬حتى الغليان ثمّ يسكب المرق على ورق العنب.
  • ترك‭ ‬ورق‭ ‬العنب‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬‬وقبل‭ ‬النضوج‭ ‬بنصف‭ ‬ساعة يتم‭ ‬إضافة‭ ‬باقي‭ ‬الزيت‭ ‬وعصير‭ ‬الليمون‭. ‬
مزيد من المشاركات
تلخيص رواية ذكريات من منزل الأموات

تلخيص رواية ذكريات من منزل الأموات

تلخيص رواية ذكريات من منزل الأموات تدور أحداث رواية مذكرات من منزل الأموات حول رجل محكوم عليه بالسجن في معسكر اعتقال في سيبيريا ، وفيما يأتي ملخص رواية ذكريات من منزل الأموات: وصف السجن يبدأ الكاتب روايته بالحديث على لسان بطل الرواية ألكسندر بتروفتش، إذ يصف السجن من حوله وصفًا في غاية الدقة، ولا يستثني شيئًا منه، فيصف الثكنات وفناء السجن والمطبخ والأسوار، كما يصف اصطفاف السجناء في الفناء من أجل التفقد، كما يصف المساحة الموجود بين مباني السجن والسياج، وهي المساحة التي يحب بعض السجناء الذين
أنواع المخاطر المالية

أنواع المخاطر المالية

أنواع المخاطر المالية تتعدد أنواع المخاطر المالية وتوضيح لهذه الأنواع المختلفة فيما يأتي: مخاطر الائتمان تشير مخاطر الائتمان إلى إمكانية الخسارة الناتجة عن فشل المقترض في سداد القرض والوفاء بالالتزامات التعاقدية، ويشمل ذلك التأخير في سداد القرض أيضًا، ويتم تحديد تأثير مخاطر الائتمان على البيانات المالية للبنك من خلال هيكل الميزانية العمومية للبنك، لا سيّما قاعدة رأس مال البنك. تعتمد المخاطر التي تواجهها البنوك على الرافعة المالية للبنك، إذ سيواجه البنك ذا الرافعة المالية العالية مخاطر عالية،
فوائد النشا للحامل

فوائد النشا للحامل

هل النشا مفيد للحامل؟ لا تتوفر معلومات حول فوائد مسحوق النشا للحامل، ولكن بشكلٍ عام تُعتبر الأغذية الغنية بالنشويات مفيدة للحامل ، إذ تُعدّ مصدرًا للفيتامينات، والألياف، بالإضافة إلى أنّها مصدرٌ غنيٌ بالطاقة، كما أنّها تعزز الشعور بالشبع على الرّغم من أنّها ليست عالية بالسعرات الحرارية، ومن جهةٍ أخرى على الحامل أن تقلل من تناول النشويات غير الصحية مثل الكوكيز، والخبز الأبيض، وبعض الوجبات الخفيفة الجاهزة، وبالمقابل يمكن للحامل الحصول على النشويات من مصادرها الصحية كالحبوب الكاملة مثل؛ الخبز
سبب تسمية ذي القرنين بهذا الاسم

سبب تسمية ذي القرنين بهذا الاسم

سبب تسمية ذي القرنين اختلفَ المفسرون في بيان سبب تلقيب ذي القرنين بهذا الاسم، وقد ذُكرت العديدُ من الأسباب، إلّا أنّ جميعها لم يشتمل على دلالات واضحة ذات قيمة تؤكّد ذلك، وعليه فإنّ السبب الحقيقيَّ يبقى في صفحات علم الغيب، حيث قال البعض إنّ السبب وجود ضفيرتين في شعره، والضفيرة تُسمّى قرناً، وقال آخرون إنّ له قرنين تحت عمامته، فيما رأى البعض أنّ السبب هو بلوغه قرن الشمس من مغربها، وقرنها من الشرق في سيطرته فسُمّي بذي القرنين،فقد قيل إنّ من ملك كلّ الأرض أربعة: الكافران نمرود وبختنصر، والمؤمنان
كيف تكون البشره صافية وبيضاء

كيف تكون البشره صافية وبيضاء

البشرة الصافية والبيضاء يحلم الجميع بلا استثناء بامتلاك بشرة بيضاء، وصافية، وخالية من أي عيوب، فالبشرة مع مرور الوقت قد تتعرض لمجموعة من العوامل التي تُسبب لها بشرة غير صافية مثل سوء التغذية، والتعرض لأشعة الشمس الضارة، والشيخوخة، وبعض الأمراض الجلدية، وغيرها الكثير، فنتيجةً لذلك فإن البشرة تُسبب زيادة في إنتاج صبغة الميلانين (بالإنجليزية: Melanin) وهي الصبغة المسؤولة عن إعطاء الجسم لونّه الطبيعي، والعديد من الناس يلجؤون إلى البحث عن منتجات لتفتيح البشرة، ولكن قد لا تعطي هذه المنتجات النتيجة
كم وزن ساعة الحرم المكي

كم وزن ساعة الحرم المكي

ساعة الحرم المكي ساعة الحرم المكي في المملكة العربية السعودية هي عبارة عن برج ساعة كبيرة جداً يبلغ ارتفاعه حوالي 600م فوق سطح الأرض بحيث تم استخدام سبع رافعات للقيام بأعمال التركيب والتثبيت، أمر بإنشائها عام 2008 أمير منطقة مكّة الأمير خالد الفيصل وذلك بإيعاز من العاهل السعودي آنذاك عبد الله بن عبد العزيز. وصف ساعة الحرم المكي تمّ تشغيل ساعة الحرم المكي في اليوم الأول من شهر رمضان المبارك عام 1431هـ 2010م، وهي بذلك أطول ساعة برج في العالم، حيث يمكن رؤيتها وسماع أذان الحرم مباشرة على بعد مسافة
تمارين على حساب مساحة الدائرة

تمارين على حساب مساحة الدائرة

تمارين على حساب مساحة الدائرة ندرج فيما يأتي بعض التمارين للتدريب على كيفية حساب مساحة الدائرة : مساحة الدائرة إذا كان نصف قطر معلوم مثال: جد مساحة خزّان دائرة نصف قطره 31سم. الحل: التعويض في قانون مساحة الدائرة لإيجاد مساحة الخزان الدائريّ: مساحة الدائرة = π × نصف القطر² مساحة الدائرة = 3.14 × 31² مساحة الدائرة = 3.14 × 961 مساحة الخزان الدائري = 3017.54 سم² مساحة الدائرة إذا كان القطر معلوم مثال: جد مساحة الدائرة التي قطرها 8 سم. الحل: إيجاد نصف قطر الدائرة، وذلك على النحو الآتي: نصف قطر
أثر العولمة المالية على التجارة الدولية

أثر العولمة المالية على التجارة الدولية

تعريف العولمة المالية تُعرف العولمة المالية بأنّها توسيع المعاملات الاقتصادية عبر الحدود الوطنية، حيث يحدث هذا عندما يكون هناك توقّع في زيادة استثمارات الدول الأجنبية في دول ما. والذي يُطبق على الدول التي تتعرّض لزيادة رأس المال المتاح لها ممّا يساهم في زيادة معدل نموها من خلال الموارد التي وفرتها الدولة المستثمرة، ولكن هذا بدوره قد يزيد بشكل كبير حركة رأس المال والذي يدخل في خطورة التقلبات التي من الممكن أن تتسبب بارتفاع تكلفة النمو. كذلك فإنّ العولمة المالية يتمّ تطبيقها في حال كان تدفق