أكل بالدجاج

أكل بالدجاج

أكل بالدجاج

يعتبر الدجاج من أفضل أنواع اللحوم بعد لحم السمك، إذ إنّه لا يحتوي على كميّات كبيرة من الدهون، وهو مصدر غني بالبروتين الضروري لبناء خلايا الجسم، وتجديدها، فضلاً عن محتواه من العناصر المعدنية، والفيتامينات الهامّة لصحة الجسم.

لحم الدجاج سهل الطبخ، ومتوفر دائماً، وذو تكلفة اقتصادية مناسبة لأكثر فئات المجتمع، ويدخل في تحضير مئات الوصفات المختلفة، والتي يمكن تطبيقها من مطابخ شتى في مختلف أنحاء العالم، وهذا الأمر يعد ميزة تضاف للحم الدجاج.

المقلوبة بالدجاج

المكوّنات

  • ثماني قطع دجاج منزوعة الجلد.
  • خمسة أكواب أرز حبة طويلة منقوع، ومغسول، ومصفى.
  • حبتا بطاطس مقطعة دوائر.
  • أربع حبات جزر مقطعة دوائر.
  • كوب زيت نباتي.
  • حبتين بصل مفروم.
  • خمسة فصوص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم.
  • ملعقة كبيرة حب هيل صحيح" حبهان".
  • ملعقة كبيرة كبش قرنفل.
  • ملعقة كبيرة فلفل أسود حب.
  • ملعقة كبيرة مستكة حب.
  • عودا قرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقتان صغيرتان كمون.
  • ثلاث ملاعق زيت نباتي.
  • عصير حبة ليمون.
  • ماء بحسب الحاجة.
  • للتزيين:
    • كوبان لوز مقطع أنصاف.
    • ربع كوب صنوبر.
    • ربع كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في مقلاة عميقة، نقلي فيه البطاطس، والجزر، حتى يأخذ اللون الذهبي فقط، ويصل لمرحلة نصف النضج، لأنه سيكمل نضجه أثناء الطبخ.
  • نخرج الخضار من الزيت، ثم نضعها في صحن مغلف بورق نشاف حتى تتخلص تماماً من الزيت الفائض بها.
  • نضع في قدر آخر كمية قليلة من الزيت، نشوح به قطع الدجاج حتى تتحمّر، وتأخذ اللون الذهبي المطلوب.
  • نضيف للدجاج البصل، والثوم، والزنجبيل، ونقلب المكوّنات معاً لدقيقتين، حتى تظهر رائحتها بقوة.
  • نضع الآن الملح، والبهارات الصحيحة، ونقلّب المكوّنات من جديد، حتى يكتسب الدجاج نكهة البهارات.
  • نسكب عصير الليمون على المكوّنات، نقلب المكوّنات قليلاً، ثم نغمرها بالماء، ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
  • نجهز قدراً جديداً، نضع في قاعه القليل من الأرز، ثم نبدأ بترتيب الخضار بشكل حلقات، أي طبقة من حلقات البطاطس، ثم طبقة من حلقات الجزر، حتى ننتهي من كميّة الخضار الموجودة لدينا.
  • نخرج الدجاج من المرق، ثم نضعه فوق طبقات الخضار بالترتيب الذي نرغب.
  • نوزع الأرز فوق الدجاج بحيث يغطيه تماماً.
  • نرش البهارات المطحونة على سطح الأرز.
  • نصفي مرق الدجاج على مكونات المقلوبة، مع الحرص أن لا يزيد المرق عن مقدار رأس الأصبع عن مستوى الأرز.
  • نضع القدر على نار متوسطة إلى أن يبدأ الغليان، ثم نخفض النار جداً، ونغطي القدر، ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً حتى ينضج الأرز.
  • نقلي المكسرات، اللوز، والصنوبر في زيت ساخن، حتى يصبح لونه أشقر ذهبياً.
  • نسكب المقلوبة في طبق التقديم، ثم نزينها باللوز، والصنوبر، ونقدمها مع السلطة العربية، أو السلطة بطحينة، أو اللبن الزبادي.

شاورما الدجاج

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام صدور دجاج.
  • ملعقة كبيرة بودرة ثوم.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح بحسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير

  • نغسل الدجاج جيّداً، ثم نقطعه لشرائح طويلة رفيعة.
  • نتبل الدجاج بالملح، وبقية البهارات، نحرك المكوّنات جيّداً، ثم نغطيها بقطعة من ورق النايلون.
  • ندخل الدجاج إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات، حتى يتشرّب نكهة التتبيلة جيداً.
  • نسخن الزيت في مقلاة مسطحة، نضيف شرائح الدجاج، ونشوحها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونها، وتقفل مسامها.
  • نغطي الدجاج، ونخفض الحرارة جداً تحته، ونتركه حتى ينضج تماماً.
  • نسكب الشاورما في صحن التقديم، ونقدمها ساخنة، أو نعمل ساندويشات مع الخضار، والمخلل، وصلصة المايونيز.
مزيد من المشاركات
ما هو الكالسيوم هيبوكلوريت؟

ما هو الكالسيوم هيبوكلوريت؟

ما هو الكالسيوم هيبوكلوريت؟ يُعدّ الكالسيوم هيبوكلوريت (بالإنجليزية: Calcium Hypochlorite)، مادة صلبة بيضاء اللون، وتعتبر العنصر النشط الرئيس في المنتجات التجارية التي تسمى مسحوق التبييض أو مسحوق الكلور. يتوفر الكالسيوم هيبوكلوريت في عدة أشكال مختلفة، منها الحبيبات، والألواح المُسطّحة، والمسحوق، ولكنّ أكثر شكل متوفر منه هو المحلول السائل ذو اللون الأخضر المصفرّ، كما يمتلك رائحة قوية ونفاذة، وهو مادة حارقة، تتفاعل مع المواد العضوية وقد تتسبّب بحرارة كافية لإحداث انفجار أو حريق، ولذلك لا بدّ من
كيفية عمل مطوية

كيفية عمل مطوية

تعتبر المطوية أو البروشور من أهم معرفات المؤسسات والشركات، وتشمل على تعريف بسيط عن الشركة وإنجازتها ومعلومات الاتصال الخاصة بها، هذا بالنسبة للمطوية العامة للمؤسسة أو الشركة ولكن هناك أنواع أخرى من المطويات، فهناك المطوية المتعلقة بمشروعٍ ما يتم توزيعها في فترة المشروع فقط، وهناك المطويات لبعض الحملات التي تقوم بها المؤسسات والمحلات والمصانع؛ فهذه المطويات تختلف عن مطوية التعريف الأساسية. ولعمل مطوية يجب الأخذ بعين الاعتبار التالي: الهدف: معرفة الهدف من المطوية. جمع البيانات: المتعلقة بالمؤسسة
ما هو مفهوم الزواج

ما هو مفهوم الزواج

الزواج الزواج لغويّاً يعني اقتران شيءٍ بآخر وارتباطه به بعد أن كان كلّ واحدٍ منهما مُنفصلاً عن الآخر ويُشكّل كياناً خاصاً به، إلا أنّ مصطلح الزواج يُستخدم حَصريّاً للدلالة على زواج رجلٍ من امرأةٍ على سبيل الدوام والاستمرار بهدف تكوين أسرةٍ. الزّواج شرعاً عبارةٌ عن حلّ استمتاع كلٍّ من الزوجين بالآخر طلباً للنسل والذريّة على الوجه المشروع. الحكمة من الزواج يُحقّق الزّواج أغراضاً مُتعدّدةً للطرفين الذكر والأنثى غير قضاء الشهوة لكلٍّ منهما؛ بل إنّ هناك أغراضاً أخرى يُحقّقها الزواج ترتبط بالمجتمع
ما هو نبات القبار

ما هو نبات القبار

نبات القبار القبار نوع من النباتات التي تُستخدم بعض أجزائها في علاج بعض الأمراض مثل: براعم الأزهار غير المفتوحة، والأجزاء الأخرى التي تنمو فوق الأرض.ويُشبه نبات القبار التوت الأخضر الذي يُشبه حبة البازلاء، حيث يتمّ التقاط البراعم وتجفيفها ثم استخدامها، ويتميّز القبار بطعمٍ لاذعٍ ومالح، ويُضاف إلى الكثير من الأطباق. تحسين القبار صحة جسم الإنسان أثبتت الدراسات أنّ نبات القبار يُحسّن الصحّة العامّة لجسم الإنسان؛ وذلك لاحتوائه على مادة البوليفينول (بالإنجليزية: polyphenol) التي تعزّز صحة الجسم،
أسس النظام الاقتصادي المختلط

أسس النظام الاقتصادي المختلط

أسس النظام الاقتصادي المختلط يمتاز النظام الاقتصادي المختلط (بالإنجليزية: Mixed economy) بالعديد من الخصائص المعروفة للأنظمة الاقتصادية الأخرى، ويقوم هذا النظام على أسس معينة، تشمل ما يأتي: التعايش بين القطاعين الخاص والعام يُبنى النظام الاقتصادي المختلط على قدرة القطاعين، الخاص والعام، على التعايش معًا، حيث يتم توزيع العمل كالآتي: القطاع العام: يجب على القطاع العام توفير وتنظيم إدارة النقل، والاتصالات، والدفاع، والعملة، إضافةً إلى خدمات الماء، والكهرباء، والوقود، والهاتف، وما إلى ذلك. القطاع
طرق تصغير البطن

طرق تصغير البطن

تصغير البطن يعاني بعض الأشخاص من مشكلة بروز البطن بسبب تراكم الدهون في تلك المنطقة، حيث إنّها تؤثر بشكل سلبي في الشكل العام لجسم الإنسان وصحته، والتي تنتج لأسباب عدة منها: تناول أطعمة غذائيّة غير صحيّة، وممارسة تمارين رياضيّة خاطئة، وأيضاً التقدم في السن، كما أنّ الضغط النفسي له دور في ظهور هذه المشكلة، وفي هذا المقال سنقدم بعض الطرق لتصغير البطن والتخلص من تراكم الدهون. طرق تصغير البطن تصغير البطن بالماء إنّ الماء يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء، وبالتالي يقلل كميّة الطعام التي يتناولها
شرح فوائد الأذكار للأطفال

شرح فوائد الأذكار للأطفال

شرح فوائد وفضائل الأذكار للأطفال ما أجمل أن يتعلّق الطفل بالذّكر ومحبة الله -سبحانه- منذ صغره! وفيما يأتي بيان أهم فوائد الأذْكارِ الكثيرة التي يمكن شرحها للطفل بطريقة محبّبة، ومنها: تحْصُلُ بهِ طمأنينَةُ الْقلب، فلا يشعُر الْمُسْلم بالْخوف، فقد قال -تعالى-: (أَلا بِذِكرِ اللَّـهِ تَطمَئِنُّ القُلوبُ). يغْفِرُ الله -تعالى- به الذُّنوب والسّيِّئات. نيْل الْأجْر العظيم من الله -عز وجل-، ورفْع الدَّرَجات يوم القِيامة، قال -تعالى-: (وَالذَّاكِرِينَ اللَّـهَ كَثِيرًا وَالذَّاكِرَاتِ أَعَدَّ
ما هي شروط الحجاب الشرعي

ما هي شروط الحجاب الشرعي

شروط الحِجاب الشَّرعيّ في الإسلام الحِجاب في اللُّغة من الفعل حَجَبَ أي منع وستر، أمّا في الشَّرع فيُعرف باسم الحِجاب الشَّرعي،ولكي يكون الحِجاب شرعيًّا لا بُدّ من توافر الشُّروط التَّالية: ألا يكون زينة في نفسه إن الحجاب سترًا للمرأة المسلمة لجميع جسدها وزينتها ومفاتنها وحُلِّيها سترًا كاملًا، بما يمنع الرِّجال الأجانب عنها من رؤية شيءٍ من جسدها أو زينتها التي تتجمّل بها، ويكون الاستتار باللِّباس؛ فتستر المرأة جميع البدن ما عدا الوجه والكفيّن، وستر الزِّينة؛ فهو سترٌ لما تتزيّن به المرأة