أكلات تركية

أكلات تركية

إسكندر كباب

مدّة التّحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطّهي ستون دقيقة
الكمية تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كوبان من الطماطم المقشرة والمفرومه فرماً ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • سبعمئة وخمسون غراماً من لحم الضأن المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من البقدونس الطّازج المفروم ناعماً.
  • حبتان من البصل المقشر والمفروم فرماً ناعماً جداً.
  • كوبان من اللبن الزّبادي كامل الدّسم بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الحلو"البابريكا".
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمّص .
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • بقدونس مفروم ناعماً للتّزيين.

طريقة التّحضير

  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة، وإضافة الطماطم، والسكر وتتبيل المكوّنات برشة من الملح والفلفل الأسود.
  • ترك المكوّنات لتغلي على نار خفيفة حتى تبدأ الصلصة بالتكاثف ويقل السائل قليلاً.
  • وضع الصلصة في الخلاط الكهربائي وطحنها للحصول على صلصة ناعمه وتركها جانباً لحين التّقديم.
  • وضع اللّحم المفروم ، البقدونس، البصل، الملح، والفلفل في وعاء وعجن المكوّنات جيداً.
  • تشكيل اللّحم إلى كرات متوسطة الحجم وتحميرها في مقلاة ساخنة مانعة للالتصاق مع ملعقتين من زيت الزّيتون.
  • لتقديم الطبق يتم وضْع مقدار من صلصة الطّماطم ثمّ عدّة ملاعق من اللبن الزبادي ويُرش بالبابريكا، ثمّ وضع فوقه كرات اللّحم المحمرة الشهية ويُزيّن بالصنوبر والبقدونس المفروم.

خبزُ السميت

مدّة التّحضير ستون دقيقة
مدة الطّهي خمس وعشرون دقيقة
الكمية خمس قطع من خبز السّميت

المكوّنات

مكوّنات العجين:

  • كوبان ونصف من الدّقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.

مكونات طبقة السمسم:

  • ملعقتان كبيرتان من دبس العنب.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • كوب من السمسم المحمص.

طريقة التّحضير

  • خلط الدقيق والملح معاً وإضافتهما إلى وعاء الخلاط الكهربائي.
  • إضافة الماء، الخميرة، السكر، والزيت في وعاء صغير وتحريك المكوّنات، ثمّ صبُّ هذا الخليط فوق الدّقيق وتشغيل الخلاط لعجن العجين مدّة تتراوح بين ثلاث إلى أربع دقائق.
  • إخراج العجين إلى سطح نظيف مرشوش بالزّيت مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة متماسكه ناعمة الملمس.
  • نقل العجين إلى وعاء نظيف مدهون بالزّيت وتغطيته بقطعة من نايلون المطبخ وتركه ليتخمر مدّة ساعة واحدة.
  • تحضير طبقة التغليف بمزج الدبس والماء في وعاء عميق، ووضع بذور السمسم المحمص في طبق واسع جانباً.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين مئوية.
  • إخراج العجين على سطح نظيف مرشوش بالدقيق وتقسيمه إلى خمس قطع متساوية، مع تغطيته أثناء العمل بقطعة من القماش النظيف كي لا يجف.
  • تشكيل حبل من قطعة العجين بطول 60 سم وذلك بمدّها وفردها بين راحتي اليد على شكل طولي.
  • لفُّ الحبل بحيث يُلوى على بعضه ليصبح شبيهاً بالحبل المجدول ثمّ لصق النهايتين مع بعضهما البعض وتشكيله على شكل رغيف دائري.
  • تشكيل بقية العجين إلى حلقات كبيرة ومتساوية الشكل، ثمّ دهن وجة العجين بخليط الدبس والماء ثمّ تغميسه في السمسم بحيث يلتصق على الوجه ليغطيه.
  • نقل الأرغفة إلى صينية الخبز وتركها ترتاح مدّة خمس دقائق قبل إدخالها إلى الفرن.
  • خبز الأرغفة في الفرن المُحمى لمدّة تتراوح بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتّى ينضج ويصبح ذهبي اللّون.
  • إخراج السميت من الفرن وتركه ليبرد مدّة عشر دقائق ثمّ تقديمه إلى جانب أطباق الفطور التركية اللّذيذة.
15طبخ عالمي
مزيد من المشاركات
عناصر التقرير

عناصر التقرير

صفحة العنوان صفحة العنوان هي الصفحة الأولى في التقرير، والتي تحتوي على: عنوان التقرير، حيث يجب أن يشير عنوان التقرير إلى مضمونه مُباشرة. الاسم ورقم هويّة الكاتب أو أرقام هويّات الكُتّاب. اسم ورقم المساق، أو القسم، أو الجامعة. تاريخ التسليم. الشكر والتقدير يُكتب الشكر والتقدير للشركاء أو الداعمين، الذين قدموا الدعم العلمي وساهموا في الإمداد بالأدوات والمعلومات، ثمّ يتمّ شكر جميع الأفراد أو المؤسسات الذين قاموا بتوفير المساعدة في مجال العمل. جدول المحتويات جدول المحتويات من أهم عناصر التقرير،
كم كان عدد المسلمين في غزوة أحد

كم كان عدد المسلمين في غزوة أحد

عدد المسلمين والمشركين في غزوة أحد بلغ عدد المسلمين في غزوة أحد ألف مقاتلٍ، وقيل كان عددهم تسعمئة، لكن قبل أن يدخل رسول الله وجيشه إلى أرض المعركة انسحب منهم ثلاثمئةٍ من المنافقين بقيادة عبد الله بن أُبيّ سلول، فأصبح عددهم ما يُقارب السبعمئة، وقيل إن رسول الله هو الذي أمرهم بالانسحاب والعودة بسبب كفرهم ونفاقهم، وسار رسول الله بجيشه بعيداً عن المدينة المنورة نحو ثلاثة كيلو متر، حتى وصل إلى أُحد، فنظّم الجيش، وجعل خلف ظهرهم جبل أحد، وأمر أصحابه بعدم مباشرة القتال حتى يشير لهم رسول الله بذلك،
كيفية عمل الفلافل الفلسطيني

كيفية عمل الفلافل الفلسطيني

الفلافل الفلسطيني الفلافل أو ما يعرف باسم الطعميّة هو أحد أطباق المقبلات التي تشتهر بها بلاد الشام، والعراق، والسعوديّة، ومصر، والتي تُحضَّر من أنواع مختلفة من البقول اليابسة والمنقوعة بالماء لفترة من الزمن؛ مثل: الحمص، والفول، والفاصولياء، ويتميّز هذا الطبق بشعبيته الكبيرة، حيث يباع في محلات الوجبات السريعة، بالإضافة إلى إمكانيّة تحضيره في المنزل، ولذلك سنقدم لكم في موضوعنا هذا طرق تحضير الفلافل الفلسطينيّة المختلفة. طريقة الفلافل الفلسطيني المكوّنات كيلوغرامان من الحمص المنقوع جيّداً. نصف
ما سبب تشقق الشفاه

ما سبب تشقق الشفاه

الشفاه تحرص السيدة على جعل شفتيها تظهران بشكلٍ جميل وجذاب، لذلك تحافظ عليهما من التعرّض للجفاف، وحدوث التشقّقات فيهما، فتبدأ بالبحث عن العديد من الطرق التي تخلّصها من هذه المشكلة المؤقّتة باستعمال الكريمات، والأدوية والوصفات الطبيعيّة، وفي هذا المقال سنذكر أسباب تشقّق الشفاه. ما سبب تشقق الشفاه الالتهابات الفطرية والطفيلية التي تكثر في فصل الشتاء. التعرّض للهواء الجافّ دون استعمال الكريم المرطّب الخاصّ بالشفاه. لعق الشفاه بشكلٍ متكرّر لنزع الجلد الرقيق بأطراف الثنايا العليا. تناول الأطعمة
فوائد الشوكولاته

فوائد الشوكولاته

الشوكولاتة يعود تاريخ الشوكولاتة إلى قرون عديدة، وقد تمَّ صنع ألواح الشوكولاتة في القرن الثامن عشر عن طريق خلط الشوكولاتة مع الحليب ، ولا تعتبر جميع أنواع الشوكولاتة صحية، وللحصول على فوائد الشوكولاتة يجب الابتعاد عن الشوكولاتة المصنوعة مع الكارميل، والكريمة، والمارشميلو ، واختيار الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو، حيث تحتوي معظم أنواع شوكولاتة الحليب على ما يصل إلى 50٪ من الكاكاو، في حين تحتوي بعض أنواع االشوكولاتة الرخيصة على نسبة 7٪ من الكاكاو ، ويُنصح باختيار
كيفية مقاومة النعاس

كيفية مقاومة النعاس

القيام بنشاط حركي بسيط عند الشعور بالنعاس يُفضَّل أن يقوم الفرد بالتحرُّك قليلاً من مكانه، فإذا كان يعمل على جهاز الحاسوب مثلاً طيلة اليوم يُنصح بالخروج لاستنشاق بعض الهواء، أو الذهاب للمشي لفترة قصيرة ومن ثم العودة للعمل، فذلك سيشعره بتجدُّد الطاقة والحيويّة، فالجلوس لمدّة طويلة دون أي حركة يزيد الشعور بالنعاس، كما أنّ الجلوس لفترة طويلة مضرٌّ بالصحّة، لذا يجب القيام بالقليل من الحركة لتنشيط الجسم والدورة الدمويّة. التأمُّل يساعد التأمُّل على زيادة الشعور بالنشاط والحيويّة؛ حيث يعتبر طريقة
فوائد زيت اليانسون للقمل

فوائد زيت اليانسون للقمل

زيت اليانسون وقمل الرأس اليانسون من النّباتات العُشبية التي يعود أصلها إلى منطقة شرق البحر الأبيض المُتوسط، والتي تضم إسبانيا وتركيا وسوريا وغيرها. وينمو اليانسون حتى يصل ارتفاعه إلى نصف متر، ويحمل زُهوراً بيضاء في الصّيف، كما أنّ لبذوره طعماً ورائحة مُميزين. ويُستخدم اليانسون على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم نظراً لفوائده الطبية المُتنوعة، ولقيمته الغذائية العالية وللعديد من الأسباب الأخرى. وسنتحدّث في هذا المقال عن زيت اليانسون وفوائده للجسم، وكيفية استخدامه لعلاج قمل الرأس. أمّا زيت
معلومات عن ملعب كرة السلة

معلومات عن ملعب كرة السلة

رياضة كرة السلة هي رياضة جماعية تلعب في ملعب مستطيل الشكل وغالبًا ما تكون في صالة داخلية، وتكون بين فريقين، ويمتلك كل فريق 5 لاعبين في الملعب، ويمكن للمدرب عمل عدد لا محدود من التبديلات، ويسعى كل فريق إلى تسجيل أكبر عدد من النقاط خلال أربعة أشواط عن طريق وضع الكرة في سلة الخصم ، وهي عبارة عن حلقة يوجد بداخلها شبكة مثبتة في لوحة عند كل جانب من الملعب . معلومات عن ملعب كرة السلة تختلف أبعاد ملعب كرة السلة في العرض والطول والعرض الإجمالي في العديد من مناطق العالم، ويعتمد ذلك على موقعه الداخلي أو