أكلات أرز باللحم

أكلات أرز باللحم

الأرز باللحم التقليدي

مدَة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل خمسة أشخاص

المكوَّنات

  • مئتا غرام من اللحمة المفرومة.
  • كوب من الأرز الإيطالي المنقوع.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح والبهار الحلو مع قرفة.
  • عشر حبات من البهار.
  • خمس حبات من الهيل.
  • دجاجة كاملة مسلوقة.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل .
  • عودان من القرفة.
  • ورقتا غار.
  • القليل من الخضار المسلوقة التالية: الكوسا، الجزر والبازيلا.
للتقديم: 
  • القليل من كلٍ من: اللوز، الصنوبر و الفستق المحمّص أو المقلي.

طريقة التحضير

  • تصفية مرقة الدجاج ثمَّ نزع الجلد والعظام.
  • قلي اللحم المفروم بالزيت النباتي وتتبيله بالملح والبهار.
  • إضافة مرقة الدجاج (كل كوب من الأرز يحتاج كوبين من المرقة) إلى اللحم وترك المرق يغلي.
  • إضافة الأرز بعد مرور من ثلاث إلى أربع دقائق وتقليبه ثمَّ تركه يغلي لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة منخفضة إلى أن يتم نضجه ثمَّ تصفيته ووضعه في صحن التقديم ورص قطع الدجاج المسلوقة عليه.
  • رش كمية قليل من القرفة المطحونة عليه ثمَّ رش كلٍ من: الصنوبر، اللوز والفستق ورص الخضار المسلوقة على جوانب الصحن ثمَّ تقديمه.

الأرز باللحم المبخر

مدَة التحضير أربع عشرة دقيقة
مدَة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص

المكوَّنات

  • ربع كوب من ماء الورد أو الكادي.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران .

مكونات خليط اللحم:

  • كوب من الماء.
  • كيلو غرامان من اللحم مع العظام.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من كلٍ من: الكمون والبهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع بصلات كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح دائرية.
  • حبتان كبيرتان من كلٍ من: الفلفل الحلو الأخضر المقطع إلى شرائح والطماطم المقطّع إلى شرائح.
  • ثلاث حبات من اللومي الصحيح.
  • أربع ورقات غار.
  • عود من القرفة.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الشرائح.
  • عشرة فصوص من الهيل الصحيح.
  • ستة فصوص من الثوم الشرائح.

مكونات خليط سلق الأرز:

  • أربعة أكواب من الأرز طويل الحبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع ماء الورد والزعفران في كوب مكيال صغيرالحجم ثمَّ وضعه جانباً.

تحضير خليط اللحم:

  • وضع كلٍ من: الكمون، الملح، الفلفل، اللحم والبهار في طبق واسع وخلط المكونات معاً.
  • وضع الزيت في قدر عميق ثمَّ تسخينه على درجة حرارة متوسطة وتقليب اللحم بالزيت إلى أن يصبح جافاً من السوائل ويصبح مائل إلى اللون البني ثمَّ إخراجه من القدر ووضعه جانباً.
  • إضافة كمية قليلة من الزيت في القدر ووضع البصل وتقليبه لمدة دقيقة.
  • إضافة كلٍ من: الطماطم، الثوم، القرفة، ورق الغار، الهيل، اللومي، الفلفل الحلو والفلفل الحار وخلط المكونات معاً لعدة دقائق إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
  • إعادة اللحم وإضافة كمية من الماء وتغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة خمسين دقيقة.

سلق الأرز:

  • وضع عشرة أكواب من الماء في قدر عميق ثمَّ إضافة الزيت والملح وتركه يغلي على درجة حرارة مرتفعة ثمَّ إضافة الأرز وتركه يغلي لمدة سبع دقائق إلى أن يتضاعف حجم الحبة دون أن يتم نضج الأرز تماماً ثمَّ تصفية الأرز.
  • وضع الأرز على اللحم في القدر دون تقليبه ثمَّ توزيع خليط ماء الورد والزعفران.
  • عمل حفرة صغيرة في وسط الأرز ثمَّ وضع ملعقة صغيرة من الزيت فيها ووضع قطعة الفحم المشتعلة وتغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة جداً لمدة ثلاثين دقيقة.
  • رفع الغطاء والتخلص من ورقة الألمنيوم والفحم وسكب اللحم والأرز في طبق تقديم مناسب وتقديمه مباشرة.
مزيد من المشاركات
تفسير الخروف في الحلم

تفسير الخروف في الحلم

تفسير الخروف في الحلم تؤوّل رؤية الخروف -الكبش- في المنام إلى عدة تأويلات على النّحو التالي: من رأى أنه أخذ خروفاً أو أُعطيه في المنام فإنه قد يدلّ على أنّ يتغلّب على رجلٍ ضخمٍ، قويٍّ وعزيز. من رأى أنه ركب خروفاً وسيّره كيف ما شاء، وكان هذا الخروف مُطيعاً له فقد يدلّ ذلك على أنه سيقهر رجلاً ضخماً، فإن لم يكن طائعاً له فتأويله يكون عكس ذلك. من رأى أنه يُصارع خروفاً فإنه قد يقاتل رجلاً منيعاً ضخماً، ومن سيغلب فهو الغالب في الحقيقة، فإن كان قد رأى خروفين يتصارعان فالذي سينتصر ويغلب في الحلم هو
نبذة عن كتاب لمسات بيانية لفاضل السامرائي

نبذة عن كتاب لمسات بيانية لفاضل السامرائي

تعريف عام بالكتاب تحدّث الدكتور فاضل صالح السامرائي عن سبب تأليفه للكتاب في مقدمته، ومما قال فيه: معللاً ذلك بأنه يريد أن خطوة أخرى بعد كتابه "التعبير القرآني" لبيان شيء من أسرار القرآن، فأحبَّ أن يفسر نصوصاً من آيات القرآن التي سئل عن سر التعبير القرآني في بعضها، ثم وجد همته قد نشطت ليختار بعض السور المتعددة؛ ليُبيِّن طرفا مما فيها مِن أسرارٍ تعبيرية، ولمساتٍ فنية، راجياً أن يكون فيها نفعاً لدارسي القرآن. أمّا عن سر اختيار هذا الاسم للكتاب بدلاً من اسم "الإعجاز القرآني" مثلاً، قال: "هذا
إزالة الرؤوس السوداء بالفازلين

إزالة الرؤوس السوداء بالفازلين

الفازلين يُعتبر الفازلين عبارة عن مادة دهنية مرتخية شيئاً ما ومصنعة تحديداً من النفط أو البترول، وأول من اكتشف هذه المادة هو الكيميائي روبرت عندما سافر لمشاهدة حقول النفط في العام 1859م، الموجودة في بنسلفانيا، وسمع من بعض العمال أنهم يستخدمون هذه المادة في تسكين الآلآم الناتجة عن الحروق والجروح المختلفة، فقام بجمع عينات من هذه المادة؛ ليجريَ عليها بعض الدراسات والأبحاث والتي استمرت أحد عشر عاماً؛ ليتم الوصول بعد سنوات عديدة من الدراسات بأن هذه المادة، والتي أسمّوها بالفازلين تستخدم في العديد
قصة غرق سفينة التايتنك الحقيقية

قصة غرق سفينة التايتنك الحقيقية

سفينة التايتنك كانت سفينة التايتنك من أكبر السفن وأضخمها في العالم حين شيّدت، فقد كانت عبارة عن مدينة متكاملة تسير فوق مياه المحيطات، فقد بنيت لتتّسع لأكثر من 3500 راكب، كما تمّ توفير كل مصادر الرفاهية والراحة لركابها الأغنياء وضمان وصولهم إلى وجهتهم بأسرع وقت ممكن حيث زوّدت بمحركات تردّدية صنعت خاصةً من أجلها، إذ يبلغ ارتفاع المحرك 12 متراً ومزود بأسطوانات يبلغ قطر الواحدة منها 2.7 متر، ممّا سمح لها بتوليد كمية كبيرة من الطاقة البخارية أكثر من أي سفينة أخرى كانت معاصرة لها، حيث كانت تستهلك
لماذا تجب المحافظة على الغابة

لماذا تجب المحافظة على الغابة

أهمية الغابات إنّ الغابات هي مكوّن مهم من مكوّنات البيئة لما تلعبه من دور في الحفاظ على التوازن البيئي وفائدتها في حياة الإنسان والنبات والحيوان، لذا إنّ أي تدهور في هذه البيئة الطبيعية والجمالية سيكون له العديد من الآثار السلبية التي تنعكس على حياة الإنسان وصحته وعلى توازن البيئة، من أجل ذلك وجبت المحافظة عليها وحمايتها من الدمار الذي يلحق بها بفعل عوامل الجو وبفعل يد الإنسان التي لا تعرف قيمتها. أهمية الغابات وكيفية المحافظة عليها أهمية الغابات تمتص غاز ثاني الأكسيد الكربون والغازات السامة
مفهوم استراتيجية التسويق التنافسي

مفهوم استراتيجية التسويق التنافسي

مفهوم استراتيجية التسويق التنافسية الاستراتيجية التنافسية هي جزء من استراتيجيات التسويق ، حيث تضع الشركات استراتيجيات لتنمو وتزداد ازدهارًا ولتجعل علاقاتها التجارية أكبر وأقوى، فالاستراتيجية التنافسية هي خطة طويلة الأمد لأي منظمة هدفها تحديد كيفية إجراء المنافسة والتفوق على المنظمات الأخرى بعد دراسة نقاط القوة والضعف في سوق العمل ، وتتحدى هذه الاستراتيجية الضغوط التنافسية، فهي تعمل على جذب العملاء والمساعدة في تعزيز مكانة الشركة في السوق. أنواع استراتيجية التسويق التنافسية لاستراتيجية التسويق
كيف أتعامل مع حبيبي العنيد

كيف أتعامل مع حبيبي العنيد

كيف أتعامل مع الحبيب العنيد تواجه علاقة الحب العديد من الصّعوبات في كافة مراحلها، وإحدى هذه الصعوبات ظهور صفة العناد لدى الحبيب في إحدى مراحل العلاقة، أو أن يكون العناد من طباعه في الأصل، ولذلك يمكن اتّباع عدّة طرق يمكن من خلالها التعامل معه، ومنها: محاولة فهم أسباب عناد الحبيب يتطلّب الارتباط بعلاقة حب مع شخص عنيد محاولة فهم الأسباب التي تجعله عنيداً والتي تجعله أيضاً يتخذ قراراً معيناً، وذلك من خلال التفكير بجدية في وجهة نظره، ومحاولة رؤية الأمور من جانبه، والإصغاء جيداً إليه، ومنحه الشعور
آثار الحبوب في الظهر

آثار الحبوب في الظهر

طرق طبية للتخلص من آثار الحبوب هناك العديد من الطرق الطبية التي تُساعد على علاج آثار حب شباب الظهر، ومنها: العلاج بالليزر: يُساعد هذا العلاج على التخلص من الندوب، حيثُ يتم تركيز نبضات الليزر على أنسجة الندوب، وتُساعد على جعل خلايا الجلد أكثر مرونة، وأقل التهاباً. العلاج بالتبريد: يقوم على علاج الآثار العميقة في الظهر، حيثُ يعمل على خفض درجة حرارة الجلد بشكلٍ كبير كما يعمل على تقييد تدفق الدم إلى الندوب، ومن الجدير بالذكر أنّه يقوم على موت خلايا الجلد. التقشير الكيميائي: يُساعد على علاج آثار