أكلات بالبشاميل

أكلات بالبشاميل

معكرونة الكفتة بالبشاميل

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطّهي 30 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • باكيت من المعكرونة صغيرة الحجم.
  • بصلة متوسطة.
  • عشرون عود من البقدونس.
  • ربع كوبٍ من البقسماط .
  • خمسمئة غرام من اللّحم المقطّع إلى مكعّبات.
  • فصّان من الثّوم.
  • عشرون عود من الكزبرة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.

مكوّنات صلصة البشاميل:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • ربع كوبٍ من الدّقيق.
  • أربعة أكوابٍ من الحليب .
  • كوب من جبن الشّيدر المبروش.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من النّشا.
  • كوبان من جبن الموزاريلّا المبروش.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع مقدار وفير من المعكرونة في قدرٍ عميق وإضافة قليل من الملح، وزيت الذّرة ثمّ وضع القدر على نارٍ قويّة ليغلي وإضافة المعكرونة وسلقها لمدّة تتراوح من سبع إلى عشر دقائق.

تحضير الكفتة:

  • إحضار مفرمة اللّحم وتثبيت القرص ذو الثّقوب النّاعمة ووضع طبق عميق تحت المفرمة ثمّ فرم اللّحم، والبصل، والثّوم، والبقدونس ، والكزبرة.
  • إضافة البقسماط، والملح، والفلفل، والبهار وتقليب اللّحم بأطراف الأصابع حتّى اختلاط المواد والحصول على كفتة متجانسة وناعمة.
  • تشكيل الكفتة إلى كرات متوسّطة الحجم.
  • وضع زيت الزّيتون في مقلاةٍ واسعة وتسخينه على نارٍ متوسّطة ووضع كرات الكفتة في المقلاة وتقليبها إلى أن تصبح ذهبيّة اللون ويجف ماؤها.
  • إحضار طبق فرنٍ واسع ومناسب للتّقديم على المائدة.
  • تصفية المعكرونة من ماء السّلق ووضعها في طبق الفرن.
  • توزيع صلصة البشاميل على المعكرونة وتوزيع كرات الكفتة وبقيّة الجبن ثمّ وضع طبق المعكرونة بالكفتة والبشاميل في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة وتقديمها دافئة.

تحضير البشاميل:

  • وضع الزّيت، والزّبدة، والدّقيق، والنّشا، والحليب في وعاء الخلّاط وتثبيت مضرب التّقليب وضبط حرارة الخلّاط والمدّة المطلوبة لطهي صلصة البشاميل.
  • إبعاد الوعاء عن الخلّاط وإضافة نصف كمّية الجبن ، والملح، والفلفل والتّقليب بملعقة بلاستيكيّة عريضة إلى أن يذوب الجبن ثمّ استعمال الصّلصة مباشرة.

طاجن خضروات باللّحم

مدّة تجهيز المكوّنات 15 دقيقة
مدّة الطّهي 30 دقيقة
عدد الحصص 8-6 أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللّحم المقطّع إلى شرائح طويلة.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
  • حبّة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى مكعّبات.
  • أربع ملاعق كبيرة من السّمن.
  • ستّة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
  • حبّتان كبيرتان من كلٍ من:
    • الكوسا المقطّعة إلى شرائح.
    • الجزر المقطّع إلى شرائح.
    • البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
    • الطّماطم المقطّعة إلى شرائح.
  • حبّة كبيرة من الفلفل الأحمر المقطّع إلى مكعّبات.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • رأس متوسّط من البروكلي المقطّع.
  • كوبان من البازيلّاء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.

مكوّنات البشاميل:

  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا (الفلفل الحلو).
  • أربع ملاعق كبيرة من الزّيت.
  • ستّ ملاعق كبيرة من الدّقيق.
  • ثلاثة أكوابٍ من الحليب.
  • كوب من جبن الموزاريلّا.
  • ملعقتان كبيرتان من السّمنة .
  • ملعقتان كبيرتان من البقسماط.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرّف الأوسط وإحضار طبق فرنٍ واسع وتسخين الفرن على درحة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة.
  • تسخين ملعقتين من السّمن على نارٍ متوسّطة في مقلاةٍ وإضافة اللّحم وتقليبه إلى أن يجف ويتحمر قليلاً ثمّ وضعه في الطّبق.
  • وضع بقيّة السّمن، والبصل، والثّوم في نفس المقلاة والتّقليب إلى أن يصبح البصل ذهبيّ اللون ثمّ إخراجه من المقلاة ووضعه فوق اللّحم.
  • وضع البطاطا، والكوسا، والفلفل الأحمر والأخضر، والبروكلي، والجزر في نفس المقلاة والتّقليب على نارٍ قويّة إلى أن تلين الخضروات.
  • إضافة الخضروات على اللحم وإضافة البازيلّاء، وشرائح الطّماطم ونثر الملح، والفلفل، والبهار المشكّل والتّقليب إلى أن تختلط المكوّنات مع بعضها.
  • وضع الزّيت، والسّمن، والدّقيق في قدرٍ متوسّط الحجم والتّقليب على نارٍ متوسّطة إلى أن يصبح لون الدّقيق ذهبي فاتح ثمّ إضافة الحليب على دفعات مع التّقليب بمضرب شبكي إلى أن يغلي الخليط ويتماسك ثمّ إضافة الملح، والموزاريلاّ وتقليبهم لتحضيرالبشاميل.
  • توزيع الصّلصة فوق خليط اللّحم الخضروات.
  • توزيع قطع الزّبدة، والبقسماط، والبابريكا.
  • وضع الطّبق في الفرن إلى أن تنضج المكوّنات وتكتسب لون ذهبي مشهّي لمدّة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة ثمّ تقديمها.
مزيد من المشاركات
أغرب قصة حب عرفها التاريخ

أغرب قصة حب عرفها التاريخ

قصة الدكتور كونت كارل ولد الدكتور كارل في الثامن من شهر فبراير في سنة 1877، ويُحكى بأنه كان غريب الأطوار متخصصاً في الأشعة ويُقيم في ألمانيا ، ثم تزوّج من امرأة جميلة كان اسمها "دوريس آنا شيفر" سنة 1920 وأنجب منها طفلتين، ولكن الأمر الغريب أنه كان يراوده منام غريب منذ أن كان صغيراً، مما جعله طوال الوقت يفكر بهذا الحلم وأصبحت حياته متخبطة وغير مستقرة، إذ كان يرى في منامه أن امرأة متوفية من عائلته كانت تأتي إليه وتقول له أنه في يوم من الأيام سيُقابل فتاة غاية في الجمال تمتلك شعراً أسود كسواد
أسماء جبال المغرب

أسماء جبال المغرب

أسماء جبال المغرب سلسلة جبال الأطلس الكبير تُعتبر سلسلة جبال الأطلس الكبير أعلى سلسلة جبلية في شمال قارّة أفريقيا، إذ ترتفع نحو 4167 متراً فوق سطح البحر، ويُطلق على أعلى قمّةٍ فيها اسم جبل توبقال، وتمتدّ هذه السلسلة في شمال أفريقيا عبر عدّة دول تشمل: الجزائر، وتونس، والمغرب، حيث يصل امتدادها إلى نحو 700كم. تُقسّم سلسلة جبال الأطلس الكبير جغرافيّاً إلى جزأين شماليّ وجنوبيّ؛ فالجزء الشماليّ يتميّز بانتشار الغطاء النباتيّ فيه، إذ تُغطّيه مساحات من غابات الفلين، والبلوط، والصنوبر، والأرز، وأشجار
ما بعد قسطرة القلب

ما بعد قسطرة القلب

قسطرة القلب هي أحد الوسائل التي يتم اللجوء إليها في بعض حالات أمراض القلب و الشرايين ، و يكون اللجوء إلى قسطرة القلب في حالتين : الحالة الأولى أول تلك الحالات هي القسطرة الإستكشافية ، و التي يتم فيها إدخال القسطرة التي تكون عبارة عن أنبوب رفيع يتم إدخاله إلى داخل الجسم إلى أحد الشرايين الرئيسية ، و التي غالبا تكون موجودة في الفخذ ، و منها إلى القلب ، و يتم تركيب كاميرا دقيقة في مقدمة ذلك الأنبوب لإستكشاف أماكن الإنسداد داخل الشرايين ، و كذلك للتعرف على مدى قوة تحمل الجدران الداخلية للشرايين
عدد أبواب الحرم المكي

عدد أبواب الحرم المكي

الحرم المكّي يعتبر الحرم المكّي أو المسجد الحرام من أعظم المساجد لدى المسلمين والذي يقع في مدينة مكّة المكرمة بالجهة الغربية من المملكة العربية السعودية، وفي وسطه توجد الكعبة المشرفة وهي أول بيت وضِع للناس ليعبدو الله فيه. كما أنّه أقدس بقعة على وجه الأرض لدى المسلمين، وسمّي المسجد الحرام ( الحرم المكي) بهذا الاسم بسبب تحريم القتال فيه منذ دخول النبي محمد عليه الصلاة والسلام إلى مكة منتصراً، والصلاة فيه تعادل 100 ألف صلاة. حدود الحرم المكّي تحده من الشمال المدينة المنورة عند مسجد عمرة، بمسافة
كيف تتكون الظلال

كيف تتكون الظلال

ظل الأجسام دائماً ما تلازم الظّلال الأجسام أينما ذهبت في جميع الأوقات والأزمان، ويُعتبر المصدر الرّئيس لظهور الظلّ هو الضّوء، لذلك دائماً يتخلى الظلّ عن الجسم في الظّلام إذا كان في مُنطقة مُعتمة خالية تماماً من الضّوء، وتتخلّى كُليّاً عن الجسم في النّهار عندما تكون السّماء غائمة، ويُلاحَظ أحياناً أنّ الظّلال تكبر وتصغر، وتتّخذ أشكالاً غريبة أحياناً أخرى. تعريف الظل الظلّ هو المنطقة المُظلمة النّاتجة عن حجب الضّوء بواسطة جسم مُعتم، ويتّخذ هذا المكان شكل الجسم الذي اعترضه، ويُلازمه ما دام مصدر
كيف أصنع زيت عطري

كيف أصنع زيت عطري

الزيوت العطرية الأساسية الزيوت العطرية نوع من الزيوت الشائع استخدامها في الطب البديل، وتُستخلَص من الأعشاب العطرية، التي تحتوي على زيوت، وروائح زكية، تميز كل عشبة عن غيرها، ويتم استخراج الزيوت من الأعشاب إما بطريقة التقطير، أو ببعض الطرق الميكانيكية، ثمّ تُخلَط مع الزيوت الحاملة؛ لتكون جاهزة للاستخدام. طريقة صنع الزيوت العطرية من أيّ نوعٍ من الأعشاب تُساعد الزيوت العطرية على الاسترخاء، وتُعالج عدداً من الأمراض المختلفة، ورغم توفرها في عددٍ من المتاجر؛ إلا أنّه يمكن تصنيعها بالمنزل بسهولة، مما
طريقة عجينة جيبة التاجر

طريقة عجينة جيبة التاجر

جيبة التاجر جيبة التاجر هي نوعٌ من أنواع الفطائر، التي من الممكن تقديمها كوجبة إفطارٍ أو وجبة عشاء، فهي خفيفةٌ ولذيذة في نفس الوقت، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها في المنزل، وبالإضافة إلى تعدّد الحشوات التي يمكن أن نحشوها بها مثل، حشوة الدجاج، واللحم البقريّ، والبيض، الجبنة. ويُعدّ طبق جيبة التاجر وجبة خفيفة في العادة، وذلك عندما يكون بالجبنة أو بالخضار، ولكن عندما يكون باللحم المفروم أو بالدّجاج فهو يشكّل وجبةً رئيسيّةً، كما أنّه طبق غنيّ بالدّهون والسّعرات الحراريّة؛ لأنّه يتكوّن بشكلٍ
أنواع الأصول والخصوم والحقوق الملكية

أنواع الأصول والخصوم والحقوق الملكية

مفهوم الأصول والخصوم والحقوق الملكية الأصول يقصد بالأصول هي موارد ذو قيمة اقتصادية، يمتلكها ويتحكم بها إما فرد أو منظمة، أو دولة، مع التوقيع بأنه سيوفر فائدة مستقبلية عظيمة؛ حيت يتم الإبلاغ عن الأصول في الميزانية العمومية الخاصة بالشركة، ويتم إنشائها أو شرائها لتعطي قيمة للمنظمة. الخصوم يقصد بالخصوم بأنها الالتزامات كالديون للشركة الخاصة بك، سواء كانت رهونات عقارية، أو قروض بنكية، أو فواتير غير مدفوعة، أو سندات دين، وأي مبلغ مالي آخر مدين به لشخص آخر. الحقوق الملكية يقصد بالحقوق الملكية بأنها