أكلات سريعة التحضير وغير مكلفة

طريقة عمل صينية الزهرة بالطحينة

المكوّنات

• رأس كبير من القرنبيط (الزّهرة)
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• بصلة مفرومة.
• كوب من الطّحينة.
• نصف كوبٍ من عصير اللّيمون .
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى درجة مئة وثمانين درجة مئويّة وإحضار صينيّة أو طبق فرن.
• تقطيع الزّهرة إلى قطعٍ متساوية باستعمال سكين.
• تسخين زيت في مقلاةٍ عميقة.
• وضع قطع الزّهرة في الزّيت وتقليب الزّهرة إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون باستعمال ملعقةٍ ذات ثقوب ثمّ نقل الزّهرة على ورق نشّاف للتخلّص من الزّيت الفائض.
• تسخين زيت الزّيتون وقليل من زيت قلي الزّهرة في مقلاةٍ واسعة.
• إضافة البصل وتقليبه إلى أن يذبل باستعمال ملعقةٍ خشبيّة.
• وضع الطّحينة، والماء، وعصير الليمون، والملح والفلفل الأسود في طبق ٍعميق وتقليب المكوّنات إلى أن تختلط وتصبح صلصة ناعمة باستعمال مضرب شبك يدوي.
• إضافة الصّلصة على البصل في المقلاة وتركها إلى أن تغلي.
• صب الصلصة على الزّهرة في طبق الفرن.
• وضع الطّبق في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تتسبك الصّلصة وتصبح ذهبيّة اللون.
• إخراج الطّبق من الفرن وتوزيع الصّنوبر وتقديمه ساخناً أو دافئاً.

طريقة عمل محشي الفلفل الحلو الملوّن

المكوّنات

• ستّ حبّاتٍ من الفلفل الملوّن والمفرّغ ومنزوع الرأس (مع الإحتفاظ بالرؤوس).
• بصلة متوسّطة الحجم ومفرومة.
• ملعقة من الزّعتر المفروم.
• فصّان من الثّوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من كل من:
  • البابريكا.
  • الكمّون المطحون.
• كوب من كل من:
  • أرز البسمتي المغسول والمنقوع.
  • مرق الدّجاج.
• ربع كيلوغرام من اللّحم المفروم.
• ثلاث حبّاتٍ من الطّماطم المقشّرة ومفرومة ناعم.
• ملعقتان من معجون صلصة الطّماطم.
• ربع كوبٍ من كل من:
  • الصّنوبر المحمّص.
  • البقدونس المفروم.
  • الكزبرة الخضراء المفرومة.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

• تشويح البصل في قدر على النّار حتى إصفراره.
• إضافة الثّوم والكمّون والبابريكا إلى البصل وتقليبه.
• إضافة الأرز وتقليبه جيداً ثمّ إضافة مرق الدّجاج.
• تغطية الأرز لمدّة عشر دقائق حتّى تشربه السّائل ثمّ تغطية القدر وخفض الحرارة إلى نارٍ هادئة وتركه لمدّة عشر دقائق أخرى.
• تشويح اللّحم في قليلٍ من زيت الزّيتون في مقلاة حتّى إحمراره.
• مزج اللّحم مع الطّماطم، والصّنوبر، والأعشاب الطّازجة، ومعجون صلصة الطّماطم معاً في وعاءٍ كبير.
• إضافة الأرز المطبوخ إليهم ثمّ مزج الخليط جيّداً وتتبيله بالملح والفلفل الأسود.
• حشي الفلفل الحلو بخليط الأرز واللّحم.
• تغطية كل فلفلة بغطائها المنزوع من قبل.
• وضع الفلفل الحلو المحشي في صينية خبز ورشّه بقليل من زيت الزّيتون.
• خبز الفلفل في فرنٍ مسخّن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة لمدّة نصف ساعة حتى إحمرار الفلفل الحلو ومن ثمّ تقديمه.

طريقة عمل مجدرة البرغل

المكوّنات

• كوب من العدس الأسمر.
• كوبان من البرغل الأبيض الخشن.
• خمس حبّاتٍ من البصل المتوسّط الحجم ومقطّع إلى جوانح.
• ثلاثة أرباع كوبٍ من زيت الزّيتون.
• ملح-حسب الرغبة-.
• رشّة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تشويح البصل بنصف كمّية الزيت إلى أن يصبح لونه ذهبياً غامقاً قليلاً.
• غسل العدس ووضعه في قدر مع ثلاثة أكوابٍ من الماء وسلقه ثلاثة أرباع السّلق تقريباً.
• وضع زيت الزّيتون المتبقي في قدر وتشويح البرغل لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق ثمّ إضافة العدس والماء فوقهم.
• إضافة الملح وتغطية القدر وتركه على النّار لمدّة ربع ساعة تقريباً.
• تشويح البصل بزيت الزّيتون حتى يصبح لونه ذهبي غامق قليلاً.
• رفع البصل من الزّيت وإضافة الزّيت فوق البرغل.
• سكب البرغل في طبق التقديم ووضع البصل على الوجه.