أكلات شتوية

أكلات شتوية

شوربة العدس

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطبخ 40 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
طريقة الطبخ غلي وتشويح وتحميص

المكونات

  • خمسمئة غرام من العدس الأحمر.
  • ثمانية أكواب من مرق الخضار، أو مرق الدجاج.
  • مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
  • غرامان من البصل المفروم بشكل ناعم.
  • حبتان من الكراث.
  • أربع حبات من الجزر.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المجروش.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل أحمر حار مجفف -حسب الرغبة-.

مكونات التقديم:

  • خبز عربي محمص داخل الفرن.
  • فلفل أحمر حلبي ناعم.
  • عصير ليمون -اختياري-.

طريقة التحضير

  • غسل العدس الأحمر بالماء البارد؛ لإزالة الشوائب، وتصفيته من الماء.
  • تسخين الزبدة في قدر على النار، وتشويح الخضار مع رشة ملح، ثم إضافة نصف كمية الكمون، ثم إضافة العدس، وتحريك المكونات قليلاً.
  • إضافة المرق والفلفل الأحمر الحار، وترك المكونات على نار هادئة حتى تغلي، وينضج العدس.
  • إزالة الفلفل الأحمر الحار من داخل الشوربة بعد أن تبرد قليلاً.
  • طحن العدس في الخلاط الكهربائي؛ للحصول على مزيج ناعم ومتجانس.
  • سكب شوربة العدس في طبق عميق، وتقديمها ساخنة إلى جانب الفلفل الأحمر الحلبي، والخبز المحمص، والليمون.
ملاحظة: يمكن ترك الفلفل الأحمر الحار داخل الشوربة في حال تفضيل الطعام الحار.

الفريك باللحم

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 60 دقيقة
عدد الحصص 10-12 شخصاً
طريقة الطبخ سلق وتحميص

المكونات

  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • بصلتان كبيرتان.
  • أربع أوراق من ورق الغار.
  • عودان متوسطا الحجم من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود الحب، والهيل الحب، والقرنفل الحب، والكمون الحب.
  • قطعتان من فخذ الغنم مقطعة لقطع كبيرة.

مكونات خليط الفريكة:

  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من البازيلاء.
  • كوب من أنصاف اللوز المحمص.
  • ملعقة كبيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من كل من: الكمون الناعم، والهيل الناعم، والقرفة.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • رأسان كبيران من البصل المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت، أو السمن.
  • ثمانية أكواب من الفريكة.

طريقة التحضير

  • غسل الفريكة أكثر من مرة تحت الماء؛ لإزالة الحصى والأتربة، ثم نقعها في الماء الدافئ.
  • وضع اللحم والبهارات الحب في قدر عميق، وغمره بالماء، وسلق اللحم حتى ينضج تماماً.
  • إزالة اللحم من المرق، وتصفية المرق.
  • تسخين الزيت في قدر كبير الحجم على نار متوسطة، وإضافة البصل، وتشويحه حتى يصبح ذهبي اللون.
  • تصفية الفريكة من الماء، وإضافتها إلى البصل، وتقليبهما معاً حتى تصبح جافة.
  • إضافة كل من: البهار، والمرق، والفلفل، والملح، والقرفة، والكمون، والهيل، وترك الفريكة على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى تتشرب المرق.
  • وضع البازيلاء بعد جفاف سطح الفريكة قليلاً، مع مراعاة عدم تقليب الفريكة.
  • وضع قطع اللحم على سطح الفريكة، وتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة، مع مراعاة تشريب الفريكة بالقليل من المرق من وقت لآخر حسب الحاجة؛ حتى تنضج بشكل تام.
  • سكب الفريكة في طبق واسع، وتوزيع اللحم على سطحها، وتزيينها باللوز المحمص، وتقديمها ساخنة.

مقلوبة اللحم بالزهرة والباذنجان

مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطبخ 120 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
طريقة الطبخ سلق وقلي وتشويح

المكونات

  • كيلو من اللحم بالعظم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • كوبان من أرز البسمتي.
  • باذنجانة كبيرة الحجم، ومقطعة لشرائح سميكة مقلية.
  • رأس متوسط الحجم من الزهرة المقطعة لزهرات كبيرة مقلية.
  • حبتان متوسطتان من البندورة المقطعة لشرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة .
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • مكسرات مقلية للتزيين.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء أكثر من مرة، ونقعه لمدة نصف ساعة.
  • تسخين الزيت في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة.
  • إضافة كل من: اللحم ، والقرفة، والبهار، والملح، والفلفل، والهيل، وتقليب المكونات بملعقة خشبية، وترك اللحم لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.
  • غمر اللحم بالماء، وتغطية القدر، وتركه لمدة ساعة، أو حتى ينضج اللحم.
  • إزالة اللحم من الماء، والاحتفاظ بالمرق.
  • تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في نفس القدر على نار متوسطة، وإضافة البصل، وتشويحه حتى يأخذ اللون البني الغامق.
  • توزيع شرائح البندورة على البصل، ثم توزيع شرائح الباذنجان على البندورة، ثم توزيع الزهرة على الباذنجان، ثم توزيع اللحم على شكل طبقة.
  • وضع الأرز المصفى فوق اللحم.
  • إضافة أربعة أكواب من المرق، وترك القدر على نار عالية حتى يغلي المرق، وتظهر الثقوب على سطح الأرز، ثم تغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • قلب القدر على طبق تقديم واسع، وتزيين مقلوبة اللحم بالمكسرات، وتقديمها ساخنة إلى جانب سلطة الخضراوات.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل البطاطا الحلوة في الفرن

طريقة عمل البطاطا الحلوة في الفرن

البطاطا الحلوة البطاطا الحلوة أو البطاطا السكرية أو القلقاس الهندي جميعها تسميات لنفس النوع من البطاطا حلوة المذاق، ويعود أصلها إلى المناطق الاستوائيّة في أمريكا الوسطى والجنوبية، ولكن تبقى الصين هي أكبر الدول المنتجة والمُصدّرة للبطاطا الحلوة، وهي من أهم مصادر فيتامين أ والبيتا كاروتين، وهي أقوى مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الفتيامينات والمعادن الأخرى، في مقالنا هذا سوف نتعرّف على أهم فوائد البطاطا الحلوة، كما وسنعرض طريقةً سهلة وسريعة لتحضير البطاطا الحلوة في الفرن.
مفهوم البطالة الموسمية

مفهوم البطالة الموسمية

ما هو مفهوم البطالة الموسمية؟ تُعد البطالة الموسمية أحد أكثر أنواع البطالة شيوعًا، وفيما يلي تعريف لمفهوم البطالة الموسمية: تعريف البطالة الموسمية تعرف البطالة الموسمية (بالإنجليزية: seasonal unemployment ) على أنها الفترة التي يقل فيها طلب الأيدي العاملة في الأعمال التي تكثر فيها عمليات إنتاج بعض السلع، أو تقديم خدمات معينة في وقت محدد من السنة وتتوقف باقي العام، ولهذا السبب تم تسميتها بالبطالة الدورية. مواسم حدوث البطالة الموسمية تحدث البطالة الموسمية في أوقات معينة من العام عندما يكون
مقاصد سورة الملك

مقاصد سورة الملك

مقاصد سورة الملك هنالك عدد من المقاصد التي جاءت بها سورة الملك، بيانها ما يأتي: جاءت سورة الملك لتحقيق غاية عظيمة؛ تتجلّى في دعوة الخلق إلى الإيمان بالله -تعالى-، وذلك باستخدام أساليب متنوعة؛ كالترغيب والترهيب، وتقديم الدليل القاطع، ثمّ جعل -سبحانه- وجه الارتباط بين السورة الكريمة، وسورة التحريم التي سبقتها من هذا الوجه. تُظهر سورة الملك بوضوح ما أنعم الله على عباده، مما يدل على عظيم قدرته وملكه، فهو -سبحانه- الخالق لكل ما في الكون، الرازق، المهيمن، عظيم السلطان والجاه الذي خلق الإنسان والنبات
أين تقع الأحساء

أين تقع الأحساء

الأحساء تعتبر الأحساء محافظة ذات تراث عميق وكبير إذ ذكر أنّه احتوت فيما مضى مدن قد اندثرت ومنها واسط وجواثا والناظرة. الأحساء بالأصل واحة طبيعيّة وفي الواقع إنّها واحة كبيرة جداً وهي تُعد من أكبر واحات النخيل العربيّة، ومن كثرة عدد أشجار النخيل التي تغطي مساحات شاسعة من أراضيها من كل الجهات والتي وصل عددها إلى ما يُقارب أكثر من 3 مليون شجرة نخيل تَمّ تلقيبها من قبل البعض بلقب بحر النخيل ويصفها البعض الآخر ببحر من النخيل عند ذكرها، وهي تعد ملجأ للناس هرباً من حياة الصحراء. أين تقع الأحساء تقع
كيف أتخلص من كبر الثدي

كيف أتخلص من كبر الثدي

اتباع حمية غذائية يساعد تقليل الدهون في الجسم على تقليل حجم الثدي؛ حيثُ يتكون الثدي من أنسجة دهنيّة، ولكن يجب على المرضع أو الحامل استشارة الطبيب قبل اتّباع أي حمية غذائيّة، ومن الممكن خفض مستوى دهون الجسم من خلال تقليل استهلاك السعرات الحراريّة، وذلك عن طريق اتّباع نظامٍ غذائيٍّ صحيّ، وغنيٍّ بالعناصر الغذائيّة، ولذلك يُفضّل التركيز على تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحراريّة، ومرتفعة القيمة الغذائيّة، مثل: الفاكهة. الخضراوات. الأسماك الدهنية، كالسلمون . اللحوم الحمراء قليلة الدهون. الدجاج
شعر بدوي عن الرجولة

شعر بدوي عن الرجولة

أبيات من قصيدة إذا المراجل لبست شماغ وعقال اشتهر الشعر البدوي باسم الشعر النبطي، والذي يُقال باللهجة البدويّة لأهل الحجاز والشام، ومن أجمل القصائد البدويّة في مدح المرجلة قصيدة الشاعرة نوف العتيبي: إذا المراجل لبسة شماغ وعقال قل للعذاري يلبسن العمايم ما عاد يفرق زول حرمة ورجال دام الفعايل تشبه البعض دايم المرجلة ما هي بكلمة وتنقال وتروح ما راحت هبوب النسايم ولا خشونة صوت أو رفع الأثقال أو رزّة صدور وفعل الزلايم ولا هي بعد مفتاح موتر وجوال وإلا ردى لسانٍ حديثة شتايم المرجلة شيمة عن القيل والقال
ارتفاع صوت المحرك عند التشغيل

ارتفاع صوت المحرك عند التشغيل

طبيعة أصوات محرك السيارة قد يشعرُ الإنسانُ بالقلقِ إذا سمِع أصواتاً ليست مألوفةً تصدُرُ من المحرك عند بدءِ التشغيل، فعندما يتعلق الأمر بالسيارات عادةً ما تتحوّل الحالة إلى الأسوأ، وبالتأكيد تتفاوتُ هذه الأصوات بمدى أهميتها وخطورتِها، كما أنّها تختلف من حيث العوامل التي تصدرُ نتيجةً لها، فقد تكونُ بسبب عواملَ ميكانيكية بحتة تتعلق بالقِطَع وتركيبها، وقد تكون نتيجةَ عوامل أخرى مختلفة أهمّها سوء الاستخدام وعدم الفحص الدوري للسيارة. يُمكِن للسائقِ أن يعرِف ماهية المشكلة فورَ الاستماعٍ إلى سيارته
تعريف الحجاج

تعريف الحجاج

الحجّاج هو الحجّاج بن يوسف الثّقفي المُكنّى بأبي محمد، ولد في سنة أربعين هجريّة، ستّمائة وواحدٍ وستّين ميلاديّة في مدينة الطّائف في مضارب ثقيف، هو قائدٌ أمويٌّ، اتّصف بالدّهاء والخطابةِ، ومشهورٌ بأنّه سفّاكٌ، سلمّه الخليفةُ الأمويّ عبدالملك بن مروان مقاليدَ العسكر في الشّام. نشأته نشأ وترعرع في مدينةِ الطّائف، بدأ بتلقّي علومِه فيها فتلقّى علوم القرآن الكريم والحديث والفصاحة، وعمل مُعلّماً في بداية شبابِه، وعلّم الطّلبة القرآن الكريم والحديث النّبوي الشّريف وبدأ يُفقِّهُهم بالدّين الإسلاميّ،