أكلات بالباذنجان

أكلات بالباذنجان

مسقعة لحم البقر

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكونات

  • حبتان كبيرتان من الباذنجان.

مكونات خليط اللحم:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ست قطع من لحم السكالوب.
  • حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح دائرية.
  • أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر المقطع لأنصاف.
  • كوبان من الماء.
  • زيت ذرة للقلي.
  • صنوبر مقلي للتقديم.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية وإحضار طبق فرن واسع.
  • تقشير الباذنجان وتقطيعه إلى مكعبات.
  • تسخين الزيت في مقلاة عميقة وقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون ووضعه في طبق الفرن.
  • تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة.
  • وضع القليل من الزيت في مقلاة ثم إضافة اللحم وتقليبه ليجف تماماً.
  • إضافة البصل والثوم وتقليبه إلى أن يلين البصل، ثم إضافة الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البهار المشكل، الفلفل الأخضر، قرون الفلفل والماء وتقليب المكونات مع بعضها البعض لتختلط، ثم توزيع الخليط على الباذنجان في طبق الفرن.
  • تغليف الطبق بورق الألمنيوم وادخاله الفرن لمدة عشرين دقيقة.
  • نزع ورق الألمنيوم وإعادة الطبق في الفرن لحوالي عشر دقائق إلى أن يتحمر السطح قليلاً.
  • توزيع الصنوبر، وتقديمه مع الأرز.

كفتة بالباذنجان

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص

المكونات

  • أربع حبات كبيرة من الباذنجان.

مكونات الكفتة:

  • خمسمئة غرامٍ من اللحم المقطع.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • قرن من الفلفل الأخضر.
  • عشرة قرون من البقدونس.
  • حبة كبيرة من الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

مكونات الصلصة:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان .
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

  • تقطيع الباذنجان طولياً إلى شرائح رقيقة ووضعها في طبق مع نثر كمية وافية من الملح وتركها بضع دقائق إلى أن تتكون عليها قطرات من الماء.
  • تجفيف قطرات الماء بفوطة ورقية أو فوطة مطبخ نظيفة عن شرائح الباذنجان.
  • فرم اللحم بالمفرمة ذات الثقوب الصغيرة مع البصل، الثوم، الفلفل، البقدونس والطماطم ووضع جميع المكونات في وعاء عميق، ثم إضافة الملح، الفلفل والبهار وتقليب الكفتة مع بعضها البعض قليلاً ثم تشكيلها إلى كرات صغيرة جداً بحجم حبة الجوز، ووضعها في طبق جانبي.
  • وضع مقدار وفير من زيت الذرة في مقلاة واسعة لقلي شرائح الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم وضعها على ورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة.
  • تقليب كرات الكفتة إلى أن يجف ماؤها، ثم إخراجها من المقلاة ووضعها في طبق جانبي.
  • وضع الطماطم، المعجون، الدبس، الثوم ، الملح والفلفل في نفس مقلاة الكفتة، ووضعها على النار مع إضافة القليل من الماء لتختلط المواد وتتكون صلصة سميكة.
  • إحضار طبق فرن مناسب.
  • وضع شريحة من الباذنجان ثم وضع فوقها شريحة أخرى بعكس الأولى ليتكون شكل ( )، ووضع كرة كفتة في الوسط.
  • ثني أطراف الشريحتين لتتغطى تماماً، ووضعها في الطبق بحيث تكون جهة الشرائح إلى الأسفل، وإكمال بقية الباذنجان والكفتة ثم توزيع الصلصة.
  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • وضع الكفتة في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن تتسبك وتقديمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
مدينة لفيف

مدينة لفيف

مدينة لفيف تقع مدينة لفيف في دولة أوكرانيا، بين خطوط الطول -24.023240 ودوائر العرض 49.838260، وترتفع عن مستوى سطح البحر بمقدار 284 متراً، وتتبع مدينة لفيف التوقيت الزمني (CEST)، وتحتل المدينة المركز الأول في المنطقة من حيثُ عدد السكان، حيثُ يبلغ عدد سكانها 717,803 نسمة. تاريخ مدينة لفيف في سطور نذكر فيما يلي أهم الأحداث التاريخية التي مرت على مدينة لفيف عبر السنين: في عام 1256م، تم تأسيس مدينة لفيف على يد الأمير دانيال، وقد شهدت ازدهاراً كبيراً من الناحية التجارية عبر الطريق التجاري من فيينا
مفهوم النزاعات

مفهوم النزاعات

مفهوم النزاعات لا تخلو أمة من ظهور صور ومظاهر متعددة للنزاع في بعض القضايا، ويختلف الناس أيضاً في سبل تعاطيهم مع النزاع عند وقوعه، فالرصيد الثقافي والتربوي بين الناس يختلف، وهذا بدوره يترك آثاراً حول سبل وكيفية إدارة النزاع والبحث عن حلول له، فالنزاع إذاً مظهر لتأزم العلاقات، وانسداد سبل الحل القائمة أو المتاحة، وهناك آثار تترتب على النزاعات؛ منها ما هو إيجابي، ومنها ما هو سلبي، وللإنسان في إدارته للنزاع دور في تحديد ما يناسب من هذه الآثار، وللنزاع أسبابه المفضية إليه، وله أيضاً مراحله التي
تحليل أقصوصة الزهايمر

تحليل أقصوصة الزهايمر

التحليل الموضوعي لأقصوصة الزهايمر تدور أحداث القصة حول يعقوب العريان، الذي يقف أمام بائعة العطور؛ ليشتري زجاجة عطر لزوجته، وهو يعلم تمام المعرفة أنه من النوع المفضل لديها، واسمه "إكسنتركس"، ولكن عندما سألته البائعة عما يريده تحديدًا، لم يستطع تذكر اسمه، وقد حاول مرارًا وتكرارًا تذكره، ولكن بلا فائدة، فبدأت البائعة محاولة مساعدته، فشعر بالخجل الشديد، واضطرب كثيرًا، فقرر الاعتذار ومغادرة المتجر واعدًا البائعة بعودته قريبًا مع اسم العطر الذي يريد، ابتسمت له بطريقة لطيفة وخرج من المتجر، وتعتبر هذه
أهمية الحاسوب في التعليم

أهمية الحاسوب في التعليم

تحقيق التعاون بين الطلاب تلعب وسائل التكنولوجيا الحديثة كالحاسوب دوراً مهماً في تعزيز قدرة الطلبة على التعاون؛ حيث يمكن للمعلمين الاستفادة منها باستخدامها في تشجيع العمل الجماعيّ، وذلك من خلال ربط الطلاب بطلاب آخرين في جميع أنحاء العالم، ومن الأمثلة على ذلك ما يسمّى بأصدقاء المراسلة، حيث يمكن للطلاب الاتصال والعمل مع طلاب آخرين يعيشون في مناطق مختلفة، كما يمكن للمعلمين أيضًا تشجيع التعاون داخل الصف الواحد خلال الفصل الدراسيّ عن طريق تقسيم الطلاب إلى مجموعات وتزويدهم بمختلف أشكال التكنولوجيا؛
عمل الفخذة الضاني

عمل الفخذة الضاني

اللحوم الحمراء تعتبر اللحوم الحمراء من أكثر الأطباق طلباً حول العالم، حيث يفضلها الكثيرون لطعمها المميز والشهي، بالإضافة إلى قيمتها الغذائيّة بسبب احتوائها على عناصر البروتين، والدهون، والأملاح المعدنيّة، ويقدم اللحم في العديد من المناسبات أهمها ولائم الأعراس، والعزائم الرمضانيّة والعائليّة، وتتعدد الطرق التي يتم تحضير منها اللحم فهناك اللحم مع الأرز، واللحم المشوي، والمقلي بالإضافة إلى فخدة الضاني المحشيّة أو المشويّة، وسنقدم في موضوعنا هذا طرق عمل فخذة الضاني في المنزل. عمل الفخذة الضاني
الأسلوبية وتحليل الخطاب

الأسلوبية وتحليل الخطاب

الأسلوبية: منهج أم تقنية لبحث النص؟ تعدُّ الأسلوبية أحد المناهج المتخصصة في دراسة ونقد الأدب، ولكنها منهج غير مستقل؛ إذ إنَّها متأثرة بشكل واضح بالعديد من الدراسات الأخرى التي تُعنى بالنصوص الأدبية. تعمل الأسلوبيّة على دراسة خصائص أسلوب النصوص والمجازات الموجودة فيها، والصور الشعرية والإيقاعات وما إلى هنالك من أصوات وأجناس ولغة شعرية، فهي تدرس بنية النص وجماليته وتأثيره في المتلقي. إضافة إلى ذلك فهي تعمل على دراسة ما في النص من أمثال وحكم وغموض وتوظيف للأساطير، لذلك فهي ترتبط بشكل كبير
الفرق بين الصلاة الجهرية والسرية

الفرق بين الصلاة الجهرية والسرية

إن الصلاة هي الركن الثاني من أركان الإسلام الخمسة، وهي عمود الدين الإسلامي، وأول الأعمال التي يحاسب عليها العبد يوم القيامة، وهي الصلة الوثيقة التي تربط بين العبد وربه، والصلاة أول فريضة فرضها الله تعالى على المسلمين، وآخر وصايا النبي صلى الله عليه وسلم قبل وفاته، والصلوات منها ما يؤدى سراً وتسمى بالصلوات السرية، ومنها ما يؤدى جهراً وتسمى بالصلوات الجهرية، والفرق بينهما سيأتي بيانه في هذا المقال. الفرق بين الصلاة الجهرية والسرية يفرق بين الصلاة الجهرية والصلاة السرية من عدة وجوه، بيانها كما
أفكار هدايا للزوج

أفكار هدايا للزوج

أفكار هدايا للزوج يوجد العديد من الأفكار لهدايا تقدّم للزوج، ومنها: محفظة تعتبر المحفظة من أفضل الهدايا التي يمكن أن تهديها المرأة لزوجها، فعادة ما تبقى المحفظة مع الرجل لوقتٍ طويل دون أن يغيرها، وهذا يعني أنه حتماً بحاجة إلى تغييرها، لذا فهذه الفكرة تعتبر جيدة، وهي أيضاً من الأشياء التي قد تعجب أي رجل، وخاصة إذا ما كانت ذات جلد مميز وتصميم مريح يتيح له أن يحتفظ بأوراقه ونقوده بشكل جيد، ويمكن أن يأتي مع المحفظة علاقة مفاتيح أو علاقة للسيارة، وهذا ما سوف يجعل الهدية تبدو رائعة. منتجات العناية