وصفات للدجاج الصيني

الدجاج الصيني

يُعدّ الدجاج الصيني من أشهى أكلات المَطبخ الصيني التي باتت مَعروفةً على المُستوى العالمي، وذلك لأنّه سهل الإعداد، ويُمكن تحضيره بأكثر من طريقة حسب المُكوّنات والصلصات المُراد إضافتها له، ولعلّ أشهرها: صلصة الصويا، وصلصة المحار. سنقدّم خلال هذا المقال بعض الوصفات لتحضير الدجاج الصيني.

الدجاج الصيني بالبروكلي وصلصة المحار

المكوّنات:

• ثلاثة صدور من الدجاج المُقطّعة إلى مكعّبات.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ثلاث ملاعق كَبيرة من صلصة المحار.
• ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
• كوبان من الماء.
• حبة مقطّعة من البروكلي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا المُذاب في كميّة قليلة من الماء.
• ملعقة صغيرة من السكر الأسمر.

طريقة التحضير:

• سخّني الزيت في وعاء، وشوّحي فيه الثوم، والبصل حتى يذبلا.
• أضيفي الدجاج، وقلّبيه مع الثوم والبصل حتى ينضج.
• أضيفي صلصة الصويا، وصلصة المحار على الدجاج، وقلّبي مجدداً حتى تمتزج المكوّنات.
• اسكبي الماء على الخليط، ثم أضيفي السكر، والبروكلي، والنشا المذاب، واخلطي حتى يتماسك المزيج، ثمّ أبعديه عن النار.
• ضعي الدجاج في طبق التقديم.

دجاج صيني بالأناناس وصلصة الصويا

المكوّنات:

• أربعمئة غرام من صدور الدجاج المقطّعة إلى مُكعّبات.
• علبة من الأناناس المقطّع مع عصيره.
• ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• اخلطي دقيق الذرة مع عصير الأناناس حتى يتشكّل لديك مزيج ناعم.
• أضيفي صلصة الصويا، والكاتشب للخليط، واخلطي مجدّداً، ثمّ ضعي المزيج جانباً.
• سخّني الزيت النباتي في وعاء، واقلي فيه قطع الدجاج، ونكّهيه بالفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
• أضيفي قطع الأناناس، وقلّبيه مع باقي المكوّنات.
• أَيفي صلصة الصويا، وقلّبي إلى أن يغلي المزيج.
• اسكبي الخليط في طبق التقديم، وانثري على وجهه المَزيد من الفلفل الأسود.

دجاج صيني بالنودلز

المكوّنات:

• أربعمائة غرام من معكرونة النودلز.
• خمسمائة غرام من الدجاج المسحّب المقطّع إلى شرائح طوليّة رقيقة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• فصّان مهروسان من الثوم.
• حبة من الفلفل الحلو الأخضر، مُقطّعة إلى مُكعّبات.
• كوبان من الملفوف المفروم ناعماً.
• كوب من الفطر الصيني الأسود المنقوع في ماء دافئ لمدّة نصف ساعة.
• ملعقتان كبيرتان من مبشور الزنجبيل.
• حبة من الفلفل الحلو الأحمر، مقطّعة إلى مكعّبات.
• جزرة مقطّعة إلى شرائح.
• كوب ونصف من صلصة الصويا.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• سخّني الزيت في وعاء، وشوّحي فيه البصل حتى يذبل.
• أضيفي الملفوف المفروم، والثوم، والزنجبيل إلى البصل، وقلّبي
• نكّهي الدجاج بالفلفل الأسود، والملح، ثمّ أضيفيه إلى القدر، وشوّحيه حتى يَتغيّر لونه.
• أضيفي الجزر، والفلفل الحلو الأحمر، والأخضر، ومرق الدجاج، وصلصة الصويا إلى الدجاج.
• قلّلي درجة حرارة النار تحت الوعاء، ثمّ أضيفي الفطر الصيني، ودعي المكوّنات تغلي لمدّة خمس دقائق.
• ضعي معكرونة النودلز في طبق، وصبّي عليها المرق المغلي والمكوّنات، وقدّميها ساخنة.