أكلات سورية

أكلات سورية

المطبخ السّوريّ

يشتهر المطبخ السّوريّ بأطباقه الّلذيذة والمنوّعة والغنيّة بالفوائد، ويمتاز بخفّتة على المعدة وبجمال منظره، فيمكنك إعداد مائدة كاملة راقية من الأطباق السّوريّة، وسنقدّم لك في هذا المقال طريقة إعداد مجموعة منها.

الكبة بالصّينيّة

المكوّنات

  • كيلو غرام من البرغل النّاعم.
  • نصف كيلو غرام لحم مفروم هبرة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • خمسمئة غرام من الّلحم المفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • كوب جوز البيكان.
  • ملعقتان من السّمن.

طريقة التّحضير

  • اغسلي البرغل وانقعيه لمدّة نصف ساعة بماء فاتر.
  • ضعي البرغل في المفرمة وافرميه، ثمّ ضعي نصف كيلو الّلحمة الهبرة وافرميها مع البرغل، ثمّ أضيفي الملح والفلفل وادعكيه جيّداً.
  • أحضري مقلاةً وضعي فيها السّمن حتّى يذوب، ثمّ أضيفي البصل والّلحمة، والفلفل الأسود، والملح، والجوز، وحرّكيهم معاً.
  • ادهني الصينيّة بالسّمن، وافردي العجينة عليها، ثمّ ضعي الحشوة ووزّعيها على العجينة.
  • افردي عجينة أخرى وضعي فوقها الّلحم وقطّعيها إلى مربّعاتن وزيّنيها بالّلوز، وادهني الوجه بالسّمن.
  • ضعي الصينيّة في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتّى تتحمّر العجينة، وقدّميها ساخنةً مع طبق من الشّوربة أو التّبّولة.

التبّولة

المكوّنات

  • أربع حبّات من البندورة.
  • أربع حبّات من الخيار.
  • أربع باقات من البقدونس.
  • كوب من البرغل النّاعم.
  • ملعقة صغيرة من النّعنع الجافّ.
  • القليل من الملح.
  • عصير ليمونة كبيرة.
  • القليل من زيت الزّيتون.

طريقة التّحضير

  • قطّعي البندورة والخيار إلى قطع صغيرة واتركيهم معاً في وعاء.
  • افرمي البقدونس واخلطيه مع البندورة الخيار، ثمّ أضيفي النّعنع والملح.
  • اغسلي البرغل ثمّ انقعيه بالماء قليلاً، ثمّ صفّيه من الماء واخلطيه مع باقي المكوّنات، وأضيفي إليهم عصير الّليمون وزيت الزّيتون.

النمّورة (حلويات)

المكوّنات

  • كوب واحد من السّمن.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة الطّريّة.
  • خمسة أكواب من السّميد ويفضل أن يكون خشناً.
  • كوبان اثنان من السكّر ويفضل أن يكون ناعماً.
  • كوب من جوز الهند النّاعم.
  • كوبان اثنان من الزّبادي.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنغ بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بكربونات الصّودا.
  • القليل من الملح.
  • أربع ملاعق كبيرة من ماء الزّهر.
  • أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • كوب من الّلوز المقطّع للتّزيين.
  • مكونات القطر:
    • أربعة أكواب من السكّر.
    • أربعة أكواب من الماء.
    • ملعقة صغيرة من ماء الزّهر.
    • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
    • ملعقة صغيرة من عصير الّليمون.

طريقة التّحضير

  • أذيبي مقدار السّمن والزّبدة عن طريق وضعهما في قدر على نار هادئة حتّى يذوبان.
  • أذيبي السّمن والزّبدة في وعاء عميق، ثمّ أضيفي السّميد واخلطيهم معاً لمدّة دقيقة، ثمّ اتركي الخليط لنصف ساعة أو أكثر قليلاً.
  • أضيفي السكّر، والزّبادي، وجوز الهند، ومقدار البيكنغ باودر، وبكربونات الصّودا، ومقدار الملح، وماء الزّهر، وماء الورد إلى خليط السّميد، ثمّ اخلطيهم في الخلّاط لدقيقة كاملة إلى أن تلاحظي تشكّل مزيج ناعم.
  • ادهني طبق الخَبز ببعض السّمن واسكبي داخله المزيج المتكوّن.
  • اتركي المزيج ليرتاح لنصف ساعة بعد أن تساوي سطحه.
  • أشعلي الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئويّة، ثمّ قطّعي النمّورة على شكل مكعّبات، ووزّعي عليها الّلوز المقطّع، ثمّ أدخليها الفرن على الرّفّ الأوسط.
  • اتركي النمّورة نصف ساعة داخل الفرن، وأخرجيها عندما تنضج وتتّخذ الّلون الذّهبيّ.
  • حضّري القطر في هذه الأثناء؛ وضعي السكّر مع الماء في قدر على نار متوسّطة لعشر دقائق، ثمّ أضيفي ماء الزّهر، وماء الورد، وعصير الّليمون، واتركي المزيج ليغلي عشر دقائق قبل إزالته.
  • شرّبي النمّورة بالقطر السّاخن حال إخراجها من الفرن، ثمّ اتركيها جانباً لتبرد قبل تقديمها.
مزيد من المشاركات
أحلى شعر

أحلى شعر

من أجمل قصائد الشعر من أجمل الشعر والقصائد الشعرية ما يأتي: قصيدة قمّ للمعلّم قُم لِلمُعَلِّمِ وَفِّهِ التَبجيلا كادَ المُعَلِّمُ أَن يَكونَ رَسولا أَعَلِمتَ أَشرَفَ أَو أَجَلَّ مِنَ الَّذي يَبني وَيُنشِئُ أَنفُساً وَعُقولا سُبحانَكَ اللَهُمَّ خَيرَ مُعَلِّمٍ عَلَّمتَ بِالقَلَمِ القُرونَ الأولى أَخرَجتَ هَذا العَقلَ مِن ظُلُماتِهِ وَهَدَيتَهُ النورَ المُبينَ سَبيلا وَطَبَعتَهُ بِيَدِ المُعَلِّمِ تارَةً صَدِئَ الحَديدُ وَتارَةً مَصقولا أَرسَلتَ بِالتَوراةِ موسى مُرشِداً وَاِبنَ البَتولِ
ما علامات الحمل بذكر

ما علامات الحمل بذكر

علامات الحمل بذكر في الحقيقة توجد العديد من الخرافات التي تدّعي القدرة على معرفة جنس الجنين مبكرًا من خلال العلامات والأعراض التي تظهر على الحامل، إلا أنّ الأبحاث الطبية أثبتت عدم صحّة العديد منها، ويمكن بيان هذه العلامات التي تدل على الحمل بذكر بشيءٍ من التفصيل كما يلي: معدل نبضات قلب الجنين يبدأ قلب الجنين بالنبض خلال الأسبوع السادس من الحمل تقريبًا، ويتراوح المُعدّل الطبيعي لنبضات قلب الجنين بين 140-170 نبضة في الدقيقة الواحدة بحلول الأسبوع التاسع من الحمل بحسب ما نشرته جمعية الحمل
فوائد مغلي ورق التين

فوائد مغلي ورق التين

دراسات حول فوائد مغلي ورق التين لا تتوفر دراسات حول فوائد مغلي ورق التين بشكل خاص، ولكن بيّنت بعض الدراسات العديد من فوائد أوراق التين، وفيما يأتي توضيحٌ لذلك: أشارت إحدى الدراسات المخبريّة التي نشرت في مجلة Al-Rafidain Dental Journal عام 2010 إلى أنّ مُستخلص أوراق التين والمُستحلب الخارج منها قد يُساعد على مكافحة بعض أنواع البكتيريا التي تسمى المكورات المعوية البرازية (بالإنجليزية: Enterococcus faecalis)، والتي تُصيب قنوات جذر الأسنان؛ كما أظهرت نتائج الدراسة أنّ استخدام مزيجٍ من مستخلص أوراق
شرح معلقة زهير بن أبي سلمى (أمن أم أوفى دمنة)

شرح معلقة زهير بن أبي سلمى (أمن أم أوفى دمنة)

فصل الوقوف على الأطلال أمن أم أوفى دمنة لم تكلم بحومانة الدراج فالمتثلم الدمنة: ما اسود من آثار الدار بالبعر والرماد وغيرهما. يبدأ الشاعر القصيدة ب الوقوف على الأطلال فيقول: أدمنة من منازل أم أوفى لم تكلم، وهذا توجع، أخرج الكلام في معرض الشك ليدل بذلك على بعد عهده بالدمنة وفرط تغيرها. ودار لها بالرقمتين كأنها مراجع وشم في نواشر معصم الرقمتان: حرتان إحداهما قريبة من البصرة والأخرى من المدينة. قوله بالرقمتين أراد بينهما، وشبه رسوم الديار عند تجديد السيول إياها بكشف التراب عنها بتجديد الوشم. بها
أكبر حيوان

أكبر حيوان

أكبر حيوان يعيش على سطح الأرض يعدّ الحوت الأزرق (بالإنجليزية: Blue whale) أكبر حيوان في العالم ، إذ يتراوح طوله إلى ما يقارب 24.3- 32 متراً، كما يصل وزنه إلى ما يقارب 200000 كيلوغرام، وتعتبر هذه الحيتان من الثدييات آكلة الّلحوم، وتعرف باسمها العلميّ (بالإنجليزيّة: Balaenoptera musculus)، ويُشار إلى أنّها لا تمتلك أسناناً، فهي تعتمد على صفائح البالين لالتقاط فرائسها. أكبر حيوان منقرض على سطح الأرض يعدّ ال صوروبودا (بالإنجليزيّة: Sauropods) أو ما يدعى سحليّات الأرجل أكبر حيوان منقرض على سطح
أعرض الكبد الوبائي ب و ج

أعرض الكبد الوبائي ب و ج

بعد الإصابة بالفيروس ب 60-120 يوما تبدأ الأعراض بالظهور، ولكنها تظهر فقط في 50% من الأشخاص البالغين أما في الرضع والأطفال فإنها تظهر بنسبة أقل ، أما الأعراض المرضية فتشمل اليرقان وهو اصفرار الجلد والعينين وتحول البول إلى اللون الداكن كلون الشاي وتحول البراز إلى اللون الفاتح كذلك من الأعراض الأخرى أعراض كأعراض الأنفلونزا مثل فقدان الشهية والقيء والضعف والعام والإعياء والغثيان والقيء ، كذلك يعاني المريض من حمى وصداع وآلام في المفاصل ، كذلك يعاني المريض من ألم في الجزء الأيمن من البطن وفي بعض
سلالات الخيول العربية

سلالات الخيول العربية

سلالات الخيول العربية يعود تاريخ الخيول العربية الأصيلة إلى نحو 5000 سنة قبل الميلاد، وتُعد من أقدم سلالات الخيول على الأرض، ونشأت الخيول العربية في الشرق الأوسط في الصحراء، وانتقلت منها إلى أنحاء العالم، وتتميز الخيول العربية بحجم رأسها وجسمها الصغير نسبيًّا، وعيونها الكبيرة والداكنة، وذيولها العالية، بالإضافة إلى الأرجل والحوافر القوية التي تساعدها على التحمل، وفيما يأتي سلالات الخيول العربية: السلالات الرئيسية تنقسم السلالات الرئيسة من الخيول العربية إلى خمس سلالات، وكل سلالة لها خصائصها
تاريخ مدينة فاس

تاريخ مدينة فاس

تأسيس فاس يعودُ الفضل في تأسيس مدينة فاس المغربيّة إلى مُؤسِّس دولة الأدارسة (الملك إدريس بن عبدالله)؛ فقد وصل في عام 789م؛ الموافق لعام 172 هجريّة إلى المغرب ، وأمر ببناء مدينة فاس على الأرض الواقعة إلى الناحية اليُمنى من نهر فاس، وبدأت هذه المدينة باستقبال أفواج كبيرة من العرب القرويّين، حيث سكنوها، وأنشأوا فيها بيوتاً، وأحياء، ومن الجدير بالذكر أنّ هذه المنطقة تُعرَف اليوم باسم (عدوة القرويّين)، ثمّ خلف الملك إدريس الأوّل في حُكم فاس بعد وفاته ابنُه إدريس الثاني، وأسَّسَ مدينة ثانية على