أكلات شتوية

أكلات شتوية

شوربة العدس

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطبخ 40 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
طريقة الطبخ غلي وتشويح وتحميص

المكونات

  • خمسمئة غرام من العدس الأحمر.
  • ثمانية أكواب من مرق الخضار، أو مرق الدجاج.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
  • غرامان من البصل المفروم بشكل ناعم.
  • حبتان من الكراث.
  • أربع حبات من الجزر.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المجروش.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل أحمر حار مجفف -حسب الرغبة-.

مكونات التقديم:

  • خبز عربي محمص داخل الفرن.
  • فلفل أحمر حلبي ناعم.
  • عصير ليمون -اختياري-.

طريقة التحضير

  • غسل العدس الأحمر بالماء البارد؛ لإزالة الشوائب، وتصفيته من الماء.
  • تسخين الزبدة في قدر على النار، وتشويح الخضار مع رشة ملح، ثم إضافة نصف كمية الكمون، ثم إضافة العدس، وتحريك المكونات قليلاً.
  • إضافة المرق والفلفل الأحمر الحار، وترك المكونات على نار هادئة حتى تغلي، وينضج العدس.
  • إزالة الفلفل الأحمر الحار من داخل الشوربة بعد أن تبرد قليلاً.
  • طحن العدس في الخلاط الكهربائي؛ للحصول على مزيج ناعم ومتجانس.
  • سكب شوربة العدس في طبق عميق، وتقديمها ساخنة إلى جانب الفلفل الأحمر الحلبي، والخبز المحمص، والليمون.
ملاحظة: يمكن ترك الفلفل الأحمر الحار داخل الشوربة في حال تفضيل الطعام الحار.

الفريك باللحم

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 60 دقيقة
عدد الحصص 10-12 شخصاً
طريقة الطبخ سلق وتحميص

المكونات

  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • بصلتان كبيرتان.
  • أربع أوراق من ورق الغار.
  • عودان متوسطا الحجم من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود الحب، والهيل الحب، والقرنفل الحب، والكمون الحب.
  • قطعتان من فخذ الغنم مقطعة لقطع كبيرة.

مكونات خليط الفريكة:

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من البازيلاء.
  • كوب من أنصاف اللوز المحمص.
  • ملعقة كبيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من كل من: الكمون الناعم، والهيل الناعم، والقرفة.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • رأسان كبيران من البصل المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت، أو السمن.
  • ثمانية أكواب من الفريكة.

طريقة التحضير

  • غسل الفريكة أكثر من مرة تحت الماء؛ لإزالة الحصى والأتربة، ثم نقعها في الماء الدافئ.
  • وضع اللحم والبهارات الحب في قدر عميق، وغمره بالماء، وسلق اللحم حتى ينضج تماماً.
  • إزالة اللحم من المرق، وتصفية المرق.
  • تسخين الزيت في قدر كبير الحجم على نار متوسطة، وإضافة البصل، وتشويحه حتى يصبح ذهبي اللون.
  • تصفية الفريكة من الماء، وإضافتها إلى البصل، وتقليبهما معاً حتى تصبح جافة.
  • إضافة كل من: البهار، والمرق، والفلفل، والملح، والقرفة، والكمون، والهيل، وترك الفريكة على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تتشرب المرق.
  • وضع البازيلاء بعد جفاف سطح الفريكة قليلاً، مع مراعاة عدم تقليب الفريكة.
  • وضع قطع اللحم على سطح الفريكة، وتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة، مع مراعاة تشريب الفريكة بالقليل من المرق من وقت لآخر حسب الحاجة؛ حتى تنضج بشكل تام.
  • سكب الفريكة في طبق واسع، وتوزيع اللحم على سطحها، وتزيينها باللوز المحمص، وتقديمها ساخنة.

مقلوبة اللحم بالزهرة والباذنجان

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطبخ 120 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
طريقة الطبخ سلق وقلي وتشويح

المكونات

  • كيلو من اللحم بالعظم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • كوبان من أرز البسمتي.
  • باذنجانة كبيرة الحجم، ومقطعة لشرائح سميكة مقلية.
  • رأس متوسط الحجم من الزهرة المقطعة لزهرات كبيرة مقلية.
  • حبتان متوسطتان من البندورة المقطعة لشرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة .
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • مكسرات مقلية للتزيين.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء أكثر من مرة، ونقعه لمدة نصف ساعة.
  • تسخين الزيت في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة كل من: اللحم ، والقرفة، والبهار، والملح، والفلفل، والهيل، وتقليب المكونات بملعقة خشبية، وترك اللحم لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.
  • غمر اللحم بالماء، وتغطية القدر، وتركه لمدة ساعة، أو حتى ينضج اللحم.
  • إزالة اللحم من الماء، والاحتفاظ بالمرق.
  • تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في نفس القدر على نار متوسطة، وإضافة البصل، وتشويحه حتى يأخذ اللون البني الغامق.
  • توزيع شرائح البندورة على البصل، ثم توزيع شرائح الباذنجان على البندورة، ثم توزيع الزهرة على الباذنجان، ثم توزيع اللحم على شكل طبقة.
  • وضع الأرز المصفى فوق اللحم.
  • إضافة أربعة أكواب من المرق، وترك القدر على نار عالية حتى يغلي المرق، وتظهر الثقوب على سطح الأرز، ثم تغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • قلب القدر على طبق تقديم واسع، وتزيين مقلوبة اللحم بالمكسرات، وتقديمها ساخنة إلى جانب سلطة الخضراوات.
مزيد من المشاركات
معنى اسم أميد

معنى اسم أميد

معنى اسم أميد أُمِّيد اسم علم مذكر فارسي، جاءنا عن طريق العثمانيين، ومعناه: الأمل. واستخدمه العرب الأكراد، أقبل العرب على تسمية أولادهم بهذا الاسم بسبب المعنى الذي حمله والذي أحبه العرب مما جعلهم يحبون تسمية أطفالهم به. ومعنى اسم أميد هو الأمل والتفاؤل والتوقع بالخير، ويكون هذا الأمر نابع بشكل كبير من الثقة بالله والإيمان بقدره بأنه يحدث الأفضل لجميع عباده وعكس هذا الاسم التشاؤم وعدم الإيمان. أصل اسم أميد استخدم الكثير من الآباء والأمهات اسم أميد على أنه اسم علم مذكر عربي الأصل، ولكن من خلال
المصادر المشتقة للقانون الدولي العام

المصادر المشتقة للقانون الدولي العام

القانون الدولي يعرف القانون الدولي بأنه مجموعة من القواعد القانونية التي تنظم العلاقات بين أشخاص القانون الدولي المتمثلة بالدول المستقلة والمنظمات الدولية الحكومية وكل من يستطيع أن يملك حقوقاً دولية وإن اختلف في طبيعته وتركيبه عن الدولة، ويعد منبع القاعدة القانونية الدولية وأصل قوتها الإلزامية حسبما يرى الاتجاه الوضعي هو اتفاق إيرادات الدول وهي المصدر الوحيد للقانون الدولي فسواءً أكان هذا الاتفاق صريحًا كما في المعاهدات أم ضمنيًا كما في العرف، كما يميز الاتجاه الموضوعي بين نوعين من مصادر
ما فوائد زيت الخروع للشعر

ما فوائد زيت الخروع للشعر

زيت الخروع زيت الخروع  هو زَيت طبيعي يُستخرج من شجرة الخروع، وهي شجرة مُعمّرة تنتمي للفصيلة الفريبونية، يبلغ ارتفاعها 10م، أزهارها عنقودية صفراء، وثمارها مُحاطة بالأشواك، وهي عبارة عن محفظة تحوي في داخلها على ثلاث حبات، أمّا أوراقها فهي كبيرة مفصّصة حوافها مسننة. تستوطن أشجار الخروع في المناطق الحارّة كالبرازيل، والمكسيك، والصين، ومصر، وتنمو في موسم الصيف وفي مواسم تجمع البذور. يُستخرج من نبات الخروع عقار شديد السميّة، وبذور هذه النبتة ذات طعم زيتي حار، وهي رطبة وتبقى صالحة للاستهلاك لمدّة عام
تعريف التسارع اللحظي

تعريف التسارع اللحظي

تعريف التسارع اللحظي في الفيزياء يعتبر الجسم الذي لديه تغيير في متجه السرعة إما في القيمة أو الاتجاه جسما يتسارع ونقول عنه جسم لديه تسارع، ومصطلح التسارع اللحظي للجسم (بالإنجليزية: Instantaneous Acceleration) هو عبارة عن التسارع الذي يمتلكه جسم ما في وقت محدد، أي في نقطة محددة خلال مساره، ومن أجل تحديد مفهوم التسارع اللحظي بشكل دقيق، أولًا لا بد من البدء بالتسارع المتوسط في فترة زمنية ما، ومن ثم جعل هذه الفترة الزمنية صغيرة بشكل لا نهائي، أي أنها فترة زمنية صغيرة جداً تؤول قيمتها للصفر ، بحيث
عدد الأنبياء وأسماؤهم بالترتيب

عدد الأنبياء وأسماؤهم بالترتيب

عدد الأنبياء والرسل لقد بعث الله لكل أُمة نبياً فكان منهم من ذُكر في القرآن الكريم، ومنهم من لم يُذكر، أما عن عدد الأنبياء والرُسل؛ كما ذُكر على لسان النبي محمد -صلى الله عليه وسلّم- في السنة النبوية، فهو كما ورد عن أبي ذر الغفاريّ -رضي الله عنه- حين قال: (قلت: يا رسولَ اللهِ أيُّ الأنبياءِ كان أولُ؟ قال: آدمُ، قلتُ: يا رسولَ اللهِ، ونبيٌّ كان؟ قال: نعم نبيٌّ مُكلَّمٌ، قلتُ: يا رسولَ اللهِ: كم المرسلونَ؟ قال : ثلاثُ مئةٍ وبضعةَ عشرَ؛ جمًّا غفيرًا). قد ورد منهم خمسة وعشرون مرسلاً في القرآن
كيف أنمي ذكاء طفلي

كيف أنمي ذكاء طفلي

كيفية تنمية الذكاء عند الأطفال محافظة الأم على صحتها أثناء الحمل تُعد محافظة الأم على صحّتها خلال فترة الحمل، من الأشياء التي تنعكس بشكل إيجابي على الطفل ؛ لذلك من الضروري أن تحرص الأم على تجنُّب كافة الأمور التي تؤثّر سلباً على صحَّتها وصحّة طفلها؛ كتجنُّب تناول بعض الأدوية، والابتعاد عن التدخين وأيّة عادات مضرّة أخرى، حيث أثبتت الدراسات أنّ التدخين يجعل الطفل أكثر عرضةً لصعوبات في التعلّم وتحديداً القراءة، بالإضافة إلى المشاكل السلوكية؛ كانتهاجه بعض السلوكيات العدوانية غير المفهومة. تحفيز
تعريف ضغوط العمل

تعريف ضغوط العمل

ضغوط العمل يمضي الموظّف معظم وقته في العمل، وفي بعض الأوقات قد يحتاج إلى زيادة ساعات العمل، حتّى ينجز المهام الموكلة إليه، وقد لا ينتهي العمل حتّى بعد انتهاء أوقات الدوام الرسمي، فيضطر الموظف إلى نقل هموم العمل لمنزله مما يمنعه من الحصول على حياة عائليّة سليمة، وقد يصاحبه العديد من المواقف والأحداث المزعجة في العمل والمنزل، ممّا يؤدي إلى شعوره بعدم الراحة والتوتّر النفسي الشديد، والضغط هو عبارة عن الأثر والقوّة التي تؤثّر على الإنسان بشكل سلبيّ مسبّبة له الشعور بعدم الاتّزان والفرق الكبير بين
أهمية السلم الاجتماعي

أهمية السلم الاجتماعي

أهمية السلم الاجتماعي يُعتبر السلم الاجتماعي عامل أساسي في تحقيق الاستقرار والأمن للمجتمعات، كما يُوفر العدل الكافل لحقوق الأفراد، وإذا ما فُقد السلم والوئام، فإن النتيجة ستكون تدهور الأمن وزعزعة الاستقرار، وستسود حالة من الحرب والخصام. حيث يسعى كل طرف إلى إلحاق الضرر والأذى بالطرف الآخر، وحينها تضيع الحقوق وتُنتهك الحرمات، وتُدمر المصالح العامة، وتشعر كل جهة بأنّها مهددة في مصالحها ووجودها، فتتجه نحو الانتقام وإحراز أكبر قدر ممكن من السيطرة والغلبة. يُمكن من خلال السلم الاجتماعي أيضًا تحقيق