أكلات صومالية

أكلات صومالية

الأرز على الطريقة الصومالية السوربيان

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • ست قطع من الدجاج (أفخاذ و أرجل).
  • ثلاث كاسات من الأرز البسمتي.
  • بصلة مقطّعة.
  • حبّتان من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • نصف قرن من الفلفل الأخضر.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • خمس قرون من الهيل المطحون.
  • حبتان من الهيل الأسود.
  • عودان من القرفة.
  • خمس حبّات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • ثلاثة قرون من كبش القرنفل.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المجففة المطحونة.

للتزيين

  • ثلاث ملاعق من الزيت.
  • بصلة مقطّعة لشرائح رفيعة.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة من ألوان الطعام.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز جيداً بالماء و من ثمّ نقعه بالماء لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع القليل من الزيت و إضافة الدجاج في قدر واسع على نار متوسطة وتقليبه حتى يتحمر و يصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة الهيل الحب ، الهيل المطحون ، الفلفل الصحيح، القرفة العيدان وكبش القرنفل و خلطها قليلاً بالدجاج.
  • إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل ويصبح بني اللون بعدها يتم إضافة اللبن والطماطم المفرومة وترك القدر يغلي حتى تطرى الطماطم.
  • إضافة عصير نصف الليمونة، الكمون، الزنجبيل، الكزبرة المطحونة والمفرومة والبابريكا.
  • تغطية القدر وتركه على نار متوسطة يغلي لمدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
  • في قدر آخر يتم طهو الأرز إلى أن ينضج نصف نضوج.
  • تصفية الأرز وإضافته لقدر صلصة الدجاج حتى ينضج الأرز على نار متوسطة.
  • وضع الزيت لقلي البصل في مقلاة على نار متوسطة حتى يتحمر و من ثمّ إضافة الزبيب و قليه حتى ينتفخ.
  • عند التقديم يتم سكب الأرز و تزيينه بمقلي الزبيب و البصل ووضع ملون الطعام على الأطراف.

كرات اللحم بصلصة اللبن الزبادي

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • أربعمئة و خمسون غراماً من لحم الخروف المفروم.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • بيضة واحدة مخفوقة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • عصير نصف ليمونة.

مكونات صلصة الطماطم:

  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • مئتان وخمس وعشرون غراماً من معجون الطماطم المُعلب.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون البودرة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكزبرة.
  • عود من القرفة.
  • أربعة فصوص من الهيل.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع البصلة المفرومة في مصفاة والضغط عليها جيداً حتى يخرج ماء البصل.
  • في وعاء عميق يتم ضع اللحم، البصل، الزنجبيل، الثوم ، الفلفل الحار، البيض وعصير الليمون وخلطهم قليلاً.
  • إضافة البصل الأخضر، الكزبرة المفرومة والملح وتقليب المكونات جميعها ببعضها البعض حتى تمتزج اللحمة بالخليط تماماً.
  • تشكيل اللحم على شكل كرات حوالي العشرين كرة ومن ثمّ وضع الكرات في الثلاّجة لعدّة ساعات.

تحضير الصلصة:

  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة و إضافة البصل وجميع البهارات من القرفة العيدان، الفلفل الحب، الهيل، مسحوق الكزبرة، الكاري والكمون وتقليب البصلة بالبهارات حتى تذبل ويصبح لونها ذهبياً.
  • إضافة صلصة الطماطم و اللبن الزبادي للخليط وتركه يغلي لعدّة دقائق.
  • إضافة كرات اللحم للقدر مع مراعاة عدم التحريك وترك الخليط يغلي حتى ينضج اللحم لمدّة ساعة تقريباً.
  • إضافة الماء كلما دعت الحاجة.
  • تقديم الطبق مع الأرز الأبيض البسمتي.
مزيد من المشاركات
آثار بابل القديمة

آثار بابل القديمة

تاريخ بابل تقع مدينة بابل بالعراق، على بعد تسعين كيلومتراً جنوب العاصمة بغداد، وتعتبر بابل من أهمّ الأماكن الأثريّة في العراق، فقد كانت عاصمة المملكة البابلية قديماً. ظهرت مدينة بابل بشكل بارز في عهد الملك حامورابي، كما أنّها ظهرت بشكل متألّق في حكم الملك نبوخذ نصّر الثاني، والذي شيّد العديد من الأماكن والمعالم الأثريّة الّتي ميّزت بابل. من أهمّ ما تميّزت به مدينة بابل أنّها كانت قديماً مركزاً تجاريّاً ودينيّاً هامّاً لمملكة بابل، وازدهرت الحضارة البابلية فيها على يد حامورابي لمدّة 43 عاماً
عبارات تهنئة بالتخرج

عبارات تهنئة بالتخرج

عبارات تهنئة بالتخرج من المدرسة يتبادل الأشخاص عبارات التهنئة الخاصة بتخرج أبنائهم من المدرسة، وفيما يأتي بعض هذه العبارات: مبارك النجاح، وأتمنى أن يجعله الله على سبيل الدوام. مثابرتك الدائمة وعملك المتواصل يؤهلك للتفوق، مبارك النجاح في مدرستك. يا حافر الصخر صمودًا، و يا سالك العلم دروبًا ، بوركت على الجد الدؤوب، ومبارك على تفوقك في مدرستك. لقد استقبلت مفاجآت كثيرة، ووصلتني هدايا كثيرة، ولكن نجاحك يا (اسم الناجح) هو أجمل مفاجآت هذا العالم، وأجمل هدايا هذا العام. لم أكن قبل هذا اليوم الرائع
أقوال عن خيبة الأمل

أقوال عن خيبة الأمل

خيبة الأمل كثيرون منّا يطمحون لكل ما هو مختلف وجديد، ويسعى خلف طموحه، ويحاول مئات المرات، ولكن لا بدّ من المرور بخيبات أمل في طريقنا، مِن نفسنا، أو مِن قدراتنا، أو مِن عزيمتنا، أو مِن مَن حولنا، فلا يجب علينا الاستسلام، بل يجب علينا أن نصنع من هذه الخيبات بدايات جديدة، وأكثر قوة، وعزماً، وإصراراً، وثبات، فخيبات الأمل مهما كانت مؤلمة، فهي نفسها الدافع القوي لتخطّي هذا الألم، للوصول للإنجاز الأعظم. أقوال عن خيبة الأمل لقد أمضيتُ حياتي كُلَّها في الدفاع عن أشياء لن أحظى بها أبداً، أجلسُ الآن
الحساسية من الغبار

الحساسية من الغبار

الحساسيّة من الغُبار يحتوي الغُبار أحياناً على أنواع مُعيَّنة من الموادّ التي قد تُثير الحساسيّة عند البعض، كأبواغ العفن، ووبر الحيوانات الأليفة، وعثِّ الغُبار، والجلد الميِّت، وأجزاء من الصراصير الميِّتة، حيث تتسبَّب هذه الحساسيّة في ظهور عدد من الأعراض المُزعجة، خاصّةً بعد تكنيس الغُبار في المنزل، وإثارته، حيث يسهل استنشاقه. أعراض الحساسيّة من الغُبار يُمكن إجمال بعض من الأعراض التي قد تترافق مع الإصابة بحساسيّة الغُبار على النحو الآتي: الإصابة بالسُّعال. احتقان الأنف، أو سيلان الأنف.
كيف أحسن لغتي العربية

كيف أحسن لغتي العربية

اللغة العربية عُرِفت اللغة العربية على أيدي القدماء، وقد عُرِّفت بأنّها مجموعة من الأصوات التي تُساعد الإنسان في التعبير عن مُتطلَّباته، ويختلف التعريف الخاص بحقيقة اللغة العربية عن تعريفها الوظيفي، أو تعريف علاقتها بالإنسان، حيث تظهر اللغة العربية كنتيجة لميزة العقل والتفكير، ممّا يجعل الإنسان مُميَّزاً عن باقي المخلوقات الأخرى، وتُعتبَر اللغة العربية من اللغات القديمة التي تمتلك أدباً خاصاً بها، كما أنّها تحتوي على الكثير من القواعد والتراكيب، وخصوصاً قواعد النحو، والصَّرف ، والأدب، وقد
أطعمة الدايت

أطعمة الدايت

البيض يُعدّ البيض من أهم الخيارات التي يمكن إضافتها للدايت، ويعود الفضل إلى الكمياتِ الكبيرةِ من البروتين والدهون مما يجعله مُشبِعٌ جدًا، وأثبتت دراسة أنّ النساء اللواتي تناولن البيض عوضًا عن الخبز شعرن بالشبع لفترة أطول، وقلّ تناولهن للأطعمة لمدّة 36 ساعة، كما بينت دراسة أخرى انخفاض الوزن عند استبدال البيض بالخبز خلال وجبة الإفطار في الدايت المُقيَّد بالسعرات الحرارية. الخضروات الورقيّة من أهم الخصائص التي تجعل الخضراوات الورقيّة من أطعمة الدايت هو احتوائه على كمياتٍ قليلة من السعرات
معنى اسم رونق

معنى اسم رونق

معنى اسم رونق اسم رونق اسم مؤنث أصله عربي، وله عدة معانٍ، فاسم رونق يعني الحُسْن والبهاء والإشراق، وعندما نقول رونق النَّعيم، أي: أثره، رونَقُ الضُّحى، أي: أوّلَه، ورونق الشباب: أي أَوَلُه وطراءَتُهُ، كما تستخدم كلمة رونق لوصف السيف، فعندما نقول: رونق السَّيف، فيُقصد بذلك صفاؤه ولمعانه، وعبارة رونق النَّعيم، أي: أثره. معنى اسم رونق في علم النفس ينصح خبراء علم النفس بتسمية البنات باسم رونق لما له من آثار إيجابية على النفس، كما يعد من الأسماء المحببة عند الأغلب والتي تعطي للبنت الثقة بالذات،
كيفية زراعة حبة البركة

كيفية زراعة حبة البركة

زراعة حبة البركة يُمكن زراعة حبة البركة عن طريق اتباع الخطوات الآتية: التربة: تربة خصبة وذات رطوبة جيدة. التعرض للشمس: يتمّ تعريض النبتة للشمس الساطعة إلى الظل الجزئي وقت الظهيرة. درجة الحرارة: درجة حرارة معتدلة، بحيث يتمّ زراعتها في المناطق الشتوية المعتدلة أو الأماكن المحمية، وقد تبقى الشتلات التي نبتت في موسم الخريف على قيد الحياة حتّى الربيع. التغذية: خليط من الأسمدة العضوية المتوازنة، التي توضع في التربة قبل الغرس. المباعدة بين النباتات: يتمّ المباعدة بين النبتة والأخرى 30 سم على الأقل.