أكلات باللحم

أكلات باللحم

طاجن خضراوات باللحم

مدة الطهي 30 دقيقة
عدد الحصص 5-6 أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحم المُقطّع إلى شرائح طويلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السمن.
  • بصلة كبيرة مُقطّعة إلى جوانح.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبتان كبيرتان من كلّ من:
    • البطاطس المُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
    • الكوسا المُقطّع إلى شرائح.
    • الجزر المُقطّع إلى شرائح.
    • الطماطم المُقطّعة إلى شرائح.
  • كوبان من البازيلاء.
  • حبة متوسطة الحجم من البروكلي المُقطّع.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المُقطّع مكعبات.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المُقطّع مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.

البشاميل:

  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق .
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من المازوريلا.

التغليفة:

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
  • نصف ملعقة صغيرة من الببريكا.

طريقة التحضير

  • وضع ملعقتين من السمن في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة اللحم وتقليبه حتى يجفّ ويحمرّ قليلًا، ثمّ يوضع في وعاء جانبًا.
  • وضع المتبقي من السمن، والبصل والثوم في المقلاة ذاتها، وتقليب المكوّنات على النار حتى يأخذ البصل اللون الذهبيّ، ثمّ يُرفع من المقلاة ويوضع فوق اللحم.
  • وضع البطاطس، والكوسا، والفلفل الأحمر والأخضر، والبروكلي والجزر في ذات المقلاة، وتقليب الخضراوات على نار مرتفعة الحرارة حتى تُصبح الخضراوات لينة، ثمّ تُضاف إلى اللحم.
  • إضافة البازيلاء وشرائح الطماطم إلى اللحم، ورشّها بالملح، والفلفل، وبالبهار المشكّل، مع التقليب حتى تختلط المواد.

تحضير البشاميل

  • وضع الزيت، والسمن والدقيق في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة حتى يأخذ الدقيق اللون الذهبيّ الفاتح.
  • إضافة الحليب تدريجيًا مع التقليب بواسطة مضرب شبكي حتى يغلي الخليط ويتماسك، ثمّ يُضاف الملح والمازوريلا مع التقليب.
  • توزيع الصلصة فوق خليط اللحم والخضراوات.
  • توزيع قطع الزبدة، والبقسماط، والببريكا فوق الخليط.
  • وضع الوعاء في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتى تنضج المكوّنات، وتأخذ اللون الذهبيّ.

ساندويش رغيف اللحم

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 60 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف كوب من البصل المُقطّع.
  • نصف كوب من الفلفل الحلو المُقطّع.
  • بيضة مخفوقة قليلًا.
  • مئتان وستة وعشرون غراماً من الطماطم المُعلّبة والمُقطّعة إلى مكعبات صغيرة مع عصيرها.
  • نصف كوب من الشوفان.

مكوّنات الطبقة العلويّة:

  • ثلث كوب من الكاتشب.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.

طريقة التحضير

  • خلط جميع المكوّنات معًا عدا مكوّنات الطبقة العلويّة، ووضعها في صينية الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، ويُشكّل الخليط على هيئة رغيف.
  • خلط مكوّنات الطبقة العلويّة وفردها على الخليط السابق بعد أن ينضج، وخبزها لمدّة ساعة في حمام ماء ساخن، ثمّ يُترك حتى يبرد ويُقطّع على شكل شرائح.
  • وضع كلّ شريحة في رغيف من الخبز وتقديمه.

لحم بتلو بالبشاميل

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
عدد الحصص 4 أشخاص

المكوّنات

  • ست قطع من إسكالوب اللحم البتلو.
  • ثلاث حبات من البصل المُقطّع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب من الحليب .
  • ملح، وفلفل -حسب الرغبة-.
  • رشّة من جوزة الطيب.
  • جبنة مبشورة.

طريقة التحضير

  • تتبيل اللحم بالبهارات، وتحميره على الجانبين حتى يقترب من النضج.
  • تشويح البصل على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يلين.
  • مزج الدقيق، والزبدة، والحليب لتحضير صلصة البشاميل ، وتتبيلها بالبهارات بعد رفعها عن النار.
  • وضع اللحم في طبقة واحدة في صينية الفرن، ثمّ إضافة البصل على الوجه، ثمّ إضافة صلصة البشاميل، ثمّ الجبن المبشور.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة أربعين دقيقة، حتى يأخذ الوجه اللون الذهبيّ.
مزيد من المشاركات
فرض العين

فرض العين

فرض العين يعرّف فرض العين بأنّه الأمر المحتمّ الوقوع، الذي لا بدّ من حصوله، بالنظر إلى الفاعل المؤدّي له، أي لا بدّ من وقوعه من عينٍ مخصوصةٍ، ومن كلّ عينٍ على حدة، ومن كلّ مكلفٍ من المسلمين، كالأمور التي فُرضت على النبي -عليه الصلاة والسلام- فقط دون أن تُفرض على أمته، أي أنّ فرض العين يُنظر فيه إلى قيام كلّ مكلف به، مثل: الصلوات الخمس ، وصيام شهر رمضان، والتخلّق بالأخلاق الحسنة والسلوكات النبيلة، وقيام مكلّفٍ واحدٍ بفرض العين لا يُسقطه عن غيره من المكلفين. فرض الكفاية يعرّف فرض الكفاية بأنّه
طريقة طبخ أبو فروة

طريقة طبخ أبو فروة

أبو فروة يتزاحم النّاس عادة على شراء كميات كبيرة من الكستناء أو ما يسمى أبو فروة لتناولها خلال أوقات الشتاء، فهي تعتبر لذيذة جداً خصوصاً عند شويها، وتتكوّن ثمرة الكستناء عادة من قشرة صلبة ومن ثمّ فروة تحيط باللب الداخلي، ما يميّز الكستناء عند الشوي هو سماع صوت فرقعة وتحركها من مكانها وذلك بسبب تحرّر فقاعات الهواء التي تحجزها القشرة، ولهذا لا بدّ من طريقة صحيحة لطبخ أبو فروة بشويه أو سلقه وأحياناً يدخل في صناعة التوابل والحلويات، ولكن يفضل الكثير الطريقة المشهورة هي شوي أبو فروة. طريقة شوي أبو
طريقة فاصوليا بالزيت

طريقة فاصوليا بالزيت

فاصولياء بالزيت، طبق محبب و ذو قيمة غذائية عالية، يُقدم ساخناً أو بارداً حسب الرغبة، يعد من الأطباق سهلة الإعداد و لا يتطلب وقتاً طويلاً حتى يكون جاهزاً، يمكن إعداده بالفاصولياء الخضراء، و كذلك يمكن إعداده بالفاصولياء المجففة، كلا الطبقين محبب لدي الكثير، و لكن يتم الإختيار بينهما حسب نوع الفاصولياء المتواجد، كذلك فإن الفاصولياء الجافة تحتاج إلى النقع و السلق، وذلك ما يجعلها تحتاج إلى وقتاً أطول، و هذا ما يجعل الفاصولياء الخضراء بالزيت هي الأسهل للطبخ و التقديم، حيث لا تحتاج سوى ساعة واحدة من
أنواع الزلابية

أنواع الزلابية

الزلابية الزلابية نوعٌ من أنواع العجائن الهندية الأصل، والتي تُحضّر عن طريق قليها في الزيت، ولكن تختلف طريقة تحضيرها ومكوّناتها حسب كل منطقة، إذ إنّ كثيراً من الناس يُطلقون اسم الزلابية على لقمة القاضي، وتسمى بعض العجائن الآسيوية المحشوة بالزلابية أيضاً، ولكنّها بشكلٍ عام زلابية مالحة، أو حلوة ومغطّسة بالقطر، في هذا المقال سنقدّم لكم وصفتين مختلفتين لتحضير الزلابية، مع لائحة تبيّن التنوّع الكبير الموجود فيها. أنواع الزلابية الزلابية السورية، والعراقية. الزلابية الهندية. الزلابية المالحة.
أين تقع مدينة زنجبار

أين تقع مدينة زنجبار

مدينة زنجبار زنجبار مدينة من مدن الجمهوريّة اليمنيّة، وتُعتبر عاصمة محافظة أبين، وقد كانت فيما مضى عاصمة السلطنة الفضليّة، حيثّ أسّسها سلطان البلاد في ذلك الزمن حسين بن أحمد بن عبدالله. الموقع تقع مدينة زنجبار، هذه البلدة الساحليّة، في القسم الأوسط من جنوب دولة اليمن، أي إلى الجهة الشرقيّة لمدينة عدن عاصمة البلاد، حيث تبعد عنها ما يساوي الـ 60 كيلو متراً مربّعاً، وموقعها تحديداً في دلتا منطقة أبين، المشكّل من تلاقي وادي حسان بوادي بنا، وعدد سكّانها يزيد عن 23278 نسمة. التسمية أُطلق على مدينة
من مؤلف قصة ليلى والذئب

من مؤلف قصة ليلى والذئب

قصة ليلى والذئب إنّ قصة ليلى والذئب كما هو شائعٌ في البلاد العربية، أو قصة ذات الرداء الأحمر، كما هو معروفٌ في أوروبا والعالم، هي قصةٌ خرافيةٌ تدور أحداثها حول فتاةٍ صغيرةٍ، ترتدي وشاحاً أحمراً بقبعة وتذهب عبر الغابة إلى منزل جدتها المريضة، حاملةً معها الطعام والفاكهة، لكن الذئب يعترضها متنكّراً بزي الحطّاب، وموهماً إياها بضرورة سلك الطريق الأقصر في الغابة، بينما هو يسلك الطريق الأقصر، ويصل قبلها إلى منزل جدتها، ليتخفى بملابسها ويحبسها في دولاب الغرفة، وعندما يحاول التهام ليلى، التي تلحظ تبدل
كيفية إزالة آثار حروق الشمس القديمة عن الوجه

كيفية إزالة آثار حروق الشمس القديمة عن الوجه

العلاجات الطبيّة لإزالة آثار حروق الشمس القديمة عن الوجه تتوفر مجموعة من العلاجات الطّبية التي يتم اللجوء إليها للمساعدة على إزالة آثار حروق الشّمس القديمة عن الوجه. ومنها: التقشير الكيميائي (بالإنجليزية: Chemical peels): وهو إجراء يتم فيه استعمال أحماض خاصة عالية التّركيز، تُوضَع على آثار حروق الشّمس، وتُقشَّر البشرة المصابة، وتكشف عن بشرة جديدة خالية من العيوب تحتها، وقد يُسبب هذا الإجراء للمريض شعوراً بالحرقة، لا يستمر كثيراً. العلاج بالتبريد (بالإنجليزية:Cryotherapy): وهي تقنية تتم
بحث حول فقر الدم

بحث حول فقر الدم

فقر الدم فقر الدم هو مرضٌ يحدث بسبب انخفاض عدد كريات الدم الحمراء عن المعدل الطبيعي، ويحدث أيضاً بسبب انخفاض نسبة الهيموغلوبين المسؤول عن اللون الأحمر للخلايا، والذي يساعد في عملية حمل الأكسجين من الرئتين إلى أنسجة الجسم، ومن أنواع فقر الدم: فقر الدم بسبب نقص حمض الفوليك، وفقر الدم المنجلي، فقر الدم الخبيث، والثلاسيميا. في حالة وجود فقر الدم فإن الجسم لا يحصل على ما يكفي من الأكسجين مما يسبب الضعف والتعب، وأحياناً يكون هناك ضيق في التنفس، والدوخة، والصداع، ويمكن أ نيشكلَ فقر الدم الحاد خطراً