أكلات بالسلق

أكلات بالسلق

السلق المشوح بالطحينة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ شخصين

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من السلق المفروم والمغسول جيدًا.
  • كوب من البصل المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
  • فص مفروم من الثوم.
  • ثلاث ملاعق من الماء.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم الداكن.
  • أربع ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من السمسم المحمص -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ورفعها على نار ما بين المتوسطة إلى العالية وإضافة البصل إليها وتشويحة وطهيه عدة دقائق حتى يصبح شفافًا، ثمّ إضافة الثوم إليه والطهي مدّة دقيقة إضافية.
  • إضافة كمية من السلق إلى المكوّنات في المقلاة بقدر استيعاب المقلاة للكمية، والتقليب باستخدام ملقط وخلط السلق مع البصل والزيت حتى يتذبل السلق بعد مرور عدّة دقائق ثمّ إضافة باقي كمية السلق.
  • تحريك السلق من وقت إلى آخر حتى تتذبل أوراقه وتصبح طرية ثمّ رشّه بالملح أثناء عملية الطهي.
  • ترك السلق على النار حتى ينضج وتجهيز الطحينة بخفقها مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، وعصير الليمون، وزيت السمسم الداكن، والماء ثمّ إضافة كمية إضافية من زيت السمسم، والملح حسب الرغبة.
  • إضافة صلصة الطحينة إلى السلق بعد أن ينضج وتحريكه معها جيداً مع الاحتفاظ بكمية قليلة من صلصة الطحينة لسكبها على الوجه ثمّ سكب خليط السلق في طبق التقديم وتقديمه مع السمسم المحمص، والصلصة.

هوسة سلق

مدّة التحضير خمس وعشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كيلو غرام من السلق.
  • بصلة مفرومة إلى مكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
  • فصّان مفرومان من الثوم -حسب الرغبة-.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • الفلفل الأسود، والملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • فرم السلق إلى قطع كبيرة ثمّ سلقه في ماء مغلي مملح لمدّة أربع دقائق ثمّ وضعه فوراً في الماء المثلج حتى يحتفظ بلونه.
  • تصفية السلق من الماء، وعصرة جيداً من الماء الزائد.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة ورفعها على النار وإضافة البصل إليها وتشويحه حتى يصبح شفافاً ثمّ إضافة الفلفل الأحمر الحلبي، والثوم إليه حسب الرغبة والطهي لمدّة دقيقة ثمّ إضافة البقدونس، والسلق وطهي المكوّنات مدّة دقيقتين كحدٍ أقصى.
  • تتبيل السلطة بالفلفل الأسود، والملح حسب الرغبة ثمّ تقديمها في درجة حرارة الغرفة.

شوربة السلق

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • كوب من كلٍ من:
    • الأرز.
    • البصل.
    • البندورة المفرومة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماش.
  • ثلاثة أكواب من السلق المفروم.
  • كوبان من البصل الأخضر المفروم.
  • كوبان من الكزبرة المفرومة.
  • حبتان مفرومتان من الفلفل الحار.
  • كوبان من الشبت المفروم.
  • ستة أكواب من الماء.
  • مكعبان من مرقة الخضار.

طريقة التحضير

  • نقع الأرز، والماش في الماء مدّة نصف ساعة ثمّ تصفيتهما.
  • وضع الزيت في قدر ورفعه على النار وإضافة البصل إليه وتحميره وإضافة مكعب الخضار، والبصل، والسلق، والبصل الأخضر، والفلفل الحار، والشبت، والبندورة وتحمير المكوّنات مدّة عشر دقائق مع التقليب.
  • إضافة الأرز، والماش إلى المكوّنات والتحريك مدّة دقيقتين.
  • إضافة الماء المغلي إلى المكوّنات وتركها على نار هادئة مدّة نصف ساعة ثمّ تقديمها فوراً مع عصير الليمون.
مزيد من المشاركات
كلام في الذكريات

كلام في الذكريات

تمثل الذكريات للكثيرين الكثير لأنها تذكرهم بأيام جميلة مع من يحبون أو بلحظات سعادة مختلفة، فتبقى الذكريات شاهدة حتى لو ذهب إلى كل مكان، وهنا إليكم هنا في هذا المقال كلام في الذكريات. كلام في الذكريات الذكريات الجمَيلة أصبحَت تأتِي على هَيئةِ وجع. بالنسيان يحيا الرجال، لكن النساء تعيش في الذكريات. للذّكريات تجاعيد، تماماً كالسّنين، لكنّها تسكن الأرواح لا الوجُوه. لم يعد النسيَان مُمكناً فالذكريات لا زالت مُكدسة. نتذكّر ونسترجع تلك الذكريات الجميلة لكي نعرف قدر من نحب ومكانته لدينا بصورةٍ أكثر
كيف تتغلب على نفسك

كيف تتغلب على نفسك

التغلُب على النفس ربما سيبدو الأمر غريباً بعض الشيء أن يُطالب الإنسان بالتغلب على نفسه، ففي العادة هو مُكلفٌ بالتغلب على مصاعب الحياة وظروفها الخارجية، وليس مُجابهة نفسه، ونقصد بالتغلب على النفس تفقّد الأمور المُعيبة في النفوس، والعادات والسلوكيات السيئة التي تعيق تطور الإنسان ونجاحه، بل وصلاحه في كثيرٍ من الأحيان، وتغييرها ومواجهتها بأقصى الإمكانيات، وفي هذا المقال سنذكر كيفية التغلب على النفس. كيفية التغلُب على النفس البحث عن العادات المحورية يُقصد بالعادة المحورية السلوك الذي يقوم به الشخص
أنواع وجع الراس أسبابها

أنواع وجع الراس أسبابها

الصداع النصفي يشعر الشخص المُصاب بالصُّداع النصفيّ (بالإنجليزية: Migraines) أو ما يُعرف بالشقيقة بألمٍ شديدٍ في جانبٍ واحدٍ من الرأس، بالإضافة إلى أنّه قد يُعاني من الحساسيّة للضوء، والروائح، والصوت، وتجدر الإشارة إلى أنّ العديد من الأشخاص المُصابين بالصُّداع النصفيّ يُعانون من نوباتٍ ترافقها اضطرابات بصريّةٍ وحسيّةٍ قد تستمر لمدةٍ تصل إلى 60 دقيقة، وينبغي التنويه إلى أنّ أسباب الصّداع النصفي ما تزال غير واضحة، لكن هناك العديد من العوامل التي تُحفّزه، وتتضمّن هذه العوامل ما يأتي: الاضطرابات
ضوابط عمل المرأة

ضوابط عمل المرأة

العلاقة بين الرجل والمرأة في الإسلام ضبط الإسلام العلاقة بين الرجال والنساء بضوابطٍ مهمةٍ تحمي المجتمع من الآفات، وتصون الأعراض فيه، وتسدّ ذرائع الوصول إلى الفواحش، وتُرسي مبادئ العفة، والطهارة، فحرّم الخلوة بين الرجل والمرأة، ومنع الاختلاط لغير حاجةٍ، وأمر بالستر، والحجاب ، وغضّ البصر. ضوابط عمل المرأة أجاز الإسلام للمرأة أن تخرج من بيتها للعمل، ولكنّه وضع لذلك ضوابطاً معينةً، واشترط له شروطاً خاصةً لا بدّ للمرأة أن تلتزم بها، وتتأكّد من توفّرها في العمل الذي تقوم به حتى يجوز لها ذلك، وفيما
كيف أثبت لون الملابس

كيف أثبت لون الملابس

طرق تثبيت ألوان الملابس هُنالك العديد من الطُرق التي يُمكن للمرء اتّباعها للحفاظ على ألوان الملابس وتثبيتها، ومنها ما يأتي: تهيئة الظروف المناسبة عند غسل الملابس هُنالك بعض الظروف التي تتعرض لها الملابس أثناء الغسيل فتُسبب فقدان اللون وتلاشيه، ومنها: درجة حرارة الماء: يُفضّل استخدام الماء البارد عند غسل الملابس بغضّ النظر عن لونها سواء أكانت داكنة أو باردة؛ حيث إن الماء الساخن يفتّح النسيج المكوّن للقطع ما يُساعد على خروج الصبغة الملوّنة له منها، على خلاف الماء البارد الذي يُغلقها فيحدّ من
الحاصلون على جائزة نوبل في الكيمياء

الحاصلون على جائزة نوبل في الكيمياء

جائزة نوبل في الكيمياء تمنح الأكاديمية الملكية السويدية للعلوم جائزة نوبل في الكيمياء سنويًا للعلماء في مختلف مجالات الكيمياء، حيث يتم الإعلان عن الفائزين في بداية شهر تشرين الأول/ أكتوبر من كل عام، وهي إحدى جوائز نوبل التي أسسها ألفريد نوبل، حيث مُنحت جائزة نوبل في الكيمياء 113 مرة إلى 188 من الذين حصلوا على جائزة نوبل بين عامي 1901 و2021، ولم تُمنح في ثماني سنوات وهي: 1916، و1917، و1919، 1924، و1933، و1940، و1941، و1942. الحاصلون على جائزة نوبل في الكيمياء كان ألفريد نوبل مختصًا بعلم
أشعار حب وغرام

أشعار حب وغرام

قصيدة ألا قل لهند إحرجي وتأثمي يقول عمر بن أبي ربيعة : أُلامُ على حُبي وكأنّي سننتُـهُ وقد سُن هذا الحبُّ من قَبلِ جُرهُـم وَقالَت أَطَعتَ الكاشِحينَ وَمَن يُطَع مَقالَةَ واشٍ كاذِبِ القَولِ يَندَمِ وَصَرَّمتَ حَبلَ الوُدِّ مِن وُدِّكَ الَّذي حَباكَ بِمَحضِ الوُدِّ قَبلَ التَفَهُّمِ فقلت: اسمعي يا هندُ، ثم تفهّمي مقالـةَ محـزونٍ بحُبِّـكِ مُغـرمِ لقد مات سِرّي واستقامت مودتـي ولم ينشرح بالقولِ يا حبّي فمـي فإن تقتلي في غير ذنبٍ أقُل لكـم مقالـةَ مظلـومٍ مشـوقٍ مُتـيّـمِ هنيئاً لكم قتلي وصفـوَ
ما هو مبدأ باسكال

ما هو مبدأ باسكال

التعريف بمبدأ باسكال يُعدّ مبدأ باسكال من أهم الحقائق المتعلقة بضغط المائع، الذي يعني أنّ أي تغير في الضغط في قسم من المائع ينتقل دون حدوث أي نقصان في الأقسام الأخرى منه، فمثلاً لو ارتفع ضغط بئر ماء تابع لإحدى المدن عند محطة الضخ بمقدار 10 وحدات ضغط، فسيزداد الضغط في جميع أنابيب نظام التوصيل بالمقدار نفسه وهو 10 وحدات ضغط، شرط أن يكون الماء ساكناً. وينصّ مبدأ باسكال على أنّه (إذا أثر ضغط خارجي في مائع محصور، فإن الضغط عند أي نقطة داخل المائع سوف يزداد بالمقدار نفسه من الضغط)، وقد اكتُشِف مبدأ