أكلات صومالية

أكلات صومالية

الأرز على الطريقة الصومالية السوربيان

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • ست قطع من الدجاج (أفخاذ و أرجل).
  • ثلاث كاسات من الأرز البسمتي.
  • بصلة مقطّعة.
  • حبّتان من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • نصف قرن من الفلفل الأخضر.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • خمس قرون من الهيل المطحون.
  • حبتان من الهيل الأسود.
  • عودان من القرفة.
  • خمس حبّات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • ثلاثة قرون من كبش القرنفل.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة المطحونة.

للتزيين

  • ثلاث ملاعق من الزيت.
  • بصلة مقطّعة لشرائح رفيعة.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة من ألوان الطعام.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيداً بالماء و من ثمّ نقعه بالماء لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع القليل من الزيت و إضافة الدجاج في قدر واسع على نار متوسطة وتقليبه حتى يتحمر و يصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة الهيل الحب ، الهيل المطحون ، الفلفل الصحيح، القرفة العيدان وكبش القرنفل و خلطها قليلاً بالدجاج.
  • إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل ويصبح بني اللون بعدها يتم إضافة اللبن والطماطم المفرومة وترك القدر يغلي حتى تطرى الطماطم.
  • إضافة عصير نصف الليمونة، الكمون، الزنجبيل، الكزبرة المطحونة والمفرومة والبابريكا.
  • تغطية القدر وتركه على نار متوسطة يغلي لمدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
  • في قدر آخر يتم طهو الأرز إلى أن ينضج نصف نضوج.
  • تصفية الأرز وإضافته لقدر صلصة الدجاج حتى ينضج الأرز على نار متوسطة.
  • وضع الزيت لقلي البصل في مقلاة على نار متوسطة حتى يتحمر و من ثمّ إضافة الزبيب و قليه حتى ينتفخ.
  • عند التقديم يتم سكب الأرز و تزيينه بمقلي الزبيب و البصل ووضع ملون الطعام على الأطراف.

كرات اللحم بصلصة اللبن الزبادي

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • أربعمئة و خمسون غراماً من لحم الخروف المفروم.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • بيضة واحدة مخفوقة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • عصير نصف ليمونة.

مكونات صلصة الطماطم:

  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • مئتان وخمس وعشرون غراماً من معجون الطماطم المُعلب.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون البودرة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكزبرة.
  • عود من القرفة.
  • أربعة فصوص من الهيل.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع البصلة المفرومة في مصفاة والضغط عليها جيداً حتى يخرج ماء البصل.
  • في وعاء عميق يتم ضع اللحم، البصل، الزنجبيل، الثوم ، الفلفل الحار، البيض وعصير الليمون وخلطهم قليلاً.
  • إضافة البصل الأخضر، الكزبرة المفرومة والملح وتقليب المكونات جميعها ببعضها البعض حتى تمتزج اللحمة بالخليط تماماً.
  • تشكيل اللحم على شكل كرات حوالي العشرين كرة ومن ثمّ وضع الكرات في الثلاّجة لعدّة ساعات.

تحضير الصلصة:

  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة و إضافة البصل وجميع البهارات من القرفة العيدان، الفلفل الحب، الهيل، مسحوق الكزبرة، الكاري والكمون وتقليب البصلة بالبهارات حتى تذبل ويصبح لونها ذهبياً.
  • إضافة صلصة الطماطم و اللبن الزبادي للخليط وتركه يغلي لعدّة دقائق.
  • إضافة كرات اللحم للقدر مع مراعاة عدم التحريك وترك الخليط يغلي حتى ينضج اللحم لمدّة ساعة تقريباً.
  • إضافة الماء كلما دعت الحاجة.
  • تقديم الطبق مع الأرز الأبيض البسمتي.
23طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
آثار بات

آثار بات

مواقع الخطم والعين تقع مواقع الخطم والعين في بات (بالإنجليزية: Al-Khutm and Al-Ayn) بالقرب من بستان نخيل في المناطق الداخلية من سلطنة عُمان ، وإلى جانب المدينة والمواقع المجاورة فإنها تشكل المجموعة الكاملة من المستوطنات والمقابر التي تعود لألفية الثالثة قبل الميلاد، ويعتبر الموقع الأساسي هو جزء من قرية بات الحديثة في وادي شرسة وعلى بعد حوالي 24 كيلومتراً شرق مدينة عبري في محافظة الظاهرة شمال غرب عُمان، وتشتهر هذه المنطقة بالبرج الضخم في الخطم والمقبرة في العين، بالإضافة إلى العديد من الأبراج
كم دولة عملتها الريال

كم دولة عملتها الريال

إيران تُعرف رسميّاً باسم جمهوريّة إيران الإسلاميّة، تعتبر مدينة طهران عاصمتها، وتقع إيران في قارة آسيا، وتشترك بحدودها الشماليّة مع بحر قزوين، وأرمينيا، وتركمانستان، وأذربيجان، يحدُّها من الجهة الشرقية باكستانُ، وأفغانستان، ومن الجهة الجنوبيّة الخليجُ العربيّ، وخليج عُمان، وتشترك بحدودها من الجهة الغربيّة مع العراق، والخليج العربي، وتركيا، كما تُعتبَر عملتها الرسمية في البلاد هي الريال الإيراني، ويُرمز لها (IRR)، والعملة الورقية من فئة الريال هي مئة ريال لونها وردي، ومئتا ريال لونها أخضر،
أكلات عالمية

أكلات عالمية

لازانيا بالسبانخ والجبنة مدة التحضير 10 دقائق مدة الطهي 30 دقيقة تكفي لـِ 4 أشخاص المكونات رقائق من اللازانيا المسلوقة. كوب من جبنة الشيدر المبشورة. كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة. مكونات الصلصة: ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. فصان من الثوم المفروم. كوب من الكوسا الإفرنجية مقطعة إلى مكعبات. كوب ونصف من الطماطم المعلبة المفرومة. ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف. ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف. ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-. مكونات الحشوة: كوبان من جبنة الريكوتا. كوب من فتات الجبنة الزرقاء.
الفرق بين السرد والقصة

الفرق بين السرد والقصة

الفرق بين السرد والقصة فيما يأتي توضيح للفرق بين السرد والقصة: مفهوم السرد يُعرَف السرد بأنه طريقة اختيار الأحداث وكيفية ترتيبها وربطها معًا، لذا يُعد جزءًا من القصة، ويُحدّد بتمثيل أو إظهار جانب معيّن منها، وبالتالي يتجدّد السرد كُلّما تجدّد ترتيب الأحداث لنفس القصة. يُساعد السرد الجمهور أو الشخص المتلقي أو القارئ على فهم المعلومات حول القصة ، وتترتّب هذه المعلومات عن طريق الكاتب للكشف عنها تدريجيًا، أي إخفاء معالم الحقيقة في البداية، ثم بدء ظهورها كلّما توالت الأحداث، ويتعمّد الكاتب هذا
ما هي العلمانية باختصار

ما هي العلمانية باختصار

العلمانية تشير العلمانية إلى توجه المجتمع بعيداً عن الأمور الدينية الغيبية إلى الأمور المادية للحياة على الأرض، إذ كان رجال الدين في أوروبا فترة العصور الوسطى يميلون لاحتقار الشؤون الإنسانية للتفكر في الله والآخرة، وكردّة فعلٍ لهذا التوجه في تلك الفترة من العصور الوسطى ظهرت العلمانية وبدأت في تنمية الإنسانية، بالتزامن مع توجه الناس لإظهار اهتمامهم الزائد في الإنجازات الثقافية البشرية، وإنجازاتهم في هذا العالم. لقد ازداد التوجه نحو العلمانية في التارخ الحديث، وفي النصف الثاني من القرن العشرين
أعراض التهاب وتر القدم

أعراض التهاب وتر القدم

أعراض التهاب وتر القدم يحدث التهاب وتر القدم عادة نتيجة تعرُّض الوتر للإجهاد، والضغط، وتُرافق هذا الالتهاب العديد من المُضاعفات، وفيما يأتي بعض منها: المُعاناة من ألم يزداد مع الحركة. تورُّم، واحمرار القدم في منطقة التهاب الوتر. المُعاناة من تورُّم على طول مسار الوتر. صعوبة في الحركة في حال تمزُّق الوتر. علاج التهاب وتر القدم هناك بعض العلاجات، والطُّرُق التي يُمكن اتِّباعها لعلاج التهاب وتر القدم، وفيما يأتي بعض منها: العلاجات الدوائيّة: ومن الأمثلة عليها: مُسكِّنات الألم، مثل: الإيبوبروفين
مفهوم الحب الصادق

مفهوم الحب الصادق

مفهوم الحب الصادق إنّ الحب الصادق يستغرق وقتاً حتى يتشكّل فعلاً، وهذا خلاف الاعتقاد الشائع بحقيقة وجود الحب من أول نظرة؛ فهذا الأخير لا يتجاوز كونه إعجاباً أو مشاعر قوية بالرومانسية أو مشاعر بحبّ الجسد أو المظهر فقط، وليكون الحب صادقاً يجب أن تأخذ العلاقة وقتاً بطيئاً نوعاً ما، وبهذا المعنى؛ فإنّ البدء بمواعدة ولقاء شخص ما لا يعد حباً صادقاً حتى لو كان هناك شعور بصدقه، والمرحلة الأولى من الحب عموماً تسمّى بمرحلة الإعجاب ليس إلّا، ويمكن القول بأن الحب الصادق ينتج عندما يكون هناك توافق، وتكامل،
واجبنا نحو رسول الله

واجبنا نحو رسول الله

محبته إن محبة النبي -صلى الله عليه وسلم- ليست مسألة ميلٍ قلبيٍّ فقط بل هي أعظم من ذلك بكثير إذ يجب على المسلم محبة النبي -صلى الله عليه وسلم-، فقد ثبت عن أنس بن مالك -رضي الله عنه- أن النبي -صلى الله عليه وسلم- قال: (لا يؤمن أحدكم حتى أكون أحب إِليه من والده وولده والناس أجمعين). ومحبةُ النبي لا يصح أن ينافسه فيها أحدٌ من الخلق أبداً مهما كانت منزلته ودرجته، ويجب أن تكون محبة النبي -عليه الصلاة والسلام- مُقدمةً على النفس والمال والولد والناس أجمعين فمن فعل ذلك فقد غدا مُحباً للنبي -صلى الله