أنواع الزلابية

أنواع الزلابية

الزلابية

الزلابية نوعٌ من أنواع العجائن الهندية الأصل، والتي تُحضّر عن طريق قليها في الزيت، ولكن تختلف طريقة تحضيرها ومكوّناتها حسب كل منطقة، إذ إنّ كثيراً من الناس يُطلقون اسم الزلابية على لقمة القاضي، وتسمى بعض العجائن الآسيوية المحشوة بالزلابية أيضاً، ولكنّها بشكلٍ عام زلابية مالحة، أو حلوة ومغطّسة بالقطر، في هذا المقال سنقدّم لكم وصفتين مختلفتين لتحضير الزلابية، مع لائحة تبيّن التنوّع الكبير الموجود فيها.

أنواع الزلابية

  • الزلابية السورية، والعراقية.
  • الزلابية الهندية.
  • الزلابية المالحة.
  • زلابية لقمة القاضي.
  • الزلابية الآسيويّة المحشوة والتي تكون إمّا مسلوقة، وإما مقلية، وإما مخبوزة.
  • الزلابية المشبّكة.

الزلابية الهندية الحلوة Gulab Jamun

المكونات

  • كوبان من السكر.
  • خمسمئة مليلتر من الماء.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقتان صغيرتان من الهال المطحون.
  • رشّة من الزعفران.
  • مئتان غرام من حليب البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
  • خمسون غراماً من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمن الذائب.
  • ثمانون مليلتراً من الحليب.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.
  • أوراق الورد للزينة.

طريقة التحضير

  • ضعي الماء، والسكر، وماء الورد، في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة مع التحريك من حينٍ إلى آخر حتى يذوب السكر، ثمّ ارفعي الحرارة وأضيفي الهال، والزعفران، عندما يغلي القطر اتركيه لمدّة خمس دقائق ثمّ ارفعيه عن النار.
  • اخلطي حليب البودرة، والبايكينغ باودر، والطحين في وعاء، ثمّ أضيفي السمن واعجني المكونات بإضافة الحليب بالتدريج إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة وقابلة للتشكيل.
  • اقسمي العجينة إلى خمسٍ وعشرين كرة صغيرة، ثمّ ضعي الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة.
  • اقلي كل ثلاث حبّات من الزلابية كل مرّة حتى تتضاعف في الحجم ويُصبح لونها ذهبياً وقوامها مقرمشاً، ثمّ ضعيها في القطر مباشرة واتركيها إلى أن تمتص القطر، ثمّ زيّنيها بأوراق الورد.

الزلابية السورية بالسمسم

المكونات

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من حبوب السمسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • اخلطي الطحين، والبايكينغ باودر، والحليب، والسمسم، والملح، والسكر، ثمّ اعجني المكونات بالماء وملعقة من الزيت النباتي إلى أن تتشكل لديك عجينة طرية ومتماسكة، ثمّ ضعيها في وعاء وغطّيها حتى يتضاعف حجمها.
  • رشي سطحاً نظيفاً بالقليل من الطحين، ثمّ رقي العجينة بواسطة النشابة وقطّعيها إلى قطع متساوية بالحجم، ثمّ اقليها بالزيت الساخن حتى تتحمّر ثمّ تُقدّم ساخنة أو فاترة مع كوبٍ من الشاي.
مزيد من المشاركات
أين تقع هنغاريا

أين تقع هنغاريا

هنغاريا قد يتبادر بذهنك عندما تسمع اسم هنغاريا كلمة المجر، فهنغاريا تسمّى أيضاً بالجمهوريّة المجريّة، تبلغ مساحتها ما يُقارب حوالي 93,030 كيلومتر مربع ويقطنها ما يُقارب 11 مليون نسمة وتعتبر من الدول ذات الكثافة السكانيّة العاليّة. وهي تعتبر من الدول الأوروبيّة وتقع في منتصف أوروبا وتحديداً في منطقة حوض الكاربات. موقع هنغاريا يحد هنغاريا من الشمال سلوفاكيا وأوكرانيا، وكرواتيا وصربيا وسلوفينيا من الجنوب، ورومانيا من الشرق، زالنمسا من الغرب. وكون أنّ هذه الدولة محصورة في حوض الكاريات وبين مجموعة
تفسير الحلم باسم سلام

تفسير الحلم باسم سلام

تفسير الحلم باسم سلام تعتبر الأحلام جزءاً مهما من حياتنا؛ حيث تراودنا بشكل مستمر لتحمل معها من المبشرات والمنذرات الأمور الكثيرة لصاحب الرؤية؛ حيث يقول صلى الله عليه وسلم: (لَمْ يَبْقَ مِنَ النُّبُوَّةِ إلَّا المُبَشِّراتُ. قالوا: وما المُبَشِّراتُ؟ قالَ: الرُّؤْيا الصَّالِحَةُ)، لذا يهتم الكثير في تفسير الرؤى ومعرفة دلالاتها وما تحمله من مبشرات. دلالة اسم سلام في المنام وجد العديد من الدلالات لرؤية اسم سلام في المنام حيث تختلف الدلالة باختلاف حالة الرؤية وتفاصيلها، وقد روى أنس بن مالك -رضي
خطوات منهج البحث العلمي

خطوات منهج البحث العلمي

خطوات منهج البحث العلمي البحث العلمي أحد أهم الركائز التي تعتمد عليها الشعوب في تحقيق التقدم ونيل مكانة وتقدير بين مختلف دول العالم، وتقيس أغلب المنظمات العلمية المعنية بتقييم المؤسسات العلمية والدول المختلفة بعدد الأبحاث العلمية التي تقوم تلك المؤسسات برعايتها، كذلك مدى دعم الدولة لأنشطة البحث العلمي المختلفة، وكلّما زادت الأبحاث العلمية القيمة التي تضيف إلى العلوم المختلفة بشكل واضح، كلما كان هذا في مصلحة الباحث والمؤسسة الراعية والدولة ذاتها، وفيما يلي أهم خطوات البحث العلمي بشكل مبسط من
ما الذي يغطي جسم الجمل

ما الذي يغطي جسم الجمل

نوع غطاء جسم الجمل يغطي النسيج الخارجي لجسم الجمل الوبر ، الذي يغطي جسم الجمل، وهو عبارة عن ألياف حيوانية ينتجها الجمل وتندرج تحت مجموعة تُدعى ألياف الشعر المتخصصة، ويُشار إلى أنّ هذا الوبر يختلف من نوع إلى آخر، فعلى سبيل المثال توفّر الجمال ذات السنامين كمية كبيرة من الوبر ذو الجودة العالية. وتشتمل هذه الجمال على طبقتين من الألياف بحيث تتكوّن الطبقة الخارجية الواقية من ألياف ذات ملمس خشن يصل طولها إلى حوالي 40 سم، بينما تتكوّن الطبقة الداخلية من ألياف قصيرة ذات ملمس ناعم، يتراوح طولها ما بين
فوائد الجلسرين السائل للبشرة

فوائد الجلسرين السائل للبشرة

الجلسرين السائل تبحث العديد من السيدات عن أساليب للعناية بالبشرة، وهناك العديد من المغذيات والعناصر الطبيعية التي من شأنها أن تجعل البشرة نضرة وصحية، ويعتبر الجليسرين السائل من أكثر العناصر فاعلية وتأثيراً، وسيتم في هذا المقال عرض أهم فوائده وطرق استخدامه. فوائد الجلسرين للبشرة تساهم الخصائص الموجودة في الجليسرين في الحفاظ على الماء في الجلد، فيعمل على ترطيب البشرة، وهذا يعني تقليل خروج الماء من الجلد وعزله عن الهواء، وبالتالي يقلل من كمية تبخره في البشرة الدهنية. يمكن أن يساهم الجليسرين في
ما هي فوائد الفستق الحلبي النيئ

ما هي فوائد الفستق الحلبي النيئ

المساعدة على خسارة الوزن يُعدّ الفستق الحلبي من الأطعمة الغنيّة بالعناصر الغذائيّة، وفي الحقيقة تُعدّ المكسرات بشكلٍ عامّ من الأطعمة التي تُساعد على فقدان الوزن بشكلٍ كبير، وعلى الرّغم من أنّ الأبحاث التي درست تأثير الفستق الحلبيّ في الوزن لا تزال قليلة، إلّا أنّ نتائج هذه الأبحاث واعدة، فهو غنيٌّ بالبروتين والألياف، وكلاهُما يُساعدان على زيادة الشعور بالشبع لفتراتٍ أطول وبالتالي تناوُل الطعام بكميّاتٍ أقل، ويُعدّ تناوُله كوجبةٍ خفيفةٍ مساءً جيّداً لتقليل مؤشّر كتلة الجسم ومحيط الخصر، ويعود
مظاهر حياة الإنسان قبل وبعد معرفة الزراعة

مظاهر حياة الإنسان قبل وبعد معرفة الزراعة

حياة الإنسان تتميز حياة الإنسان بالتطور عبر العصور والأزمنة المختلفة، فقد ميّزه الله تعالى بعقله عن بقية المخلوقات وسخّر له مكوّنات الكون للاستفادة منها فيما هو مشروع لعمارة الأرض، لذلك أخذ الإنسان يبحث عن الوسائل التي توفّر له ما يحتاج ويسهّل حياته، واستطاع الإنسان الحديث معرفة تفاصيل حياة الإنسان القديم من خلال الآثار التي خلّفها وراءه والرسومات على جدران المعابد والكهوف، فتم وضع تسلسل لتطور الحياة منذ قديم الزمان، إذ شكّلت معرفة الزراعة مثلاً منعطفاً مهماً في حياة الإنسان ساعده على تأسيس
ما معنى اللئيم

ما معنى اللئيم

نعيش في هذه الحياة ونخالط الكثير من الشخصيات وكل شخص شخصيته عبارة عن حكاية ومسلسل من الممكن أن يعرض للمشاهدة ، فمنهم من نسعد لرؤيتهم ونتمنى لو جميع الأشخاص الذين نقابلهم بنفس نفسياتهم الطاهرة ، وأشخاص آخرون نقابلهم يشعروننا أنّنا نعيش في غابة مليئة بالوحوش ، فكل يوم تعيش به ترى ما يدهشك في عالم البشر ، فالأشخاص الطيبون يشعروننا بحبهم لها وبأخلاقهم العالية ، فلا تجد من يحاول إستفزازك منهم بل يحاولون خلق الظروف ليشعرونك بأن الحياة جميلة ومليئة بالأشخاص الأخيار ، أمّا بالنسبة للطرف الآخر من الناس