أكلات خفيفة رمضانية

أكلات خفيفة رمضانية

سمبوسك بحشوتي اللّحمة والجبنة

مدّة تجهيز المكوّنات ستّون دقيقة
مدّة الطّهي خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص عشرة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من السكّر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ثلاثة أكوابٍ من الدّقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من السّمنة النّباتيّة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخل.

مكونات حشوة اللّحمة:

  • خمسمئة غرامٍ من لحم العجل أو الخروف بدون دهن ومفرومة وسط.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون أو السّمنة أو الزّبدة (ممكن خليط).
  • حبّة كبيرة ونصف من البصل المفروم إلى مربّعات واحد سنتيمتر تقريباً.
  • حبّة من الفلفل الحار المفروم ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الصّنوبر.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهارات المطحونة (رشّة فلفل أسود، رشّة بهارات مشكّلة، قرفة ، هال، ربع جوزة الطّيب، سماق وملح).

مكوّنات حشوة الجبنة:

  • خمسمئة غرامٍ من الجبنة البيضاء النّابلسيّة أو العكّاوي (ملوحتها متوسّطة)، ومبشورة خشن.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من المستكة المدقوقة.
  • ملعقتان صغيرتان من نشا الذّرة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

طريقة التّحضير

  • عجن مقادير العجينة برفق وتركها لترتاح مدّة ساعة.
  • قلي الصّنوبر في الزّيت أو السّمنة في قدر ثمّ رفعها جانباً.
  • تشويح البصل في نفس القدر مع رشّة من الملح والفلفل الأسود على نارٍ هادئة حتى ذبلانه.
  • رفع نصف كمّية البصل ( بدون الزّيت ) ووضعها جانباً.
  • رفع الحرارة وإضافة اللّحمة مع التّقليب بسرعة وتكسير أي كتل.
  • إضافة الملح والبهارات ما عدا السمّاق وتقليبها على نارٍ عالية لعدّة دقائق ثمّ تغطيتها وتركها على نارٍ هادئة حتّى نضوجها.
  • رفعها عن النّار وتركها إلى أن تبرد ثمّ إضافة باقي البصل، الصّنوبر والسمّاق.
  • عصر الجبنة باليد للتخلص من السّوائل ثمّ خلط كل مقاديرالحشوة معاً.
  • رقّ العجينة إلى سماكة رقيقة جداً وتقطيعها إلى دوائر مناسبة وحشيها بوفرة ثمّ ثنيها على شكل نصف دائرة ولصق الأطراف جيّداً ثمّ لفّها بالأصابع لتعطي الشّكل التّقليدي للسمبوسك.
  • وضعها فوراً على صينيّةٍ مرشوشة بكمّية بسيطة من النَّشا أو الدقيق ( يمكن وضعها في الفريزر في هذه المرحلة ).
  • قليها على دفعات في زيتٍ نباتي على حرارة متوسّطة حتّى تصبح ذهبيّة ثمّ رفعها وتصفيتها على ورق المطبخ وتقديمها ساخنة.

متبّل الباذنجان المشوي

مدّة تجهيز المكوّنات خمس دقائق
مدّة الطّهي خمس عشرة دقيقة
عدد الحصص خمسة إلى ستّة أشخاص

المكوّنات

  • حبّتان كبيرتان من الباذنجان .
  • ثلاثة فصوصٍ من الثّوم.
  • ربع كوبٍ من الطّحينة.
  • أربع ملاعق كبيرةٍ من عصير اللّيمون .
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
  • بابريكا وزيت زيتون للتّقديم.
  • حبّة كبيرة من البصل.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون .
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

  • تسخين شوّاية الفرن وتثبيت الرّف العلوي.
  • تقطيع الباذنجان طوليّاً إلى نصفين باستعمال سكّينٍ حادّة وعمل عدّة خطوط أو شقوق في الباذنجان برأس السكّين لتشكيل مربّعاتٍ صغيرة.
  • مسح سطح الباذنجان بقليلٍ من زيت الزّيتون باستعمال فرشاةٍ صغيرة ونثر القليل من الملح، الفلفل والشطّة حسب الرّغبة.
  • تقطيع البصل إلى نصفين ووضعه في الصّينية مع الباذنجان ووضع قرن الفلفل.
  • وضع الباذنجان في الفرن تحت الشّواية لمدّة تتراوح من عشر إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن ينضج ويلين تماماً.
  • ترك الباذنجان يبرد قليلاً ثمّ إستخراج اللب باستعمال الملعقة ووضعه في طبقٍ عميق و من ثم تقشير البصل.
  • وضع الباذنجان، البصل، الثّوم ، الفلفل، الطّحينة، زيت الزّيتون، عصير اللّيمون والملح في إبريق الخلّاط، وتشغيله على سرعة متوسّطة إلى أن يصبح المتبّل ناعم حسب الكثافة المفضّلة بين خشنٍ أو ناعم.
  • توزيع المتبّل في أطباقٍ للتّقديم وتزيينه بالبابريكا وزيت الزّيتون وتقديمه مع الخبز العربي.

صينيَّة الدَّجاج والبطاطس

مدة التَّحضير خمس وعشرون دقيقة
مدة الطَّهي ستون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من الدجاج.
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى جوانح.
  • ستة فصوص من الثوم المقطّع شرحات.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المقطع إلى أنصاف.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطس مقطعة إلى أصابع سميكة وغير مقشرة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيره من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو .
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة صغيره من الكركم.
  • كوب من الماء.

طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة (180 مئوية).
  • وضع البطاطا المقطعة في زبدية كبيرة الحجم وإضافة قطع الدجاج لها والبصل والثوم المقطّعان والفلفل الأخضر.
  • إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون للزبدية.
  • إضافة البهارات للمكونات السابقة ( القرفة، الكركم، الكزبرة، الأوريجانو، الفلفل الأسود والملح).
  • خلط جميع المكونات معاً كي تتجانس النكهات.
  • وضع قطعة من ورق الألمنيوم في صينية الفرن وسكب جميع المكونات في الصينية وإضافة الماء لها وتغليفهم بقطعة الألمنيوم الأخرى.
  • إدخال صينية الدجاج بالبطاطس إلى الفرن لمدة 50 دقيقة ثمّ إزالة ورق الألمنيوم عنها وتركها لمدة 10 دقائق إضافية في الفرن لتتحمر و من ثمّ تقديمها.

معكرونة بالخضراوات المشويَّة

مدة التَّحضير عشرون دقيقة
مدة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • باكيت من المعكرونة السباغيتي.
  • حبتان من الباذنجان .
  • حبتان من الكوسا.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع بالطول.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأصفر الحلو المقطّع بالطول.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع بالطول.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • أربعة من فصوص الثوم المهروسة.
  • عودان من البصل الاخضر المفرومة مع الأوراق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون البندورة.
  • كوب من البندورة صغيرة الحجم مقطعة أنصاف.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى.
  • باكيت من جبنة الموزاريلا الطازجة.

طريقة التحضير

  • تقطيع الباذنجان والكوسا إلى قطع رقيقة ودهنها بالقليل من الزيت.
  • تسخين الشواية ووضع قطع الكوسا والباذنجان عليها وتقليبها من وقت إلى آخر حتى تنضج.
  • تقطيع الخضراوات المشوية إلى قطع صغيرة ووضعها جانباً.
  • وضع كمية كبيرة من الماء في إناء الطهي وإضافة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الملح ومن ثمّ إضافة المعكرونة للماء وتركها لتنضج.
  • وضع باقي كمية الزيت في قدرِ الطَّهي وتسخينه.
  • إضافة الثوم المقطع والبهارات والملح والفلفل الأسود إلى الزيت وتقليبهم وإضافة البصل وتقليبه ليذبل.
  • إضافة معجون البندورة وكوب من ماء سلق المعكرونة والخضراوات المشوية وقطع البندورة لمزيج الثوم والبصل و تحريكهم مع بعضهم البعض وتركهم لبضع دقائق حتى تتجناس المكونات.
  • تصفية المعكرونة من ماء السلق وإضافتها مباشرة إلى خليط الخضار وتقليبهم قليلاً ثمّ إضافة نصف كمية الجبنة.
  • تُقدَّم ساخنة وعند السكب يتم إضافة الكمية المتبقية من الجبنة.

سلطة البُرغل والسَّبانخ

مدَّة التحضير خمس عشرة دقيقة
عدد الأشخاص أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة صغيره من الملح.
  • كوب من البرغل الخشن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطَّة المجروشة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الفليفلة الحمراء الحلوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة أكواب من السبانخ المفرومة والطازجة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق.
  • ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من دِبس الرُّمان .
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • القليل من الرمان للتقديم.
  • ربع كوب من عصير اللَّيمون.

طريقة التَّحضير

  • غسل البرغل جيداً ووضعه في زبدية كبيرة وإضافة الماء له لنقعه بضع دقائق.
  • وضع البرغل المنقوع في وعاء كبير وإضافة الملح والفلفل الأسود والبابريكا والشطة المجروشه والكمون والبهارات المشكلة له وتحريكه جيداً.
  • إضافة معجون الفليفلة وزيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان وخلطه جيداً.
  • إضافة السبانخ إلى البرغل وخلطها جيداً ودعكها إلى أن تتجانس جميع المكونات.
  • وضع السلطة في صحن التقديم وإضافة حبات الرمان على سطح الطبق للزينة.
مزيد من المشاركات
كلام عن أعز الأصدقاء

كلام عن أعز الأصدقاء

الصداقة كنز ولمن لا يجد لديه صديق وفي يكون كمن فقد كنز عظيم، وذلك لأن النفس تأنس بمن تحب فكيف إذا كان هذا الأنيس صديق وفي مخلص فيكون بذلك كنز عظيم، وهنا لكم في هذا المقال كلام عن أعز الأصدقاء. كلام عن أعز الأصدقاء عدو عاقل خيرٌ من صديقٍ جاهل. التسامح أساس الصداقة والحب الحقيقي. عدو عاقل خيرٌ من صديقٍ جاهل. الصداقة كالمظلة كلما اشتد المطر كلما ازدادت الحاجة لها. المال يجلب لك أصدقاء المصلحة، والجمال يجلب لك أصدقاء الشهوة، أما الأخلاق تجلب لك أصدقاء العمر. ليس من ‏الصعب‬ ‏التضحية‬ من أجل صديق
مفهوم التنمية الإدارية

مفهوم التنمية الإدارية

التنمية قبل الحديث بشكل مفصل عن مفهوم التنمية الإدارية ، لا بدّ من تسليط الضوء بصورة مباشرة على مفهوم التنمية، الذي يعد من المفاهيم الحديثة التي ظهرت وبقوة في العقود الأخيرة، وأضحت واحدة من أهم المصطلحات التي تُعبر عن غاية تسعى المجتمعات والمنظمات والجماعات إلى تحقيقها وبلوغها، وتتمثّل التنمية في عملية التطور التي تطرأ على ميدان من الميادين الحياتية المختلفة، وتتخذ العديد من الأشكال والصور، وتهدف بصورة رئيسية إلى الارتقاء بالحياة الإنسانية والوصول بها إلى درجة الرفاهية، من خلال تأمين كافة
خصائص النمط الحجاجي

خصائص النمط الحجاجي

نظرية الحجاج تركز نظرية الحجاج بشكل خاصّ على دراسة الفعاليّة الحجاجية اللغوية والاجتماعية، وتعتبر واحدة من الفعاليّات العقلانية التي تسعى إلى دحض آراء المعترض العاقل وإقناعه بما هو مقبول من الآراء المعارضة له، من خلال طرح عدد من القضايا التي تثبت للمعترض أو تنفي ما ورد حول هذا الرأي من قضايا. النمط الحجاجي تُبنى نظرية الحجاج على إنشاء النص الحجاجي من البرهنة باعتبارها منطلقاً استراتيجياً لذلك، وتبدأ خطوات بناء النص الحجاجي بتوظيف جميع العمليّات العقليّة التي تحفّز الفكر على الانتقال من قضية
ما هو علاج جدري الماء عند الأطفال

ما هو علاج جدري الماء عند الأطفال

جدري الماء يُعدّ جدري الماء من أكثر الأمراض المعدية التي تصيب الأطفال شيوعاً، وينتج من الإصابة بعدوى من الفيروس النطاقي الحماقي (بالإنجليزية: varicella zoster virus)، ويمتاز هذا المرض بظهور طفح جلدي أحمر اللون ويثير الحكة بشكل كبير، وغالباً ما تكون العدوى بسيطة، خصوصاً عند الأطفال، وتختفي في فترة وجيزة دون أن تسبب أي مضاعفات خطيرة، إلّا أنّه وفي بعض الحالات قد تسبب الإصابة بالتهابات أخرى في الجسم كالتهاب الرئة مثلاً، ولا تحتاج معظم حالات الإصابة بجدري الماء إلى أية أدوية محددة، بل يهدف العلاج
كيفيه الحصول على غمازة

كيفيه الحصول على غمازة

كيفيه الحصول على غمازة بالمكياج يُمكن الحصول على غمازة طبيعية من خلال استعمال المكياج، وتسليط الإضاءة على مناطق مُحددة في الوجه وتغميق مناطق أخرى ويكون ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية: ترطيب البشرة باستعمال كريم مرطب مُناسب، للحصول على وجهٍ خالٍ من الشوائب، ولإطلالة طبيعية. توزيع كريم الأساس المُناسب لنوع البشرة على الوجه باستعمال فرشاة خاصة او إسفنجة، مع الحرص على توزيعه على كافة مناطق الوجه للون موحد. تحديد المكان الذي يُحبذُ فيه وضع الغمازة، ويُفضل أن يكون مكاناً ضيقاً لسهولة إبرازه.
مفهوم السلوك الوظيفي

مفهوم السلوك الوظيفي

تعريف السلوك الوظيفي يمكن تعريف السلوك الوظيفي على أنّه الطريقة التي يتعامل بها الموظف مع الأشخاص والموجودات حوله في بيئة العمل أو الوظيفة، ويتكون السلوك الوظيفي من أمور يمكن ملاحظتها وغالباً ما ترتبط بالتصرفات الواضحة والحركات الجسدية ولغة الجسد، وأمور عقلية لا يمكن ملاحظتها بشكل مباشر ولكنها تنعكس على أداء الموظف بأكثر من طريقة، وتجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد تعريف واحد للسلوك الوظيفي، إذ يختلف التعريف باختلاف نمط السلوك الوظيفي، وهذا المقال سيقدم تعريفاً لكل نمط من أنماط السلوك الوظيفي.
طريقة صنع الكريمة في المنزل

طريقة صنع الكريمة في المنزل

كريمة بياض البيض مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لِــ 16 شخصاً القيمة الغذائية السعرات الحرارية 46 سعرة حرارية الدهون 3 غرام الدهون المشبعة 2 غرام البروتين 1 غرام الكربوهيدرات 4 غرام الكولسترول 12 ملليغرام الصوديوم 12 ملليغرام المكوّنات ربع كوب من الكريمة الحامضة القليلة الدسم. نصف كوب من الكريمة ذات القوام الثقيل. بياض بيضتين كبيرتا الحجم. ربع كوب سكر. طريقة التحضير اخفق الكريمة الحامضة في وعاء حتى تصبح ناعمة، ثمّ اتركها جانباً. اخفق الكريمة الثقيلة حتى تصبح كثيفة
كلمات لها معاني جميلة

كلمات لها معاني جميلة

كلمات لها معاني جميلة إليكم هذه الكلمات ذات المعاني الجميلة فيما يأتي: "لا تدع اليأس يستولي على روحك وانظر إلى حيث شروق الشمس في كل فجر جديد وتعلم الدّرس.. أنّ الغروب لا يحول أبداً دون الشروق ففي كل يوم صباح جديد بعد ليل مظلم". "لكل الدّموع نهاية ونهاية أي دمعة بسمة.. ولكل بسمة نهاية ونهاية كل بسمة دمعة.. والحياة بداية ونهاية". "حين يضحّي إنسان من أجل سعادة إنسان آخر تكون الحياة فعلاً جميلة ولكنها تكون أجمل حين يضحّي الطرفين لإسعاد بعضهما البعض". " الصداقة كالمظلّة.. تشتد الحاجة عليها كلّما